訪問日:
2023.8.6
メニュー:
特製軍鶏そば(\1400)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、南林間駅からほど近い所にオープンした｢つむぎ｣。
ここは、｢らーめん楓｣で店長を務めていた方が独立し2022年7月11日に八王子｢鴨中華そば 楓｣の定休日である月曜日と火曜日を利用した間借り営業でスタートした後、今年4月28日に晴れて路面店をこの南林間にオープンさせました。
8月6日11:20頃の到着でシャッター11人待ち。
定刻通りのオープンですが数名前で満席に。
先に食券を買ってからまた並ぶスタイルとなっているようなので、順番に食券を買います。
店内は、一文字カウンター5席に4人掛けテーブル1卓のゆったりした空間で白木を使った和風な落ち着きのあるお洒落で明るい雰囲気。
入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢軍鶏そば｣｢味玉軍鶏そば｣｢特製軍鶏そば｣｢純煮干しらーめん｣｢味玉純煮干しらーめん｣｢特製純煮干しらーめん｣｢お子様らーめん｣、｢味玉｣｢チャーシュー｣のトッピング、ご飯物、アルコール類など。
今回は、｢特製軍鶏そば｣をチョイス。
｢醤油｣と｢塩｣が選べるとの事なので、｢醤油｣でお願いしました。
25分程で入店する事ができ、程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
かなりのスピード提供でビックリ！
「特製軍鶏そば」1400円
スープは、文字通り軍鶏をベースに豚や魚介などを合わせた感じの醤油味。
奥久慈軍鶏など素材の味を活かした無化調とのことで、軍鶏の旨味を存分に楽しませながらも主張させ過ぎずにむしろ醤油を引き立たせているような印象で、軍鶏の旨味をまとい雑味を排除したようなクリアでシャープな醤油の味わいを楽しめるものでメチャクチャ美味しく、後半少しブラックペッパーの風味がアクセントになっていてこれがまた凄く良い感じ♪
自家製の麺は、国産小麦100%だという平打ちの手揉み麺。
ギザギザした感じの形状でピロピロした口当たりにモチッとした食感が心地良く、豊かな風味と味わいを楽しめ麺自体が凄く美味しく、スープとのマッチングもバッチリ！
トッピングは、チャーシュー、味玉、青ネギ、メンマ、海苔。
チャーシューは、バラと肩ロースが2枚ずつ。
バラ肉はトロッと柔らかく脂身の旨味と良い感じに染みこんだタレがマッチして凄く美味しい♪
肩ロースは、焼豚かな？肉々しい食感にブラックペッパーがアクセントになっていてステーキっぽい味わいが楽しめてこっちも凄く美味しい♪
味玉は、8割方固まった半熟。
味付けは穏やかで玉子自体の味を活かした味わいで美味しい♪
全体的な印象としては、出汁、麺、醤油、トッピング、それぞれのクオリティが高く、それらがしっかりと調和した一杯でメチャクチャ美味しかった♪
既に行列の出来る人気店となっていますが、これからも頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
383杯目
前回の訪問:
2022.8.8(旧店舗
)
禁煙状況:
禁煙
所在:
神奈川県大和市南林間2-3-5
営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜21:00
日11:30〜16:00
定休日:
月曜日
駐車場:
すぐ隣にコインパーキング有り
SNS:
麺庭つむぎ
