メニュー:中華そば(\500)
味付け玉子(\150)
味:
醤油
コメント:
今日は、八王子総合卸売センター内にある「さくら」へ。
早朝から営業しているとの話だけど、前回行った時は10:00で開いていなかったので、ちょっと不安だったんだけど、今日はしっかり暖簾が掲げられていました。
9:00入店で先客は無し。
店内は一文字カウンター7席のこじんまりとした空間で、優しくい感じのご主人が迎えてくれます。
メニューは、「中華そば」「油そば」「つけそば」「ざる中華」に、野菜たっぷりの「さくらそば」「さくらタンメン」「さくら味噌タンメン」、「焼きそば」「ワンタンメン」など多種の麺メニューに、「炒飯」や「餃子」、その他各種定食なども揃えています。メニューがいっぱいあって、どれにしようか迷ったけど、基本の「中華そば」に「味玉」のトッピングを注文。
しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「中華そば」500円 「味玉」150円
市場のラーメンだから簡素な感じかと思ったけど、丼に重量感もあってビジュアルも綺麗ですね。
透明感のあるスープは、清湯系のライトな動物スープと魚介を合わせたダブルスープの醤油味。
動物系はかなり抑えられていて、魚介がやや強めに出たあっさりと醤油味。
油も少なく、和風な味わいでじんわりと染み渡るような美味しさがあります。
麺は、自家製の太ストレート。やや柔らかめな茹で加減だけど、モッチモチな弾力が凄く心地よく、麺の味もしっかりしていて凄く美味しい。
これだけ太いとスープが絡まないんじゃないかな？と思ったんだけど、不思議と良いバランスを保っている感じ。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、柚子皮に、追加の味玉。
チャーシューは、凄く小さいんだけど、厚みがあってしっかり肉の旨味を感じることが出来る。
味玉は、９割方固まった半熟で、味付けはそれほど強くないんだけど、黄身が凄く濃厚で美味しい。
「69'N ROLL ONE」の比内地鶏の味玉に匹敵する位美味しく感じた。
ネギも嫌みが無く、スープの美味しさを引き立てるような香りで美味しい。
全体的な印象としては、あっさりしていながらも奥深い旨味があって、凄くバランスの取れたラーメンで美味しかった。
何と言っても自家製でモッチモチの麺がたまらないね♪
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
146杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市北野町584 八王子総合卸売センター内
営業時間:
6:00〜15:00
定休日:
日曜日・祝日・隔週水曜日・その他市場休業日
電話:
042-656-0730
駐車場:
市場駐車場有
