ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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しょうゆラーメン

らーめん つるが@東村山市【2020新店】<しょうゆラーメン>4

IMG_0027訪問日:
2021.2.26

メニュー:
しょうゆラーメン(\700)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、新秋津駅から程近い秋津中通りに昨年11月6日にオープンした「つるが」。

何処かでやられていたか聞いたところ、ちょっと濁されていましたが何店舗かで修行経験があるようです。

2月26日11:25頃の到着で、お店の前のベンチに座ろうと思ったら、「中へどうぞ♪」と声をかけてくれました。

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店舗前に足で踏む消毒用スプレーが用意されていて、店内はL字カウンター8席と2人掛けテーブル2卓のこじんまりした空間ながら、木目を基調とした清潔感のある和な雰囲気。

入ってすぐ左に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「しょうゆラーメン」「スペシャル」「つけ麺」「つけ麺スペシャル」に「煮卵」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、「餃子」「ライス」「チャーシュー丼」「レモンサワー」「生ビール」など。

今回は、「しょうゆラーメン」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0053
「しょうゆラーメン」700円

IMG_0055

透明感を残したスープは、ライトな動物系に魚介系を合わせたあっさり醤油味。

節や煮干しなどがふわりと広がりその豊かな風味と味わいをたっぷり感じられ、モミジ由来かな?少しぺっとりした感じの動物系のコクと旨味が後からやってくる感じで、強すぎずに出汁の味を活かすよう優しい醤油感が合わさっていて凄く美味しい♪

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IMG_0060麺は、「あさひや」の中太ストレート。

この手のスープに合わせるには若干太いかな?と思ったけれど全然そんな事は無く、しっかりスープを持ちあげてくれて、やや硬めな茹で加減でちょっとたけにぼを思わす雰囲気を持ちムッチリした食感が楽しめて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、青菜、メンマ、ナルト、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラ肉。
トロトロに柔らかく、風味や味も強すぎずに肉の旨味を感じさせてくれて美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
軽く黄身が流れるようなもので、味付けも強すぎずに良い塩梅で美味しい♪

青菜は小松菜かな?ちょっと風味が違う印象だけど、フレッシュなタイプで美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっと旨味強めな印象ではあるけれど、魚介の風味を良い感じに立たせたバランスの良い和風ラーメンで美味しかった♪

新秋津・秋津駅周辺は沢山のラーメン屋さんが密集していますが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
96杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東村山市秋津町5-24-1

電話:
0422-12-3456

営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜20:00

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り



らーめん にんにくや 中央林間店@神奈川県大和市【初訪店】3

にんにくやメニュー:
しょうゆラーメン(\700)
替玉(\100)

味:
醤油

コメント:
夕飯は、KABOさんに誘われて中央林間駅西口からほど近い場所にある「にんにくや」へ。

ここは、多摩地区を中心に数店舗展開している「にんにくや」の支店として昨年11月1日にオープンしたお店。

にんにくやの創始者と言われる元堀之内店の店長がこちらに移ってやっているとの事。

店舗は閑静な住宅街にポツンとあり、一瞬「休みか?」と疑ってしまいそな位静かな佇まい。

19:30入店で先客は2人。

メニュー店内はL字カウンター12席ほどで、割りとゆったりとした空間。

入って右手に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「しょうゆラーメン」「しょうゆチャーシューメン」「みそラーメン」「みそチャーシューメン」、「のり」「キザミねぎ」「替玉」のみ。
店内もそうだけど、券売機も空間が勿体ないくらいに感じます(笑)

チャーシューメン食べたいけど、お昼にガッツリ食べたので、今日は基本の「しょうゆラーメン」をチョイス。

にんにくにんにく

卓上には「にんにくや」の代名詞とも言える生ニンニク&クラッシャーの他ににんにく唐辛子やねり梅にんにくなども用意されています。

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「しょうゆラーメン」700円

スープは、豚骨や鶏ガラなどの動物系をベースにした醤油味で表面にはビッシリと細かな背脂が浮かべられています。

背脂が表面を覆っているので超こってりそうに見えるんだけど、その背脂を退けると清湯と言っても良い位の透明感を持ったスープが顔を出します。
動物系の優しいコクを持ちながらほんのりと和出汁のような風味を持ったもので、醤油ダレはやや控えめながらもシャープな印象のあっさりした味わい。
このスープに背脂が合わさる事によって、程よいこってり感と旨味が出て来ます。

麺
麺は、中細のストレートで硬めな茹で加減。

にんにくやって極細なイメージを持っていたけど、ここのはちょっと太め。
しっかりしたコシを持っていてシコシコした食感があります。
ちょっとイメージは違うものの、個人的にはこっちの方が好きかも♪

トッピングは、チャーシュー、オムレツ、もやし、ネギ、海苔。

チャーシューオムレツ

チャーシューは適度な厚みを持ったものが2枚。
堀ノ内の頃と比べるとかなり小さくなっちゃったけど、肉の味をしっかり感じられるもので相変わらず美味しい♪
やっぱりチャーシューメンにすれば良かったかなぁ(^_^;)

驚いたのがオムレツ!
なんでオムレツが入ってるの?(笑)
卵の中に青いのが見えるからネギかな?って思ったんだけど、青海苔っぽい風味がする。
凄く不思議なトッピングだけど、意外と悪くない(笑)

途中で、卓上の生ニンニクをクラッシュ!
「にんにくや」全店舗に共通して言えるけど、この生ニンニクをいれて完成する感じのラーメンなんだよね♪

パンチが出るのは勿論の事、旨味のバランスが一気に上がる感じで美味しい。


麺を2/3ほど食べたところで、「替玉」を「かため」で注文。

替え玉
「替玉」100円

替玉は丼に直接入れてくれます。
今度は、卓上の「にんにく唐辛子」を加えてみました。

ピリッとした刺激とニンニクの風味でかなりジャンクな味わいに変貌。
「かため」でお願いした麺は、先ほど以上の弾力が感じられて凄く面白い。
ここまで来ると、今までの「にんにくや」とはかなり違った印象になるなぁ。

替え玉

最後は、卓上の「ねり梅にんにく」を加えてスッキリと。
ん?スッキリなのか?(^_^;)
確かに梅のスッキリ感はあるんだけど、ニンニクも入っているのでジャンクさは倍増しています(笑)


全体的な印象としては、「にんにくや」でありながらも、今までとはちょっと違った印象で面白美味しかった♪


こんな閑静な場所でこんな営業時間で大丈夫なのかな?と少し心配になったけど、一度引退を考えたご主人なので、こちらでのんびりやっていくのが良いのかもしれないですね(^^)


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
318杯目

禁煙状況:
店舗前に灰皿有

所在:
神奈川県大和市中央林間3-5-2

営業時間:
19:00〜翌3:00

定休日:
日曜日
祝日

駐車場:
近くにコインパーキング有

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