ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

┗ 羽村市(虎テツ)

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<肉鰹つけめん+海老辛味>5

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訪問日:
2023.12.5

メニュー:
肉鰹つけめん(\890)
海老辛味(\100)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

12月5日21:30頃の入店で先客は2人。

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メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「肉鰹つけめん」と「海老辛味」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「肉鰹つけめん」890円

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茶濁したつけ汁は、鶏や豚などの動物系白湯スープをベースに節系を中心とした魚介を合わせた醤油味。

少しポテッとした感じの高い粘度があるもので、まろやかでクセの少ない鶏白湯的なまったりとした濃厚なコクと旨味に鰹のふわっとした魚介の味わいがキツく無い程度に効かせてあり、甘味と旨みをたっぷり感じる味わいで、バランスが素晴らしくメチャクチャ美味しい♪

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麺は、山正食品の平打ち太ストレート。

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また美味しくなった!?粉感が強く感じられ、少しふんわりした食感でつけ汁もたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、レモン。

味玉はオマケしてくれたのかな?ありがとうございます♪

チャーシューは、低温調理された大判の肩ロースと煮豚の分厚いバラ肉の2種類。

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肩ロースは、薄切りでしっとり食感で旨味がしっかりしていて美味しい。

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バラ肉はトロっとしたとろける柔らかさで旨味もたっぷりで相変わらず凄く美味しい♪

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味玉は8割方固まった半熟。
ネットリとしたゼリー状になって濃厚感があり、タレの味もしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪

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「海老辛味」100円

「海老辛味」は小皿で用意されているので、デフォルトの味を楽しんだ後に好みのタイミングで加える事が出来ます。

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辛味はキツくなくピリッとしたアクセントを与えてくれて、それ以上に海老と唐辛子の芳ばしい風味を加味してくれる感じで味変としてかなり秀逸!

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スープ割りは、入り口右手に用意されてセルフサービスとなっています。
ここのスープ割りは日替わりとなっていて、この日は「肉汁ニンニク」との事で、味は穏やかなんだけど旨味がグッと上がる感じで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、鶏白湯の濃厚なコクとまったり感に節系の心地良い風味が合わさったつけ汁と風味豊かな平打ち麺がバッチリマッチしたつけ麺でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
598杯目

前回の訪問:
2023.8.30

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜24:30
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0061駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<丸鶏中華そば>4

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訪問日:
2023.8.30

メニュー:
丸鶏中華そば(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

8月30日21:20頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「丸鶏中華そば」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「丸鶏中華そば」850円

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スープは、文字通り丸鶏をベースにした醤油味。

赤鶏さつまなどを香味野菜と煮込み瀬戸内の浅利と合わせたと言うもので、ふくよかな鶏の風味とまったりしたコクや旨味が感じられ、以前よりも醤油感が穏やかになった印象でまろやかになってスープとの一体感があって凄く美味しい♪

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麺は、山正食品の中細ストレート。

しっかり茹でられていて、ソフトタッチでしなやかな啜り心地とモチモチ感を楽しめるもので、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、ネギ、メンマ。

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チャーシューは、低温調理された肩ロースと、煮豚のバラの2種類。

バラは分厚くカットされた煮豚でホロリとした柔らかさでしっかりと味が染みこんで美味しく、肩ロースはしっとり柔らかで肉の旨味を楽しめる感じでどちらも美味しい♪

玉葱とネギどちらも風味が良いですね!


全体的な印象としては、鶏のふくよかさと厚みのある旨味を楽しめる力強くもまろやかに仕上げた醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
425杯目

前回の訪問:
2023.5.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜24:30
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0061駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<味玉のせ肉煮干らーめん>4

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訪問日:
2023.5.23

メニュー:
味玉のせ肉煮干らーめん(\950)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

5月23日22:05頃の入店で先客は無し。
券売機横に消毒用スプレーが用意されています。
子供用椅子も用意してあるので、お子様連れでも大丈夫そうですね。

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ちょっと来ない間に券売機が変わりましたね!
メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「味玉のせ肉煮干らーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味玉のせ肉煮干らーめん」950円

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茶濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

こんなに煮干し強かったっけ?って思うくらいにガツンとした煮干しの力強さが感じられ、その煮干しとビッとした醤油感とが合わさり、フコフコポッテリとした動物系の濃厚感もしっかり楽しめるもので凄く美味しい♪

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麺は、山正食品の中細ストレート。

全粒粉入りかな?風味高さがあり、モチモチ感のある心地良い食感を楽しめ、スープの持ち上げもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、刻み玉葱、ネギ、メンマ、ナルト。

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チャーシューは、低温調理された肩ロースと、煮豚のバラの2種類。

分厚くカットされたバラは、ホロリとした柔らかさでしっかりと味が染みこんで美味しく、肩ロースはしっとり柔らかで肉の旨味を楽しめる感じでどちらも美味しい♪

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味玉は、8割方固まった半熟。
しっとりして中心部がトロッとした黄身に、タレの味も程よく染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、力強い煮干し感とポッテリした濃厚な動物系がマッチし、パンチがありながらも優しい味わいに仕上がった一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
252杯目

前回の訪問:
2023.2.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0061駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<限定・牡蠣汁塩つけめん>5

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訪問日:
2023.2.28

メニュー:
牡蠣汁塩つけめん(\1000)

味:
牡蠣

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

2月28日先客は2人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。
子供用椅子も用意してあるので、お子様連れでも大丈夫そうですね。

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メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、限定の「牡蠣汁塩つけめん」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「牡蠣汁塩つけめん」1000円

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ドロリとした高い粘度を持ったつけ汁は、牡蠣をペースト状にしたものを使用した塩味。

牡蠣は大好きで牡蠣を使ったラーメンやつけ麺も沢山食べてきて、今まで「牡蠣そのものを食べてるような」と形容する事もあったけれど、それが嘘だった訳では無いけれど、今回のは今までの表現が誇張だったかと反省する位ホントに凄い牡蠣感!!
しかも生牡蠣を食べているような味わいと風味で、決して生臭い訳では無く、牡蠣の味わいをこれでもかって位に楽しめ、ハラハラと振りかけられた乾燥バジルの風味がスッキリさを与えてくれてメチャクチャ美味しい♪

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麺は、山正食品特注の平打ち太ストレート。

ツルッとした滑らかな口当たりに心地よい食感と豊かな風味が楽しめ、つけ汁もたっぷり絡みついてきてメチャクチャ美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、レモン。

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チャーシューは、低温調理された大判の肩ロースと煮豚の分厚いバラ肉の2種類。
バラ肉はトロっとしたとろける柔らかさで旨味もたっぷりで相変わらず凄く美味しい♪

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肩ロースは、薄切りでしっとり食感で良い感じにサシが入っていて旨味たっぷりで美味しい♪

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レモンはいつも通り麺に搾って食べるのも良いけれど、牡蠣との相性抜群なのでつけ汁に搾り入れても間違いない感じ!

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スープ割りは予め蓋付きのステンレスカップで提供してくれるので、そのまま飲んでも良く、また自分の好みのタイミングで好みの量を加えてスープ割する事が出来ます。
ここのスープ割りは日替わりとなっていて、この日は「白湯煮干スープ」との事。

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そのまま飲んでみるとかなり濃厚な煮干し出汁の味を楽しめ、牡蠣汁に加えると牡蠣と良い感じに調和して牡蠣を中和してくれるのでクセが少なくなって煮干しの旨味も加わって美味しい反面、牡蠣感が穏やかになってしまうのがちょっと残念な気も(^^;)
煮干しそのものも入っていて食べられるのも良いですね♪


全体的な印象としては、牡蠣そのものを食べているような濃厚な牡蠣の味わいと風味を楽しめるつけ汁とモチモチ風味豊かな平打ち麺が合わさった一杯でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
98杯目

前回の訪問:
2023.1.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

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少し離れた所に2台

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2011年冬
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2012 」
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多摩本



2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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【送料無料】立川walker(2009)

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価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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