訪問日:
2024.5.24
メニュー:
泡鶏水つけ麺(\1280)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、小平駅や花小金井駅から離れた小平市鈴木町の新小金井街道沿いにある｢鶏と麺と卵 eggg Cafe｣。
前回がかなり好印象で、気になる新メニューも始まったようなので行ってきました。
5月24日11:05頃の入店で先客は2人。
メニューは、｢鶏晶｣｢特選鶏晶｣｢鶏醤｣｢特選鶏醤｣1日15食限定の｢汁なし担々麺｣、｢お子様ラーメン｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
新メニューで｢泡鶏水つけ麺｣も加わっていました。
以前と少しメニュー構成が変わった感じですね。
今回は、新メニューの｢泡鶏水つけ麺｣を注文。
会計は後会計で、各種キャッシュレス決済にも対応しています。
15分ほどして受け皿にのせられたつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「泡鶏水つけ麺」1280円
まずは藻塩だけで麺を食べるとの事なので、それに従って。
麺は、全粒粉入りの太麺で軽くウェーブがかったもの。
トロンとしたトロミのある昆布水に浸かっていて、上からは鶏出汁のエスプーマがかけられています。
昆布水は旨味がたっぷりでその風味がフワリと香り、鶏出汁のエスプーマの風味と味合わさって、それだけで上質な出汁となり、全粒粉入りで豊かな風味とプリッとした太麺と合わさって凄く美味しい♪
藻塩の旨味も良いけれど、寧ろ塩無しでイケル美味しさ！！
キラキラ輝くつけ汁は、鶏などの動物清湯系をベースにした塩味。
鶏の旨味と芳醇な風味が感じられる嫌味の無い上質な味わいで、やや塩味強めだけど昆布水&鶏エスプーマの絡んだ麺と合わさるとメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、鶏チャーシュー、味玉、藻塩、刻み玉葱、青ネギ、三つ葉。
鶏チャーシューは、ローストされたものと低温調理っぽいものの2種類。
ローストタイプは、皮はパリッと肉は適度な弾力を感じる柔らかさがあり、芳ばしい風味と上質な旨味でメチャクチャ美味しい♪
ロールタイプはしっとり柔らかで、こちらも鶏の深みを感じる味わいで凄く美味しい♪
味玉は、7割程度固まった半熟。
トロッとした半熟感で、味付けは強くなく玉子自体の味が活かされていて、今まで食べた味玉の中で一番と言っても過言で無いくらいメチャクチャ美味しい♪
アーリーレッドの刻み玉葱のシャキシャキ食感と清涼感や青ネギの風味、三つ葉のアクセントなども良い感じ♪
レモンを搾ると柑橘の風味と酸味でスッキリさが加味されるけれど、個人的には無くても良いかな？
残った昆布水でスープ割して美味しく完食♪
スープ割は温かいスープも用意しているとの事で、そちらをお願いする事も出来るとの事。
全体的な印象としては、昆布水だけで無くエスプーマも加わったオリジナリティのあるビジュアルも然る事ながら、ビジュアルだけで無くスープからトッピングに至るまで鶏の味わいを十二分に楽しめる一杯でメチャクチャ美味しかった♪
いや、ここホント行列店にならないのが不思議なくらいメチャクチャ良いな！
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
252杯目
前回の訪問:
2024.3.1
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都小平市鈴木町1-466-16
電話:
042-321-6999
営業時間:
11:00〜16:00
※Lo.15:00
定休日:
年末年始
駐車場:
22台
eggg park駐車場も利用可
公式HP:
eggg
X:
eggg
Instagram:
eggg2016
