ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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お取り寄せ

大阪 縁乃助商店@自宅【お取り寄せ】<あなたの為の濃厚魚介ちゃんぽん 醤油Ver.>3

縁乃助実食日:
2021.10.22

メニュー:
あなたの為の濃厚魚介ちゃんぽん 醤油Ver.(野菜あり)(\1100)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、「menjoy」による「縁乃助商店」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「あなたの為の濃厚魚介ちゃんぽん 醤油Ver.(野菜あり)」。

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冷凍スープを湯煎し、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0093
「あなたの為の濃厚魚介ちゃんぽん 醤油Ver.(野菜あり)」1100円

焦げ茶色したスープは、鶏や豚骨などの動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

ちゃんぽんのイメージで食べたら濃厚魚介豚骨でビックリ!
ドロリと高い粘度を持ったもので鯖を中心にガツンとした魚介のパンチが効いていて、濃厚だけど鶏感が結構強めでまったりしたマイルドな味わいで凄く美味しい♪

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IMG_0099麺は、太めのストレート。

ツルツルした滑らかな口当たりで強いコシがあって良いんだけど、茹でてる時に麺が解れず茹で時間オーバーしてもまだ解れない状態だったのは残念。

トッピングは、豚バラ、キャベツ、ニンジン、もやし、かまぼこ、コーン。

豚バラはタレの味が染み込んでいて柔らかな食感で美味しい♪
野菜もセットになっているので、何も用意しなくても「ちゃんぽん」の具材を楽しめるのは良いですね♪


全体的な印象としては、「ちゃんぽん」と言う既成概念を覆すような濃厚魚介豚骨スープでビックリしたけれど、あまり食べたことの無いマッチングで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
452杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
大阪府大阪市東淀川区淡路4-9-5

電話:
06-6300-7178

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜23:00

定休日:
不定休

Twitter:
大阪 縁乃助商店


中華そば 花京@自宅【お取り寄せ】<こってり背脂中華そば>4

m003_exterior実食日:
2021.10.1

メニュー:
こってり背脂中華そば(\1080)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「menjoy」による「花京」のお取り寄せラーメン。

この「花京」は、2002年5月8日にオープンし、来年で20周年を迎える名店。

今回お取り寄せしたメニューは、「こってり背脂中華そば」。

IMG_0093

冷凍スープを湯煎し、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「こってり背脂中華そば」1080円

白茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

「背脂中華そば」って事で「チャッチャ系」的なものをイメージしたけれど、それとは違って背脂がたっぷりスープに溶け込んでいる感じで、まったりしたコクをたっぷり感じる円やかな濃厚感を楽しめるスープに厚みのある醤油の味わいで美味しい♪

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IMG_0115麺は、低加水の極細ストレート。

バリカタな茹で加減でザクザクした歯切れの良さと粉感を楽しめるもので、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、自前の味玉、青ネギ。

チャーシューは、小ぶりなものが4.5枚。
ホロホロトロトロした柔らかさで、味つけもしっかりしていて美味しい♪

青ネギとの相性バッチリで、ドッサリ入れて大正解!


全体的な印象としては、麺とスープとの一体感が抜群の豚骨醤油ラーメンで濃厚過ぎない濃厚感を楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
418杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
大阪府大阪市北区菅栄町6-13

電話:
06-6357-5511

営業時間:
11:30〜翌1:00

定休日:
火曜日



博多 新風@自宅【お取り寄せ】<スパイシーカレーつけ麺>4

新風実食日:
2021.10.31

メニュー:
スパイシーカレーつけ麺(\1000)

味:
カレー

コメント:
今日紹介するのは、「menjoy」による「博多新風」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、【激辛大作戦】の一つである 「スパイシーカレーつけ麺」。

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冷凍スープを湯煎し、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「スパイシーカレーつけ麺」1000円

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茶濁したつけ汁は、豚骨などの動物系白湯スープをベースににホールスパイス・パウダースパイスをふんだんに使ったというもの。

凄くクリーミーな口当たりのまったりとした濃厚感のある優しい味わいながら鼻孔を抜ける風味は凄くスパイシーで、その後からヒリヒリした辛味がやってきて口の中で3段階に変化していくような味わいで凄く美味しい♪

IMG_0078

麺は、厳選した上質な国産小麦の石臼挽き粉と数種類をブレンドしたと言う太ストレート。

キッチリ水締めしてツルッとした滑らかさと強いコシを楽しめるもので豊かな風味を楽しめるもので美味しい♪

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トッピングは、チャーシュー、自前の味玉、青ネギ。

チャーシューは、小ぶりながら厚みのあるものが2枚。
肉々しい食感とジューシーな旨味を感じられるもので美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚かつ円やかな口当たりの中にあるスパイシーさを存分に楽しめるつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
468杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
福岡県福岡市南区高宮1-4-13 パルム高宮 1F

電話:
092-526-5018

営業時間:
12:00〜15:00

定休日:
月曜日
火曜日



Noodle Stand Tokyo @自宅【お取り寄せ】<激辛韓流つけ麺>3

k005_exterior実食日:
2021.10.23

メニュー:
激辛韓流つけ麺(\1100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「menjoy」による「Noodle Stand Tokyo」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、【激辛大作戦】の一つである「激辛韓流つけ麺」。

IMG_0001

冷凍スープを湯煎し、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「激辛韓流つけ麺」1100円

IMG_0012

赤黒いつけ汁は、豚骨や鶏ガラなどの動物系をベースに魚介を合わせたもので、ハバネロ使用の自家製激辛オイルを加えたと言うもの。

凄くスッキリした味わいで、甘味や旨味が程よく感じられ、ニンニクの風味がアクセントになったもので、文字通り「激辛」な味わい!
個人的には限界レベルに近い辛さで、舌が痛くて痛くて(^^;)
でも美味しいんです!でも辛いんです!

IMG_0016

麺は、浅草開化楼の中細で軽くウェーブがかかったもの。

太くは無いけれど心地良い弾力が感じられ、つけ汁の辛味が麺の甘味を引き立てる感じで美味しい♪
だけど辛ーーい!!

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トッピングは、チャーシュー、メンマ、白ゴマ、自前の青ネギ。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
ホロリと柔らかな食感で甘味を感じる味付けで美味しいん♪
ただ、これもやっぱり辛い(笑)


全体的な印象としては、【激辛大作戦】に相応しい辛旨なつけ麺で美味しかったけれど、個人的にはホント限界レベルで美味しさを楽しむと言うより辛さと戦うような感じでした(^^;)


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
454杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都渋谷区神宮前1-23-26 神宮前COMICHI 2F

電話:
03-6804-1477

営業時間:
11:30〜16:00 18:00〜22:30
土11:30〜22:30
日祝日11:30〜21:30
(L.O各30分前)

定休日:
不定期で月1.2回月曜日

Twitter:
NoodleStandTokyo


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