ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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┗ 羽村市(上を向いていこう)

ラーメン 上を向いていこう@羽村市<みそ(やさい)>4

IMG_0020訪問日:
2021.4.29

メニュー:
みそ(やさい)(\820)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

4月29日12:40頃の入店で先客は7人。

店舗入り口や至る所に消毒用スプレーが用意され、カウンターやテーブルにはパーティションが立てらています。

IMG_0022IMG_0024
IMG_0021メニューは、「味玉とんこつ(ふつう)」「とんこつ(黒マーユ)」「とんこつかるめ(明太子)」「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」「赤もやし」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」「とんしおやさい」、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。

今回は、未食の「みそ(やさい)」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0026
「みそ(やさい)」820円

IMG_0032

スープは、ライトな動物系白湯スープをベースにした味噌味。

魚介も加わっているのかな?濃厚メニューと比べるとライトではあるけれど、熱々のラードかたっぷり浮かび蓋の役割となって超熱々でこってり感があり、出汁感もしっかりで濃厚味噌に熱々ラードと炒め野菜の芳ばしさが合わさった味わいは本格派北海道味噌ラーメンのスープの味わいに通ずるものがあり、ちょっとしょっぱく感じる位濃いめな味の奥にあるほんのりした甘味が絶妙な感じで凄く美味しい♪

IMG_0037IMG_0030
麺は、平打ちの中太で軽い縮れがあるもの。

熟成感のあるプリっとした弾力を楽しめるもので、然程太いタイプでは無いけれど存在感があり、スープをしっかり受け止めてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、メンマ、ネギ、万能ネギ、カイワレ。

チャーシューは、小ぶりなバラロール。
肉の味は強くなく風味強めだけど、ジューシーさがあって美味しい♪

野菜はシャッキシャキな食感で、炒めならではの芳ばしい風味を楽しめ、スープも良い感じに吸っていて美味しい♪


全体的な印象としては、全く別の味ではあるけれど、熱々のラードや優しい甘味によってどこか「純すみ」系を思わすような北海道味噌ラーメンに通ずる味わいを楽しめる味噌ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
179杯目

前回の訪問:
2021.3.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00
※緊急事態宣言により〜21:00

定休日:
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

Twitter:
上を向いていこう

ラーメン 上を向いていこう@羽村市<とんしおやさい+味玉+替玉>4

IMG_0002訪問日:
2021.3.14

メニュー:
とんしおやさい(\830)
味玉(スタンプサービス)
替玉(ランチサービス)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

3月14日12:50頃の入店で先客は9人。

カウンターにはパーティションが立てられ、向かい合わせテーブルが1卓で壁に向かう2人掛けテーブル5卓と言う形にレイアウトになっています。

IMG_0003IMG_0008
IMG_0009IMG_0010
IMG_0007
メニューは、「味玉とんこつ(ふつう)」「味玉とんこつ(黒マーユ)」「とんこつかるめ(明太子)」「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」「赤もやし」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」「とんしおやさい」、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「肉つけ麺」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。

今回は、久しぶりに大好きな「とんしおやさい」をチョイス。

麺が「熊本麺」「白玉」「赤玉」から選べるので、「熊本麺」でお願いしました。

ラーメンの出来上がりを待っている間に、店内中程にあるビュッフェで「辛子高菜」「白ゴマ」を取っておきました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0015
「とんしおやさい」830円「味玉」スタンプサービス

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少し灰色がかった泡立つスープは、文字通り豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした塩味。

一時期のような超ドロドロな感じでは無いけれどかなり高い粘度を持っていて唇がぺたつくような濃厚さがあり、骨感を適度に感じさせながらも臭みが無くマイルドに仕上げてあり、ちょっとしょっぱく感じる味付けだけど、ほんのり魚介の風味に野菜の甘味や風味が良い感じに移っていて相変わらず凄く美味しい♪

IMG_0023IMG_0020
IMG_0027麺は、低加水の中細ストレート。

程よい茹で加減で軽いモッチリ感があり、粉感を楽しめると共にスープの味をしっかりと持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、細切りキクラゲ、キャベツ、もやし、青ネギ、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、薄切りで小ぶりなバラロール。
豚の風味がやや強めで適度な食感を残し、表面に焼き目がついたジューシーなもので美味しい。

味玉は8割方固まった半熟。
濃いめな色付きと味わいで黄身の外側は固茹で内側は半熟って感じの絶妙な加減で美味しい♪

野菜は炒めたキャベツともやしで、ざく切りにされたキャベツの存在感が凄い!


ランチタイムは「替玉」か「とん茶」がサービスなので、麺を2/3ほど食べたところで、「替玉」を「赤バリカタ」でお願いしました。

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「替玉」ランチサービス

「替玉」は、平皿で提供してくれます。

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今度は、予め取ってきておいた辛子高菜・白ゴマを加えて。
唐辛子を練り込んだ「赤」は、ほのかに辛味を感じるような味わいでスープの持つ甘味を引き立て、ポキポキした特徴的な食感が楽しめてスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱめではあったけれど、濃厚な豚骨に野菜の芳ばしさや旨味がしっかりと移り込んだ一杯で相変わらず美味しかった♪



ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
117杯目

前回の訪問:
2021.1.31

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00
※緊急事態宣言により〜21:00

定休日:
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

Twitter:
上を向いていこう

ラーメン 上を向いていこう@羽村市<味玉とんこつ(黒マーユ)+替玉>4

IMG_0035訪問日:
2021.1.31

メニュー:
味玉とんこつ(黒マーユ)(\930)
替玉(ランチサービス)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

1月31日12:35頃の入店で先客は9人。

カウンターにはパーティションが立てられ、向かい合わせテーブルが1卓で壁に向かう2人掛けテーブル5卓と言う形にレイアウトになっています。

IMG_0037IMG_0039
IMG_0040IMG_0042
IMG_0044
メニューは、「味玉とんこつ(ふつう)」「味玉とんこつ(黒マーユ)」「とんこつかるめ(明太子)」「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」「赤もやし」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「肉つけ麺」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。

今回は、「味玉とんこつ(黒マーユ)」をチョイス。

麺が「熊本麺」「白玉」「赤玉」から選べるので、「熊本麺」でお願いしました。

ラーメンの出来上がりを待っている間に、店内中程にあるビュッフェで「辛子高菜」「白ゴマ」を取っておきました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味玉とんこつ(黒マーユ)」930円

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焦げ茶色したスープは、臭みの無い濃厚な白湯豚骨の醤油味で表面半分には黒マー油がかけられています。

ドロリとした高い粘度を持ったものでそれに比例するような濃厚感を持っていて、ゴリゴリした骨感があるのに臭みは無く、ずっしり重いけれど油っこさが無く味付け自体も強くないのでしつこさが無く、マー油のほんのりビターさのある芳ばしさと旨味にフライドガーリックの風味も手伝って食欲が掻き立てられるような仕上がりで凄く美味しい♪

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麺は、低加水の細ストレート。

気持ち柔らかめかな?って感じの茹で加減で、もちもちした食感が楽しめスープもたっぷり持ちあげてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、細切りキクラゲ、青ネギ、フライドガーリック、海苔。

チャーシューは、薄切りで小ぶりなバラロール。
味は弱めだけど炙られて芳ばしい風味があり、ジューシーさがあって美味しい♪

味玉は8割方固まった半熟。
ねっとりした濃厚な黄身に味は強く無いけれど醤油の良い風味を感じられるタレの味が染みこんでいて美味しい♪


麺を2/3ほど食べたところで、「替玉」を「白バリカタ」でお願いしました。

IMG_0063
「替玉」ランチサービス

「替玉」は、平皿で提供してくれます。

IMG_0065IMG_0068

今度は、予め取ってきておいた辛子高菜・白ゴマを加えて。
「替玉」はいつも「赤」だったので「白」にしたのは初めて。
「熊本麺」の後に「白」にすると、その違いが顕著に感じれ、そうめんのような極細ストレートの特徴的な啜り心地と、バリカタな茹で加減でポキポキした食感が楽しめるもので、スープの持ち上げも更にアップして美味しい♪
でも、やっぱり個人的には替玉は「赤」が良いかな!


全体的な印象としては、前回の「塩」の方が好みではあったけれど、濃厚な豚骨にマー油のほんのりビターなアクセントが加わった抜群のバランスを持った豚骨ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
56杯目

前回の訪問:
2020.11.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

Twitter:
上を向いていこう

ラーメン 上を向いていこう@羽村市<限定・しおかるめ(黒マー油)+替え玉>4

IMG_6583訪問日:
2020.11.20

メニュー:
しおかるめ(黒マー油)(\830)
替玉(\100)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

11月20日21:25頃の入店で先客は無し。
カウンターにはパーティションが立てられ、向かい合わせテーブルが1卓で壁に向かう2人掛けテーブル5卓と言う形にレイアウトも変えられました。

IMG_6586IMG_6592
メニューは、「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」「赤もやし」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「肉つけ麺」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。
Twitter限定で「しおかるめ(黒マー油)」も提供されていました。

今回は、限定をと言うことで「Twitter」をチョイス。

通常は、麺が「熊本麺」「白玉」「赤玉」から選べるのですが、残念ながらこの日は「熊本麺」が無かったので「白」でお願いしました。

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ラーメンの出来上がりを待っている間に、店内中程にあるビュッフェで「辛子高菜」「揚げネギ」「白ゴマ」を取っておきました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「しおかるめ(黒マー油)」830円

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白濁したスープは、臭みの無い濃厚な白湯豚骨で表面半分には黒マー油がかけられています。

少しトロンとした感じの口当たりで、「かるめ」と言ってもこのお店としては軽めなだけで一般的な「ライト」とは全く違った次元でゴリゴリした骨感をしっかりと感じられる濃厚さがありつつも重すぎない食べやすい味わいに仕上げたもので、豚骨の臭みやクセは一切感じさせずにややシャープさのある塩ダレが全体の味を引き締めめていて、真っ黒なマー油が焦がしニンニクの凄く良い風味を出すと共にコクとこってり感を出していて、比較的軽めに仕上げたスープと見事にマッチしていて凄く美味しい♪

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麺は、低加水の極細ストレート。

「ふつう」でお願いするとやや柔らかいかな?ってムニっとした食感だけど悪くない感じで、粉感は程よく楽しめスープもたっぷりと持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、海苔。

チャーシューは、薄切りで小ぶりなバラロール。
いつもより脂身多めでこってり感強めな味わい。

キクラゲは結構たっぷりで、コリコリした食感を楽しむ事が出来ます。


麺を2/3ほど食べたところで、「替玉」を「赤玉バリカタ」でお願いしました。

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「替玉」110円

「替玉」は、平皿で提供してくれます。

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今度は、予め取ってきておいた辛子高菜・揚げネギ・白ゴマを加えて。
ほのかに感じる辛味のある麺はスープの旨味を引き立て、特徴的なポキポキした食感が楽しめ、辛子高菜の強めな辛味に白ゴマのコクや揚げネギの香ばしい甘味も加味されて美味しい♪


全体的な印象としては、通常よりも「かるめ」に仕上げた濃厚豚骨と黒マー油の風味とコクとがベストマッチで、これは是非レギュラーメニューに!って位のバランスが良い一杯に仕上がっていて凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
498杯目

前回の訪問:
2020.9.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00

定休日:
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

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