訪問日:2022.6.25
メニュー:
味玉RAGEそば(塩)(/1000)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅から離れた所にある｢RAGE RENEGADES｣。
6月25日19:45頃の入店で先客は8人。
入
り口に消毒用アルコールが用意されています。メニューは、｢RAGEそば(醤油・塩)｣｢煮干しそば｣｢つけそば(鶏醤油・煮干し)｣｢まぜそば｣に｢特製｣｢チャーシュー｣｢味玉｣のトッピング、ご飯物、瓶ビール等。
今回は、｢味玉RAGEそば｣をチョイス。
こちらは｢醤油｣か｢塩｣が選べるとの事なので、｢塩｣でお願いしました。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「味玉RAGEそば(塩)｣1000円
透明度が高くキラキラ輝くスープは、鶏などの動物系をベースにした塩味。
バターのようなコクと旨味に芳醇ね風味が感じられ、塩ダレの風味も高くシャープさを感じるけれど、しょっぱい感じではなく、出汁の味を活かしている感じで凄く美味しい♪
麺は、三河屋製麺の中細ストレート。綺麗に折り畳まれた盛り付けで、前回ほどでは無いけれどやっぱり麺と麺がくっついてる。
硬めな茹で加減で粉感が強めに感じられ、スープの中でゆらゆらしながら解して食べるとスープを良い感じに持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉、刻み玉葱、穂先メンマ、万能ネギ。
チャーシューは、大判の肩ロース。
焼き豚タイプでホロリとした柔らかな食感で旨味がたっぷり感じられ、薫香が心地良く感じられるもので凄く美味しい♪
味玉は、8割方固まった半熟。
気味の色が濃くその色付に比例する濃厚さがあり、ネットリとしたゼリー状で味も良い感じに入っていて凄く美味しい♪
辛味や臭みが無く清涼感のあるアーリーレッドの刻み玉葱やサックリ柔らかな穂先メンマも良い感じ♪
全体的な印象としては、麺と麺がくっついているのだけは個人的に気になってしまうけれど、それ以外に関しては素材の旨味を存分に感じさせバランス良く仕上げた一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
281杯目
前回の訪問:
2021.6.26
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都小平市花小金井2-18-17
営業時間:
11:30〜14:30 17:00〜21:00
土日祝11:30〜21:00
定休日:
月曜日
駐車場:
4台
Twitter:
麺尊RAGE「RENEGADES」
