ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

↓メールはこちら↓
zatsu_ra@yahoo.co.jp

さか田

濃厚焼きあご煮干し つけ麺 さか田@国分寺市<魚介つけ麺>4

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訪問日:
2023.8.19

メニュー:
魚介つけ麺(\1000)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から少しの所にある「さか田」。

8月19日21:45頃の入店で先客は5人。

しばらく来ない間に入って左側にタッチパネル式の券売機が設置されたので、そこで食券を買います。

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メニューは、「焼きあごつけ麺」「魚介つけ麺」「焼きあごラーメン(醤油・塩・濃厚)」「味噌焼きあごラーメンらーめん」「まぜそば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
限定で「冷製焼きあご坦々つけ麺」も提供されていました。
現金の他に各種キャッシュレスに対応しています。

今回は、「魚介つけ麺」をチョイス。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「魚介つけ麺」1000円

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白茶濁したつけ汁は、濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介系を合わせた醤油味。

つけ麺は割とつけ汁の器を持って食べることが多いんだけど、これは超熱々で持てない位でつけ汁も当然のように超熱々!
トロンとした高い粘度を持ちながらも滑らかな口当たりで、動物系のどっしりした濃厚感に魚介系出汁や魚粉のガツンとしたパンチが合わさっているんだけど節系中心でキツさが無く、甘味と旨味たっぷりで柚子皮の風味でスッキリさもあり、全体のバランスやクオリティも高くて凄く美味しい♪

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麺は、村上朝日製麺の全粒粉入り太ストレート。

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水締めされているけれど、しっかり茹でられているので硬すぎずにしっかりしたコシと豊かな風味が楽しめ、つけ汁もたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ネギ、柚子皮、小松菜、海苔。

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チャーシューは、バラと肩ロースの2種類。
肩ロースは低温調理されたもので薄切りながら大判で旨味たっぷりで美味しい♪

バラロールは、トロッと柔らかく煮込まれて味もしっかりしていて表面が炙られて芳ばしさもあって美味しい♪

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卓上の黒七味をハラリとかけて食べるとまた美味しい♪


全体的な印象としては、新しい味では無いけれどバランスの良い濃厚動物魚介系つけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
408杯目

前回の訪問:
2021.10.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-12-5 カワシマビル1F

電話:
042-312-4034

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:30
土日11:00〜22:30

定休日:
不定休

駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
濃厚つけ麺さか田

Twitter:
濃厚つけ麺さか田

濃厚焼きあご煮干し つけ麺 さか田@国分寺市<濃厚らーめん+味玉>4

IMG_0050_edited_edited訪問日:
2021.10.7

メニュー:
濃厚らーめん(\850)
味玉(\100)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から少しの所にある「さか田」。

10月7日19:40頃の入店で先客は6人。
カウンターにはアクリルのパーティションが立てられ、各席に消毒用スプレーが用意されています。

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メニューは、「濃厚つけ麺」「あご煮干しラーメン」「濃厚らーめん」「辛つけ変更」に「ローストポーク」「チャーシュー」「味玉」「野菜」「海苔」「生柚子七味」「すだち」のトッピング、「十勝チャーシュー丼」「ローストポーク丼」「ライス」、ドリンク類など。
限定で「チャーシューつけ麺」も提供されていました。

今回は、PayPay払いで「濃厚らーめん」と「味玉」を注文。
11月30日まではPayPay払いで20%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。

10分ほどしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「濃厚らーめん」850円「味玉」100円

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「焼石が入っているので気をつけて下さい」との事なので、気をつけていただきます。

白茶濁したスープは、濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

焼石が入っているので超熱々な状態!
ゼラチン質に似た感じのドロリとした超粘度を持ち口に含むたびに唇がベタベタするような超濃厚なもので、味もどっしりしているけれど、焼アゴ由来の芳ばしい風味が加わる事で、単なる豚骨スープの重さなどとは違った和風テイストが感じられるので意外としつこさが無く、個人的にはかなり好みなタイプの味で凄く美味しい♪

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IMG_0104麺は、村上朝日製麺の極細ストレート。
てっきり太麺を合わせてくるかと思いきや、博多ラーメンのような細麺でビックリ!
ただ、博多ラーメンほどの低加水では無いかな?超熱々スープの、中でもダレることなく適度なコシが感じられ、スープが否応なしに絡みついてきて美味しい♪
焼石に触れた部分は焦げちゃってて、それはそれで良いんだけど、焼石にくっついちゃって離れないのがちょっと微妙(^^;)

トッピングは、チャーシュー、青菜、白髪ネギ、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、低温調理の肩ロースと煮豚のバラの2枚。
しっとりした食感で旨味たっぷりの肩ロースと、トロッと柔らかく煮込まれ表面を軽く炙って芳ばしさを出したバラ、どっちも美味しい♪

別皿で提供される味玉は、8割方固まった半熟。
前回と全く違って綺麗です♪
強すぎない味付けで玉子自体の味も活きていて美味しい♪

青菜ほ小松菜かな?ちょっと違う風味の気もするけれど、フレッシュな香り高さとシャキっとした食感で美味しい♪


全体的な印象としては、超濃厚ながらもしつこさが無く焼アゴの風味を堪能出来る一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
425杯目

前回の訪問:
2021.4.15

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-12-5 カワシマビル1F

電話:
042-312-4034

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
土日11:00〜21:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
濃厚つけ麺さか田

Twitter:
濃厚つけ麺さか田

濃厚焼きあご煮干し つけ麺 さか田@国分寺市【2021新店】<味玉濃厚焼きあご煮干しつけ麺>2

IMG_0023訪問日:
2021.4.15

メニュー:
味玉濃厚焼きあご煮干しつけ麺(\950)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から少しの所「紅麗」跡地にオープンした「さか田」。

ここは、「紅麗」と同じく「ほん田」プロデュースの「景虎」系列のお店として4月11日にオープンしたお店。
経営は変わらないで業態変更的な感じですかね。

4月15日19:55頃の到着で外待ち1人。
後ろに並んだら、「先に食券を買うみたいですよ」と前の方が教えてくれたので、一旦入店して食券を。

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店内は、一文字カウンター8席に4人掛けテーブル2卓の縦長なこじんまりした空間で、和風モダンのお洒落な雰囲気。
入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「濃厚焼きあご煮干しつけ麺」「特製焼きあご煮干し塩ラーメン」昼夜各限定10食の「濃厚あご焼き煮干しらーめん」に「ローストポーク」「チャーシュー」「味玉」「小松菜」のトッピング、「炙りコロチャーシュー丼」「ローストポーク丼」「ライス」、ドリンク類など。
「つけ麺がメインとなっているので、つけ麺がオススメです」との事なので、今回は「味玉濃厚焼きあご煮干しつけ麺」をチョイス。
「大・中・小から選べますが?」との事なので、「中」でお願いしました。

再び列に着き、5分程して入店する事ができ、程なくしてお盆に載せられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「味玉濃厚焼きあご煮干しつけ麺」950円

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焦げ茶色したつけ汁は、濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

所謂濃厚動物魚介系ではあるけれど、他とはちょっと違う「焼き」ならではの芳ばしい風味があり、円やかでどっしりした濃厚な動物系の味わいに風味のインパクトが加わった感じで美味しい♪

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麺は、村上朝日製麺の太ストレート。

ツルリと滑らかな口当たりで心地良いモチモチ感があり、全粒粉入りで風味高さもあってそのまま食べてもしっかりした味や風味を楽しめ、つけ汁とのマッチングも良くて美味しい♪

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トッピングは、チャーシュー、味玉、ナルト、海苔。

チャーシューは細かく刻まれたものが数片。
柔らかくて普通に美味しいけれど、かなり量が少ないのが寂しいかな。

味玉は酷すぎる…
剥き方も汚いし割れてるし、お金を払ってこのレベルの味玉が出てきたのは初めて。
奇しくも前日に「ほん田」出身の、「さくら井」が同じように形の崩れた玉子ができてしまったので、テイクアウトメニューに無料でつけるサービスをしているのを見ていただけに、衝撃が大きく…
こだわりの蘊蓄が書いてあったり、お洒落な雰囲気を出しているならばこういうところこそ気を配って貰いたいです。


全体的な印象としては、芳ばしい風味がアクセントとなった濃厚動物魚介系つけ麺で普通に美味しかったけれど、あの状態の味玉を普通に出しちゃう感覚にかなりがっかりな印象を受けました。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
156杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-12-5 カワシマビル1F

電話:
042-312-4034

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
濃厚つけ麺さか田

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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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