ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

┣ 立川市(鏡花)

らーめん愉悦処 鏡花@立川市<塩つけ麺+味玉>4

IMG_0082訪問日:
2021.8.28

メニュー:
塩ラーメン(\1100)
つけ麺に変更(\150)
味玉(サービス)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

8月28日19:35頃の入店で先客は4人。

IMG_0089IMG_0085
入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席間も広く、更にパーティションも立てられて万全のコロナ対策がされています。

メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「塩ラーメン」と「つけ麺に変更」をチョイス。

10分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0101
「塩つけ麺」1250円「味玉」サービス

IMG_0105

IMG_0099

少し濁りのあるつけ汁は、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系の塩味。

塩味のしっかり効いたもので魚貝が立ったような感じがありながらも魚貝一辺倒では無く幾重にも重なったような分厚い出汁感があり、甘みを感じたかと思えばピリッと引き締まる辛味もあり、そこに鶏油のコクが合わさった絶妙なバランスで、言葉では上手く言い表せないけれど凄く美味しい♪

IMG_0096

麺は、三河屋製麺の平打ち太縮れ。

強い手揉み感があってポコポコした口当たりでつけ汁も程よく持ち上げてくれて、滑らかな啜り心地を楽しめます。
塩だからかな?麺の甘味を強く感じるなと思って、麺だけで食べてみたところやっぱり甘味が強く感じられる。
自分の感覚がいつもと違うだけなのかもしれないけれど、なんか噛むのが楽しくなる美味しさ♪

IMG_0110IMG_0113
IMG_0116トッピングは、チャーシュー、メンマ、三つ葉、追加の味玉。

チャーシューは、細切りの肩ロース。
細切りだけど厚みのがあって、肉の旨味がしっかり感じられて美味しい。

極太メンマはシャクッとした柔らかな食感で旨味たっぷりで美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
しっとりした黄身に醤油の香り高いタレが良い感じに染み込んでいて美味しい♪


全体的な印象としては、和出汁っぽいけれど、なんとも言い表しがたいちょっと不思議な感覚の旨味を楽しめる塩つけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
360杯目

前回の訪問:
2021.7.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

facebook:
鏡花

Twitter:
鏡花

らーめん愉悦処 鏡花@立川市<鶏白湯ラーメン(太麺)+味玉>5

IMG_0004訪問日:
2021.7.24

メニュー:
鶏白湯ラーメン(\1100)
味玉(サービス)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

7月24日18:45頃の入店で先客は6人。

IMG_0006IMG_0008
IMG_0007IMG_0011
入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席間も広く、更にパーティションも立てられて万全のコロナ対策がされています。

メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「鶏白湯ラーメン」をチョイス。

麺の変更が可能なので、食券を渡す際に「太麺で」と伝え、特別会員証で「味玉」もお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0015
「鶏白湯ラーメン」1100円「味玉」サービス

IMG_0022

真っ白なフワフワの泡に覆われて「カプチーノ」を思わすようなビジュアル!

スープは、文字通り濃厚な鶏白湯をベースにした醤油味。
ちょっと芳ばしさにも似た風味が感じられ、唇がペタつくような濃厚さがありながらも口当たりサラッ滑らかで醤油感が主張し過ぎない味付けで鶏白湯の旨味を引き出すような感じに仕上がっていて、濃厚なのに軽やかで凄く美味しい♪

IMG_0024IMG_0020
IMG_0030麺は、三河屋製麺の平打ち太縮れ。

単純なスープの持ち上げでは細麺の方が良いけれど、プリプリモチモチした食感が楽しめスープとのマッチングも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、三つ葉、追加の味玉。

泡で味玉やメンマは隠れちゃってますね(笑)

チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
低温調理された感じのもので、肉の旨味がかなり強く感じられて凄く美味しい♪

チャーシューの上には辛味ダレがのせられていて、ピリッと軽い辛味のアクセントだけど、この軽いアクセントが凄く効果的で鶏白湯の旨味を引き上げてくれるような感じで、凄く良い感じ♪

メンマ極太なのにふわっと柔らかで甘味を感じるような味付けで凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
卵自体の味が良くなったような印象で、味付けは強すぎずに卵の旨味を堪能出来る感じで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、大きく変わった訳では無いけれど、一つ一つのクオリティが上がったような印象でスッキリ且つ濃厚な味わいを楽しめる鶏白湯ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
300杯目

前回の訪問:
2021.2.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

facebook:
鏡花

Twitter:
鏡花

らーめん愉悦処 鏡花@立川市<醤油ラーメン+味玉>5

IMG_0002訪問日:
2021.2.6

メニュー:
醤油ラーメン(\1100)
味玉(サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

2月6日18:55頃の入店で店内満席。
入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席を間引いて間隔をしっかりと空けてあり、換気も良いのでコロナ対策はしっかりされています。

IMG_0005IMG_0007
IMG_0006IMG_0010
IMG_0003
メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「醤油ラーメン」をチョイス。

満席なのでしばしウェイティングスペースで。
殆ど待つ事無く席に着く事が出来ました。
麺の変更が可能なので、食券を渡す際に「細麺で」と伝え、特別会員証で「味玉」もお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0012
「醤油ラーメン」1100円「味玉」サービス

IMG_0015

透明感を残したスープは、鶏・豚・牛などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系の醤油味。

スープと油が変わったようで、動物系の厚みが増してキレというよりは濃厚感に近い厚みのあるドッシリとした感じになり、ちょっと懐かしい雰囲気を感じさせながらも厚みと円みのある香り高い醤油の味と合わさった上質な味わいはしっかり「鏡花」らしいものとなっていて凄く美味しい♪

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IMG_0024麺は、三河屋製麺の細めのストレート。

全粒粉入りの卵麺でツルリとしなやかな啜り心地と風味高さのあるもので、スープもたっぷり持ちあげてくれて美味しい♪
ただ、厚みの出たスープだと、より手揉みの中太麺の方がマッチしていたかも!?

トッピングは、チャーシュー、メンマ、三つ葉、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、大判の肩ロース。
しっとりした食感で噛むと肉の旨味がじわっと滲み出るような感じで美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
トロっとした半熟感ながら、醤油の風味高いタレがしっかりと染みこんでいて美味しい♪

極太メンマの優しい甘味を感じる味わいや、三つ葉の風味も良い感じ♪


全体的な印象としては、クリアなキレのあるタイプから、重層的で濃厚な味わいの出汁感を楽しむ醤油ラーメンに変化したような印象で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
62杯目

前回の訪問:
2021.1.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

facebook:
鏡花

Twitter:
鏡花

らーめん愉悦処 鏡花@立川市<塩ラーメン+焼きめし丼>5

IMG_0002訪問日:
2021.1.1

メニュー:
塩ラーメン(\1100)
味玉(サービス)
焼きめし丼(\350)

味:


コメント:
明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

元日は「鏡花」を食べるって言う毎年の恒例行事となっていますが、それも今年でもう14年連続!!
そんな訳で、今年のラーメン【食べ初め】も「鏡花」でしてきました。

1月1日12:00頃の入店で先客は10人。
入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席を間引いて間隔をしっかりと空けてあり、換気も良いのでコロナ対策はしっかりされています。

IMG_0003IMG_0006
IMG_0004メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「塩ラーメン」をチョイス。
特別会員証を提示して「味玉」もお願いしました。

ウェイティングスペースで、おやっさんと前田さんがお話されていたので、お二方に新年の挨拶を。

前田さんが「焼きめし丼」をオススメしてくれたので、そちらも追加注文。

おやっさんが自ら厨房に立ち、腕を振るってくれます!
そのせいもあるのか、かなり回転が早いです!

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0010
「塩ラーメン」1100円「味玉」サービス

IMG_0012

透明感を残したスープは、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系の塩味。

鶏からかな?貝なのかな?どこから来るものかわからないけれど、奥深いコクと旨味が後から後から押し寄せてくるように力強く感じられ、それでいてやり過ぎ感やキツさは全くなく、塩気もしっかりしながら凄く円やかで、その風味と旨味を存分に感じられてメチャクチャ美味しい♪
個人的には、滅多に無い事だけど、珍しく麺よりもスープの方が先に無くなってしまうような位にレンゲが止まらない感じ!

IMG_0016IMG_0015
IMG_0024麺は、三河屋製麺の中太で手揉み感があるもの。

強めの手揉み感でポコポコした口当たりで軽くプリッとした感じとモチモチした食感が楽しめ、スープの風味と味をしっかり連れてくる感じで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、三つ葉、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、低温調理された感じの肩ロース?ロース?
かなり良い感じにサシが入っていて肉の旨味が強く感じられて凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
ゼリー状になってネットリとした濃厚な黄身に醤油の良い風味と甘味や旨味が染みこんでいて美味しい♪

IMG_0027
「焼きめし丼」300円

「焼きめし丼」は、ミニ丼サイズとは思えないボリュームたっぷりなもの。

炊かれたご飯に良い感じに「焼き」感が入った香ばしさとオイリーさが楽しめるもので、強すぎない味付けで、ラーメンに合う丼で美味しい♪


全体的な印象としては、普段も凄く美味しいけれど、やっぱりおやっさんが作ると格別な味わいになるなと実感出来る味わい深い塩ラーメンでメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


※年始の営業は、1~3日まで11:00~20:00で4日から通常営業との事です。

2021年何杯目?:
1杯目

前回の訪問:
2020.12.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

facebook:
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ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
絶賛発売中!!
立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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