ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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小平市

爆裂よっちゃん亭@小平市【2021新店】<爆裂牛スジつけ麺>2

IMG_0081訪問日:
2021.3.26

メニュー:
爆裂牛スジつけ麺(\935)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、小平駅から程近い所にオープンした「爆裂よっちゃん亭」。

ここは、元々「よっちゃん酒場」と言う居酒屋として営業していましたが、ラーメンや定食も提供する「爆裂よっちゃん亭」として2月8日にリニューアルオープン。
「むつみ屋」の創業者である竹麓輔氏の「味分け」を利用したメニューがあるとの事で、行ってきました。

3月26日12:05頃の入店で先客は8人。

IMG_0083IMG_0092
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店内は、一文字カウンター4席に2人掛けテーブル9卓とテラスもあり、屋台風居酒屋って感じの雰囲気で、各席にはアクリルのパーティションが立てられています。
外は喫煙可のようでタバコの煙が入ってくる事も。

麺メニューは、「爆裂牛スジつけ麺」「牛塩ラーメン」「海老つけ麺」「煮干しつけ麺」「北の恵み」「海老そば」「特濃味噌」「醤油そば」「塩そば」「塩バターそば」に各種トッピング、その他多種の定食類や一品料理、ドリンク類など。

懐かしい「むつみ屋」系のメニューもあって気になったけれど、今回は最近テレビで見て気になっていた「爆裂牛スジつけ麺」を注文。

しばらくしてお盆にのせられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0097
「爆裂牛スジつけ麺」935円

IMG_0099

IMG_0101

つけ汁は、文字通り牛スジを煮込んで黒豆味噌で味付けしたもの。

2cm位油の層があり軽く浸けて食べると油しか持ち上げないので、よーく混ぜ合わせてから改めていただく事に。
表面の油だけでは無く、底には背脂では無いけれど背脂のようなドロドロしたものが沈んでいて超こってりな口当たりとなっていて、強めの旨味に酸味と辛味も強く効いたインパクトのある味わい。
個人的にかなりこってり好きだと自負していたけれど、これはちょっと油っこすぎる印象で、酸味と辛味のせいか、啜ろうとするとむせるような感じで、ちょっと味わいきれなかった印象。

IMG_0102

麺は、中太のストレート。
しっかり茹でた後に軽く水で流した程度な感じで、締まった感じは無くモチモチした食感が楽しめます。

IMG_0105IMG_0106
IMG_0110トッピングは、牛スジ、キャベツ。
牛スジはトロトロに柔らかく煮込まれていて旨味たっぷり!
つけ汁がかなりこってりなのでちょっと重く感じてしまうけれど、これをご飯と合わせて食べたら美味しそうだなぁ。


全体的な印象としては、自分の体調のせいかもしれないけれど、とにかく油っこさが強いのでキツく感じてしまったけれど、牛スジの味噌煮込みをつけ麺にアレンジした他には無いタイプのつけ麺でした。

新業態でこれから頑張って下さい!


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
132杯目

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都小平市美園町1-4-1

電話:
042-201-5847

営業時間:
12:00〜21:00

定休日:
不定

駐車場:
近くにコインパーキング有

汁なし専門店 Mendesign" メンデザイン@小平市<限定・牛肉と焼き野菜あぶらそば>

IMG_0002訪問日:
2021.2.20

メニュー:
牛肉と焼き野菜あぶらそば(\980)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅北口から少しの所にある汁なし麺の専門店「メンデザイン」。

2月20日11:15頃の入店で先客は無し。
タイミングが良かったのか、帰る頃には外待ちも出来ていました!

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IMG_0003店内、全てのテーブルは壁や窓を向けた形になり、パーティションで仕切りを付けています。
店舗前には消毒用アルコールを用意し、自動ドアでメニューも壁に貼られ、キャッシュレス決済各種あるので、箸とレンゲ以外触らずに済ます事も可能で、かなりしっかりと新型コロナ対策がなされています。

メニューは、「油そば醤油・塩」「背油チャッチャ油そば」、「汁なし担々麺黒」「汁なし担々麺赤」「汁なし担々麺白」「台湾まぜそば」、「わさびクリーム」「カルボナーラ」「グラタン麺」「グラタンタン麺」「キッズ油そば」「キッズプレート」二各種トッピング、「半チャーハン」「温玉そぼろ丼」、ドリンク類等。
昨年の総選挙により「チーズinカルボナーラ」がレギュラー化したようですね!

2月の限定で「牛肉と焼き野菜あぶらそば」「牛焼肉丼」も提供されていました。

今回は、限定の「牛肉と焼き野菜あぶらそば」を注文。

しばらくしてお盆に載せられた油そばが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0016
「牛肉と焼き野菜あぶらそば」980円

IMG_0020

タレは、醤油ベースのもの。
背脂と牛脂が入り混じったような旨味とコクをたっぷり感じられるもので、焼き肉のタレのようなチープな感じでは無く甘味が抑えられてスッキリかつ芳ばしさを感じる味わい深いもので凄く美味しい♪

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IMG_0037麺は、菅野製麺の平打ちの太麺でウェーブがかかったもの。

硬めな茹で加減でムチムチした強めの弾力を感じる食感が楽しめ、粉の味わいとタレの味わいとが見事にマッチしていて美味しい♪

トッピングは、牛肉、玉葱、カボチャ、アスパラ、ピーマン、シシトウ、カイワレ、万能ネギ、海苔、別皿のサニーレタス、赤味噌、刻みニンニク。

牛肉は、正に「焼肉」って感じの味わいで牛肉の旨味と芳ばしい風味を楽しめるもので凄く美味しく、そのままや麺と一緒に食べるのは勿論の事、赤味噌・ニンニク・麺などと一緒にサニーレタスで巻いて食べても美味しい♪

甘味たっぷりのカボチャや、こんがり焼き目のついたシシトウやアスパラなどの野菜をしっかり堪能出来るのも良いですね!

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「キッズあぶらそば」500円

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「キッズプレート」500円

こちらは、子供たちの食べた「キッズあぶらそば」と「キッズプレート」
ナポリタン風な焼麺とそぼろご飯を楽しめたり、量は軽めながらしっかりと油そばの味わいを楽しめたり、どちらも美味しい♪


全体的な印象としては、肉だけでなく焼き野菜やサニーレタスなどによって「焼肉」と言う「料理」を楽しめる感じの油そばで楽しく美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
82杯目

前回の訪問:
2020.10.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市花小金井1-6-32 石塚ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
土日祝11:00〜20:00
※Lo.各30分前
※緊急事態宣言により2月は11:00〜15:00

定休日:
月曜日

電話:
042-465-1533

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有

twitter:
汁なし麺専門店 メンデザイン


煮干し 支那そば 正@小平市<塩そば>4

IMG_0023訪問日:
2021.1.16

メニュー:
塩そば(\650)

味:


コメント:
今日紹介するのは、東大和市駅から少し歩いた「壱歩」「一蔵」等の近くにある「正」。

好印象だったけれどオープン当初に行った以来ご無沙汰してしまっていて、新メニューが出来たとの事なので久しぶりに行ってきました。

1月16日19:30頃の入店で先客は無し。
カウンターに消毒用アルコールが用意され、パーティションも立てられています。

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メニューは、「正油そば」「塩そば」「油そば」に「チャーシュー増し」「メンマ増し」「味玉」「生たまご」のトッピング、「ライス」「アサヒスーパードライ」。
卓上には「チャーシューおにぎり」も置かれて販売されていました。

今回は、新しく加わった「塩そば」を注文。

程なくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩そば」650円

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透明感を残したスープは、鶏等の動物系をベースに魚介を合わせた清湯系のあっさり塩味。

オープン当初に食べた「醤油」と比べると煮干し感がかなり強く主張し、エグミは全く無いものの微かに苦味が見え隠れするように力強さがあり、奥には鶏っぽい動物系の旨味も感じられます。
煮干しのシャープさはあれど、塩味は円やかでキツさが無く、醤油の時よりもかなり旨味が強くグイグイ引き込まれるような味わいで、油分もやや多めで程よいこってり感を出すと共に蓋の役割となって最後まで超熱々で、全体のバランスが取れていて凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の細めの縮れ。
最近はホントにあまり見かけないタイプの麺で、強い縮れが特徴的な口当たりでスープをしっかりと持ち上げてくれて、啜り心地も良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔、柚子皮。

チャーシューは、小ぶりなバラロール。
ホロリとした柔らかさで風味も良く、肩ロースを思わすような肉の旨味が感じられるもので、ラーメン自体もそうだけど「たけにぼ」を思わすような雰囲気があって凄く美味しい♪

極太のメンマは風味が良く、繊維に沿って歯を入れるとサックリ解れる感じで美味しい♪

柚子皮は細かなものが2.3片で、少量ながらも強い風味でアクセントを付けてくれます。


全体的な印象としては、煮干しの味をキッチリだしながら、キツすぎないスッキリした味わいに仕上げた旨味たっぷりな塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
31杯目

前回の訪問:
2019.12.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市小川町1-397-23

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜22:00
※なくなり次第終了
緊急事態宣言により〜20:00の営業

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
支那そば 正

麺尊 RAGE RENEGADES@小平市<まぜそば>3

IMG_0789訪問日:
2020.10.1

メニュー:
まぜそば(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅から離れた所にある「RAGE RENEGADES」。

10月1日19:40頃の入店で先客は3人。

前回は無かった券売機が入って右側に設置され横のベンチに消毒用スプレーが置かれています。

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IMG_0811メニューは、「東京しゃもそば(醤油・塩)」「煮干しそば」「つけそば(鶏醤油・煮干し)」「まぜそば」に「特製」「チャーシュー」「味玉」のトッピング、ご飯物、ビール等。
「RAGEそば」で使用していたガラの確保が難しくなったようで、10/1から暫く休止し「東京しゃもそば」を代わりに提供するようになったみたいですね。

今回は、「まぜそば」をチョイス。
こちらは「並」か「中」が選べるとの事なので、「並」でお願いしました。

しばらくしてまぜそばが出てきたので、早速いただきます。

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「まぜそば」900円

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汁なしタイプなので、混ぜ合わせてからいただきます。

タレは醤油ベースのもので、凄く濃厚感があるネットリとしたものだけど、醤油の尖った感じが無く円やかで、旨味たっぷりながらも後味に重さを感じないキレがあって凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の太ストレート。
三河屋製麺の良さが出た滑らかな啜り心地とモチモチ感を楽しめるもので、クセが無く風味高いのでタレと良い感じにマッチして美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、漬け卵黄、刻み紫玉葱、万能ネギ、別皿のレモン。

チャーシューは薄切りながら大判の肩ロース。
焼き豚っぽいけれど凄く柔らかで風味が堪らない感じで凄く美味しい♪

漬け卵黄は、燻製醤油に漬け込まれたもので、超濃厚でそれそのものはかなりしょっぱいんだけど、これをしっかり麺に絡み合わせると凄く良い感じに♪

レモンを搾るとスッキリさが出ますね。

麺を食べ終えたところで、「追い飯」を少しだけお願いしました。
これを丼に投入してタレと絡めると凄く美味しいんだけど、タレがそれほど多く残らないので、ご飯はもう少し少なくても良いかな。


全体的な印象としては、濃厚なタレの旨味とモチモチの麺を楽しめるまぜそばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
411杯目

前回の訪問:
2020.6.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市花小金井2-18-17

営業時間:
11:30〜14:30 17:00〜21:00
土日祝11:30〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
4台

Twitter:
麺尊RAGE「RENEGADES」


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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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