ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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┣ 立川市(ととホンテン-魚魚-)

立川中華そば とと ホンテン@立川市<限定・担担麺>

IMG_0007訪問日:
2022.1.9

メニュー:
担担麺(\1200)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

1月9日18:35頃の入店で先客は無し。
券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが立てられ、テーブル対面にもアクリルパーティションが立てられています。

IMG_0009IMG_0011
IMG_0012IMG_0014

メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。

限定で「担担麺」も提供されていました。

今回は、限定の「担担麺」を示す「ぶっ飛び限定メニュー」チョイス。

しばらくして担々麺が出て来たので、早速いただきます。

IMG_0019
「担担麺」1200円

IMG_0024

スープは、鶏などの動物系と魚介系のスープの味噌味に特製のラー油をかけた感じのもの。

自家製芝麻醤も合わせているのかな?ベースは清湯だと思うけれどドロリとしたかなり高い粘度を持った濃厚なコクが感じられるもので、白味噌のまろかな濃厚感がありながらも甘くないタイプなので凄くすっきりした後味に仕上がっていて、強めの麻辣感でヒリヒリビリビリするんだけど、その麻辣感も出汁の味わいを損なわない絶妙なバランス感でメチャクチャ美味しい♪

IMG_0031IMG_0026
IMG_0028麺は、平打ちの中太ストレート。

モチモチした心地良い弾力が楽しめ、豊かな風味でスープとの相性もバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、しびれナゾ肉、くるみ、ほうれん草、メンマ、ネギ。

しびれナゾ肉は文字通り花椒の痺れ感をまとった挽肉で、「」ピリ辛スタミナ」の時と同じ感じの粗挽きで痺れ感だけでなく、寧ろそれ以上に強い旨味を感じさせてくれ噛むほどに旨味が滲み出るようでこの挽肉と合わせて麺を食べると堪らない美味しさ♪

ナゾ肉に負けない位にクルミもたっぷり!
個人的にクルミを使ったパスタとか凄く好きで、それと同じ感じの効果で奥深いコクを出してくれて凄く良い感じ♪

フレッシュなほうれん草や、コリコリ食感が楽しくクセを一切感じさせない細切りメンマも美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚でありながら出汁感がしっかり活きていて、強い麻辣感がありながらもそれ一辺倒にならず、それぞれの主張をしっかり感じさせながら全体を絶妙なバランスでまとめ上げた担々麺でメチャクチャ美味しかった♪
単純な濃厚さや甘くてウマいのは今までいっぱい出会ってきたけれど、そういったタイプとは違った感じのこのバランスは最高峰で今まで食べた担々麺の中でも一番美味しかったかも!?

こちらの限定は、今月いっぱい位提供する予定のようですね!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
18杯目

前回の訪問:
2021.12.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜20:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00
(昼Lo.10分前、夜Lo.15分前)
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン

立川中華そば とと ホンテン@立川市<限定・ペペロッそ>

IMG_0003訪問日:
2021.12.11

メニュー:
ペペロッそ(\1100)

味:
トマト

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

12月11日19:10頃の入店で先客は4人。

券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが立てられ、テーブル対面にもアクリルパーティションが立てられています。

IMG_0005IMG_0007
IMG_0006IMG_0010

メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。

限定で「ペペロッそ」も提供されていました。

今回は、限定の「ペペロッそ」を示す「気まぐれ限定メニュー」チョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0013
「ペペロッそ」1100円

IMG_0021

汁なしタイプなので、よーーーーく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、貝を使った塩ダレをベースに自家製香味油とガーリックオリーブオイルを合わせたものかな?。

キツさが無く心地良いニンニクの風味と旨味が感じられ、粗びき唐辛子のピリリとした直接的な辛味の刺激が合わさったインパクトのある味わいで紛れもない「ペペロンチーノ」的な味わいでありながらサラッとしてキツさがなく、トマトソースのフレッシュで爽やかな風味と旨味とが合わさってあっさりなのに濃厚さとパンチがある味に仕上がっていて凄く美味しい♪

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IMG_0026麺は、平打ちの中太縮れ。

少しポコポコした口当たりでモッチモチな食感が楽しめ、タレもしっかり絡みついてきて美味しい♪
麺量もたっぷりなので食べ応えもあります!

トッピングは、チャーシュー、トマトソース、刻み玉葱、メンマ、粗びき唐辛子。

チャーシューは、厚めに刻まれたバラ肉。
今回のはやや脂身多めな印象でトロットロに柔らかく、塩ダレ由来かな?ニンニク風味が少し移って堪らない美味しさ♪

粗めの刻みながら臭みや辛味が無く甘みのある玉葱やフレッシュなほうれん草、コリコリの細切りメンマなども美味しい♪


全体的な印象としては、人気メニューである「塩ペペロン油そば」に人気の「鶏トマトソース」がかかった間違いない味わいで期待を裏切らない最高のマッチングを見せてくれる一杯で凄く美味しかった♪

※こちらのメニューは火曜日まで提供予定との事。


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
547杯目

前回の訪問:
2021.11.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜20:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00
(昼Lo.10分前、夜Lo.15分前)
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン

立川中華そば とと ホンテン@立川市<限定・ピリ辛スタミナにんにくキャベツそば>

IMG_0050訪問日:
2021.11.13

メニュー:
ピリ辛スタミナにんにくキャベツそば(\1200)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

11月13日19:25頃の入店で先客は無し。

券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが立てられ、テーブル対面にもアクリルパーティションが立てられています。

IMG_0054IMG_0055
IMG_0061IMG_0063
IMG_0060
メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。

秋のぶっとび限定で「ピリ辛スタミナにんにくキャベツそば」も提供されていました。

今回は、秋限定の「ピリ辛スタミナにんにくキャベツそば」をチョイス。
こちらのメニューは、「にんにく増し」も出来るようで食券を渡す際に聞いてくれたので「ちょい増し」でお願いしました。

極太麺の為茹で時間が長く、予め時間がかかる旨を伝えてくれました。

思ったよりも待ちは長くなく、しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0066
「ピリ辛スタミナにんにくキャベツそば」1200円

IMG_0073

一般的なラーメンより少しスープが少ないかな?って位のスープが入っていますが、一応「汁なし」らしいのでマゼマゼしながらいただきます。

タレは、「とろチャーにんにく丼」のタレをベースにしたと言うもので、あっさりめの清湯ながら濃いめに味付けられていて中々力強さを感じる味わい。

ニンニクは「ちょい増し」でも結構たっぷり!
ただ特有の臭みが少なく、それでいてガツンとしたパンチのある旨味を感じさせながら風味も楽しめてグッと惹きつける力強さを加味してくれて、「ととホンテン」では珍しいジャンクさが楽しめます!

更に、豆板醤を混ぜると少しツンとした辛味と風味でアクセントがついて味がビッと引き締まりまって美味しい♪

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IMG_0078麺は、大成食品特注の極太麺。

二郎系を思わすような縦切りタイプで縦に一本溝が入ったタイプで、茹で時間が6分かかるというもの。
しっかり茹でてあっても強めな噛み応えがあり、粉の味や風味も強く感じられて凄く美味しい♪
茹で前200gとボリュームもたっぷりですが、意外と「量」を感じずにズルズル入っていく感じ!

トッピングは、チャーシュー、挽肉、キャベツ、メンマ、バラ海苔、豆板醤、にんにく。

チャーシュー厚みのある大きなバラ肉が2枚。
柔らかくも適度な食感を残し、脂っこせは無いけれどジューシーな旨味を楽しめるものでメチャクチャ美味しい♪
こういうチャーシューがもっと増えると嬉しいんだけどな(^^;)

粗挽きの挽肉もたっぷり入っていて、何気にこれがかなりこのラーメンの軸となっている感じ。
挽肉と呼んで良いのか?って位に存在感があるもので、ホントに「肉」って感じの弾力と旨味を楽しめて凄く美味しい♪

たっぷり入ったキャベツは、にんにくの効いたタレと合わさって甘味が引き立って凄く美味しく、このキャベツでライスを食べたくなる感じ(笑)

バラ海苔は一見ミスマッチにも見えるけれど、これがまた特徴的な風味とコクを感じさせてくれて美味しい♪


全体的な印象としては、従来の「ととホンテン」とは対極をいくようなジャンクな雰囲気を楽しめる味わいながら、二郎系とはまた違う重さやキツさの無い食べやすいガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
494杯目

前回の訪問:
2021.10.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜21:30
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00
(昼Lo.10分前、夜Lo.15分前)
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日
※11/20は臨時休業との事です。

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン

立川中華そば とと ホンテン@立川市<鶏トマトらーめん>

ed8e8067訪問日:
2021.10.21

メニュー:
鶏トマトらーめん(\980)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

10月21日19:05頃の入店で先客は無し。
券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが立てられ、テーブル対面にもアクリルパーティションが立てられています。

IMG_0004 (2)IMG_0005
319ff197メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。
※10月25日から一部値上げされるようです。

今回は、何年ぶりかわからない位久しぶりの「鶏トマトらーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0008
「鶏トマトらーめん」980円

IMG_0014

透明感のあるスープは、鶏等の動物系をベースに煮干し等の魚介系を合わせた清湯系の塩味。

トマトと言うとトマトが前面に押し出されているものが多いけれど、これは清湯系の塩スープで出汁感を楽しめると言うかトマトなしでもしっかりと成り立っていて出汁の旨味と風味を存分に楽しめ、素材の旨味を引き立たせるように塩が良い塩梅で効かせてあって凄く美味しい♪

トマトソースは、少しだけピリッとした辛味の刺激が感じられるもので、トマトの風味が段違いに良くトマトそのものの味わいが他とは違う豊かなものでスッキリさがあり挽肉の旨味たっぷり感じられてスープに溶け込むと凄く美味しい♪

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IMG_0017麺は、平打ちで軽く縮れた中太麺。

トッピングは、鶏チャーシュー、トマトソース、刻み玉葱、ほうれん草。

鶏チャーシューは、皮付きのモモ肉が2つ。
プリッとした歯応えのある食感と芳ばしい風味、鶏の味をしっかり楽しめるもので凄く美味しい♪

刻み玉葱はクセが無く、塩スープともトマトソースともベストマッチ♪


全体的な印象としては、出汁の旨味を存分に楽しめる塩ラーメンにトマトの清涼感や風味と旨味が加味された一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
445杯目

前回の訪問:
2021.9.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜21:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

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