ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

┗ 羽村市(虎テツ)

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<限定・辛つけ麺+大盛+味玉>4

IMG_0063訪問日:
2021.3.5

メニュー:
特製辛つけめん(\950)
大盛(\100)
味玉(サービス)

味:
辛動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

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3月5日13:25頃の入店で先客は1人。
券売機横に消毒用ジェルが用意されています。
また、ドラマ「にじいろカルテ」のロケ地にもなり、券売機横には主演の高畑充希さんのサインも飾られています。

メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「特製辛つけめん」も提供されていました。

今回は、羽村市プレミアム商品券を利用して限定の「特製辛つけめん」「大盛」を注文し、差額は現金で。
こちらの商品券は特典として「大盛」か「味玉」が付けられるとの事なので「味玉」をお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

IMG_0073
「特製辛つけめん」950円「大盛」100円「味玉」サービス

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茶濁したつけ汁は、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を合わせたものに辛味が加えられています。

ベースはレギュラーの「つけめん」と同じ感じで、トロンとした高めい粘度と円やかな濃厚感があり、そこに魚介の風味がバランス良く合わさっていて、強めなんだけどキツさが無く奥深いコクを感じる辛味が加えられていて凄く美味しい♪

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麺は、四角い切り口の太ストレート。

適度に茹でられた後にしっかり水締めしてあるもので、強めのコシを感じる食感の中に豊かな風味と奥深い味が感じられ、海老辛的なものが和えてあるので、その辛味と風味をムラ無く楽しむ事が出来て凄く美味しい♪
ただ、調子にのって勢い良く啜るとむせる可能性も…と言うかむせました(^^;)
今回は「大盛」にしたので、この美味しい麺を思う存分楽しめます♪

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トッピングは、チャーシュー、ネギ、メンマ、レモン、サニーレタス。

チャーシューは、低温調理された大判の肩ロースと煮豚の分厚いバラ肉の2種類。
バラ肉は1個オマケしてくれました!ありがとうございます♪

低温調理のロースは、しっとりした柔らかな食感で優しい味わいで、分厚い煮豚は柔らかく煮込まれて濃いめな味がしっかり染みこんだ角煮のような味わいで相変わらず凄く美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると黄身がトロっと軽く流れ出すような半熟感で、味も程よく染みこんでいて美味しい♪

味付けは優しめで、ネットリとゼリー状になった濃厚な黄身の味わいが楽しめて美味しい♪

後半、少し濃厚さに疲れてきたところでレモンを麺に搾れば爽やかなスッキリした味わいになり、また食欲が復活してきます!

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スープ割用のスープは、予めステンレスのカップに入れて提供してくれます。

日替わりの割スープは、「オニオンスープ」。
ホントにオニオンスープそのもので、そのまま飲んでも美味しく、箸休めとして使っても良いし、スープ割に使っても間違い無い味わい!


全体的な印象としては、濃厚かつ円やかな魚介豚骨にコクのある辛味が加わったつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
106杯目

前回の訪問:
2021.1.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0061駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<肉増し丸鶏中華そば+味玉>4

IMG_0004訪問日:
2021.1.21

メニュー:
肉増し丸鶏中華そば(\1020)
味玉(サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

1月21日から始まった高畑充希主演の「にじいろカルテ」のロケに使われ、第1話始まってすぐに出てきました!第3話にも登場予定のようでそちらも楽しみです!

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1月21日11:50頃の入店で先客は5人。
券売機横に消毒用ジェルが用意されています。

メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、羽村市プレミアム商品券を利用して「肉増し丸鶏中華そば」を注文。
こちらの商品券は特典として「大盛」か「味玉」が付けられるとの事なので「味玉」をお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0028
「肉増し丸鶏中華そば」1020円「味玉」サービス

IMG_0049

スープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた感じのあっさり醤油味。

醤油の味をしっかり効かせた強めでややシャープさのある厚みのある味わいで、丸鶏のふくよかさを持ちつつ貝出汁的な強い旨みを含んだ重層的な味に仕上げられていて凄く美味しい♪

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麺は、中細の縮れで程良い茹で加減。

硬すぎず柔らかすぎずの程よい茹で加減で、ツルツル〜っと気持ち良く啜れる心地よさと適度なモチモチ感があり、スープもしっかりと持ちあげてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、刻み玉葱、黒ナルト、追加の味玉。

チャーシューは、「肉増し」なので分厚いバラ肉2つと極薄の肩ロースが2枚。
しっとり柔らかで生ハムのような肉感の旨味を楽しめる低温調理の肩ロース、ホロリトロリと柔らかで味のしっかり染みこんだ煮豚のバラ肉、どちらも美味しい♪

味玉は割るとトロ〜っと黄身が流れ出てくるような半熟感で、チュルッと吸い込むように食べる感じだけど、味付けも良い感じで美味しい♪

ネギの風味も良いんだけど、もう少し量が少なくても良いかな?って印象も。


全体的な印象としては、丸鶏のふくよかさに魚貝の旨味が重なり合った濃厚な味わいの清湯系醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
37杯目

前回の訪問:
2020.12.15

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<限定・トマト味噌らーめん>4

IMG_9393訪問日:
2020.12.15

メニュー:
トマト味噌らーめん(\950)

味:
トマト味噌

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

12月15日21:55頃の入店で先客は1人。
券売機横に消毒用ジェルが用意されています。

IMG_9395IMG_9398
IMG_9397
メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
期間限定で「トマト味噌らーめん」も提供されていました。

今回は、限定の「トマト味噌らーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_9402
「トマト味噌らーめん」950円

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赤みを帯びたスープは、濃厚な鶏白湯をベースに魚介を合わせた味噌味で、トマト煮を加えたもの。

鶏白湯の滑らかな口当たりと濃厚感のあるトマトの酸味と旨味に味噌が完全に融合したまとまりのある味わいで、ピリッとした辛味が味を引き締めてくれて凄く美味しい♪

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麺は、中細の縮れで程良い茹で加減。

滑らかな啜り心地ちにブルンとした弾力のある食感で面白く、スープもたっぷり絡み付いてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、モッツァレラチーズ、細切りネギ、

チャーシューは、バラ肉と低温調理の肩ロース。
ゴロゴロと大きな角切りのバラ肉は、角煮のような存在感でトロトロに柔らかだけど味付けは穏やかでしっかりチャーシュー感がありこんがり炙られて香ばしさもあって凄く美味しい♪

モッツァレラチーズもチャーシューと同じように大きなもので、こちらも軽く炙られています。
チーズをこうやって食べるラーメンてあまり無いような?
でも、軽やかな味わいと風味のモッツァレラとトマト味噌との相性は良く、一つのトッピングとしてチーズを楽しめて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚な鶏白湯煮干と味噌とトマトが見事に合致した三位一体のラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪

※年始は1/2から営業との事です。


2020年何杯目?:
541杯目

前回の訪問:
2020.11.3

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<限定・丸鶏と貝出汁の塩そば>4

IMG_4454訪問日:
2020.11.3

メニュー:
丸鶏と貝出汁の塩そば(\950)

味:


コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

11月3日22:25頃の入店で先客は3人。
券売機横に消毒用ジェルが用意されています。

IMG_4460IMG_4468

メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
期間限定で「丸鶏と貝出汁の塩そば」も提供されていました。

今回は、限定の「塩そば」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「丸鶏と貝出汁の塩そば」950円

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スープは、文字通り丸鶏をベースに貝出汁を合わせた塩味。

清湯と言うほど透き通ってはいないけれど、あっさりとしたクリアな味わいで、ホンビノスなどの貝の旨味が力強く感じられる貝出汁の濃厚さが前面に押し出されているもので、かなり強いけれどエグミは無く、貝ほど強くは無いけれど奥には丸鶏のふくよかでやわらかな味が感じられ、味付けは穏やかで塩角の立たない円やかなもので、出汁の味を活かしたスープで油分も抑えられたスッキリした味わいで凄く美味しい♪

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IMG_4496麺は、中細の縮れで程よい茹で加減。

軽くプリっとした食感があり、ありそうだけどあんまり見かけないタイプで、存在感がある味わい深い麺でスープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ホンビノス貝、メンマ、刻みネギ、黒ナルト。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
この限定は煮豚が入っていないようなのでちょっと残念に感じたけれど、この低温調理チャーシューは今までよりも味がしっかりしていて深さがあって美味しい♪

大きなホンビノス貝は2個入っていて、「白はまぐり」とも呼ばれるその味わいをしっかり堪能する事が出来ます。


全体的な印象としては、ネーミングの期待を全く裏切らない貝出汁の旨味と奥にある丸鶏のふくよかさをしっかりと楽しめるバランスの良い一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
467杯目

前回の訪問:
2020.8.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

駐車場:
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少し離れた所に2台

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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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