ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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┗ 羽村市(虎テツ)

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<肉煮干らーめん+海老辛味>4

IMG_0020訪問日:
2022.1.2

メニュー:
肉煮干らーめん(\800)
海老辛味(\100)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

1月2日12:30頃の入店で先客は4人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0025IMG_0022
IMG_0023
メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
つけ麺系は、テイクアウトも可能となっています。

今回は、「肉煮干らーめん」と「海老辛味」をチョイス。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0030
「肉煮干らーめん」800円

IMG_0034

茶濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

少しとろっとした感じの高めの粘度を持ったもので、円やかでどっしりとした動物系の濃厚感をベースに煮干しの風味がふわぁっと広がりキツすぎずにしっかりした煮干し感が楽しめるもので凄く美味しい♪

IMG_0042IMG_0040
IMG_0039麺は、山正食品特注の中細ストレート。

粉の風味と味わいが凄く豊かでその粉感を存分に楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、バラ海苔、ネギ、メンマ、三つ葉、ナルト。

チャーシューは、低温調理された肩ロースと、煮豚のバラの2種類。

分厚くカットされたバラは、ホロリとした柔らかさでしっかりと味が染みこんで美味しく、肩ロースはしっとり柔らかで肉の旨味を楽しめる感じでどちらも美味しい♪


IMG_0028IMG_0045
「海老辛味」100円



「海老辛味」は別皿で提供されるので、デフォルトの味を楽しんだ後に、自分のタイミングで加えることが出来ます。

ラーメンに入れてみると結構たっぷり!
臭みやクセの無い海老の芳ばしい風味を存分に楽しめ、強すぎ無い程度に効かせた辛味のアクセントが加わって凄く美味しい♪


全体的な印象としては、ドッシリした濃厚感としっかりした煮干し感を楽しめ、の海老辛味で風味と辛味のアクセントを楽しめる味変トッピングも良い感じで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
2杯目

前回の訪問:
2021.11.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0061駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<限定・ゴロゴロ炙り鶏の海老トマトカレーつけめん>4

IMG_0031訪問日:
2021.11.19

メニュー:
ゴロゴロ炙り鶏の海老トマトカレーつけめん(\950)

味:
カレー

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

11月19日13:00頃の入店で先客は6人。

券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0033IMG_0032
IMG_0037
メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「ゴロゴロ炙り鶏の海老トマトカレーつけめん」も提供されていました。

今回は、限定の「ゴロゴロ炙り鶏の海老トマトカレーつけめん」をチョイス。

10分ほどしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

IMG_0041 (2)
「ゴロゴロ炙り鶏の海老トマトカレーつけめん」950円


IMG_0049

IMG_0039

黄土色したつけ汁は、鶏等の濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を合わせたカレー味。
鰹粉
トロンとした滑らかなトロミを感じるもので以前限定で提供された「カレーつけめん」に近いタイプ。
スパイシーさもあるけれど、スパイシー過ぎずに受け入れやすいマイルドな濃厚感を楽しめるもので、辛味も軽くピリッと感じる程度に抑えられていてバランスが良くて凄く美味しい♪

麺は、太めのストレート。

うどんに限りなく近いような味わいや豊かな風味と、ソフトタッチながらもしっかりしたコシのある食感でつけ汁とベストマッチで凄く美味しい♪

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麺の上にはトマトソースがかけられていて、このトマトソースと合わせて食べると、濃厚すぎずどちらかと言うと爽やかさを感じるフレッシュなトマト感を楽しめ、カレーつけ汁とのマッチングも良くて美味しい♪

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IMG_0058IMG_0061

トッピングは、鶏肉、味玉、トマトソース、ネギ。

鶏肉は「ゴロゴロ」のイメージよりももっと大きなもので、凄く柔らかくて肉の味を楽しめるもので美味しくボリューム満点!!

味玉は、6割方固まった半熟。、
白身も少し柔らかい位でトロッとした半熟感を楽しめるもので美味しい♪

スープ割りは予め蓋付きのステンレスカップで提供してくれるので、そのまま飲んでも良く、また自分の好みのタイミングで好みの量を加えてスープ割する事が出来ます。
ここのスープ割りは日替わりとなっていて、この日は「ガーリックコンソメ」との事。
ニンニクの風味とコンソメの味わいが堪らない感じで美味しく1/3位そのまま飲んでからスープ割としてつけ汁に加えると、カレーと融合してニンニク風味はフッと消えて旨みに変わる感じで美味しい♪


全体的な印象としては、海老感はあまりわからなかったけれど、十八番と言っても良いカレーつけ麺にトマトの爽やかさが加わったつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
505杯目

前回の訪問:
2021.10.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0029駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<限定・潮煮干つけめん>5

IMG_0051訪問日:
2021.10.8

メニュー:
潮煮干つけめん(\900)

味:


コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

10月8日11:25頃の入店で先客は4人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0054IMG_0056
IMG_0052IMG_0058

メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「潮煮干つけめん」も提供されていました。

今回は、限定の「潮煮干つけめん」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

IMG_0060
「潮煮干つけめん」900円

IMG_0065

IMG_0069

黒に近い色づきのつけ汁は、動物系に煮干しなどの魚介を合わせた感じの塩味。

煮干しをしっかり効かせているけれど、最近流行りの煮干しがガツンとくるパンチがあるタイプでは無く、「出汁」として煮干しを表現した感じの仕上がりでキツさが一切無くその風味や味の広がりを楽しめるもので、味も強すぎない良い感じのバランスで凄く美味しい♪

IMG_0067

麺は、平打ちの太麺でウェーブがかかったもの。

滑らかな口当たりでもちもち感もあって、つけ汁との相性抜群で凄く美味しい♪
麺量は茹で前200gとの事で少なくは無いけれど、かなり美味しくてスルスル入っていくのでもっと食べたい位!

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IMG_0078トッピングは、チャーシュー、バラ海苔、ネギ、メンマ、三つ葉、ナルト。

チャーシューは、低温調理された肩ロースと、煮豚のバラの2種類。
以前と比べてバラ肉は小さくなっちゃったけれどトロトロに柔らかくて相変わらず凄く美味しい♪

肩ロースは大判で、低温調理タイプとしては厚みもあり、その旨味を存分に堪能する事が出来ます♪

バラ海苔を絡めて食べれば磯の香りと旨味が加味されて、煮干しスープの厚みが増します♪

スープ割りは、予め蓋付きのステンレスカップで提供してくれるので、自分の好みのタイミングで好みの量を加える事が出来ます。
このお店のスープ割りは日替わりとなっていますが、この限定には専用の「ニラキムチ」割りスープが用意されます。
そのまま飲んでも凄く美味しい♪と言うか、このスープでラーメン作っても良いんじゃないかって位しっかりした味わいで割スープにするのは勿体ない位!
ただ、この味は好きだけど、煮干しのつけ汁に入れて割るのはどうなんだろう?と躊躇って半分位普通に飲んだ後スープ割として投入してみたら、これが予想外に美味しく、ニラキムチと煮干しがしっかり融合してくれました♪


全体的な印象としては、流行りの煮干しとは違ったアプローチで煮干しを楽しませてくれるつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
427杯目

前回の訪問:
2021.7.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0061駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<限定・冷やし胡麻煮干つけめん+味玉>4

IMG_20210708_170157訪問日:
2021.7.8

メニュー:
冷やし胡麻煮干つけめん(\950)
味玉(スタンプサービス)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

7月8日17:00頃の入店で先客は無し。
券売機横に消毒用スプレーが用意されています。

IMG_20210708_170222IMG_20210708_170224

メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「冷やし胡麻煮干つけめん」も提供されていました。

今回は、限定の「冷やし胡麻煮干つけめん」をチョイス。
スタンプカードが貯まっているようなので、「味玉」もお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

IMG_20210708_171105
「冷やし胡麻煮干つけめん」950円

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冷たいつけ汁は、文字通り煮干しなどの魚介をベースにたっぷりのゴマを加え担々タレを合わせたもの。、

ひんやり冷たい口当たりで、煮干しの香りとゴマの香りと強い香りが良い感じに合致し、味噌のような濃厚さを持った担々タレの力強い味とヒリヒリした辛味のアクセントがつけられていて美味しい♪

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麺は、中太のストレート。

いつものつけめんの麺よりも少し細い感じかな?ちょっと麺と麺とが絡み合っちゃって取りづらい部分もけれど、ツルツルと滑らかな口当たりでモチモチした食感を楽しめ、つけ汁もたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

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IMG_20210708_171123トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、千切りキュウリ、千切り生姜、メンマ、ネギ、追加の味玉。

チャーシューは、低温調理系の肩ロース。
しっとり柔らかな食感で肉の旨味が程よく感じられる優しい味わいで美味しい♪

鶏チャーシューは、ムネ肉ながら心地良い弾力があり、味もしっかりしていて美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。

トロンとした黄身にタレの味が良い感じに染みこんでいて美味しい♪

千切りのキュウリや生姜は清涼感を出してくれてて良いんだけど、生姜が結構辛めなので苦手な人は気をつけた方が良いかもしれないです。

スープ割りは、予め蓋付きのステンレスカップで提供してくれるので、自分の好みのタイミングで好みの量を加える事が出来ます。

このお店のスープ割りは日替わりとなっていますが、この限定には専用の「昆布の冷や出汁」割りスープが用意されます。
トロミはなくサラッとした冷製出汁だけど、これが旨味たっぷりで凄く美味しい!
これ、流行りの昆布水つけ麺的な感じに麺側にかけて麺を解しやすくするのもありじゃないかな!?と食べ終える直前に思ったり…(^^;)


全体的な印象としては、ちょっと今までに出会った事の無い味で、煮干しとゴマと担々麺の要素をそれぞれしっかり感じる不思議な味わいの濃厚な冷製つけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
275杯目

前回の訪問:
2021.4.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
※緊急事態宣言により11:00〜20:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0061駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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