ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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国立市

中華そば 初代 修(のぶ)@国立市 <限定・冷しガーリック油そば>4

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訪問日:
2023.7.20

メニュー:
冷しガーリック油そば(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは国立駅南口から少し歩いた所にある「修」。

7月20日20:40頃の入店で先客は4人。

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メニューは、「中華そば」「つけめん」「油そば」「みそ中華そば」「みそ油そば」「みそつけめん」に各種トッピング、ご飯物、「缶ビール」等。
限定で「冷しガーリック油そば」も提供されていました。

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PayPayでの支払いも可能で、PayPayの場合は紙にメニューを書いて席に着いて支払いするスタイルとなっているようです。

今回は、限定の「冷しガーリック油そば」をPayPay払いで。
「生ニンニク入れますか?」と聞かれたので、お願いしました。

程なくして油そばが出てきたので、早速いただきます。

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「冷しガーリック油そば」850円

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タレは、醤油ベースのもの。
ややしょっぱめだけど、旨味たっぷりでニンニクの風味と味わいが醤油ダレにビッと合わさったパンチのある味で、しっかり効いているんだけどキツくなり過ぎないバランスで凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の中細ストレート。
「冷し」ではあるけれど、キンキンに冷たい感じでは無く軽くひんやりする程度に水締めされていて、シコシコしたコシとつつるつる〜っと啜れる心地良さが楽しめるもので美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、卵黄、アオサ、メンマ、ネギ。

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チャーシューは、肩バラかな?
ホロホロと柔らかく、肉の旨味をたっぷり感じられるもので味付けも良くて美味しい♪

メンマは柔らかく、卵黄がまったりとしたコクを与えてくれて美味しい♪


全体的な印象としては、なんとなく懐かしさを感じるような馴染み深さとジャンク感を楽しめる油そばで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
351杯目

前回の訪問:
2022.11.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国立市中1-14-45

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:00
土日祝11:30〜15:00

定休日:
不定休
※SNSで要確認

電話:
042-507-7945

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
中華そば 初代修

Twitter:
中華そば 初代修

ラーメン 将太 -Produced by 飯田商店-国立府中インター店@国立市【2023新店】<醤油ラーメンIIDA'S SELECTION>4

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訪問日:
2023.7.20

メニュー:
醤油ラーメンIIDA'S SELECTION(\1320)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、谷保駅から少し歩いた国立府中インター近くの「からやま」跡地にオープンした「ラーメン将太」。

ここは、「花月嵐」で有名なグロービードジャパンが手がけるニューブランドで、日本を代表する名店「飯田商店」の飯田将太さんがプロデュースする「ラーメン将太」の3号店として7月19日にオープンしたお店。
資本系ではありますが、飯田さんが現在出来る限りの事をしたと言う拘りのお店との事で、オープン前からかなり楽しみにしていました。

7月20日21:10頃の入店で先客は14人。

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店内外にたくさんの祝い花が飾られていますね。
満席の場合はウェイティングボードに記入して順番に案内されるスタイルとなっています。

店内は、L字カウンター18席とボックスシート5卓で席間もゆったり取られた広々した空間。
白木のカウンターと白い壁に白い割烹着を合わせ、明るく綺麗な純和風な雰囲気で、まだ新しい感じのにおいがします。

入って右側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「つけ麺」「担々つけ麺」「お子様ラーメン」「お子様塩ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、「黒豚シュウマイ」など。

今回は、「醤油ラーメンIIDA'S SELECTION」をチョイス。
現金の他に交通系電子マネーやクレカなどの決済が可能となっています。

卓上に調味料が無いのは良いけれど、ティッシュか紙ナプキンは欲しいかな?景観的に微妙であれば、やや高級志向な感じだしおしぼりでも良いかと。

しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「醤油ラーメン IIDA'S SELECTION」1320円

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透明感のあるスープは、鶏や豚骨などの動物清湯系をベースにした感じの醤油味で、無化調との事。

丸鶏的な肉感もしっかりあるふくよかで厚みのある味わいと風味と奥深いコクと旨味が感じられるもので、キュッと引き締まるようなシャープな醤油が合わさり、アタリが強くちょっとしょっぱく感じる位だけど凄く美味しい♪

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麺は、平打ちの中細ストレート。

「はるゆたか一等粉」をふんだんに使用し、さらに「春よ恋」「きたほなみ」「さぬきの夢」をブレンドしたもので、国産小麦の甘みと旨味を引き出すためにしっかりと茹で上げる『しなやか仕立て』にしているとの事。

ホントにしなやかな啜り心地が楽しめ、何よりも麺自体の味や風味が抜群に良く、スープの持ち上げや相性もバッチリで凄く美味しい♪
以前、「花月嵐」で限定提供していた麺と比べると平打ちで少し太めになったので、ソフトタッチではあるけれど食感もしっかりして多くの方に受け入れやすくなった印象。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔。

チャーシューは、バラロールとロースの2種類。

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トロッと柔らかく脂身の旨味をたっぷり感じられるバラと、リブロースのような肉の旨味がたっぷり詰まったロース、どちらも凄く美味しい♪

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海苔は別皿で提供されるのでパリッとしたハリのある食感と風味が楽しめます。


全体的な印象としては、雑味が無く旨味たっぷりな動物系スープに風味高い醤油がビッと合わさった一杯で凄く美味しかった♪

マニアじゃない一般のお客さんにこの味と価格がどれくらい受け入れられるのかわからないけれど、個人的にはかなり美味しくいただけたし、近所なのでちょくちょく利用出来そう!

これから頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
352杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
国立市谷保620-1

電話:
042-505-8581

営業時間:
10:30〜22:30(Lo.22:15)

定休日:


駐車場:
共有駐車場30台

公式HP:
ラーメン 将太

Twitter:
ラーメン 将太

Instagram:
ラーメン 将太

らーめん 味噌まる@国分寺市<カレー味噌らーめん>3

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訪問日:
2023.3.2

メニュー:
カレー味噌らーめん(\780)

味:
カレー味噌

コメント:
今日紹介するのは、国立駅から北上して暫く歩いた所にある「味噌まる」。

店舗前にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。
バーコード決済にも対応していますが、バーコード決済の場合は店内で口頭注文となります。

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メニューは、「味噌らーめん」「辛味噌らーめん」「カレー味噌らーめん」「つけめん」「とんこつ醤油」「煮干油そば」「白ゴマ担々麺」「中華そば」に各トッピング違い、ライス、おつまみ、缶ビール、セットメニューなど。

3月2日19:50頃の入店で先客は4人。
今回は、未食の「カレー味噌らーめん」をd払いで注文。
無料で大盛にも出来るようで聞いてくれましたが、今回は「並」でお願いしました。

久しぶりに来たけれど、こんなに接客良かったっけ?って思うくらい感じが良い応対ですね!

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「カレー味噌らーめん」780円

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白濁したスープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにしたカレー味噌味。

ミルクカレーって感じかな?
白味噌ベースで凄くまったりしたコクと円やかな旨味が感じられ、そこにカレーの風味が強すぎない程度に合わさり、そのカレーもスパイシーなんだけど複雑過ぎず凄く受け入れやすい味に仕上がっていて美味しい♪

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麺は、菅野製麺のやや平打ちがかった中細縮れ。

やや硬めな茹で加減で、少しプリッとした弾力のある食感が楽しめ、スープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングは、豚スラ、もやし、ニラ、コーンなど。

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チャーシューで無く豚バラスライスにしているのが何気に良い感じで、柔らかな食感に程よい旨味が感じられ、スープの味をしっかりまとって美味しい♪


全体的な印象としては、カレーも味噌もそれ自体の存在感強いのでそれ一色になりがちだけど、それぞれが主張し過ぎずに一体感のある味にまとまった濃厚な一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
100杯目

前回の訪問:
2014.4.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市光町1-39-23 清慈ビル

営業時間:
11:00〜21:00

定休日:
日曜日

電話:
042-505-8750

駐車場:
近くにコインパーキング有

中華そば 初代 修(のぶ)@国立市 <スペシャル中華そば>5

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訪問日:
2022.11.24

メニュー:
スペシャル中華そば(\980)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは国立駅南口から少し歩いた所にある「修」。

11月24日18:35頃の入店で先客は1人。

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メニューは、「中華そば」「つけめん」「油そば」「みそ中華そば」「みそ油そば」「みそつけめん」に各種トッピング、ご飯物、「缶ビール」等。
この日は、定期的に限定で提供されている「あじまる風豚骨醤油」「あじ郎(汁なし)」も提供されていました。
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PayPayでの支払いも可能になり、PayPayの場合は紙にメニューを書いて席に着いて支払いするスタイルとなっているようです。

「あじまる風」も食べたいな…と思いつつも、今回は久しぶりに「スペシャル中華そば」をPayPay払いで。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「スペシャル中華そば」980円

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茶濁したスープは、鶏などの動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

一言で言えば「濃厚動物魚介系」ではあるけれど、よくある魚粉タイプでは無く、節系主体の心地良い魚介の風味が豊かに香る出汁の奥に鶏の円やかな濃厚感のある旨味とコクが嫌味なく感じられる味わいでインパクトがある訳じゃ無いけれどバランスが絶妙で相変わらずメチャクチャ美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

ズルズル〜っと啜れる啜り心地の良さが有りスープの持ち上げもバッチリで、ハリのある食感が楽しめるもので美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みを持った肩バラが2枚。
ホロリトロリとした柔らかさで風味が凄く良く、肉の旨味もしっかりと感じられて凄く美味しい♪

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味玉は、7割程度固まった半熟。
半分にカットされていて黄身の中心部が少しトロッと溶け出すような半熟感で美味しい♪

太めながら柔らかくて味も良いメンマもたっぷり入っています!


全体的な印象としては、ドッシリとした濃厚さでは無く魚介主体に動物系の濃厚感が下支えする感じの絶妙なバランス感の風味豊かな一杯で相変わらずメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
535杯目

前回の訪問:
2022.9.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国立市中1-14-45

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:00
土日祝11:30〜15:00

定休日:
不定休

電話:
042-507-7945

駐車場:
近くにコインパーキング有

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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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