ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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┣ 立川市(鏡花)

らーめん愉悦処 鏡花@立川市<醤油ラーメン>5

IMG_0001訪問日:
2022.1.1

メニュー:
醤油ラーメン(\1100)

味:
醤油

コメント:
明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

今年で15年連続となる元日訪問の「鏡花」で『食べ初め』です!

1月1日12:30頃の入店で先客は6人。
入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席を間引いて間隔をしっかりと空けてありパーティションも立てられ、換気も良いのでコロナ対策はしっかりされています。

IMG_0004IMG_0005

メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「醤油ラーメン」をチョイス。

ウェイティングスペースで、おやっさんがお客さんを出迎えて新年の挨拶をされています。

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0006
「」1100円「味玉」サービス

IMG_0012

透明感を残したスープは、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系の。

幾重にも重なった出汁の旨味が押し寄せるような分厚い出汁感でその旨味と香り高さを楽しめ、そこにたまり醤油などの厚みのある醤油が合わさり、濃厚なのにしょっぱさや尖った感じの無い円やかなバランス感で、後味に余韻はあるけれど重さは一切無くて凄く美味しい♪

IMG_0017IMG_0014

麺は、三河屋製麺の平打ち中太縮れ。

ツルツルした滑らかな麺肌で啜り心地が良く縮れが程よくスープを持ち上げてくれて、少しポコポコした感じの口当たりと強めの弾力が楽しめる食感て凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、三つ葉、海苔。

チャーシューは、低温調理された感じの肩ロース。
ムニッとした肉々しい柔らかな食感で、甘みにも似た旨味を感じられて美味しい♪

極太のメンマは、繊維に沿って歯を入れるとホロッと解れるような柔らかさで臭みやクセも無く程よい味付けで美味しい♪


全体的な印象としては、お正月の恒例行事となっている「鏡花」で、新年のスタートに相応しい濃厚な出汁感と風味を楽しめる上質な醤油ラーメンが食べられて、今年も頑張ろう!って気持ちになりました♪


ご馳走様でした♪


※年始の営業は、1日が11:30~18:00、2日が11:30〜20:00、3.4日は11:30〜22:00通おし営業との事です。

2022年何杯目?:
1杯目

前回の訪問:
2021.11.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

facebook:
鏡花

Twitter:
鏡花

らーめん愉悦処 鏡花@立川市<汁あり担々麺(清湯)>5

IMG_0090訪問日:
2021.11.13

メニュー:
汁あり担々麺(清湯)(\1200)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

11月13日20:00頃の入店で先客は14人。
入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席間も広く、更にパーティションも立てられて万全のコロナ対策がされています。

IMG_0096 (1)IMG_0091
メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「汁なし担々麺」をチョイスし、食券を渡す際に「汁あり清湯で」とお願いしました。

しばらくして担々麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0104 (1)
「汁あり担々麺(清湯)」1200円

IMG_0111 (1)

茶濁したスープは、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯スープに芝麻醤を合わせたもので、特製ラー油が浮かべられています。

清湯で作っていますが、芝麻醤によって白濁した感じになっていて、ただ鶏白湯の時のまったりした動物系の濃厚感とは違ったタイプで、主役はゴマ!といった感じに清湯でありながらもこのゴマのコクと旨味によって「あっさり」では無く「濃厚」な味を楽しめる仕上がり。

鶏白湯と比べてゴマや花椒の風味や香り立ちが段違いに良く、ヒリヒリピリピリした麻辣感もより顕著に感じられ、更に粗挽き肉の旨味でグッと引きつられ、クラッシュナッツのアクセントなどが上手く調和して凄く美味しい♪

IMG_0119IMG_0116
IMG_0124麺は、三河屋製麺の平打ち中太縮れ。

ポコポコした口当たりと滑らかな啜り心地があり、こんなに弾力あったっけ?って思うくらい跳ね返りを楽しめるコシのある食感でスープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、肉味噌、クラッシュナッツ、三つ葉、別皿の生卵。

別皿の生卵はどうやって使うのが良いのかな?
とりあえず溶いてからつけ麺のように浸けて食べてみたけれど、それよりもスープに加えてまろみを出す方が良いかな?
一番良いのはライスを頼んでスープをかけて卵を加えるのが美味しそうかも!


全体的な印象としては、鶏白湯ベースも凄く美味しかったけれど、麻辣感や風味をより楽しむにはこの清湯が良いかも!?
汁なし」「白湯

ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
495杯目

前回の訪問:
2021.8.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

facebook:
鏡花

Twitter:
鏡花

らーめん愉悦処 鏡花@立川市<塩つけ麺+味玉>4

IMG_0082訪問日:
2021.8.28

メニュー:
塩ラーメン(\1100)
つけ麺に変更(\150)
味玉(サービス)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

8月28日19:35頃の入店で先客は4人。

IMG_0089IMG_0085
入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席間も広く、更にパーティションも立てられて万全のコロナ対策がされています。

メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「塩ラーメン」と「つけ麺に変更」をチョイス。

10分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0101
「塩つけ麺」1250円「味玉」サービス

IMG_0105

IMG_0099

少し濁りのあるつけ汁は、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系の塩味。

塩味のしっかり効いたもので魚貝が立ったような感じがありながらも魚貝一辺倒では無く幾重にも重なったような分厚い出汁感があり、甘みを感じたかと思えばピリッと引き締まる辛味もあり、そこに鶏油のコクが合わさった絶妙なバランスで、言葉では上手く言い表せないけれど凄く美味しい♪

IMG_0096

麺は、三河屋製麺の平打ち太縮れ。

強い手揉み感があってポコポコした口当たりでつけ汁も程よく持ち上げてくれて、滑らかな啜り心地を楽しめます。
塩だからかな?麺の甘味を強く感じるなと思って、麺だけで食べてみたところやっぱり甘味が強く感じられる。
自分の感覚がいつもと違うだけなのかもしれないけれど、なんか噛むのが楽しくなる美味しさ♪

IMG_0110IMG_0113
IMG_0116トッピングは、チャーシュー、メンマ、三つ葉、追加の味玉。

チャーシューは、細切りの肩ロース。
細切りだけど厚みのがあって、肉の旨味がしっかり感じられて美味しい。

極太メンマはシャクッとした柔らかな食感で旨味たっぷりで美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
しっとりした黄身に醤油の香り高いタレが良い感じに染み込んでいて美味しい♪


全体的な印象としては、和出汁っぽいけれど、なんとも言い表しがたいちょっと不思議な感覚の旨味を楽しめる塩つけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
360杯目

前回の訪問:
2021.7.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

facebook:
鏡花

Twitter:
鏡花

らーめん愉悦処 鏡花@立川市<鶏白湯ラーメン(太麺)+味玉>5

IMG_0004訪問日:
2021.7.24

メニュー:
鶏白湯ラーメン(\1100)
味玉(サービス)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

7月24日18:45頃の入店で先客は6人。

IMG_0006IMG_0008
IMG_0007IMG_0011
入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席間も広く、更にパーティションも立てられて万全のコロナ対策がされています。

メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「鶏白湯ラーメン」をチョイス。

麺の変更が可能なので、食券を渡す際に「太麺で」と伝え、特別会員証で「味玉」もお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0015
「鶏白湯ラーメン」1100円「味玉」サービス

IMG_0022

真っ白なフワフワの泡に覆われて「カプチーノ」を思わすようなビジュアル!

スープは、文字通り濃厚な鶏白湯をベースにした醤油味。
ちょっと芳ばしさにも似た風味が感じられ、唇がペタつくような濃厚さがありながらも口当たりサラッ滑らかで醤油感が主張し過ぎない味付けで鶏白湯の旨味を引き出すような感じに仕上がっていて、濃厚なのに軽やかで凄く美味しい♪

IMG_0024IMG_0020
IMG_0030麺は、三河屋製麺の平打ち太縮れ。

単純なスープの持ち上げでは細麺の方が良いけれど、プリプリモチモチした食感が楽しめスープとのマッチングも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、三つ葉、追加の味玉。

泡で味玉やメンマは隠れちゃってますね(笑)

チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
低温調理された感じのもので、肉の旨味がかなり強く感じられて凄く美味しい♪

チャーシューの上には辛味ダレがのせられていて、ピリッと軽い辛味のアクセントだけど、この軽いアクセントが凄く効果的で鶏白湯の旨味を引き上げてくれるような感じで、凄く良い感じ♪

メンマ極太なのにふわっと柔らかで甘味を感じるような味付けで凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
卵自体の味が良くなったような印象で、味付けは強すぎずに卵の旨味を堪能出来る感じで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、大きく変わった訳では無いけれど、一つ一つのクオリティが上がったような印象でスッキリ且つ濃厚な味わいを楽しめる鶏白湯ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
300杯目

前回の訪問:
2021.2.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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