訪問日:
2025.9.6
メニュー:
凛々しい牛すじ煮込みクリームがけ×和牛脂身まぜソバ(\1500)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは拝島駅北口から少しの所にある「凛々」。
暑さ対策で7月28日から9月30日まで夏季期間は同ビル内｢凛々｣の2軒隣で現在休業中の｢ベイビーマルソン さくら麺菓｣にて営業されていました。
水曜日･金曜日･土曜日は、｢ミカヅキリリィ｣として夜営業をしているのでそちらに。
9月6日21:15頃の入店で先客は4人。
かろうじて一席空いていたので、そちらに。
タイミングが良かったようですぐに店内ウェイティングスペースも一杯になり外待ちも出来ていました。
メニューは「凛々しい地鶏中華ソバ」「凛々しい特製地鶏中華ソバ」「凛々しい煮干し中華ソバ」「凛々しい特製煮干し中華ソバ」「凛々しいまぜソバ」「凛々しい特製まぜソバ」「凛々しいカルピスバターまぜソバ」「凛々しい特製カルピスバターまぜソバ」、｢替玉｣「炭火炙り塩チャーシューカップごはん｣｢ごはん」。
この日の限定で｢凛々しい牛すじ煮込みクリームがけ×和牛脂身まぜソバ｣も提供されていました。
会計は現金以外に各種キャッシュレスに対応しているので、今回は限定の｢凛々しい牛すじ煮込みクリームがけ×和牛脂身まぜソバ｣を口頭注文してd払いで。
15分程してまぜそばが出てきたので、早速いただきます。
「凛々しい牛すじ煮込みクリームがけ×和牛脂身まぜソバ」1500円
底の方にタレが溜まっているので、よく混ぜ合わせてからいただきます。
結構硬めな茹で加減で麺と麺とがくっついてるので本当によーーーーーくマゼマゼして食べながらもマゼマゼして食べる方が味が馴染む感じです。
タレは、濃いめの醤油味。
和牛脂身の旨味も含んで甘味がやや強めに感じられるもので｢凛々｣ らしさはあるけれどいつもの｢凛々｣とはまた少し違った雰囲気の濃厚なコクと旨味に甘味を楽しめます。
更にそこにクリームまで加わっているのでまったりとしたまろやかさと濃厚感が合わさってメチャクチャ美味しい♪
麺は、低加水の極細ストレート。
硬めでザクザクザクザクとした歯切れの良い食感を楽しむ事ができ、タレがたっぷりと絡み付いてきて凄く美味しい♪
本当よく混ぜ混ぜしながら食べると最初と最後の方で結構 味わいが違うのでその変化も楽しむことができます！
トッピングは、牛すじ、チャーシュー、鶏チャーシュー、山クラゲ、ベビーリーフ、ネギ、海苔。
たっぷりの牛すじは、トロトロに柔らかく煮込まれていて、軟骨はプリプリホロホロネットリした食感で旨味たっぷりな味わいでメチャクチャ美味しい♪
その味がスープに滲み出て、またその熱々のスープと合わさって牛すじの柔らかも更に増すようで堪らない美しさ♪
チャーシューは、低温調理系の肩ロース。
低温調理ながらもジューシーさがあって凄く美味しく、また上からかけられたクリームと合わさってメチャクチャ美味しい♪
鶏チャーシューは、 しっかりした味わいを感じられるもので弾力も心地良くて凄く美味しい♪
ベビーリーフの風味が凄く良く、山クラゲのフレッシュ感もなんかいつも以上に感じるようでコリコリ感も良くて凄く美味しい♪
ラーメンでもまぜそばでもスープ割りが出来るのが、このお店の特徴でもあります。
この日のスープ割は、｢牛骨スープ｣との事。
この牛すじまぜソバにはもう間違いないだろうという組み合わせなので麺を半分ほど残したところでスープ割りをお願いすると、もう完全に｢牛骨ラーメン｣へと変化！
スープ自体は、白湯まではいかないかもしれないけれど、濃厚なタレやクリームと混ざり合って乳化っていう感じとはまた違うのかもしれないけれど白湯スープのような感じになり、牛骨のその風味と甘味に牛すじの旨味と甘味とが合わさってメチャクチャ美味しい♪
全体的な印象としては、牛すじの旨味や甘味がたっぷり溶け込みクリームの円やかで濃厚なコクを楽しめるまぜそばで、更にスープ割によって濃厚な牛骨ラーメンとしても楽しめる一杯でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
304杯目
前回の訪問:
2025.7.23
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川1655-3 白鳥第2ビル1F
営業時間:
11:00〜14:00
水金土11:00〜14:00 18:00〜22:00
定休日:
無
駐車場:
9台(2.3.4.5.9.10.11.12.13)
X:
らーめん凛々
