ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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背脂チャッチャ系

ラーメン ガキ大将 羽村店@羽村市<コテコテスペシャル>3

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訪問日:
2023.11.12

メニュー:
コテコテスペシャル(\1100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、小作駅から河辺駅に向かった新奥多摩街道沿いにある「ガキ大将」。

11月12日11:00オープンとともに入店。
お子様椅子や食器も用意されているので、子連れでも安心して利用できます。

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メニューは、「みそラーメン」「くろみそラーメン」「しろみそラーメン」「鬼がらし」「醤油ラーメン」「コテコテ」「油麺」「しおラーメン」「特製タンメン」、「魚介豚骨つけ麺」「みそつけ麺」「醤油つけ麺」「とん辛」「お子様ラーメン」等々多種の麺類に各種トッピング、一品料理、ご飯物、ドリンク類など。

今回は、「コテコテスペシャル」を注文。
会計は、後会計でPayPay支払いも可能です。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます

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「コテコテスペシャル」1100円

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スープは、豚骨などの動物清湯系をベースにした醤油味で、表面には背脂が浮かべられています。

ベースのスープあっさり醤油味ながらもニンニクがガツンとくるパンチのある味が加味され、更に背脂とラードがたっぷり浮かべられてコクとこってり感も楽しめるジャンクな味わいに仕上がっていて美味しい♪

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麺は、細めで強い縮れが入ったもの。

硬めな茹で加減でプツンとした歯切れの良さを感じる食感でスープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ワカメ、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。

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チャーシューは、厚みのある大きめなバラロールが6枚。
ホロホロした感じの柔らかい食感で味もしっかりしていて美味しい♪


全体的な印象としては、ニンニクがガツンと力強く感じられるスープに背脂のコクとこってり感が合わさったジャンクな一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
555杯目

前回の訪問:
2023.10.31

禁煙状況:


所在:
東京都羽村市小作台3-9-2

営業時間:
11:00〜21:00(Lo.20:20)

定休日:
月曜日(祝日の場合営業で翌日休み)
他・不定休有り

電話:
042-579-6260

駐車場:
25台

SNS:
ラーメンガキ大将羽村

らぁ麺 はやし田 武蔵村山店@武蔵村山市<背脂醤油らぁ麺>4

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訪問日:
2023.11.9

メニュー:
背脂醤油らぁ麺(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、上北台駅や武蔵砂川駅から離れた武蔵村山のショッピングモール「イオンモールむさし村山」の少し北にある「はやし田」。

11月9日21:55頃の入店で先客は無し。
閉店間際だったのでもうダメかな?と思って聞いてみたけれど、快く迎え入れてくれました。

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オーダーは各席にあるタブレットで行います。

メニューは、「醤油らぁ麺」「背脂醤油らぁ麺」「塩らぁ麺」「味噌らぁ麺」「辛味噌らぁ麺」「つけ麺」「濃厚魚介豚骨つけ麺」「濃厚海老つけ麺」「まぜそば〜三段仕込み〜」などに各種トッピング、ご飯物、から揚げ、餃子、お子さまセット、ドリンク類など。

今回は未食の「背脂醤油らぁ麺」をチョイス。

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会計は、セルフレジにて後会計となっていて現金のみとなっています。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「背脂醤油らぁ麺」850円

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透明感のあるスープは、鴨や鶏などを使用したと言う動物清湯系の醤油味で、表面には背脂が浮かべられています。

「はやし田」らしい鶏の風味や甘味と旨味がたっぷり感じられるスープに、クラッシュした感じのニンニクのガツンとした風味と旨味にたっぷり浮かべられた背脂の風味やコクとこってり感が合わさる事で「背脂チャッチャ系」的な味に仕上がっていて、「はやし田」の良さを消しちゃってるんじゃないか!?って感じもするけれど、背脂とニンニクをこれだけしっかり楽しめてバランスも良いので素直に美味しい♪

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麺は、全粒粉入りの細ストレート。

硬めな茹で加減でパツパツとしたハリのある歯切れの良い食感と豊かな風味を楽しめ、スープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ。

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チャーシューは、薄切りの肩ロースかな?
しっとりやわらかで脂感は少なくスッキリした味わいで美味しい。

メンマも良い風味で美味しい♪

全体的な印象としては、意識高い系のビジュアルなのに実際食べたらジャンクみたいな感じで、背脂とニンニクを楽しめつつどこか上品さも感じられる甘味と旨味たっぷりな一杯で美味しかった♪
これをメニューのバリエーションに組み込むのが素晴らしいですね!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
547杯目

前回の訪問:
2022.7.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市三ツ藤1-72-8

電話:
042-569-7276

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


駐車場:
21台

公式HP:
らぁ麺はやし田 INGS


ビッグラーメン 町田店@町田市【2023新店】<ビッグラーメン(醤油)>3

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訪問日:
2023.10.19

メニュー:
ビッグラーメン(醤油)(750)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、町田駅から程近く昨年9月26日に閉店してしまった「森野家」跡地に4月20日にオープンした「ビッグラーメン」。

あまり話題にならず評判もイマイチそうな感じだけど、チラッと見たラーメンの画像が個人的に好みそうな感じだったので、新店と言うこともあって行ってみることに。

新店ぽくない外観で看板が素人仕事な感じですね(^^;)

10月19日21:45頃の入店で先客は7人。

店内は、厨房前の一文字カウンター6席と窓際のカウンター2席に4人掛けテーブル2卓のゆったりめな空間。

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ご主人はベトナムの方かな?フォーボーの紹介文が書いてあったりBGMも含め異国情緒のある雰囲気で、カウンターに居た常連さんもそんな感じ。
居酒屋的に使っている方もいる感じなので、ラーメン居酒屋的な感じだけど、ご主人も人あたりがよくニコニコしているので、自分のような一見さんでも全然大丈夫で良いですね!

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メニューは、「ビッグラーメン(醤油・塩・味噌)」「生ニララーメン」「黒のりラーメン」「野菜ラーメン」「定番ラーメン」「冷やし和風ラーメン」「ネギラーメン」「スペシャルラーメン」「肉ラーメン」「担々麺」「中華そば」「ビッグつけ麺」「もりつけ麺」「カレーつけ麺」「ハバネーロつけ麺」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、アルコール類など。
「フォーボー」は無いんですね。
会計は、後会計で各種キャッシュレス決済に対応しています。

今回は、店名を冠した「ビッグラーメン」の「醤油」を注文。
大盛り無料で太麺と細麺が選べるようですが、特に聞かれないので何も言わないとデフォルトで作ってもらえると思います。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ビッグラーメン(醤油)」750円

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大きめな丼に入ってかなりのボリュームがありそう!これ並盛りだよね!?(^^;)

白茶濁したスープは、豚骨などのライトな動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には背脂が浮かべられています。

ライトなんだけど乳化してまったりしたクリーミーなコクと旨味がたっぷり感じられ、醤油ダレとしっかり融合して一体感があり、細かな背脂がたっぷりでコクとこってり感を与えながらも重すぎないバランスで美味しい♪

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麺は、菅野製麺の平打ち中太縮れ。

硬めな茹で加減でピロピロして口当たりとムチッとした食感が楽しめ、閉店してしまった東中神の「東京とんこつらーめん」を思い出すような麺で、スープとのマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、ネギ、メンマ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロール3枚
トロっと柔らかく味も染み込んでいて美味しい♪
デフォルトで3枚も入っているのは嬉しいですね!

もやしやネギもスープとしっかりマッチしているけれど、メンマだけは個人的に苦手なにおいだったので残念な感じ。

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卓上のニンニクを加えるとガツンとしたパンチが出て良い感じ♪


全体的な印象としては、新しい味では無いけれど、東中神の東京とんこつを彷彿させるような古き良き背脂チャッチャ系な味わいの一杯で美味しかった♪
予想通り個人的に好きなタイプで良かった!

激戦区町田駅周辺エリアですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
511杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市森野1-9-18 まるかビル1F

電話:
042-718-1596

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り


MURAYAMA ホープ軒 本店@武蔵村山市<ランチラーメン>4

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訪問日:
2023.9.22

メニュー:
ランチランチ(\1000)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた村山団地近くにある背脂チャッチャ系の老舗店「村山ホープ軒」。

9月22日9:55頃ちょっと早めのオープンとともに入店。

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メニューは、「ラーメン」「ラーメンニンニク入り」「チャーシューメン」「ラーメンメンマ入り」「ラーメン玉子入り」「ネギラーメン」「スペシャルラーメン」「スペシャルニンニク入り」「ランチラーメン」に各「チャーシューメン」に各種トッピング、「半ライス」。

今回は、「ランチラーメン」をチョイス。
食券を渡す際に「脂多めで」とお願いしました。

しばらくして大きな丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ランチラーメン」1000円

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少し透明感を残したスープは、豚骨等の動物系をベースにした醤油味。
「脂多め」でお願いしたので、細かな背脂がびっしりと表面を覆っています。

塩味がしっかり効いてシャープさがあるけどしょっぱ過ぎず、そのシャープさを背脂が少しまろやかにするとともにこってり感やコクを加味しその風味で食欲を掻き立てる感じで、ライトながらも旨味のしっかりした豚骨スープと合わさって凄く美味しい♪

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麺は、自家製の中太で軽くウェーブがかかったもの。

以前より加水率が上がった?凄くモチモチした食感が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、茹で玉子、メンマ、もやし、コーン、ネギ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロールが2枚。
トロッとはしてないけれど柔らかく煮込まれて、味付けもしっかりしていて美味しい♪

シャキシャキしたボイルもやしや甘味のあるメンマも美味しい♪

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茹で玉子は味付けのされていない固茹でタイプ。
ホクホクした黄身で、スープや背脂を合わせて食べると美味しい♪

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ある程度食べたら、卓上の唐辛子を加えて。
ピリッとした辛味と風味がふわぁっと広がっていって、味に引き締まりも出て良い感じ♪


全体的な印象としては、スープの旨味やたっぷりの背脂のコクとモチモチ麺がバッチリ合わさった一杯で、いつも以上に凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
461杯目

前回の訪問:
2022.12.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市学園3-59-2

営業時間:
10:00〜21:30頃
月10:00〜15:00頃

定休日:
不定休

電話:
042-564-3519

駐車場:
店舗裏10台
市営15台(21時まで)
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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