訪問日:2022.7.26
メニュー:
氷結煮干(\1100)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた路地裏にある「圓」。
7月26日19:00頃の入店で先客は無し。
店舗前や券売機横に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。
メニューは、｢濃口煮干鰮らーめん｣｢薄口煮干鰮らーめん｣｢背脂煮干鰮らーめん｣｢つけ麺｣に各種トッピング、ご飯物等。
限定で｢氷結煮干｣も提供されていました。
今回は、限定の「氷結煮干」を示す｢限定A｣をチョイス。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「氷結煮干」1100円
見た目は紛れもない｢かき氷｣！
氷は、シャリシャリとしながらも硬すぎずふんわり感もあるもので、ガツンとした力強い煮干し感で苦味も感じるほどのインパクトで味も濃いめ！
氷をどかすと、中からネギチャーが顔を出し、ネギチャーの下に麺とスープがあります。
通常のラーメンと比べて半分くらいの量のスープは、煮干しをベースにした醤油味。
ガツンとした煮干し感はあるけれど、氷よりもやや穏やかな印象。穏やかと言うか、苦味などは無く旨味が凝縮された感じでその風味と味わいを遺憾なく楽しめるもので美味しく、食べ進めるに連れ氷が溶けてキンキンに冷たくなって煮干し感もアップしていく感じで面白さもあって凄く美味しい♪
麺は、三河屋製麺の全粒粉入りの細ストレート。
キッチリ水締めされたもので、シコシコとした冷麺のように強い弾力を楽しめるコシのある食感が楽しめ、スープの持ち上げも抜群で凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、ネギ、茎ワカメ、味玉、別皿のラー油。
チャーシューは細切りで笹切りネギや茎ワカメと一緒にゴマ油ベースのタレで和えられてシャキシャキ食感と旨味たっぷりな味わいを楽しめるもので美味しい♪
味玉は、少し小さめなもので8割方固まった半熟。
黄身の中心がネットリとしたゼリー状になっていて濃厚感があり、甘味のあるタレの味がしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪
別皿のラー油は、辛味のアクセントもさることながらその風味が凄く良くて、その変化が楽しい♪
全体的な印象としては、煮干しの出汁の味わいが凝縮されたインパクトのある味わいの｢かき氷｣がどっさりのった冷やしラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
328杯目
前回の訪問:
2021.7.29
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市横山町21-21
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
※毎月第1日曜日は20:00閉店
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有
Twitter:
煮干し鰮らーめん圓(八王子店)
