ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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┗ 羽村市(虎テツ)

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<限定・焼きあご肉汁つけめん>5

IMG_0001訪問日:
2022.3.29

メニュー:
焼きあご肉汁つけめん(\950)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

3月29日22:00頃の入店で先客は7人。

券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。
子供用椅子も用意してあるので、お子様連れでも大丈夫そうですね。

IMG_0008IMG_0009
IMG_0011
メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。つけ麺系は、テイクアウトも可能となっています。
限定で「焼きあご肉汁つけめん」も提供されていました。

今回は、限定の「焼きあご肉汁つけめん」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

IMG_0014
「焼きあご肉汁つけめん」950円

IMG_0025

IMG_0022

黒に近い色づきのつけ汁は、文字通り「焼きアゴ」を使用したと言うもの。

芳ばしく焼きあご煮干しの力強さを存分に感じるけれど、″出汁″って感じの味わいで最近のインパクト型の煮干しとは違ってキツさがなく、肉汁なのかな?奥に濃厚なコクが感じられるマロミもあって凄く美味しい♪

IMG_0021
麺は、山正食品特注の平打ち太ストレート。

「きしめん」を思わすような麺でズルズル〜っと啜り心地が良くモチモチ食感で麺自体が凄く美味しく、つけ汁のマッチングも最高!
300gとボリュームたっぷりですが、全く飽きずに一気に食べてしまう引きの強さがあって凄く美味しい♪

IMG_0032 (2)IMG_0028
IMG_0034トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、三つ葉。

チャーシューは、分厚くカットされたバラ肉が2個。
トロトロに柔らかくて旨味もたっぷりで堪らない美味しさ♪

ネギは大きめで風味が高く、このつけ汁にベストマッチ!!

スープ割りは予め蓋付きのステンレスカップで提供してくれるので、そのまま飲んでも良く、また自分の好みのタイミングで好みの量を加えてスープ割する事が出来ます。
ここのスープ割りは日替わりとなっていて、この日は「あっさり担々スープ」との事。
辛味のキツさは無く、その風味高さと旨味でスープとして飲むのが凄く美味しく、そのまま飲み過ぎて、いざスープ割しようと残ったスープに入れたらちょっと濃いめになってしまいました(^^;)


全体的な印象としては、焼きあごの芳ばしい風味と深いコクのある出汁感にモチモチな平打ち麺が合わさったつけ麺でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
140杯目

前回の訪問:
2022.2.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0061駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<限定・辛味噌らーめん鰹>4

IMG_20220210_120616訪問日:
2022.2.10

メニュー:
辛味噌らーめん鰹(\950)

味:
辛味噌

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

2月10日12:05頃の入店で先客は3人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。
子供用椅子も用意してあるので、お子様連れでも大丈夫そうですね。

IMG_20220210_120635IMG_20220210_120638

メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。つけ麺系は、テイクアウトも可能となっています。
限定で「辛味噌らーめん鰹」も提供されていました。

今回は、限定の「辛味噌らーめん鰹」をチョイス。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_20220210_121329
「辛味噌らーめん鰹」950円

IMG_20220210_121338

少し赤味がかったスープは、豚骨や鶏などの濃厚な動物系白湯スープをベースに鰹などの魚介系を合わせた醤油味。

ドロッっとした感じの高めの粘度を持ったもので、どっしりとした動物系の濃厚感をベースに芳醇な味噌の風味と味わいが感じられ、お互い濃厚でありながらぶつかり合わず良い感じに融合してマイルドな味わいになり、かなりの濃厚さでありながら甘味が無いのでダレた感じにならず鼻腔を抜けるように感じる鰹の風味が心地良く、ヒリヒリした辛味がアクセントとなっていて凄く美味しい♪

IMG_20220210_121439IMG_20220210_121343
IMG_20220210_121348麺は、山正食品特注の中細ストレート。

粉の風味と味わいが凄く豊かでその粉感を存分に楽しめ、スープを良い感じに吸い込みながらたっぷり持ち上げてくれて一体感があって凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、ネギ、メンマ、ナルト。

チャーシューは、低温調理された肩ロースと、煮豚のバラの2種類。

分厚くカットされたバラは、トロットロに柔らかく旨味もたっぷりで凄く美味しい♪
肩ロースはしっとり柔らかで肉の旨味を楽しめる感じ♪

刻み玉葱は細かく刻まれて軽いシャキシャキ食感と清涼感を与えてくれて、ネギは強めの風味で良いアクセントとなっています。


全体的な印象としては、かなり濃厚感がある味噌スープながら油っこい重さがなく、ピリ辛で円やかな味に仕上がった一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
68杯目

前回の訪問:
2022.1.2

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
※時短要請により営業時間が変更されている可能性があります。

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0061駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<肉煮干らーめん+海老辛味>4

IMG_0020訪問日:
2022.1.2

メニュー:
肉煮干らーめん(\800)
海老辛味(\100)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

1月2日12:30頃の入店で先客は4人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0025IMG_0022
IMG_0023
メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
つけ麺系は、テイクアウトも可能となっています。

今回は、「肉煮干らーめん」と「海老辛味」をチョイス。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0030
「肉煮干らーめん」800円

IMG_0034

茶濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

少しとろっとした感じの高めの粘度を持ったもので、円やかでどっしりとした動物系の濃厚感をベースに煮干しの風味がふわぁっと広がりキツすぎずにしっかりした煮干し感が楽しめるもので凄く美味しい♪

IMG_0042IMG_0040
IMG_0039麺は、山正食品特注の中細ストレート。

粉の風味と味わいが凄く豊かでその粉感を存分に楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、バラ海苔、ネギ、メンマ、三つ葉、ナルト。

チャーシューは、低温調理された肩ロースと、煮豚のバラの2種類。

分厚くカットされたバラは、ホロリとした柔らかさでしっかりと味が染みこんで美味しく、肩ロースはしっとり柔らかで肉の旨味を楽しめる感じでどちらも美味しい♪


IMG_0028IMG_0045
「海老辛味」100円



「海老辛味」は別皿で提供されるので、デフォルトの味を楽しんだ後に、自分のタイミングで加えることが出来ます。

ラーメンに入れてみると結構たっぷり!
臭みやクセの無い海老の芳ばしい風味を存分に楽しめ、強すぎ無い程度に効かせた辛味のアクセントが加わって凄く美味しい♪


全体的な印象としては、ドッシリした濃厚感としっかりした煮干し感を楽しめ、の海老辛味で風味と辛味のアクセントを楽しめる味変トッピングも良い感じで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
2杯目

前回の訪問:
2021.11.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0061駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<限定・ゴロゴロ炙り鶏の海老トマトカレーつけめん>4

IMG_0031訪問日:
2021.11.19

メニュー:
ゴロゴロ炙り鶏の海老トマトカレーつけめん(\950)

味:
カレー

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

11月19日13:00頃の入店で先客は6人。

券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0033IMG_0032
IMG_0037
メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「ゴロゴロ炙り鶏の海老トマトカレーつけめん」も提供されていました。

今回は、限定の「ゴロゴロ炙り鶏の海老トマトカレーつけめん」をチョイス。

10分ほどしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

IMG_0041 (2)
「ゴロゴロ炙り鶏の海老トマトカレーつけめん」950円


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IMG_0039

黄土色したつけ汁は、鶏等の濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を合わせたカレー味。
鰹粉
トロンとした滑らかなトロミを感じるもので以前限定で提供された「カレーつけめん」に近いタイプ。
スパイシーさもあるけれど、スパイシー過ぎずに受け入れやすいマイルドな濃厚感を楽しめるもので、辛味も軽くピリッと感じる程度に抑えられていてバランスが良くて凄く美味しい♪

麺は、太めのストレート。

うどんに限りなく近いような味わいや豊かな風味と、ソフトタッチながらもしっかりしたコシのある食感でつけ汁とベストマッチで凄く美味しい♪

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麺の上にはトマトソースがかけられていて、このトマトソースと合わせて食べると、濃厚すぎずどちらかと言うと爽やかさを感じるフレッシュなトマト感を楽しめ、カレーつけ汁とのマッチングも良くて美味しい♪

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トッピングは、鶏肉、味玉、トマトソース、ネギ。

鶏肉は「ゴロゴロ」のイメージよりももっと大きなもので、凄く柔らかくて肉の味を楽しめるもので美味しくボリューム満点!!

味玉は、6割方固まった半熟。、
白身も少し柔らかい位でトロッとした半熟感を楽しめるもので美味しい♪

スープ割りは予め蓋付きのステンレスカップで提供してくれるので、そのまま飲んでも良く、また自分の好みのタイミングで好みの量を加えてスープ割する事が出来ます。
ここのスープ割りは日替わりとなっていて、この日は「ガーリックコンソメ」との事。
ニンニクの風味とコンソメの味わいが堪らない感じで美味しく1/3位そのまま飲んでからスープ割としてつけ汁に加えると、カレーと融合してニンニク風味はフッと消えて旨みに変わる感じで美味しい♪


全体的な印象としては、海老感はあまりわからなかったけれど、十八番と言っても良いカレーつけ麺にトマトの爽やかさが加わったつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
505杯目

前回の訪問:
2021.10.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0029駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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