ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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がんこラーメン

元祖一条流がんこラーメン 立川たま館分店@立川市<悪○>4

IMG_0024訪問日:
2021.10.21

メニュー:
悪○(\1100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から国立方面に向かって少し歩いた所にあるラーメン集合施設「たま館」内にある「がんこラーメン」。

10月22日19:25頃の入店で先客は5人。
券売機横に消毒用スプレー、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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IMG_0033IMG_0032
メニューは、「塩(モモ)」「塩(バラ)」「塩(鶏)」「正油(モモ)」「正油(バラ)」「正油(鶏)」「辛痛麺(モモ)」「辛痛麺(バラ)」「辛痛麺(鶏)」「つけ麺」「俺様中華そば」「悪○」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
この日の限定で「ガーリック風味こがしネギラーメン」も提供されていました。

今回は、右上のロゴが描かれたボタンをチョイス。
食券には「悪○」の文字が印字されています。

しばらくして「あくまるです、熱いので気をつけて下さい」と、ラーメンが出て来たので早速いただきます。

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「悪○」1100円

IMG_0045

濃い色づきのスープは、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた醤油味。

一口含んだだけでガツンとくるしょっぱさがあり、これがホントにしょっぱい!
ただ、単にしょっぱいだけでは無く何とも言い難い引きの強い旨味があり、生姜焼きのタレを少量のスープで割ったような高濃度のもので、いっぱい飲んだら危険な感じなんだけど、また飲みたいと思えるような感じで、クセになる美味しさ♪
気のせいか歯がギシギシするような気も(笑)

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IMG_0048IMG_0058
IMG_0057黄色味の強い麺は、中細の縮れで程よい茹で加減。

適度なコシを感じる食感で、スープがたっぷりと絡みついてくる感じでしょっぱいんだけど、そのスープをしっかり受け止める強さがあって美味しい♪
気のせいか麺量が普通のよりも多く感じるような?

トッピングは、チャーシュー、バラ肉、味玉、ネギ、穂先メンマ、海苔。

チャーシューは、大きなバラロール。
画像では伝わりにくいけれど、かなり大きくて柔らかいので箸で持つと崩れてしまうほどで、旨味もしっかりしていて美味しい♪

バラ肉は、ながーーーーいものでビックリ!
柔らかいけれど強めな食感があり、これもしょっぱいんだけど生姜の風味が強めに感じられて美味しい!
 
味玉は、6割程度固まった半熟。
トロッと流れ出すような半熟感で濃いめな味がしっかり染みこんでいて美味しい♪

スープを結構残しちゃったので、帰る際に「スミマセン、美味しいけどしょっぱくて飲みきれませんでした」と伝えると「飲まないで良いんです(笑)一日中水飲み続ける位喉渇きますから」と笑って応えてくれました。


全体的な印象としては、かなりしょっぱいけれど旨味も強く感じる一杯で、かなり印象に残るのでハマると抜け出せなくなるような味で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
446杯目

前回の訪問:
2021.10.2

禁煙状況:
禁煙

所在:
立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
元祖一条流がんこラーメンたま館分店

元祖一条流がんこラーメン 立川たま館分店@立川市【2021新店】<塩(バラ)>4

IMG_0007訪問日:
2021.10.2

メニュー:
塩(バラ)(\850)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から国立方面に向かって少し歩いた所にあるラーメン集合施設「たま館」内、「」のあった場所にオープンした「がんこラーメン」。
「圓」は、「菜花」の場所で2店同時営業する形になったようですね。


IMG_0001IMG_0009
「たま館」には、お祝いの花が沢山届けられています。

1983年創業で現在は四谷三丁目にある名店「元祖一条流がんこ総本家」。
その分店で相模原にある「元祖一条流 がんこ 総本家相模原分店」を営む一条修氏から教えを受けた方によって10月2日にオープンしたお店との事。

他の店舗と同様、看板の下に券売機があるので、そこで食券を買います。

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IMG_001610月2日19:05頃の入店で先客は3人。
メニューは、「塩(モモ)」「塩(バラ)」「塩(鶏)」「正油(モモ)」「正油(バラ)」「正油(鶏)」「辛痛麺(モモ)」「辛痛麺(バラ)」「辛痛麺(鶏)」「つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。

オススメを聞いてみると「自分は『辛痛麺』が好きなんですけどね」と素直な気持ちを教えてくれた後、「初めは『塩(バラ)』が良いかと思いますよ」との事なので、今回は「塩(バラ)」をチョイス。
「味(しょっぱさ)の濃さ」が8段階から選べ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、「LEVEL4(基本のがんこ味)」でお願いしました。

席は厨房前の一文字カウンター8席のみで、券売機横に消毒用スプレー、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。
「がんこ」と言えば、牛骨が目印として使われていますが、ここでも牛骨が鎖で括りつけられています!

オープン記念としてステッカーをいただきました♪

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「塩(バラ)」850円

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透明感のあるスープは、鶏や豚等の動物系に煮干し等の魚介を合わせた清湯系のあっさり塩味。

「がんこ」はもっとしょっぱいイメージがあったけれど、意外と一般的なラーメンの塩味よりちょっとショッパいかな?程度の気にならない位の塩味で、だからと言って物足りない訳ではなくグッとくる力強い旨味はしっかり感じられて、スッキリしたスープながらも力強さが有り、油のまったりしたコクと相まった良い感じのバランスで凄く美味しい♪

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IMG_0033黄色味の強い麺は、中細のストレート。

気持ち硬めかな?って言うくらいの茹で加減で細麺ながらも強い弾力を楽しめるコシのある食感で、スープをしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、海苔。

バカでかいバラ肉と、もう一枚同じサイズのものが!
え?デフォルトでこんなに入っているの??ちょっとビックリする位のボリューム!
そう言えばTwitterに先着順でチャーシューサービスと書いてあったけれど、まだあった感じなのかな?

薄切りだけどペラペラではなく、トロトロとは違った肉々しい食感と肉々しい旨味を感じられるもので、脂身も程よく含んでいて美味しい♪
下のもう一枚はかなりレア感が強く、旨味は強くて美味しいけれど、ちょっと噛み切りにくい感じ。

笹切りネギもたっぷり入っていて、この風味がスープとよくマッチしています♪


全体的な印象としては、相模原で食べた時と比べて「しょっぱい」感覚が殆ど無かったけれど、シンプルなのに奥深い旨味をしっかり楽しめる一杯で美味しかった♪

これから頑張ってください!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
419杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
元祖一条流がんこラーメンたま館分店

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