訪問日:2021.10.10
メニュー:
煮干し醤油らーめん(\880)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、武蔵新城駅北口から少しの所にオープンした｢田中にぼる｣。
ここは、八王子人気店｢煮干鰮ラーメン 圓｣の創業者で初代店主である田中さんの元で5年間修行し田中さんが引退するまで一緒に働いていた方が独立し6月15日にオープンさせたお店。
同じ｢田中｣と言う名字だけど、偶然で血縁関係がある訳では無いそうです。
10月10日12:25頃の入店で先客は1人。
店内は、L字カウンター9席のみのこじんまりした空間ながら、開放感がある明るい雰囲気。
店舗前に消毒用スプレーが用意され、入って左側券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢煮干し醤油らーめん｣｢煮干しバター塩らーめん｣｢煮干し胡麻つけ麺｣に｢チャーシュー｣｢とろ煮卵｣｢材木メンマ｣｢ネギミックス｣｢自家製煮干し天かす｣、｢追い玉わさび醤油｣｢追い玉ローズマリー｣、ご飯物など。
今回は、基本の｢煮干し醤油らーめん｣をチョイス。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「煮干し醤油らーめん」880円
スープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた清湯系の醤油味。
ファーストインプレッションの煮干しのビター感が｢圓｣のそれを思わす感じでグッと引き込み、クリアな煮干し感の後に鶏のまったりした強めの旨味が追ってくるような感じで、醤油の味もビッ引き締まった感じに煮干しの味と合わさって美味しい♪
麺は、自家製の細ストレート。こちらも｢圓｣に雰囲気が似た感じの卵麺で、ツルツルした滑らかな啜り心地にパツンとしたハリと弾力が感じられるもので美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギミックス、バラ海苔。
チャーシューは、厚めにカットされたものが2枚。
肉々しい食感の中にジューシーな旨味が感じられて美味しい♪
デフォルトで2枚入っているのは嬉しいですね♪
味玉は、7割程度固まった半熟。
とろっとした絶妙な半熟感と味わいで凄く美味しい♪
全体的な印象としては、｢圓｣イズムみたなのは感じさせながらも、それとはまた違った厚い旨味を感じさせるバランスの良い煮干しらーめんで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
434杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
神奈川県川崎市高津区末長4-25-3
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00
火11:00〜15:00
※Lo.各15分前
定休日:
水曜日
第4火曜日
駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有
Twitter:
田中にぼる
