ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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┗ 羽村市(上を向いていこう)

ラーメン 上を向いていこう@羽村市<味玉とんこつ(黒マーユ)+替玉>4

IMG_0035訪問日:
2021.1.31

メニュー:
味玉とんこつ(黒マーユ)(\930)
替玉(ランチサービス)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

1月31日12:35頃の入店で先客は9人。

カウンターにはパーティションが立てられ、向かい合わせテーブルが1卓で壁に向かう2人掛けテーブル5卓と言う形にレイアウトになっています。

IMG_0037IMG_0039
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IMG_0044
メニューは、「味玉とんこつ(ふつう)」「味玉とんこつ(黒マーユ)」「とんこつかるめ(明太子)」「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」「赤もやし」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「肉つけ麺」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。

今回は、「味玉とんこつ(黒マーユ)」をチョイス。

麺が「熊本麺」「白玉」「赤玉」から選べるので、「熊本麺」でお願いしました。

ラーメンの出来上がりを待っている間に、店内中程にあるビュッフェで「辛子高菜」「白ゴマ」を取っておきました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0046
「味玉とんこつ(黒マーユ)」930円

IMG_0049

焦げ茶色したスープは、臭みの無い濃厚な白湯豚骨の醤油味で表面半分には黒マー油がかけられています。

ドロリとした高い粘度を持ったものでそれに比例するような濃厚感を持っていて、ゴリゴリした骨感があるのに臭みは無く、ずっしり重いけれど油っこさが無く味付け自体も強くないのでしつこさが無く、マー油のほんのりビターさのある芳ばしさと旨味にフライドガーリックの風味も手伝って食欲が掻き立てられるような仕上がりで凄く美味しい♪

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IMG_0055IMG_0061

麺は、低加水の細ストレート。

気持ち柔らかめかな?って感じの茹で加減で、もちもちした食感が楽しめスープもたっぷり持ちあげてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、細切りキクラゲ、青ネギ、フライドガーリック、海苔。

チャーシューは、薄切りで小ぶりなバラロール。
味は弱めだけど炙られて芳ばしい風味があり、ジューシーさがあって美味しい♪

味玉は8割方固まった半熟。
ねっとりした濃厚な黄身に味は強く無いけれど醤油の良い風味を感じられるタレの味が染みこんでいて美味しい♪


麺を2/3ほど食べたところで、「替玉」を「白バリカタ」でお願いしました。

IMG_0063
「替玉」ランチサービス

「替玉」は、平皿で提供してくれます。

IMG_0065IMG_0068

今度は、予め取ってきておいた辛子高菜・白ゴマを加えて。
「替玉」はいつも「赤」だったので「白」にしたのは初めて。
「熊本麺」の後に「白」にすると、その違いが顕著に感じれ、そうめんのような極細ストレートの特徴的な啜り心地と、バリカタな茹で加減でポキポキした食感が楽しめるもので、スープの持ち上げも更にアップして美味しい♪
でも、やっぱり個人的には替玉は「赤」が良いかな!


全体的な印象としては、前回の「塩」の方が好みではあったけれど、濃厚な豚骨にマー油のほんのりビターなアクセントが加わった抜群のバランスを持った豚骨ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
56杯目

前回の訪問:
2020.11.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

Twitter:
上を向いていこう

ラーメン 上を向いていこう@羽村市<限定・しおかるめ(黒マー油)+替え玉>4

IMG_6583訪問日:
2020.11.20

メニュー:
しおかるめ(黒マー油)(\830)
替玉(\100)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

11月20日21:25頃の入店で先客は無し。
カウンターにはパーティションが立てられ、向かい合わせテーブルが1卓で壁に向かう2人掛けテーブル5卓と言う形にレイアウトも変えられました。

IMG_6586IMG_6592
メニューは、「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」「赤もやし」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「肉つけ麺」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。
Twitter限定で「しおかるめ(黒マー油)」も提供されていました。

今回は、限定をと言うことで「Twitter」をチョイス。

通常は、麺が「熊本麺」「白玉」「赤玉」から選べるのですが、残念ながらこの日は「熊本麺」が無かったので「白」でお願いしました。

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ラーメンの出来上がりを待っている間に、店内中程にあるビュッフェで「辛子高菜」「揚げネギ」「白ゴマ」を取っておきました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「しおかるめ(黒マー油)」830円

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白濁したスープは、臭みの無い濃厚な白湯豚骨で表面半分には黒マー油がかけられています。

少しトロンとした感じの口当たりで、「かるめ」と言ってもこのお店としては軽めなだけで一般的な「ライト」とは全く違った次元でゴリゴリした骨感をしっかりと感じられる濃厚さがありつつも重すぎない食べやすい味わいに仕上げたもので、豚骨の臭みやクセは一切感じさせずにややシャープさのある塩ダレが全体の味を引き締めめていて、真っ黒なマー油が焦がしニンニクの凄く良い風味を出すと共にコクとこってり感を出していて、比較的軽めに仕上げたスープと見事にマッチしていて凄く美味しい♪

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麺は、低加水の極細ストレート。

「ふつう」でお願いするとやや柔らかいかな?ってムニっとした食感だけど悪くない感じで、粉感は程よく楽しめスープもたっぷりと持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、海苔。

チャーシューは、薄切りで小ぶりなバラロール。
いつもより脂身多めでこってり感強めな味わい。

キクラゲは結構たっぷりで、コリコリした食感を楽しむ事が出来ます。


麺を2/3ほど食べたところで、「替玉」を「赤玉バリカタ」でお願いしました。

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「替玉」110円

「替玉」は、平皿で提供してくれます。

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今度は、予め取ってきておいた辛子高菜・揚げネギ・白ゴマを加えて。
ほのかに感じる辛味のある麺はスープの旨味を引き立て、特徴的なポキポキした食感が楽しめ、辛子高菜の強めな辛味に白ゴマのコクや揚げネギの香ばしい甘味も加味されて美味しい♪


全体的な印象としては、通常よりも「かるめ」に仕上げた濃厚豚骨と黒マー油の風味とコクとがベストマッチで、これは是非レギュラーメニューに!って位のバランスが良い一杯に仕上がっていて凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
498杯目

前回の訪問:
2020.9.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00

定休日:
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

Twitter:
上を向いていこう

ラーメン 上を向いていこう@羽村市<とんこつみそ(やさい)>4

IMG_8452訪問日:
2020.9.13

メニュー:
とんこつみそ(やさい)(\820)
替玉(ランチサービス)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

9月13日13:15頃の入店で先客は2人。
入口は全開でカウンターにはパーティションが立てられ、向かい合わせテーブルが無くなり壁に向かう2人掛けテーブル6卓と言う形にレイアウトも変えられました。

IMG_8455IMG_8463
IMG_8467
メニューは、「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」「赤もやし」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「肉つけ麺」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。

今回は、「とんこつみそ(やさい)」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「とんこつみそ(やさい)」820円

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少し泡立った感じの茶濁したスープは、文字通り豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした味噌味。

ドロリとした超粘度とどっしりとした濃厚感で唇がベトベトになるようなスープで、それに負けない位に濃い口で風味高い味噌が合わさっていて、一口目しょっぱいかな?と思ったけれど味噌感の濃さであってそこまでしょっぱい感じではないのでキツさを感じずにその風味高さややわらかな甘味を楽しむ事が出来、野菜の味や風味も移っていて凄く美味しい♪

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麺は、中太で軽くウェーブがかかったもの。
粉感が意外と強く、モチモチではなくムチムチした感じで味噌に負けない味わいと存在感があるもので凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、メンマ、カイワレ、万能ネギ、ネギ。

チャーシューは、小ぶりで薄切りのバラロール。
トロッと柔らかくクセの無い味わいで美味しい。

キャベツやもやしなどの野菜は炒めているので香ばしさとシャッキリした食感が楽しめ、スープの味も程よく吸っていて美味しい♪

ランチタイムは替玉かとん茶がサービスとなっているので、「替玉」を「赤玉バリカタ」でお願いしました。

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「替玉」ランチサービス

「替玉」は、平皿で提供してくれます。

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ほのかに感じる辛味のある麺に、濃厚な味噌スープがたっぷりと絡み付いてきて堪らない美味しさ♪


全体的な印象としては、豚骨の濃厚感と芳醇な味噌とが見事にマッチした一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
379杯目

前回の訪問:
2020.7.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00

定休日:
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

Twitter:
上を向いていこう

ラーメン 上を向いていこう@羽村市4

IMG_0288訪問日:
2020.7.5

メニュー:
とんこつかるめ(めんたいこ)(\860)
替玉(ランチサービス)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

7月5日14:25頃の入店で先客は3人。

席数を減らしカウンターにパーティションが立てられるなど新型コロナ対策を取られています。

IMG_0289IMG_0292

メニューは、「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」「赤もやし」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「肉つけ麺」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。

今回は、「とんこつかるめ(めんたいこ)」をチョイス。

麺が「熊本麺」「白玉」「赤玉」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「白玉」「かため」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「とんこつかるめ(めんたいこ)」860円

軽く泡立った感じのスープは濃厚な白湯豚骨。

かなりの濃厚感があるんだけど、本当に他のメニューと比べると軽めな印象。
何が軽いんだろう?粘度が低め?味が薄め?でも物足りなさは全く無く、一般的な豚骨ラーメンと比べれば濃厚な部類に入る感じのもので、それでいて重さやキツさが無く凄く食べやすい仕上がりで美味しい♪

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IMG_0321麺は、低加水の極細ストレート。

適度な固さで粉感もしっかりしていて、スープをたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪
思えば、最初は熊本麺で替え玉で赤玉って流れが多く、白玉のバリカタはまだたべてないかもしれないし、今回の感じだとバリカタがかなり良さそうな気がしたから次回やってみようかな?

トッピングは、チャーシュー、明太子、細切りキクラゲ、万能ネギ、海苔。

チャーシューは、薄切りながら適度な大きさを持ったバラロール。
表面が軽く炙られて香ばしく、ジューシーさがあって美味しい。

明太子は、やや強めの塩味とピリッとした軽い辛味、奥にほんのり甘味がありこれがスープに溶け込むと見事なマッチングを見せてくれ凄く美味しい♪


ランチタイムは替玉かとん茶がサービスとなっているので、「替玉」を「赤玉バリカタ」でお願いしました。

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「替玉」ランチサービス

「替玉」は、平皿で提供してくれます。
今度は、予めビュッフェで取ってきておいた白ゴマと辛子高菜を加えていただきました。

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唐辛子を練り込んだ麺は、スープの旨味や甘味を引き立ててくれ、独特なポキポキ食感があり、高菜のピリ辛感と風味にゴマのコクも合わさって凄く美味しい♪


全体的な印象としては、他のメニューと比べると軽めではあるけれど十分な濃厚感を楽しめ、そのスープに明太子が見事にマッチした豚骨ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
256杯目

前回の訪問:
2020.3.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00

定休日:
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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