訪問日:2016.11.18
メニュー:
豚骨魚介つけ麺(\780)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、錦糸町駅から少しの所にある「武」。
ここは、押上で創業し後に亀戸に移転し、更に今回3月30日に、この錦糸町に移転オープンしたお店。
11月18日13:15頃の入店で先客は1人。
店内は、一文字カウンター7席に4人掛けテーブル3卓と2人掛けテーブル2卓で小上がりもあり、ゆったりした空間。
入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、「豚骨魚介つけ麺」「塩ラーメン」「横浜ラーメン」に「パクチー」「メンマ」「ネギ」「味玉」「キャベツ」「のり」「韓国のり」「ほうれん草」「キムチ」「チャーシュー」「激辛」等のトッピング、「ライス」、「水餃子」、ドリンク類等。
今回は、「豚骨魚介つけ麺」をチョイス。
しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「豚骨魚介つけ麺」780円
茶濁したつけ汁は、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。
所謂「濃厚豚骨魚粉」系のありふれたタイプではあるんだけど、唇がべたべたする位に濃度と粘度がかなり高く、それでいてザラツキが少なく滑らかな口当たり。
変に甘過ぎずしょっぱ過ぎずな味付けで、動物系のたっぷりな旨味と魚粉の力強さが合わさって凄く美味しい♪
黄色っぽい麺は、太めのストレートで、キッチリ水締めされたもの。
硬過ぎず柔らか過ぎずな食感で、麺の持つ甘みが感じられ、濃厚なつけ汁が否応なしに絡みついてきて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、大判のバラロールが2枚。
赤身と脂身のバランスが良く、トロッと煮込まれていて美味しい♪
メンマは、コリコリした食感で甘味のある味付けで美味しい。
スープ割はポットに魚介清湯スープが入っているので、自分のタイミングで好みの味にする事が出来ます。
全体的な印象としては、ありふれた濃厚豚骨魚介ではあるけれど、バランスが取れた味わいとクオリティの高い麺が合わさったつけ麺で凄く美味しかった♪
新天地でこれから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
今年何杯目？:
374杯目
禁煙状況:
分煙
所在:
東京都墨田区太平3-12-10 丸菱ビル1F
営業時間:
11:00〜14:30 17:30〜24:00
月木11:00〜14:30
定休日:
無
電話:
03-6456-1657
駐車場:
近くにコインパーキング
公式HP:
麺工房 武
