メニュー:特製鉄壁の塩らーめん(\900)
味:
塩
コメント:
今日は、「えんや」「桂花」と卒業を控えた２店のある立川南口のラーメンスクエアへ。
２店の後釜は、先日のトライアウトで優勝した加藤渉さんによる「北海道 恵比寿」と以前ラーメンスクエアに入っていた「麺屋 優（現：楽々）」で修行を重ねた近澤遥貴さんによる「東京とんこつ 萬燈行」が決まっています。
まずは、結構お気に入りだった「えんや」へ。
最終日である27日は、15:00頃の閉店を予定しているようですね。
メニューに変更は無さそうなので、今日は「えんや」の代名詞とも言える「特製鉄壁の塩らーめん」をチョイス。
19:45入店で先客は7人。
10分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「特製鉄壁の塩らーめん」900円
透明感のあるスープは、鶏等の動物系と魚介を合わせたあっさり塩味。
まず最初に感じるのは、魚介の風味。
貝柱や干しえびなどをしっかり感じられるような魚介の味わいと風味が口の中いっぱいに広がり、食べ進めていくうちに魚介からまろやかな鶏の味わいが強くなっていくような感じ。
塩気はやや強めだけど、尖った感じは無くて、良い感じのバランスを取っていて美味しい。
麺は、平打ちの中太で軽くウェーブがかかったもの。
程よい茹で加減で、プリっとした弾力のある食感が心地よい。
「特製」のトッピングは、チャーシュー2枚、味玉、メンマ、白ネギ、水菜、海苔2枚。
チャーシューは、程よく脂身を含んだ長さのあるもの。
ホロホロっと柔らかで、香ばしい風味が印象的。
味玉は、黄身がゼリー状になった半熟。
ネットリとした濃厚な黄身には、濃いめの醤油味と甘味が染み込んでいます。
全体的な印象としては、あっさりながら、しっかりとした分かりやすい味わいの塩ラーメンで美味しかった♪
あっさりラーメンの少ない立川において、美味しく食べられるあっさり塩ラーメンのお店として貴重な存在だったので、今回の卒業はちょっと残念。
これからの更なる飛躍を願っています。
一年間ありがとうございました。
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
95杯目
前回の訪問:
2010.11.26
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29アレアレア2 3F
営業時間:
10:00〜24:00(LO.11:30)
金土10:00〜翌4:30(LO.4:00)
定休日:
無
電話:
042-526-2010
駐車場:
アレアレアビル有料駐車場有
