訪問日:2021.8.19
メニュー:
辛肉そば(\858)
味:
辛醤油
コメント:
今日紹介するのは、仏子駅から離れた圏央道入間インター近くにあった｢きゃべとん｣が業態変更し｢丸源ラーメン｣として6月30日にオープンしたお店。
8月19日19:05頃の入店で先客は9人。
店内は、一文字カウンター5席に4人掛けテーブル10卓と2人掛けテーブル3卓の広々ゆったりした空間。
｢きゃべとん｣の時とレイアウトも変わったみたいですね！
入ってすぐ検温&消毒スプレーが用意されていて、カウンターにはパーティションが立てられています。
メニューは、｢肉そば｣｢肉そばつけ麺｣｢辛肉そば｣｢白醤油とんこつ｣｢黒醤油とんこつ｣｢赤醤油とんこつ｣｢熟成醤油ラーメン｣｢白胡麻担々麺｣｢麻辣担々麺｣｢柚子ねぎ塩ラーメン｣｢磯海苔塩ラーメン｣｢熟成味噌ラーメン｣｢辛ねぎ味噌ラーメン｣に各種トッピング、｢丸源餃子｣｢鉄板玉子チャーハン｣｢からあげ｣｢ソフトクリーム｣、おつまみ、ドリンク類、セットメニューなど。
今回は、｢辛肉そば｣を注文。
｢きゃべとん｣の時と同様にお冷やは緑茶になっています。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「辛肉そば」858円
スープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた醤油味で、辛味が加えられたもの。
ニンニクとニラの風味に唐辛子のヒリヒリした辛味や、肉出汁の強い旨味と甘味があり、濃度が全然違うけれど、｢紅｣に通ずる病みつき感があるもので美味しい♪
麺は、加水率高めの細ストレート。細麺ながらもしっかりしたコシを感じられる食感で、つるっとした啜り心地があり、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、豚スラ、ニラ、スライスオニオン、紅葉おろし、海苔。
豚スラは柔らかく煮込まれていて、赤身と脂身のバランスが良く旨味たっぷりで美味しい♪
途中で卓上の｢どろだれラー油｣や｢揚げにんにく｣などを加えて風味や味にアクセントがついて良い感じ♪
全体的な印象としては、ピリッとした辛味と食欲を掻き立てる風味のあるスープと柔らかな肉がいっぱい入った辛旨な一杯で美味しかった♪
ロードサイド店が並ぶ激戦区ですが、これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
344杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
埼玉県入間市小谷田609-14
電話:
04-2937-7400
営業時間:
11:00〜翌1:00(LO.翌0:30)
時短要請により10:30〜20:00
定休日:
無
駐車場:
多数有り
公式HP:
Twitter:
https://twitter.com/marugen_ramen_
