訪問日:2022.4.24
メニュー:
鯛塩らぁ麺(\850)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、池袋駅直結の東武百貨店13Fレストランフロア内にある｢鯛塩そば灯花｣。
独学でラーメン作り研究しラーメンスクエアのトライアウトの出場経験もあるご主人が2012年6月30日オープンさせた「塩つけ麺灯花」。
ここは、そのセカンドブランドとしてオープンした｢鯛塩そば灯花｣の同名支店として昨年8月10日にオープンしたお店。
｢ラーメン春樹｣で有名な｢創業新幹線｣の子会社となってから続々と支店がオープンしていますね。
4月24日12:50頃の到着で4人待ち。
レストランフロアらしく、名前･人数･カウンターかテーブルなどを書いて待つシステムとなっています。
回転は悪く無いようで5分ほどで入店する事が出来ました。
店内は、カウンター6席に2人掛けテーブル5卓とボックスシート1卓で和風モダンな明るく落ち着いた雰囲気。
入店前に検温と消毒を促され、カウンターにはパーティションが立てられています。
メニューは、｢鯛塩らぁ麺｣｢昔ながらの中華そば｣｢鯛雲吞そば｣｢濃厚魚介つけ麺｣｢お子さまセット｣各種トッピング、各種｢茶漬けセット｣、おつまみ、ドリンク類など。
今回は、基本の｢鯛塩らぁ麺｣を注文。
ほどなくして金色のお盆にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「鯛塩らぁ麺」850円
透明感のあるスープは、真鯛のみを使用したと言う清湯系の塩味。
一口目から鯛の風味を存分に楽しめる鯛感が広がるもので、ホントに鯛だけの出汁なのかな？って思う位に貝出汁のようなグッと惹きつけるような強い旨味が感じられるもので、スッキリだけどしっかりした味わいで美味しい♪
麺は、三河屋製麺の細ストレート。
やや硬めな茹で加減ながらも、ツルツルした啜り心地の良さがあり、パツンとしたハリのある食感でスープの持ち上げも良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、柚子皮、麩。
チャーシューは、小ぶりで薄切りの肩ロース。
低温調理かな？しっとりした柔らかさの中に心地良い旨味が感じられて美味しい。
メンマはサックリした食感で風味もよくて美味しいけれど、ちょっと風味強すぎて存在が浮いちゃってるかな？って気も。
全体的な印象としては、鯛の味わいや風味をしっかり楽しめるあっさりながらも力強さのある塩ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
184杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店スパイス 13F
電話:
03-6384-7344
営業時間:
11:00〜22:00
定休日:
無
東武百貨店に準じる
駐車場:
東武百貨店池袋店直営駐車場有り
Twitter:
灯花グループ公式
