メニュー:味玉塩らあめん(\850)
鶏つみれ(\150)
味:
塩
コメント:
「はないち」を後にし、続い先月14日に蓮根駅前にオープンした「元(はじめ)」へ。
このお店は、高島平にあった「つけめん元(げん)」のご主人が、「元(はじめ)」と読み方を変え、新天地にて再オープンしたの事。
13:25入店で先客は1人。
店内は、カウンター9席のみのこじんまりとした空間ながら、木目調で落ち着いた雰囲気を出しています。
入ってすぐ左側に券売機があるので、そこで食券を買います。メニューは、「塩らあめん」「塩つけ麺」に各種トッピング。
「限定」と書かれたボタンもありましたが、今日は販売されていないようですね。
今日は、「味玉塩らあめん」に「鶏つみれ」をチョイス。
程なくラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「味玉塩らあめん」850円「鶏つみれ」150円
円錐形に近い深さのあるお洒落な丼に入ったラーメンは、ビジュアルも綺麗な感じですね。
透明感のあるスープは、鶏をベースに魚介を加えたあっさりした塩味で、表面には鶏油が浮かべられています。
同じ鶏ベースでも、先程食べた「はないち」とは全く違うアプローチですね。
清湯系スープって、尖った塩気が目立つ事が結構あるけど、ここのは和かな感じで、あっさりした中にも出汁の持つ旨味がしっかりと引き出されていて美味しい。
秋刀魚節が使われているって話だけど、鶏の印象が強い為か秋刀魚の風味はあまり感じられなかったなぁ。
麺は、しなやかな細ストレートで、気持ち柔らかめな茹で加減。
スープの持ち上げやマッチングは申し分無く、細麺ながらモチモチした食感をしっかりと感じる事が出来る。
トッピングは、チャーシュー、味玉、鶏つみれ、姫筍、青ネギ。
チャーシューは、厚みのあるバラ肉で、柔らかく煮込まれたもの。ねっとりとした濃厚な味わいでありながらもしつこさの無い脂身がめちゃくちゃ美味しい。
個人的な好みだけで言ったら、今まで食べたチャーシューでトップ３に入りそうな感じ。
姫筍は、独特な食感と風味で美味しい。
元々、「メンマ」って物があまり好きでは無いので、こういう筍として出してくれるのは嬉しい。
ただ、ちょっとエグミがあったかな。
鶏つみれは、粗びき肉で鶏の味が堪能出来る。ピリッと引き締めるような生姜やブラックペッパー(?)の風味も良いですね。
卓上には、ブラックペッパーと柚子一味が置かれていたので、途中で柚子一味を２振り程。
このラーメンに柚子が合わない訳が無いよね♪
全体的な印象としては、あっさりの中にも層の厚ささ深みを感じる塩ラーメンで美味しかった。
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
207杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都板橋区坂下２-１６-１１
営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:00(スープ切れ終了)
定休日:
月曜日
電話:
03-5392-9567
駐車場:
近くにコインパーキング有
