ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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いっけい

麺屋 いっけい@日野市<鶏白湯そば>4

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訪問日:
2024.4.27

メニュー:
鶏白湯そば(\950)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、日野駅から離れた日野自動車本社近くにある「麺屋いっけい」。

4月27日19:35頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「鶏白湯そば」「中華そば」「油そば」「魚節中華そば」に各「味玉」「特製」に「味玉」「メンマ(小鉢)」「のり(3枚)」、「ライス」「チャーシュー丼」「キリン缶ビール」など。

今回は、新しく加わっていた「鶏白湯そば」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます

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「鶏白湯そば」950円

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白茶濁したスープは、文字通り濃厚な鶏白湯の醤油味。

トロンとした高い粘度を持ったもので、その粘度に比例するようなポッテリした口当たりと唇がベッタベタになるようなゼラチン質に近い濃厚さがあって鶏感を存分に楽しめるもので、気のせいかほんのり節っぽさもあるような感じで凄く美味しい♪

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麺は、細めのストレート。
茹で湯かな?麺の風味がちょっと微妙かな?って気もするけれど、濃厚なスープが否応なしにたっぷり絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、つくね、青菜、スライスオニオン、揚げネギ。

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チャーシューは、極薄ながら大判の肩ロースが2枚。
低温調理されたものでしっとりした食感の中に肉の旨味が感じられて美味しい♪

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つくねは、少し粗めで硬めな食感で鶏感たっぷりで美味しい♪

揚げネギはフライドエシャロットかな?芳ばしさと甘味が良い感じで、アーリーレッドのスライスオニオンも清涼感が良い感じ♪

スープがかなり濃厚で美味しいだけに飽きも来るので、レモンとかの風味変えアイテムがあるとより良いかも!?


全体的な印象としては、ポッテリしたかなりの濃厚感を楽しめる鶏白湯ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
212杯目

前回の訪問:
2024.1.30

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都日野市大坂上4-18-38

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:30(Lo.22:00)

定休日:
月曜日

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有

SNS:
麺屋いっけい(ラーメン)

麺屋 いっけい@日野市【2024新店】<中華そば>4

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訪問日:
2024.1.30

メニュー:
中華そば(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、日野駅から離れた日野自動車本社近く、昨年12月23日に閉店してしてしまった「「折かわ」」跡地に1月29日にオープンした「麺屋いっけい」。

ご主人は、大分前に某ラーメン店での経験があり、今回「折かわ」店主に教えて頂いたレシピを元にアレンジを加えたラーメンを提供しているとの事。

1月30日20:45頃の入店で先客は2人。

店内は、「折かわ」の居抜き的な感じでレイアウトも殆ど変わらず、一文字カウンター5席のみで少し昭和感を残しながらもランチョンマットを敷くなどお洒落な雰囲気も出されています。

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入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「中華そば」「味玉中華そば」「特製中華そば」「背脂中華そば」「味玉背脂そば」「特製背脂そば」に「味玉」「メンマ(小鉢)」「のり(3枚)」「キリン缶ビール」。

今回は、基本の「中華そば」をチョイス。

食券を渡すと「麺の硬さなどお好みはありますか?」と優しい笑顔で問いかけくれるなど、凄く感じの良いご主人です。

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「中華そば」800円

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黒に近い色づきのスープは、鶏などの動物系に魚介を合わせた醤油味。

鶏をベースにしながらも煮干しや節系などをバランス良く合わせた出汁の厚みを感じられるもので、そこにたまり醤油のような厚みある醤油が合わさり、やや甘味強めなんだけどしつこさが無く、後味もスッキリしていて凄く美味しい♪

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麺は、やや加水率高めの細ストレート。

ツルツルした麺肌で啜り心地が良く程良いモチ感もあり、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青菜、ネギ、ナルト。

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チャーシューは、小ぶりなバラが2枚。
ちょっと風味がチープかな?って気もするけれど、柔らかく煮込まれていて美味しい。

コリッとしたメンマやシャッキリした青菜も良い感じ♪


全体的な印象としては、鶏と魚介がバランス良く合わさった優しい甘味と厚みを感じる醤油ラーメンで凄く美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
57杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都日野市大坂上4-18-38

営業時間:
11:00〜22:30(Lo.22:00)

定休日:
月曜日

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有

SNS:
麺屋いっけい(ラーメン)

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