訪問日:
2024.8.8
メニュー:
ラーメン(\900)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、武蔵関駅南口からすぐの所にオープンした｢まだ洞くつや｣。
ここは、吉祥寺にある人気家系ラーメン店｢洞くつ家｣で働いていた方が独立し7月31日にオープンしたお店。
「まだ洞くつ家プロジェクト」と言うプロジェクトで、｢洞くつ家｣がサポートし｢洞くつ家｣のFC店のような形の｢“まだ”洞くつ家｣として営業しながら初期投資金の返済を行い、完済したら完全独立で「まだ洞くつ家」と言う屋号からオリジナルの屋号に変更出来るというシステムとなっているようなので、数年後には屋号が変わっているかもしれないですね。
金銭サポート面などに関してはわかりませんが、青梅の｢ハイデン.コッコFACTORYサマンサ･タマサ｣も「ハイデン.コッコFACTORYマルソン」から独立後そのままの屋号で営業し、1年後に正式に独立を承認され晴れて｢ハイデン.コッコFACTORYサマンサ･タマサ｣と屋号を変えた事がありましたね。
8月8日21:40頃の入店で店内5人待ち。
店内は、L字カウンター9席とボックスシート2卓の縦長な空間で、木目を基調に白い壁を合わせていて吉祥寺と比べて明るくお洒落な雰囲気。
入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢ラーメン｣｢チャーシューメン｣に各｢中盛｣｢大盛｣｢ミニ｣、｢追加チャーシュー｣｢ほうれん草多め｣｢のり多め｣｢たまねぎ｣｢刻みネギ多め｣｢味付玉子｣｢生玉子｣のトッピング、｢ごはん｣｢キャベチャー｣｢ビール｣。
ランチタイムは｢ごはん｣か｢味玉｣がサービスで、｢洞くつ家｣と同じようにプレートを食券と一緒にスタイルとなっています。
今回は、基本の｢ラーメン｣をチョイス。
｢味の濃さ｣｢油の量｣｢麺の茹で加減｣など好みの調整が出来、予め聞いてくれるので、全部｢ふつう｣でお願いしました。
｢吉祥寺武蔵家｣の初期を彷彿させる感じに、予め聞いて暗記しめおいた全員分の好みを厨房に伝えるシステムだけど、やっぱり後で聞き直す事がちょいちょいあるみたいですね(^^;)
20分程して席に着くことができ、更に15分ほどしてようやくラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「ラーメン」900円
スープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。
デフォルトで鶏油がやや多めに浮かべられていて程良いこってり感があり、ほのかに粘度を感じるまったりしたコクがある濃厚だけど重すぎ無いバランスで、良い感じに醤油ダレが溶け込んでいて美味しい♪
麺は、酒井製麺の平打ち風中太で軽くウェーブがかかったもの。
デフォルトでもしっかり茹でられていて、ツルツルした滑らかな口当たりでモチモチした食感が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。
チャーシューは、小ぶりな肩ロースが2枚。
表面が乾いていて歯に挟まる感じの硬さがあるけれど、味はしっかりしていて美味しい。
全体的な印象としては、イメージの中にある｢洞くつ家｣と比べてかなりライトな印象ではあったけれど、クセの無い程良い濃厚感を楽しめるバランスの良い家系豚骨醤油ラーメンで美味しかった♪
これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
373杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都練馬区関町北2-27 樋田ビル 1F
電話:
03-5903-9161
営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜翌1:00
定休日:
火曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有り
X:
家系ラーメン まだ洞くつ家
