ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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立川市

らーめん愉悦処 鏡花@立川市<塩つけ麺+味玉>4

IMG_0082訪問日:
2021.8.28

メニュー:
塩ラーメン(\1100)
つけ麺に変更(\150)
味玉(サービス)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

8月28日19:35頃の入店で先客は4人。

IMG_0089IMG_0085
入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席間も広く、更にパーティションも立てられて万全のコロナ対策がされています。

メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「塩ラーメン」と「つけ麺に変更」をチョイス。

10分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0101
「塩つけ麺」1250円「味玉」サービス

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IMG_0099

少し濁りのあるつけ汁は、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系の塩味。

塩味のしっかり効いたもので魚貝が立ったような感じがありながらも魚貝一辺倒では無く幾重にも重なったような分厚い出汁感があり、甘みを感じたかと思えばピリッと引き締まる辛味もあり、そこに鶏油のコクが合わさった絶妙なバランスで、言葉では上手く言い表せないけれど凄く美味しい♪

IMG_0096

麺は、三河屋製麺の平打ち太縮れ。

強い手揉み感があってポコポコした口当たりでつけ汁も程よく持ち上げてくれて、滑らかな啜り心地を楽しめます。
塩だからかな?麺の甘味を強く感じるなと思って、麺だけで食べてみたところやっぱり甘味が強く感じられる。
自分の感覚がいつもと違うだけなのかもしれないけれど、なんか噛むのが楽しくなる美味しさ♪

IMG_0110IMG_0113
IMG_0116トッピングは、チャーシュー、メンマ、三つ葉、追加の味玉。

チャーシューは、細切りの肩ロース。
細切りだけど厚みのがあって、肉の旨味がしっかり感じられて美味しい。

極太メンマはシャクッとした柔らかな食感で旨味たっぷりで美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
しっとりした黄身に醤油の香り高いタレが良い感じに染み込んでいて美味しい♪


全体的な印象としては、和出汁っぽいけれど、なんとも言い表しがたいちょっと不思議な感覚の旨味を楽しめる塩つけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
360杯目

前回の訪問:
2021.7.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

facebook:
鏡花

Twitter:
鏡花

立川 マシマシ 立川総本店@立川市<小ラーメン>3

IMG_0010訪問日:
2021.8.7

メニュー:
小ラーメン(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にあるラーメン集合施設「たま館」内にある「立川マシマシ」。

「立川マシマシ秘密工場」が近くにあるのでそっちばかり行ってしまっていて、立川店はオープンの時に行った以来7年ぶり!
たま館でも屈指の人気店となっていて、数年前に手前の店舗から奥にある席数の多い店舗に移りましたが、店舗が移ってからは今回が初訪問。

8月7日18:55頃の入店で先客は12人。

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IMG_0020メニューは、「ラーメン」「つけ麺」「汁なし麺」「すごい冷やし中華」「すごい味噌ラーメン」「ヒーヒー麺」に各種トッピング、「マシライス」などのご飯物、「焼き餃子」、サラダ、ドリンク類など。
限定で「だんだん辛くなるつけ麺」も提供されていました。

今回は、「小ラーメン」をチョイス。

「ヤサイ」「ニンニク」「アブラ」の無料トッピングが用意され、提供直前に聞いてくれます。
因みに「ヤサイ少なめ」「アブラ少なめ」は食券を渡す際に告げて下さいとの事。

10分程して「トッピングは?」と声がかかったので、「ニンニク少なめ・ヤサイアブラマシ」とコール。

IMG_0021
「小ラーメン」800円

IMG_0029


重量感のあるラーメンが出てきたので、早速いただきます。
山盛りだけど食べやすそうな盛り付けですね!
IMG_0025

まずは、山盛りの野菜からいただきます。
野菜はボイルもやしがどっさり!しっかり茹でられていて少しクタっとした印象だけどコリコリした食感が楽しめます。
キャベツは見受けられず、もやしのみな感じで、もやしの質は秘密工場の方が大分良い印象。

IMG_0036野菜の山の頂には背脂がたっぷりかけられています。
ゼリーを思わすようなぷるぷるで透明感のある背脂はかなり甘味の強い味付けでもやしを食べるのに良いタレとなってくれます。

野菜をある程度減らしたところで、天地返しして麺とスープを頂いていきます。

スープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

乳化度は高くなく軽めで醤油の色が強く出た黒い色づきながら、まったり円やかな味わいで上層に浮かべられた油のコクと合わさって旨味たっぷりでまろみのある濃厚な味わいで美味しく、ニンニクの風味と旨味が合わさったガツンとしたパンチのある味わいで美味しい♪

IMG_0039IMG_0035
IMG_0031自家製の麺は、平打ち手揉み太麺。

オーション由来の風味高さがあり、手揉みによって程よい縮れが出来ていて、スープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、背脂、刻みニンニク。

チャーシューは、ウデ肉かな?3cm以上ある塊でインパクトがあります。
ちょっと歯の間に挟まるようなパサッとした感じもあるけれど、ホロりと解れる柔らかさで旨味もたっぷりで美味しい♪


全体的な印象としては、甘味の強い背脂が特徴的で、ワシワシした平打ち麺の味わいをたっぷり堪能出来るガッツリ系のラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
322杯目

前回の訪問:
2014.10.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F

営業時間:
11:00〜翌1:30
日11:00〜24:00

定休日:


電話:
042-512-8903

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
たま館

天下一品 立川店@立川市 <ネギラーメン(屋台の味)>3

IMG_0066訪問日:
2021.8.7

メニュー:
ネギラーメン(屋台の味)(\910)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にある「天下一品」。

8月7日19:40頃の入店で先客は6人。

入って左側のレジ前に消毒用アルコールが用意されていて、カウンターやテーブルにはパーティションが立てられています。

IMG_0067IMG_0070
IMG_0071IMG_0072
メニューは、「こってりラーメン」「あっさりラーメン」「屋台の味」「味噌ラーメン」「赤ん粉」に「ネギ」「キムチ」「メンマ」「チャーシュー」「のり」「ワカメ」「コーン」「納豆」等のトッピング、「ギョーザ」「鳥唐揚げ」「チャーハン」、ドリンク類、定食類等。

今回は、「ネギラーメン」を「屋台の味」で注文。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0076
「ネギラーメン(屋台の味)」910円

IMG_0082

白濁したスープは、天一オリジナルのベジポタ鶏白湯の醤油味で、「屋台の味」は「あっさり」と「こってり」の間に位置する味になっています。

ポッテリした軽い濃厚感があるものの、いつもの「こってり」と比べると軽いだけかな?鶏の旨味や野菜の旨味がたっぷり溶け込んでいて風味は楽しめるけれど、やっぱりあの独特な濃厚感が無く甘味がたって味自体は穏やかな印象。
これはこれで美味しいんだけど、やっぱり個人的には少し物足りなくて卓上の「辛し味噌」を足してみました。
ピリ辛感と味の濃さは上がるけれど、やっぱり「こってり」の満足感は得られないかな(^^;)

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IMG_0084麺は、中細のストレートで程よい茹で加減。

いつもよりも少しモソっとして粉感が強めに感じられ、スープをしっかり持ち上げてくれて良い感じ♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、メンマ。

チャーシューは、薄切りの肩ロース。
サラミに近いような強めな味付けがなされていて、他とはちょっと違った味わいのチャーシューで美味しい。

「ネギラーメン」にしたので、青ネギがどっさり!
辛味や臭みが無くほのかに甘味を感じるようなもので、「こってり」ほどでは無いけれどスープとの相性が良くて美味しい♪


全体的な印象としては、「こってり」に慣れていると、やっぱりちょっと物足りなさを感じるけれど、濃厚すぎずあっさりすぎずなバランスで天一ならではの鶏感を楽しめる一杯で美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
324杯目

前回の訪問:
2021.4.3

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-4-24

営業時間:
11:00〜24:00
日祝11:00〜22:00
※緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります

定休日:
不定休

電話:
042-527-5511

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
天下一品

立川中華そば とと ホンテン@立川市【14周年】<限定・焦がし追い煮干しおバターらーめん>

IMG_0004訪問日:
2021.9.18

メニュー:
焦がし追い煮干しおバターらーめん(\1100)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

9月19日18:20頃の入店で先客は8人。
券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが置かれています。

IMG_0005IMG_0008
IMG_0011IMG_0013
IMG_0012メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。

9月1日で14周年を迎え、その記念として9月20日までの限定で「焦がし追い煮干しおバターらーめん」も提供されていました。

こちらのメニューは、今から10年前「Yahoo!次世代ラーメン決定戦」にノミネートされた「焦がし追い煮干しおバターらーめん」をブラッシュアップしたものとの事。

今回は、その限定「焦がし追い煮干しおバターらーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「焦がし追い煮干しおバターらーめん」1100円

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超熱々のスープは、鶏等の動物系をベースに煮干し等の魚介系を合わせた塩味。

せめにぼより焦がし感が穏やかと言うか全体が優しい感じの味わい。
塩の方がシャープそうなイメージだけれど、凄くやわらかな味わいで煮干しの芳ばしい風味がありながらもキツさが無く、その旨味と風味を存分に楽しむ事ができ、更にバターが溶け出してそのまったりしたコクと旨味や風味が加わると反則に近い美味しさ♪

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麺は、平打ちの中太縮れで程よい茹で加減。

少しポコポコした口当たりでモチモチした食感を楽しめ、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、バター、刻み玉葱、ネギ、メンマ、ほうれん草、もやし。

チャーシューは、小ぶりなが厚みのあるバラ肉。
今回は脂身やや多めだけどその脂身は重さが無くとろける柔らかさで、赤身は芳ばしい風味とジューシーな旨味があって凄く美味しい♪

鶏チャーシューは、皮付きの長くて大きなモモ肉。
こんがりした芳ばしい風味と肉感を楽しめるもので、こちらも凄く美味しい♪

黄色みの強いバターはグラスフェッドバターを使用しているとの事で、バター特有の重さが無く軽やかで、それでいてコクと旨味はしっかりしていて凄く美味しい♪
食べながら、このバター使って塩バター油そばとか作ったら美味しそうだなぁと思ったり(笑)

もやしはボイルされたものでシャキっとした食感で普通に美味しいけれど、無くても良いかな?って気も。

細切りのメンマや粗めの刻み玉葱など、スープとの相性も良くて相変わらず美味しい♪

全体的な印象としては、心地良い芳ばしい風味を持った濃厚な旨味を楽しめる塩ラーメンで、そこに奥深いコクのあるバターが合わさった庶民派っぽさも持った上質な一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


※9/22.23は連休との事。

2021年何杯目?:
394杯目

前回の訪問:
2021.9.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜21:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
※スープ切れ終了
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン

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「多摩のラーメン JR編」
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