ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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自宅

つけ麺 天下@自宅【お取り寄せ】<極上の濃厚つけめん>4

IMG_4907実食日:
2021.4.18

メニュー:
極上の濃厚つけめん(\980)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「極上の濃厚つけめん」。

IMG_0024

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0026
「極上の濃厚つけめん」980円

IMG_0033

茶濁したつけ汁は、鶏や豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を合わせ、たっぷりの野菜を溶かし込んだベジポタ系の醤油味。

ドロッとした高い粘度を持ったもので、それに比例した濃厚さがありながらもやり過ぎないバランス感で旨味と甘味も程よく感じさせてくれて凄く美味しい♪

IMG_0030

麺は、自家製の太ストレート。

全粒粉入りの豊かな風味があるものでその風味が口いっぱいに広がり、モチモチした食感でつけ汁との相性もバッチリで凄く美味しい♪

IMG_0038IMG_0035

トッピングは、チャーシュー、メンマ、自前の青ネギ。

チャーシューは、分厚くカットされたバラロール、
トロットロに柔らかく煮込まれていて旨味たっぷりで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、所謂「濃厚動物魚介系」ではあるけれど、ベジポタのテイストが加わる事で濃厚ながらも重さの無い味わいに仕上がったつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
164杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
岐阜県本巣郡北方町平成5‐16

電話:
058-374-5119

営業時間:
11:30〜14:00 18:00〜21:00
土日祝11:30〜14:30 18:00〜20:30

定休日:
月曜日


公式HP:
つけ麺 天下


らーめん コジマル@自宅【お取り寄せ】<らーめん>4

コジマル実食日:
2021.4.5

メニュー:
らーめん(\1000)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「らーめん コジマル」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「らーめん」。

IMG_0001 (1)

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0013
「らーめん」1000円

IMG_0015

スープは、豚骨などの動物系をベースにした醤油味。

乳化度が高く、どっしりした濃厚感のある動物系に魚介を軽く合わせる事で旨味が引き立ててあり、カネシ醤油を使用した醤油ダレを合わせる事でより二郎系としての味わい深さが出て美味しい♪

IMG_0034IMG_0020

麺は、自家製の平打ち風太麺で強い手揉み感があるもの。

オーションを使用した風味高さと特有の甘味が感じられるもので、やや硬めな茹で加減でワシワシした食感がありスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、自前のキャベツ、もやし。

チャーシューは、分厚くカットされた大きなバラロール。
トロっと柔らかく煮込まれていて、肉の旨味とたっぷり染みこんだスープの味と合わさって凄く美味しい♪

ボイルしたキャベツともやしとの相性も抜群!


全体的な印象としては、かなりどっしりした濃厚感のある旨味たっぷりなスープと香り高い極太麺が合わさったガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
144杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
千葉県茂原市八千代1-8-7

電話:
050-5592-7828

営業時間:
11:00〜14:45 18:00〜22:00
日11:00〜14:45 18:00〜20:45
※緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります。

定休日:
年中無休
店休の場合はSNS等でお知らせ


Twitter:
らーめん コジマル 本店

麺でる@自宅【お取り寄せ】<ラーメン(黒豚2枚入り・幻の14連麺入り)>3

麵でる実食日:
2021.4.5

メニュー:
ラーメン(黒豚2枚入り・幻の14連麺入り)(\1080)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「麺でる」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「ラーメン(黒豚2枚入り・幻の14連麺入り)」。

IMG_0004

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0006
「ラーメン(黒豚2枚入り・幻の14連麺入り)」1080円

IMG_0008

スープは、豚骨などの動物系をベースにした醤油味で背脂がたっぷり浮かべられています。

豚骨、野菜、豚ガラ全てを国産に限定したというもので、油のこってり感はあるものの、油を抜きに考えるとかなりスッキリした凄く飲みやすく飽きの来ない味わいに仕上がっていて、そこに背脂のコクとこってり感が合わさると かなり良い感じのバランスで美味しい♪

IMG_0025IMG_0021
IMG_0012麺は、自家製の平打ち風太麺で少しうねった感じのもの。
むっちりした食感で豊かな風味と味わいが感じられて美味しい♪
「宅麺」用に、特別な製麺機を使用した「14連麺」と言うものも入っていて、横に14列くっついた麺でビジュアル的に面白いんだけど、明らかに茹で足りない感じになってしまい、この麺だけ別に茹でた方が良かったかな?と。

トッピングは、チャーシュー、自前のキャベツともやし。

チャーシューは、分厚くカットされたものが2枚。
黒豚を使用しているとの事だけど、ミッシリした硬めな食感で少しパサッとしていてちょっと微妙な感じ。

ボイルしたキャベツともやしは鉄板トッピングだけど、スープがスッキリしているので、野菜無しでも十分楽しそうな気も!?


全体的な印象としては、数ある二郎系の中でも凄くスッキリした味わいで、ただ薄っぺらい訳では無くしっかりした旨味を楽しめるガッツリ系で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
145杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都大田区田園調布1-21-2

営業時間:
11:30〜14:00

定休日:
水曜日
他・不定休

Twitter:
麺でる 田園調布本店

らーめん えにし@自宅【お取り寄せ】<ラーメン>4

enishi実食日:
2020.3.24

メニュー:
ラーメン(\972)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「」による新しいスタイルのラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」で戸越銀座の名店「えにし」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「ラーメン」。

IMG_0003

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。


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「ラーメン」972円

濃い醤油色したスープは、鶏や豚骨などの動物系をベースに魚介を合わせた醤油味。

なんだろ?動物系の旨味をしっかり感じさせ、煮干しや節系など魚介の存在もしっかりあるんだけど、それらが全部主張し過ぎずに調和して上質な「和だし」って感じの味わいになり、香り高い醤油感や絶妙な油感で凄くバランスが良く、インパクトは無いんだけど凄く美味しい♪

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麺は、自家製の細ストレート。

数種の小麦に石臼挽きライ麦を少しだけ加えたと言うもので、その風味高さを楽しめつつもスープの味をしっかり活かしてくれる感じで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー2種類、海苔2枚、自前の味玉。

チャーシューは、煮豚のバラ肉と焼き豚タイプの肩ロースかな?
これ通販だから仕方ないのかもしれないけれど、焼き豚タイプの方の風味がちょっと微妙でボソボソ食感になっちゃっているかんじだけど、バラ肉の方はトロトロに柔らかで美味しい♪

海苔はプリント海苔になっていて、なんかテンション上がって好きな感じ♪
これ、2枚入っていたけれど間違えて入った感じかな?


全体的な印象としては、チャーシューはもうちょいな感じだったけれど、凄くバランスの良い味わいでレンゲが止まらなくなるような引きの強い味わいで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
126杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都品川区平塚2-18-8 藤井ビル2F

電話:
03-3788-5624

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00
土日11:00〜21:00

定休日:


公式HP:
えにし


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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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