訪問日:
2025.2.13
メニュー:
肉鰹つけめん(\930)
味:
動物魚介系
コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。
2月13日21:40頃の入店で先客は6人。
メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば(20:00までの提供)」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
現金の他にキャッシュレスにも対応しています。
限定で｢牡蠣煮干し汁 辛味噌らーめん｣も提供されていましたが、20時で売り切れとのこと。
限定狙いだったけれど、今回は｢肉鰹つけめん｣をチョイス。
しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「肉鰹つけめん｣930円
茶濁したつけ汁は、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースに鰹などの魚介系を合わせた醤油味。
トロンとした高い粘度があり口当たりは滑らかで、鶏白湯的な感じでクセは無いけど唇がペタつくような濃厚さが感じられ、鰹ベースの心地好い魚介風味が合わさり、優しい甘味を感じる醤油味が全体をまとめていてメチャクチャ美味しい♪
麺は、山正食品の平打ち太ストレート。
しっかり茹でた後に程よく水締めされていて、もはやこれは｢うどん｣じゃない？って思いたくなるような味わいと風味とモチモチした食感が楽しめ、つけ汁との相性もバッチリでメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、レモン、刻み玉葱。
チャーシューは、分厚くカットされたバラ肉と薄切りの肩ロース。
しっとりした食感と旨味のある低温調理の肩ロースと、トロトロに柔らかく角煮を思わすようなバラ肉でどちらも美味しい♪
レモンを搾れば爽やかな風味と酸味でスッキリした味わいになります。
スープ割りは、入り口右手に用意されてセルフサービスとなっています。
ここのスープ割りは日替わりとなっていて、この日は｢生姜と煮干しの肉汁スープ｣。
生姜は強くなく軽い煮干し感に少しトロミを感じるような濃厚さもあって美味しい♪
全体的な印象としては、円やかで滑らかな濃厚さを楽しめる動物魚介つけ汁にうどんのようなモチモチ感と豊かな風味を楽しめる麺とが合わさったつけ麺で相変わらずメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
65杯目
前回の訪問:
2025.1.3
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜24:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
定休日:
月曜日
電話:
042-554-0935
駐車場:店舗前3台
少し離れた所に2台
X:
らーめん 虎テツ
