ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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┣ 小平市

麺尊 RAGE RENEGADES@小平市<濃厚煮干しそば>3

IMG_0049訪問日:
2021.6.26

メニュー:
濃厚煮干しそば(/850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅から離れた所にある「RAGE RENEGADES」。

6月26日19:45頃の入店で先客は4人。

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入り口に消毒用アルコールが用意されています。

メニューは、「RAGEそば(醤油・塩)」「煮干しそば」「つけそば(鶏醤油・煮干し)」「まぜそば」に「特製」「チャーシュー」「味玉」のトッピング、ご飯物等。

今回は、「煮干しそば」をチョイス。
こちらは「煮干しそば」か「濃厚煮干しそば」が選べるとの事なので、「濃厚煮干しそば」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「濃厚煮干しそば」850円

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この「濃厚煮干しそば」は日によって違いがあるようで、この日は「スープ濃度:弱」「煮干し濃度:弱」と書かれていました。

白茶濁したスープは、濃厚な動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介をたっぷり加えた醤油味。

少しぺっとりした口当たりで思っていたよりも動物系がしっかり主張して円やかな濃厚さがあり、その白湯スープに煮干しが溶け込むような感じに合わさっていて、苦味を感じるくらい強いけれどエグミを一切感じないのでキツさが無く飲みやすいスープに仕上がっていて美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

豚骨ラーメンで言う「ハリガネ」に近い茹で加減で。
綺麗に折り畳まれた麺がそのままの形状で持ち上がる程。
個人的にこれは正直好みと言えるものでは無いかな。

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、穂先メンマ、万能ネギ。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
良い感じにサシが入っていて肉の旨味をタップリ感じる事が出来て凄く美味しい♪

辛味や臭みが無く清涼感のある刻み玉葱やサックリ柔らかな穂先メンマも良い感じ♪


全体的な印象としては、麺に関してはあまり良くなかったけれど、心地良い濃厚感と力強い煮干し感を楽しめるラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
262杯目

前回の訪問:
2020.10.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市花小金井2-18-17

営業時間:
11:30〜14:30 17:00〜21:00
土日祝11:30〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
4台

Twitter:
麺尊RAGE「RENEGADES」


爆裂よっちゃん亭@小平市【2021新店】<爆裂牛スジつけ麺>2

IMG_0081訪問日:
2021.3.26

メニュー:
爆裂牛スジつけ麺(\935)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、小平駅から程近い所にオープンした「爆裂よっちゃん亭」。

ここは、元々「よっちゃん酒場」と言う居酒屋として営業していましたが、ラーメンや定食も提供する「爆裂よっちゃん亭」として2月8日にリニューアルオープン。
「むつみ屋」の創業者である竹麓輔氏の「味分け」を利用したメニューがあるとの事で、行ってきました。

3月26日12:05頃の入店で先客は8人。

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店内は、一文字カウンター4席に2人掛けテーブル9卓とテラスもあり、屋台風居酒屋って感じの雰囲気で、各席にはアクリルのパーティションが立てられています。
外は喫煙可のようでタバコの煙が入ってくる事も。

麺メニューは、「爆裂牛スジつけ麺」「牛塩ラーメン」「海老つけ麺」「煮干しつけ麺」「北の恵み」「海老そば」「特濃味噌」「醤油そば」「塩そば」「塩バターそば」に各種トッピング、その他多種の定食類や一品料理、ドリンク類など。

懐かしい「むつみ屋」系のメニューもあって気になったけれど、今回は最近テレビで見て気になっていた「爆裂牛スジつけ麺」を注文。

しばらくしてお盆にのせられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0097
「爆裂牛スジつけ麺」935円

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IMG_0101

つけ汁は、文字通り牛スジを煮込んで黒豆味噌で味付けしたもの。

2cm位油の層があり軽く浸けて食べると油しか持ち上げないので、よーく混ぜ合わせてから改めていただく事に。
表面の油だけでは無く、底には背脂では無いけれど背脂のようなドロドロしたものが沈んでいて超こってりな口当たりとなっていて、強めの旨味に酸味と辛味も強く効いたインパクトのある味わい。
個人的にかなりこってり好きだと自負していたけれど、これはちょっと油っこすぎる印象で、酸味と辛味のせいか、啜ろうとするとむせるような感じで、ちょっと味わいきれなかった印象。

IMG_0102

麺は、中太のストレート。
しっかり茹でた後に軽く水で流した程度な感じで、締まった感じは無くモチモチした食感が楽しめます。

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IMG_0110トッピングは、牛スジ、キャベツ。
牛スジはトロトロに柔らかく煮込まれていて旨味たっぷり!
つけ汁がかなりこってりなのでちょっと重く感じてしまうけれど、これをご飯と合わせて食べたら美味しそうだなぁ。


全体的な印象としては、自分の体調のせいかもしれないけれど、とにかく油っこさが強いのでキツく感じてしまったけれど、牛スジの味噌煮込みをつけ麺にアレンジした他には無いタイプのつけ麺でした。

新業態でこれから頑張って下さい!


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
132杯目

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都小平市美園町1-4-1

電話:
042-201-5847

営業時間:
12:00〜21:00

定休日:
不定

駐車場:
近くにコインパーキング有

煮干し 支那そば 正@小平市<塩そば>4

IMG_0023訪問日:
2021.1.16

メニュー:
塩そば(\650)

味:


コメント:
今日紹介するのは、東大和市駅から少し歩いた「壱歩」「一蔵」等の近くにある「正」。

好印象だったけれどオープン当初に行った以来ご無沙汰してしまっていて、新メニューが出来たとの事なので久しぶりに行ってきました。

1月16日19:30頃の入店で先客は無し。
カウンターに消毒用アルコールが用意され、パーティションも立てられています。

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メニューは、「正油そば」「塩そば」「油そば」に「チャーシュー増し」「メンマ増し」「味玉」「生たまご」のトッピング、「ライス」「アサヒスーパードライ」。
卓上には「チャーシューおにぎり」も置かれて販売されていました。

今回は、新しく加わった「塩そば」を注文。

程なくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩そば」650円

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透明感を残したスープは、鶏等の動物系をベースに魚介を合わせた清湯系のあっさり塩味。

オープン当初に食べた「醤油」と比べると煮干し感がかなり強く主張し、エグミは全く無いものの微かに苦味が見え隠れするように力強さがあり、奥には鶏っぽい動物系の旨味も感じられます。
煮干しのシャープさはあれど、塩味は円やかでキツさが無く、醤油の時よりもかなり旨味が強くグイグイ引き込まれるような味わいで、油分もやや多めで程よいこってり感を出すと共に蓋の役割となって最後まで超熱々で、全体のバランスが取れていて凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の細めの縮れ。
最近はホントにあまり見かけないタイプの麺で、強い縮れが特徴的な口当たりでスープをしっかりと持ち上げてくれて、啜り心地も良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔、柚子皮。

チャーシューは、小ぶりなバラロール。
ホロリとした柔らかさで風味も良く、肩ロースを思わすような肉の旨味が感じられるもので、ラーメン自体もそうだけど「たけにぼ」を思わすような雰囲気があって凄く美味しい♪

極太のメンマは風味が良く、繊維に沿って歯を入れるとサックリ解れる感じで美味しい♪

柚子皮は細かなものが2.3片で、少量ながらも強い風味でアクセントを付けてくれます。


全体的な印象としては、煮干しの味をキッチリだしながら、キツすぎないスッキリした味わいに仕上げた旨味たっぷりな塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
31杯目

前回の訪問:
2019.12.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市小川町1-397-23

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜22:00
※なくなり次第終了
緊急事態宣言により〜20:00の営業

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
支那そば 正

麺尊 RAGE RENEGADES@小平市<まぜそば>3

IMG_0789訪問日:
2020.10.1

メニュー:
まぜそば(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅から離れた所にある「RAGE RENEGADES」。

10月1日19:40頃の入店で先客は3人。

前回は無かった券売機が入って右側に設置され横のベンチに消毒用スプレーが置かれています。

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IMG_0811メニューは、「東京しゃもそば(醤油・塩)」「煮干しそば」「つけそば(鶏醤油・煮干し)」「まぜそば」に「特製」「チャーシュー」「味玉」のトッピング、ご飯物、ビール等。
「RAGEそば」で使用していたガラの確保が難しくなったようで、10/1から暫く休止し「東京しゃもそば」を代わりに提供するようになったみたいですね。

今回は、「まぜそば」をチョイス。
こちらは「並」か「中」が選べるとの事なので、「並」でお願いしました。

しばらくしてまぜそばが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0822
「まぜそば」900円

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汁なしタイプなので、混ぜ合わせてからいただきます。

タレは醤油ベースのもので、凄く濃厚感があるネットリとしたものだけど、醤油の尖った感じが無く円やかで、旨味たっぷりながらも後味に重さを感じないキレがあって凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の太ストレート。
三河屋製麺の良さが出た滑らかな啜り心地とモチモチ感を楽しめるもので、クセが無く風味高いのでタレと良い感じにマッチして美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、漬け卵黄、刻み紫玉葱、万能ネギ、別皿のレモン。

チャーシューは薄切りながら大判の肩ロース。
焼き豚っぽいけれど凄く柔らかで風味が堪らない感じで凄く美味しい♪

漬け卵黄は、燻製醤油に漬け込まれたもので、超濃厚でそれそのものはかなりしょっぱいんだけど、これをしっかり麺に絡み合わせると凄く良い感じに♪

レモンを搾るとスッキリさが出ますね。

麺を食べ終えたところで、「追い飯」を少しだけお願いしました。
これを丼に投入してタレと絡めると凄く美味しいんだけど、タレがそれほど多く残らないので、ご飯はもう少し少なくても良いかな。


全体的な印象としては、濃厚なタレの旨味とモチモチの麺を楽しめるまぜそばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
411杯目

前回の訪問:
2020.6.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市花小金井2-18-17

営業時間:
11:30〜14:30 17:00〜21:00
土日祝11:30〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
4台

Twitter:
麺尊RAGE「RENEGADES」


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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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