ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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羽村市

自家製麺 ニューカッパ@羽村市<限定・冷やしらーめんトマトリュフ>4

IMG_0020訪問日:
2021.7.18

メニュー:
冷やしらーめんトマトリュフ(\900)

味:


コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から程近い路地裏にある「ニューカッパ」。

7月8日12:40頃の到着で外待ち4人。
先に食券を買ってから並ぶスタイルになっているようなので、それに従って。

ドアが解放され、入り口には消毒用のアルコールが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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IMG_0019IMG_0023
メニューは、「とまとらーめん」「麻辣好麺」に「味玉」「チャーシュー」のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
この日の限定で「冷やしらーめんトマトリュフ」も提供されていました。

今回は、「冷やしらーめんトマトリュフ」を示す「限定」をチョイス。

20分程で入店する事ができ、しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「冷やしらーめんトマトリュフ」900円

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ガラスの器に入って涼しげなビジュアルが良いですね♪
キンキンではなくひんやりしたスープは、塩気は円やかで出汁の旨味がしっかりと滲み出たもので、オリーブオイルかな?軽やかながら心地良いオイリーさがあり、しっかりとしたコクを感じる味わいで凄く美味しい♪

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IMG_0035IMG_0038
麺は、自家製の細ストレート。

キッチリ水締めされてシコシコとしたコシのある食感が楽しめるもので、クセのないスッキリした風味でスープと良い感じに調和して凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ローストトマト、トリュフペースト、刻み玉葱、カイワレ。

チャーシューは、低温調理系の肩ロースが2枚。
ハムっぽい食感で旨味がしっかりした優しい味わいで美味しい♪

ローストトマトは少し焦げ目が着いたもので、風味高く甘味たっぷりで凄く美味しく、これを崩してスープや麺と一緒に食べるとまた凄く良い感じ♪

トリュフペーストは少量ながら存在感が大きく、トリュフの風味がかなり強く香るけれどキツさが無く旨味も加味されてメチャクチャ美味しい♪


全体的な印象としては、そのままでも十分美味しいけれど、ローストトマトやトリュフペーストによって二重にも三重にも旨味が重なっていくような冷やしラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
291杯目

前回の訪問:
2021.6.27

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-13-4

電話:
042-533-5015

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
自家製麺 ニューカッパ@小作


中華そば ふるいち@羽村市<限定・かけらーめん+背脂煮干し和え玉>4

IMG_0003訪問日:
2021.7.11

メニュー:
かけらーめん(\700)
背脂煮干し和え玉(\300)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある「中華そば ふるいち」。

7月10日12:35頃の入店で先客は無しですが、テイクアウト待ちの方が1人。
券売機横には消毒用スプレーが用意され、カウンターはパーティションが立てられています。

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メニューは、「中華そば」「塩中華そば」「つけそば」「塩つけそば」「油そば」に「味玉」「のり」「メンマ」「白髪ネギ」「ワンタン」「生卵」のトッピング、「ライス」「肉飯」、ドリンク類など。

「冷やしラーメン」系や「らーめんの日」限定の「かけらーめん」も提供されていました。

今回は、限定の「海老塩中華そば」と「背脂煮干し和え玉」を口頭で注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「かけらーめん」700円

IMG_0021

IMG_0015

透明感のあるスープは、魚介をベースにした清湯系のあっさり醤油味。

伊吹いりこ・羅臼昆布・本枯れ節などを使用したと言う純和風のスープで、いりこの味を主軸に羅臼昆布の旨味や本枯れ節の高い風味などがバランス良く合わさり、エグミや雑味は皆無なスッキリしていて、醤油も強すぎずに出汁を引き立て、油分はゼロに近く正に「出汁の味」を存分に楽しめるもので凄く美味しい♪

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IMG_0042麺は、極太で強い手揉み感があるもの。

ブルンと暴れるような口当たりと、強い弾力のあるコシを楽しめるもので凄く美味しく、清湯系スープに合わせるには太すぎるんじゃないかな?って思ったけれど、全然そんな事は無くしっかりマッチしていて美味しい♪

「かけらーめん」なので、トッピングはネギとナルトのみ。

お椀には化調入りの背脂が入っているので、麺を半分ほど食べたところで投入してみると、味がガラリと変化!
粗めの背脂の風味とこってり感やコクにガツンとした旨味が加わって凄く美味しい♪
ただ、入れる前にあった和の風味は掻き消されるような感じになってちょっと勿体ない気もすれけれど、それ以上に旨味の強いジャンクさを楽しめて良いですね!

麺を2/3ほど食べたところで、「和え玉」をお願いしました。

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「背脂煮干し和え玉」300円

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「和え玉」は、「替え玉」としても楽しめますが、タレやトッピングがのっているので「油そば」として楽しむ事が出来ます。

まずはよーーーーーーく混ぜ合わせてから「油そば」としていただきます。

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醤油感に入り混じるように、銀粉系の煮干しを直に感じるような芳ばしい風味と味わいを楽しめ、硬めに茹でられてザクザクした歯切れの良い食感を楽しめる低加水の細ストレート麺が良い感じに合わさって凄く美味しい♪

豊かな風味と凝縮された旨味を楽しめる小切りのチャーシューが入っているのも嬉しい♪

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「油そば」として半分ほど食べたら、「替え玉」としてラーメンの残ったスープに投入。
デフォルトの太麺ほどのインパクトは無いけれど、細ストレート麺ならではのスープの持ち上げの良さがあり、背脂が更に加わるのでこってり感もアップする感じで美味しい♪


全体的な印象としては、魚介の風味を楽しめるスッキリした純和風の上質な味わいのスープから、背脂のこってり感と化調の旨味ガツンのジャンクな味わいの変化を楽しめるもので、一杯でこの変化を試す機会は中々無いので凄く面白く、対極的な味なのにどちらも凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
284杯目

前回の訪問:
2021.4.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神4-6-9 東洋第5ビル101

電話:
042-533-5203

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜21:00
日11:30〜15:00
緊急事態宣言により〜20:00(Lo.19:30)

定休日:
月曜日

IMG_0004駐車場:
向かいに2台
近くにコインパーキング有

Twitter:
中華そば ふるいち

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<限定・冷やし胡麻煮干つけめん+味玉>4

IMG_20210708_170157訪問日:
2021.7.8

メニュー:
冷やし胡麻煮干つけめん(\950)
味玉(スタンプサービス)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

7月8日17:00頃の入店で先客は無し。
券売機横に消毒用スプレーが用意されています。

IMG_20210708_170222IMG_20210708_170224

メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「冷やし胡麻煮干つけめん」も提供されていました。

今回は、限定の「冷やし胡麻煮干つけめん」をチョイス。
スタンプカードが貯まっているようなので、「味玉」もお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「冷やし胡麻煮干つけめん」950円

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冷たいつけ汁は、文字通り煮干しなどの魚介をベースにたっぷりのゴマを加え担々タレを合わせたもの。、

ひんやり冷たい口当たりで、煮干しの香りとゴマの香りと強い香りが良い感じに合致し、味噌のような濃厚さを持った担々タレの力強い味とヒリヒリした辛味のアクセントがつけられていて美味しい♪

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麺は、中太のストレート。

いつものつけめんの麺よりも少し細い感じかな?ちょっと麺と麺とが絡み合っちゃって取りづらい部分もけれど、ツルツルと滑らかな口当たりでモチモチした食感を楽しめ、つけ汁もたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

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IMG_20210708_171127IMG_20210708_171345
IMG_20210708_171123トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、千切りキュウリ、千切り生姜、メンマ、ネギ、追加の味玉。

チャーシューは、低温調理系の肩ロース。
しっとり柔らかな食感で肉の旨味が程よく感じられる優しい味わいで美味しい♪

鶏チャーシューは、ムネ肉ながら心地良い弾力があり、味もしっかりしていて美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。

トロンとした黄身にタレの味が良い感じに染みこんでいて美味しい♪

千切りのキュウリや生姜は清涼感を出してくれてて良いんだけど、生姜が結構辛めなので苦手な人は気をつけた方が良いかもしれないです。

スープ割りは、予め蓋付きのステンレスカップで提供してくれるので、自分の好みのタイミングで好みの量を加える事が出来ます。

このお店のスープ割りは日替わりとなっていますが、この限定には専用の「昆布の冷や出汁」割りスープが用意されます。
トロミはなくサラッとした冷製出汁だけど、これが旨味たっぷりで凄く美味しい!
これ、流行りの昆布水つけ麺的な感じに麺側にかけて麺を解しやすくするのもありじゃないかな!?と食べ終える直前に思ったり…(^^;)


全体的な印象としては、ちょっと今までに出会った事の無い味で、煮干しとゴマと担々麺の要素をそれぞれしっかり感じる不思議な味わいの濃厚な冷製つけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
275杯目

前回の訪問:
2021.4.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
※緊急事態宣言により11:00〜20:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0061駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

自家製麺 ニューカッパ@羽村市<限定・とまとつけ麺モッツァレラ>4

IMG_0016訪問日:
2021.6.27

メニュー:
とまとつけ麺モッツァレラ(\880)

味:
トマト

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から程近い路地裏にある「ニューカッパ」。

6月27日12:40頃の入店で先客は1人。

ドアが解放され、入り口には消毒用のアルコールが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0017IMG_0019
IMG_0020IMG_0021
メニューは、「とまとらーめん」「麻辣好麺」に「味玉」「チャーシュー」のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
この日の限定で「とまとつけ麺モッツァレラ」も提供されていました。

スタンプカードが貯まっていたので、スタンプカードと差額の80円を現金で支払い、限定の「とまとつけ麺モッツァレラ」を口頭注文。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「とまとつけ麺モッツァレラ」880円

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赤みのあるつけ汁は、豚骨などの動物系をベースにトマトを加えたもの。

トマト味噌つけ麺に慣れているせいか意外とあっさりした印象。
あっさりと言ってもあくまでも味噌と比較してのことで動物系の濃厚感やトマト感はしっかり効いて、ただ重さが無く後味がスッキリした仕上がりで、更に輪切りレモンによって柑橘風味もほんのり感じられて凄く美味しい♪

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麺は、自家製の太ストレート。

トマト味噌の麺と比べるとこちらもあっさり寄りと言うか味や風味の主張が穏やかな三河屋製麺が得意としそうなタイプでトマトスープを引き立てつつ調和している感じで美味しい♪

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トッピングは、チャーシュー、モッツァレラチーズ、キャベツ、メンマ、トマトソース。

チャーシューは、ぶつ切りのもので、焼豚っぽい感じの風味と旨味が凝縮されたもので美味しい♪

モッツァレラチーズは強い弾力と粘りを持っていてビヨ〜ンとのびて、クセの少ない風味と強い旨味でトマトスープとの相性バッチリで美味しい♪

麺を食べ終えたらスープ割りして美味しく完食♪


全体的な印象としては、濃厚かつスッキリした味わいのトマト感をたっぷり堪能出来るつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
263杯目

前回の訪問:
2021.5.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-13-4

電話:
042-533-5015

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
自家製麺 ニューカッパ@小作


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