訪問日:
2023.11.10
メニュー:
らーめん(鶏･塩)(\980)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、所沢駅から少しの住宅街にオープンした｢HAKU｣。
ここは、建設業を営む｢バイスリンク｣がもっと地域に関わりたいとの思いから一念発起したお店で、福島の｢おかむら」やひばりが丘の｢谷口｣などのアドバイスをもらいながら8月1日にオープンさせたとの事。
11月10日12:20頃の入店で先客は7人。
店内は、一文字カウンター6席と2人掛けテーブル1卓のこぢんまりした空間で、バーのようなお洒落で落ち着いた雰囲気。
右側カウンター端に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢らーめん(鶏)(醤油･塩)｣｢昆布水つけ麺｣｢白湯らーめん(醤油･塩)｣｢担々麺｣｢背脂醤油｣などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、ランチセットなど。
今回は、基本の｢らーめん(鶏)｣をチョイス。
こちらは｢醤油｣か｢塩｣を選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、｢塩｣でお願いしました。
店長さんかな？にこやかで丁寧な接客で凄く感じが良いですね♪
意外と回転は速く、しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「らーめん(鶏･塩)」980円
少し濁りのあるスープは、文字通り鶏などの動物系をベースにした塩味。
白湯では無いけれど鶏白湯と言われても分からないくらいに濃厚な鶏の旨味と風味が感じられ、鶏油がまた凄く良い感じのコクとこってり感を加味してくれて、塩気のキツさも無く塩ダレからくるものか魚貝っぽい風味と旨味もあり白醤油のようなやわらかさとほのかな甘味も感じられる深みのある味わいで凄く美味しい♪
麺は、村上朝日の細ストレート。
硬めな茹で加減で、パツパツしたハリとコシのある歯切れの良い食感でスープもしっかり持ち上げてくれて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ。
｢肩ロースが小さいので一枚増やしておきました｣との事。
言われなければ分からないことなのに、ありがたいですね♪
チャーシューは、肩ロースとバラの2種類。
低温調理されて肉々しい食感と旨味を楽しめる肩ロースと、トロッと柔らかで旨味たっぷりなバラ肉、どちらも凄く美味しい♪
鶏はプリッとした弾力と味わいが楽しめるもので美味しい♪
全体的な印象としては、鶏の旨味を存分に楽しめるやわらかな味わいの塩ラーメンで凄く美味しかった♪
接客面も含めて凄く良いお店なので、これから頑張ってもらいたいですね！
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
551杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
埼玉県所沢市日吉町7-2 conoji 102
電話:
090-9968-1078
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜スープ切れ
※SNSで要確認
定休日:
水曜日
※SNSで要確認
駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有り
SNS:
麺屋HAKU
麺屋HAKU
