訪問日:2021.8.13
メニュー:
會津山塩ラーメン(\830)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、十条駅から少し歩いた所にある｢愛絆(すずな)｣。
ここは、喜多方ラーメンの人気店｢坂内｣で修行経験のある方が2019年8月24日にオープンさせたお店。
8月13日12:00頃の入店で先客は5人。
店内は、一文字カウンター6席を間引いて3席にし、2人掛けテーブル5卓と4人掛けテーブル1卓で奥にもある感じかな？ゆったり広い空間で、都内のお店というよりも地方のお店に近い雰囲気があり、店員さんも多めでお客さんに寄り添った感じの暖かみある接客で良い感じ♪
お客さんも家族連れが多い印象を受けました。
消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。
入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢喜多方ラーメン｣｢會津山塩ラーメン｣｢味噌ラーメン｣｢特製カレーつけ麺｣｢お子様ラーメン｣｢水ラーメン｣｢冷やし中華｣に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類など。
今回は、【おすすめ】と書かれていた｢會津山塩ラーメン｣をチョイス。
当たりもあるようで、後から来たお客さんは当たりが出たようでした。
「會津山塩ラーメン」830円
透明感のあるスープは、動物系清湯をベースにしたあっさり塩味。
会津山塩企業組合から承認を得なければ使用出来ないと言う、会津の磐梯山のふもとの温泉水を煮詰めて作った｢會津山塩｣を使用したと言うもので、あっさりで凄くやわらかな味わいだけと奥深いコクと旨味が感じられるもので、過不足なく飽きの来ない味わいで凄く美味しい♪
麺は、小西製麺極太に近い太さのもの。
自分のイメージする喜多方ラーメンの麺とはかなり違った印象で、多加水で茹で加減はややかためながらモチモチと強いコシのある食感が楽しめ、あっさりに対して極太麺はどうかな？と思ったけれど、意外と相性が良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。
チャーシューは、小ぶりなバラ肉が3枚。
醤油感が強いので塩スープだとちょっと浮いた感じはあるけれど、柔らかく煮込まれていて、肉の旨味と濃いめな醤油の味とが良い感じに合わさって、美味しい♪
全体的な印象としては、見た目よりも出汁感も味もしっかりしていて奥深いコクのスープと弾力のある太麺を楽しめる塩ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
334杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都北区上十条3-29-6
電話:
03-5948-5520
営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜20:30
定休日:
月曜日
※祝日の場合は営業し翌火曜日休み
駐車場:
近くにコインパーキング有
Twitter:
會津喜多方ら〜めん愛絆
