ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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背脂チャッチャ系

らあめん 花月 嵐 福生店@自宅【デリバリー】<嵐げんこつらあめんRX餃子3個ライスセット・黄金の味噌ラーメンRX>3

54812754実食日:
2021.4.23

メニュー:
嵐げんこつらあめんRX餃子3個ライスセット(\1230)
黄金の味噌ラーメンRX(\950)
とろ〜り半熟味玉(\160)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅から少し歩いた新奥多摩街道沿いにある「花月嵐」のデリバリー。

「出前館」を利用する事でデリバリーが可能なので、一度試してみようと思い、利用してみました。

デリバリー用のメニューは、「嵐げんこつらあめんRX」「嵐げんこつらあめん味噌RX」「嵐げんこつらあめん塩RX」「嵐げんこつバリ辛らあめんRX」「大竹食堂RX」「豚そば金太郎RX」「豚そばつけ麺RX」「黄金の味噌ラーメンRX」「藤崎家RX」などに各種トッピング、ご飯物、「餃子」「水餃子」、ドリンク類など。

今回は、「嵐げんこつらあめんRX餃子3個ライスセット」を注文。

ネットで店舗で受け取ってから自宅に来るまで、リアルタイムでどこにいるのか更新されるのが良いですね!

Uber EATSなど色々噂を聞いていたので若干の不安がありましたが、配達員さんは凄く明瞭で感じが良く零れたり崩れたりしないよう梱包もしっかりされていてちょっと感動。

IMG_0025
「嵐げんこつらあめんRX餃子3個ライスセット」1230円

「嵐げんこつらあめんRX餃子3個ライスセット」は、文字通りレギュラーサイズのラーメンに餃子3個とライスがセットになったもの。

IMG_0028

ラーメンは、セパレートタイプの容器に入っていて、スープと麺の入った器の中蓋に具材がのせられてあてコンビニのチルドラーメンと同じ感じのものに入っているので、上蓋を外したら中蓋にのっている具材をのせてからいただきます。

茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにして醤油味。

お店で食べるよりも濃いめな印象で、臭みやクセのない程よい濃厚感のある豚骨に、ちょっとしょっぱめに感じる位の力強さを持った厚みのあるニンニク風味の醤油ダレと、細かな背脂のこってり感と旨味が合わさったパンチのある味わいで美味しい♪

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IMG_0032麺は、太めのストレート。

ラーメンとしては極太に近いサイズで、お店で食べるものと比べると明らかに太いけれど、さすがにちょっとのびちゃったかな?って感じの食感。
ただ、個人的にこういうスープを吸った麺は嫌いじゃないので、これこれで美味しく食べられる♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、もやし、メンマ、ネギ、別ざらの激辛ニラ。

チャーシューは、小ぶりで薄切りのバラロール。
小さめだけど2枚入っていてジューシーさもあって美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
しっとりした食感で、味付けも程よく染みこんでいて美味しい♪

IMG_0041IMG_0042

少量ではあるけれど、お馴染みの「激辛ニラ壺」が付いてくるのも嬉しいです♪

「ライス」は結構なボリュームで、旨味と甘味を感じる下味のしっかりした餡がたっぷり詰まった餃子も美味しい。


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「黄金の味噌ラーメンRX」950円「とろ〜り半熟味玉」160円

こちらは、相方の頼んだ「黄金の味噌ラーメンRX」
スープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした味噌味。

かなりライトな出汁感で、まろみはあるけれどかなり濃い味噌が主張した感じ。

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麺は、太ストレート。
「げんこつらーめん」と同じ位の太さだけど、味わいがかなり違う印象で、こちらの方が「のびちゃった」感が強く風味が少しチープに感じちゃうかな?
でも、濃厚な味噌を吸っていて美味しい。


トッピングは、刻みチャーシュー、もやし、万能ネギ、コーン、追加の味玉。

シャキシャキしたもやしと刻みチャーシューをスープに絡めながら食べると良い感じ♪


全体的な印象としては、若干のびちゃうのは仕方ないですが、それさえ気にならなければ、ニンニク風味の効いた濃口の背脂チャッチャ系豚骨醤油ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
170杯目

前回の訪問:
2021.2.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市志茂15-3

営業時間:
11:00〜翌1:00

定休日:


電話:
042-552-2538

駐車場:
9台

公式HP:
らあめん花月

我武者羅@自宅【お取り寄せ】<背脂煮干中華そば>4

0f9924b8実食日:
2021.5.16

メニュー:
背脂煮干中華そば(\972)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「」による新しいスタイルのラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」で「我武者羅」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「背脂煮干中華そば」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「背脂煮干中華そば」972円

透明感を残したスープは、文字通り煮干しなどの魚介をベースにした醤油味で、背脂がたっぷり加えられています。

数種類のイワシ煮干をブレンドしロースターを使用したと言うもので煮干しの風味高さが感じられるもので、たっぷり加えられた背脂のコクとこってり感がありながらも重たいと感じるような油っこさは皆無で、スッキリしながらも厚みのある味わいで凄く美味しい♪

IMG_0020IMG_0016
IMG_0015麺は、蓮沼店主と三河屋製麺による特注の太ストレート。

製造が難しいとされる50%を超える加水率の超多加水麺で、ツルリとした滑らかな口当たりとモチモチしたしっかりしたコシのある食感で、「やわらかめ」とされる9分茹ででもしっかりしたコシのある食感が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、バラ海苔、自前の刻み玉葱。

チャーシューは、小ぶりな肩ロース?モモかな?が3枚。※ウデ肉との事です。
硬めでミッシリした密度の高い食感でちょっと好みから外れるけれど、肉の旨味や味わいは良くて美味しい。

バラ海苔の存在は大きく、その風味と旨味でスープの印象は大きく変わって厚みが増し、コリコリした食感も良い感じで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、背脂の旨味とコクをたっぷり感じさせながらもスッキリした味わいの煮干し感を楽しめる燕三条系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
201杯目

前回の訪問:
2015.6.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-29-7

電話:
03-3341-4100

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

facebook:
我武者羅 Group



麺工 豊潤亭@小金井市<キムチらーめん>4

IMG_0025訪問日:
2021.4.22

メニュー:
キムチらーめん(\950)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵小金井駅から少しの小金井街道沿いにある「豊潤亭」。

4月22日19:20頃の入店で先客は2人。

IMG_0029IMG_0031

メニューは、「中華そば」「辛そば」「まぜそば」「つけ麺」「キムチらーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
前回来たときとかなりメニューが変わりましたね!

今回は、前田さんにオススメしてもらった「キムチらーめん」をチョイス。

背脂の量が「標準」「中油」「大油」「鬼油」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれたので「中油」でお願いしました。

お店は狭めですが、店員さんの感じが良くお店の雰囲気も良いので、居心地良い感じですね♪

しばらくしてトレーに載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「キムチらーめん」950円

IMG_0039

提供までに時間がかかるなぁと思ったけれど、それもそのはず都度調理でしっかり作られたキムチ炒めがどっさりのせられています!

「中油」でもかなりたっぷりで表面は白い背脂で覆われていますり。
背脂を退けると顔を出すスープは、黒に近い色付きのものでライトな動物系をベースに煮干し等の魚介を合わせた感じの醤油味。

キツすぎずに程よく感じられる煮干し感と深いコクのあるスープで、どっさりのせられたキムチ炒めの味わいが煮干しスープに流れ出るとスッキリした酸味と辛味に加え炒めて焦がしたほのかな苦味が合わさって、たっぷりかけられた背脂はトロトロだけど重すぎずにコクと旨味を加味してくれていて、そのバランス感が凄く良くてメチャクチャ美味しい♪

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IMG_0040麺は、極太で強い捻れが入ったもの。
試食会の時に食べたのと近い印象で、しっかりと茹でられていてモッチモチな食感と豊かな味わいが感じられ、スープもしっかり受け止めてくれる感じで凄く美味しい♪
このタイプだと茹で時間が長くなる為か硬めで上げるところが多いけれど、しっかり茹でてこの食感を出してくれているのは嬉しいです♪

トッピングは、チャーシューに白菜・もやし・ニンニクの芽・キクラゲなどをしっかりと炒められたキムチ味のもの、バラ海苔など。

チャーシューは、ゴロゴロと大きな角切りのもので、こちらも一緒に炒められているので焦げ目がついて芳ばしい風味とジューシーな旨味が楽しめて凄く美味しい♪

野菜はコリコリシャッキシャキな食感で、味付けもしっかりしていて何よりも熱々で芳ばしさがあって凄く美味しい♪
ボリューム感もあるし、これをおかずにご飯食べたいなと思うくらい!


全体的な印象としては、燕三条の味がベースではあるけれど、それとはかなり印象が変わり、煮干し・背脂に豚キムチの旨味要素が加わったオリジナリティを感じる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
167杯目

前回の訪問:
2018.8.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小金井市本町2-6-10 シティライブ武蔵小金井1F

営業時間:
11:00〜23:00
※緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります

定休日:
不定休

電話:
042-316-1040

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
麺工 豊潤亭

twitter:
麺工 豊潤亭

ラーメンショップ 椿 緑が丘店@羽村市<全部のせらーめん>3

IMG_0002訪問日:
2021.2.25

メニュー:
全部のせらーめん(\1150)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅と小作駅の間らへんの産業道路沿いにある「ラーメンショップ椿」。

2月25日9:25頃の入店で先客は無。
入ってすぐ右側に消毒用スプレーが置かれていて、カウンターにはパーティションが立てられ、厨房との境にはビニールカーテンもかけられています。

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メニューは、「らーめん」「3枚らーめん」「チャーシュウめん」「ねぎらーめん」「全部のせらーめん」「七味お酢らーめん」「黒白酢らーめん」「黒地海苔らーめん」「コテコテらーめん」「つけ麺」などに各種トッピング、「ねぎ丼」「ライス」など。

【当店はスープ油が多い為、油ぬきの方は申し出て下さい。 又はVサイン】と書かれています。

今回は、「全部のせらーめん」を注文。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「全部のせらーめん」1150円

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スープは、豚骨等の動物系をベースにした醤油味。

少し粗めな背脂が軽く浮かべられたこってり感のあるもので、出汁感はライトながら背脂のこっりてり感や強めの旨味がクセになる味わいになっていて、更に色々なトッピングが入っている事によってゴマ油の風味やバラ海苔のコクなども加味されていて通常のラーメンとはちょっと違う厚みがある感じで美味しい♪

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麺は、あさひやの中細ストレート。

昔ながらな味わいの麺で啜り心地が良く、ネッチリした食感でスープをたっぷり持ち上げてくれて良い感じ♪

トッピングは、チャーシュー、味付けネギ、もやし、バラ海苔、海苔。

チャーシューは、肩ロースが3枚。
良い感じにサシが入っていて旨味がたっぷり感じられ、ホロリとした柔らかさで美味しい♪

ネギは、白髪ネギをゴマ油主体のタレで和えたものでしんなりした食感で美味しく、このタレがスープに流れでるとスープの味も少し変化して美味しい♪

海苔は通常の海苔に加えバラ海苔がスープに溶け込んでいるのが嬉しい♪


全体的な印象としては、背脂のこってり感に加えゴマ油の風味やバラ海苔のコクを楽しめる一杯で美味しかった!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
93杯目

前回の訪問:
2020.12.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市緑が丘4-3-1

営業時間:
6:31〜14:30前後
金土祝8:31〜14:30前後
※スープ切れ終了

定休日:
日曜日
第1・3月曜日

電話:
042-579-6889

駐車場:
7台
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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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