ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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┗ 羽村市(上を向いていこう)【閉店】

Ramen 煮干乃宴 -Niboshi no utage-@羽村市<煮干中華そば(塩・ライ麦平打ち麺)>4

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訪問日:
2023.9.27

メニュー:
煮干中華そば(塩)(\900)

味:


コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある「煮干乃宴」。

9月27日21:25頃の入店で先客は2人。

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メニューは、「背脂煮干中華そば」「宴」「煮干中華そば(醤油)」「煮干中華そば(塩)」「濃厚煮干中華そば」「かけ(醤油・塩・濃厚)」「あっさり醤油」「つけそば(醤油)」「つけそば(塩)」「つけそば濃厚」「酣(たけなわ)」に各種トッピング、おつまみ、ご飯物、ドリンク類等。
麺が数種類用意されていて選ぶ事も出来ます。

今回は、「煮干中華そば(塩)」を「ライ麦平打ち麺」でお願いしPayPay払いで注文。

しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「煮干中華そば(塩)」900円

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少し濁りのあるスープは、煮干しをベースにした魚介系の塩味。

煮干しの味と風味を心地よく楽しめるもので、そこにキツさやエグミは全くなく、某名店店主からレクチャーされたという塩ダレがバランス良く合わさって、やわらかでほんのり甘味を感じるような旨味たっぷりな味わいで凄く美味しい♪

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麺は、菅野製麺の平打ち太ストレート。

文字通りライ麦を練り込んだ豊かな風味を楽しめるもので、フェットチーネを思わすような口当たりのもので、スープの持ち上げ自体は然程良いわけでは無いけれど、マッチングは悪くなく、豊かな麺の風味や味わいしっかり楽しめて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、刻み玉葱、三つ葉、柚子胡椒。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロースが2枚。
ホロリトロリと柔らかく肉の旨味とタレの味とが良い感じに融合して凄く美味しい♪

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味玉は、8割型固まった半熟。
しっとりした黄身は中心部だけがとろけるような感じで、味付けも良くて美味しい♪

刻み玉葱は粗めにカットされてシャキシャキ感があり、臭みや辛味は無く優しい甘味と清涼感があって良い感じ♪

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丼の縁に添えられた柚子胡椒を溶かすとピリッとした刺激と風味のアクセントが加わります。


全体的な印象としては、心地良い煮干し感と風味豊かなライ麦平打ち麺とが合わさった一杯で相変わらず凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
469杯目

前回の訪問:
2023.8.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神4-4-2加藤第一ビル105

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00

定休日:
木曜日

IMG_0042駐車場:
2台+1台【羽村市五ノ神4-4-4】
近くにコインパーキング有

Facebook:
煮干乃宴

ラーメン 上を向いていこう@羽村市【閉店直前】<とんこつ(辛い)+替玉>4

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訪問日:
2023.3.26

メニュー:
とんこつ(辛い)(\850)
替玉(ランチサービス)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

4月20日を以て閉店してしまうので、それまでに何回か行きたいとまたまた行ってきました。
※本日発表されたお店のツイートによると、反響が大きく仕入れなどの関係から閉店が早まってしまうとのこと。今週の金曜日7日閉店予定で場合によってはもっと早まってしまうかもしれないとのこと...

3月26日13:00頃の入店で先客は5人。
店舗入り口に消毒用スプレーが用意され、カウンターやテーブルにはパーティションが立てらています。

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メニューは、「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」「みそ(かるめ・やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「みそとんつけめん」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。

メニューが絞られて大好きな「とんしおやさい」も無い!
もうやらないのかと焦ったけど、聞いてみたところ単純にこの日はタレが切れちゃってるだけみたいなので一安心(^^;)

そんな訳で今回は、「とんこつ(辛い)」をチョイス。

麺が「熊本麺」「白玉」「赤玉」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「熊本麺」でお願いしました。
また、こちらのメニューは辛さが1〜4迄選べるので「2辛」でお願いしました。

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ラーメンの出来上がりを待っている間に、店内中程にあるビュッフェで「白ゴマ」と「揚げネギ」を取っておきました。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「とんこつ(辛い)」850円

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スープは、文字通り濃厚な白湯豚骨で辛味が加えられています。

ドロドロした高い粘度を持ったとので少しザラつきも感じる口当たり。
骨感もしっかりしているけれど、それ以上にフコフコした肉感みたいなものやポテッとしたゼラチン質っぽさもあり、超濃厚な味わいを楽しめ、タレは醤油ベースだと思うけれどヒリヒリした辛味に肉味噌のような濃厚な旨味がアクセントとなっていて、かなりヘビーなんだけどキツすぎずに凄く美味しい♪

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麺は中細のストレートで、程よい茹で加減。

やや柔らかめかな?って位の茹で加減で少しムニっとした食感と粉感が楽しめ、スープがこれでもかって位たっぷり絡みついてくる感じで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、細切りキクラゲ、万能ネギ、海苔。

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チャーシューは、小ぶりで薄切りのバラロール。
肉の味は強くないけれど、柔らかく煮込まれていて表面は炙られてジューシーさがあって美味しい。


麺を2/3程食べたところで「替玉」を「赤バリカタ」で注文。

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「替玉(赤)」ランチサービス

「替玉」は、平皿で提供してくれます。


残ったスープに投入し、予めとってきておいた白ゴマと揚げネギを加えて。

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「赤」は、唐辛子を練り込んだ低加水極細ストレート。
注文通り「バリカタ」な茹で加減でネッチリした食感で粉感を楽しめ、ほのかに辛味を感じるか感じないかの味わいでスープの持つ甘味を引き立ててくれて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、かなりどっしりとした濃厚感のある豚骨スープにヒリヒリした辛味のアクセントが加わった一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
149杯目

前回の訪問:
2023.3.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜13:30 18:00〜20:30

定休日:
火曜日
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

Twitter:
上を向いていこう

ラーメン 上を向いていこう@羽村市【4/20で閉店】<味玉とんこつ(黒マー油)+替玉>5

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訪問日:
2023.3.6

メニュー:
味玉とんこつ(黒マー油)(\960)
替玉(\110)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

大好きで当ブログでも何度も紹介し「上を向いていこう」と言うカテゴリまで作っているこのお店。ですが、4月20日を以て18年間の営業に幕を閉じるとの事。
個人的に好きなお店の中でも10本の指に入るお店だったので、本当に残念で悲しい。
体調を崩された訳では無いようなので良かったですが、ラーメンからは完全に離れてしまうとの事。
もう食べられなくなってしまうと思うと寂しすぎるけれど、最後にあと何回か食べに行きたいと思うし、好きだった方には是非最後に食べに行ってもらいたいと思います。

3月6日21:00頃の入店で先客は2人。
店舗入り口に消毒用スプレーが用意され、カウンターやテーブルにはパーティションが立てらています。

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メニューは、「味玉とんこつ(黒マー油)」「とんこつ(黒マーユ)」「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」「とんしおやさい」「しおかるめ(黒マー油)」、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。

今回は、「味玉とんこつ(黒マー油)」と「替玉」をチョイス。

麺が「熊本麺」「白玉」「赤玉」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「熊本麺」でお願いしました。

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ラーメンの出来上がりを待っている間に、店内中程にあるビュッフェで「白ゴマ」と「揚げネギ」を取っておきました。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味玉とんこつ(黒マー油)」960円

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スープは、文字通り濃厚な白湯豚骨で表面には黒マー油が浮かべられています。

ドロリとした高い粘度を持ったもので、フコフコした肉感やゴリゴリした骨感を併せ持ち、骨も髄も肉も溶け込んだような超濃厚なもので、それでいて臭みは皆無に等しくほんのり節系が香るようなスッキリさも持ち合わせていて、黒マー油も苦味を抑え焦がしニンニクの風味とコクを加味してくれる感じでフライドガーリックが更に芳ばしさを与えてくれてメチャクチャ美味しい♪

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麺は中細のストレートで、程よい茹で加減。

細麺ながらも軽いモチモチ感と豊かな風味が感じられ、濃厚なスープが否応なしにたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、細切りキクラゲ、青ネギ、フライドガーリック、海苔。

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チャーシューは、小ぶりなバラロール。
味は強く無いけれど、トロッと柔らかく煮込まれていて炙ったジューシーさもあって美味しい♪

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味玉は、7割方固まった半熟。
トロッとした半熟感で味もしっかり染みこんでいて美味しい♪

コリコリしたキクラゲや青ネギもたっぷり入っていて、スープとの相性もバッチリ!

麺を2/3程食べたところで「替玉」を「赤バリカタ」で注文。

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「替玉(赤)」110円

「替玉」は、平皿で提供してくれます。

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残ったスープに投入し、予めとってきておいた白ゴマと揚げネギを加えて。

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「赤」は、唐辛子を練り込んだ低加水極細ストレート。
注文通り「バリカタ」な茹で加減でネッチリした食感で粉感を楽しめ、ほのかに辛味を感じるか感じないかの味わいでスープの持つ甘味を引き立ててくれて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、超濃厚ながらもクセや臭みが無く黒マー油による芳ばしい風味とコクが加味された一杯でメチャクチャ美味しかった♪

閉店までにまた食べに行こう!

ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
112杯目

前回の訪問:
2023.1.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00
(夜のLo.20分前)

定休日:
火曜日
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

Twitter:
上を向いていこう

ラーメン 上を向いていこう@羽村市<正油つけめん>3

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訪問日:
2023.1.29

メニュー:
正油つけめん(\880)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

1月29日12:40頃の入店で先客は3人。
店舗入り口に消毒用スプレーが用意され、カウンターやテーブルにはパーティションが立てらています。

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メニューは、「味玉とんこつ(ふつう)」「とんこつ(黒マーユ)」「とんこつかるめ(明太子)」「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」「とんしおやさい」「しおかるめ(黒マー油)」、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。

今回は、未食の「正油つけめん」をチョイス。

麺が「黒麺」「白麺」「太麺ゴールド」「春よ恋」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるのですが、今回は「春よ恋」が無いとの事で「黒麺」でお願いしました。
また、ランチタイムは大盛が無料なので、「大盛」でお願いしました。

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ラーメンの出来上がりを待っている間に、店内中程にあるビュッフェで「揚げネギ」を取っておきました。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「正油つけめん」880円

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焦げ茶色したつけ汁は、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

豚骨系のメニューのようなドッシリした濃厚な豚骨では無く、節系を中心とした魚介の風味高さがあり動物系は主張し過ぎず下支え的な感じに濃厚な旨味とコクを感じさせてくれるもので、酸味がキュッと効いてスッキリさもあるバランスの良い味わいで凄く美味しい♪

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黒っぽい色づきの麺は、全粒粉入りの中太ストレート。

中細って言った方が良いかな?って位のつけ麺としては比較的細めなもので、しっかり茹でた後にしっかり水締めされてモチモチ感があり、蕎麦を思わすような豊かな風味があり、甘味のある味わいですごく美味しく、「大盛りなので」ボリュームもたっぷり!

トッピングは、チャーシュー、メンマ、カイワレ、青ネギ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロール。
肉の味やタレの味は強くないけれど、トロっと柔らかくジューシーな旨味が感じられて美味しい♪


全体的な印象とてしは、豚骨系のパンチは無いけれど、しっかりした濃厚なコクと旨味を感じさせながらも魚介系で和のテイストを加えた食べやすいバランスで、麺の味わいをもしっかり楽しめるつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
58杯目

前回の訪問:
2022.10.31

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00
(夜のLo.20分前)

定休日:
火曜日
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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