ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

↓メールはこちら↓
zatsu_ra@yahoo.co.jp

豊島区

鯛塩そば 灯花 池袋東武店@豊島区【2021新店】<鯛塩らぁ麺>3

IMG_0133訪問日:
2022.4.24

メニュー:
鯛塩らぁ麺(\850)

味:


コメント:
今日紹介するのは、池袋駅直結の東武百貨店13Fレストランフロア内にある「鯛塩そば灯花」。

独学でラーメン作り研究しラーメンスクエアのトライアウトの出場経験もあるご主人が2012年6月30日オープンさせた「塩つけ麺灯花」。
ここは、そのセカンドブランドとしてオープンした「鯛塩そば灯花」の同名支店として昨年8月10日にオープンしたお店。
ラーメン春樹」で有名な「創業新幹線」の子会社となってから続々と支店がオープンしていますね。

4月24日12:50頃の到着で4人待ち。

IMG_0134IMG_0150
レストランフロアらしく、名前・人数・カウンターかテーブルなどを書いて待つシステムとなっています。

回転は悪く無いようで5分ほどで入店する事が出来ました。

店内は、カウンター6席に2人掛けテーブル5卓とボックスシート1卓で和風モダンな明るく落ち着いた雰囲気。
入店前に検温と消毒を促され、カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0139
IMG_0144IMG_0145
IMG_0142IMG_0147
IMG_0148IMG_0135
メニューは、「鯛塩らぁ麺」「昔ながらの中華そば」「鯛雲吞そば」「濃厚魚介つけ麺」「お子さまセット」各種トッピング、各種「茶漬けセット」、おつまみ、ドリンク類など。

今回は、基本の「鯛塩らぁ麺」を注文。

ほどなくして金色のお盆にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0154
「鯛塩らぁ麺」850円

IMG_0160

透明感のあるスープは、真鯛のみを使用したと言う清湯系の塩味。

一口目から鯛の風味を存分に楽しめる鯛感が広がるもので、ホントに鯛だけの出汁なのかな?って思う位に貝出汁のようなグッと惹きつけるような強い旨味が感じられるもので、スッキリだけどしっかりした味わいで美味しい♪

IMG_0166IMG_0164
麺は、三河屋製麺の細ストレート。

やや硬めな茹で加減ながらも、ツルツルした啜り心地の良さがあり、パツンとしたハリのある食感でスープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、柚子皮、麩。

チャーシューは、小ぶりで薄切りの肩ロース。
低温調理かな?しっとりした柔らかさの中に心地良い旨味が感じられて美味しい。

メンマはサックリした食感で風味もよくて美味しいけれど、ちょっと風味強すぎて存在が浮いちゃってるかな?って気も。


全体的な印象としては、鯛の味わいや風味をしっかり楽しめるあっさりながらも力強さのある塩ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
184杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店スパイス 13F

電話:
03-6384-7344

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:

東武百貨店に準じる

駐車場:
東武百貨店池袋店直営駐車場有り

Twitter:
灯花グループ公式

中華そば・もり中華 ひろちゃんラーメン!@豊島区【2020新店】<中華そば>3

IMG_0080訪問日:
2022.4.24

メニュー:
中華そば(850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、池袋駅西口から程近い場所「凪」の跡地にオある「ひろちゃん」。

ここは、「えっちゃん」「ちえちゃん」など「凪」ブランドの跡地に続々とオープンしている「ちゃん系」と呼ばれる系列のサードブランド?である「ひろちゃん」として2020年10月17日にオープンしたお店。

4月24日11:55頃の入店で先客は5人。

店内は、厨房を囲むカウンター10席と2人掛けテーブル1卓の狭めな空間。
カウンターにはパーティションが立てられています。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_0084IMG_0085
IMG_0086IMG_0092
IMG_0091IMG_0089
メニューは、「中華そば」「チャーシュー麺」「辛味中華そば」「もり中華(つけ麺)」「もりチャーシュー」に「チャーシュー」「玉子スライス」「茹で玉子」「国産ネギ」「メンマ」「海苔」「茹で野菜」「生卵」、「ライス」「ビール」。

今回は、基本の「中華そば(並)」をチョイス。
麺量が300gと多く「麺少なめ(150g)」も出来るとの事なので、食券を渡す際に「少なめで」とお願いしました。
50円プラスで背脂を入れることも出来るとの事ですが、今回は遠慮しました。

10分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0093
「中華そば(麺少なめ)」850円

IMG_0099

「ニンニクや胡椒を入れて食べるのがオススメです!」との事。

スープは、豚などの動物系をベースにした醤油味。

チャーシューの煮汁のような印象で、雰囲気的には「大石家」っぽい印象で少し懐かしさを感じるタイプではあるけれど、「大石家」よりも厚みのあるどっしりした味わいで、旨味もしっかりしていて美味しい♪

IMG_0103IMG_0101
麺は、平打ちの太ストレート。

ツルツルした滑らかな啜り心地でクセの無い風味と軽いモチモチ感があって美味しい♪
「少なめ」でお願いしたので、半分の150gですが十分なボリューム感!
ただ、スープが重くなく麺もスルスル入っていくタイプなので、300gでも余裕でイケちゃうかも!

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ。

チャーシューは、チャーシュー麺と間違えちゃったの!?って位にたっぷり!
バラやウデ肉が混ざった感じで、濃いめだけど柔らかくて旨味もたっぷりで美味しい♪

ネギもたっぷりでスープとのマッチングバッチリ!

途中で卓上の胡椒を加えてみるとその風味と味がスープと融合そ、よりノスタルジーな感じに。


全体的な印象としては、特出したインパクトがある味では無いけれど、懐かしさがあって普通に美味しく、チャーシューたっぷりなボリューム感のある一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
182杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都豊島区西池袋1-39-1

電話:
03-6914-2388

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:
不定休

駐車場:
近くにコインパーキング有り


NOODLE VOICE@豊島区【初訪店】<濃厚ホタテそば>4

IMG_0107訪問日:
2022.4.24

メニュー:
濃厚ホタテそば(\900)

味:
動物魚貝

コメント:
今日紹介するのは、池袋駅メトロポリタン口から程近い所にある「NOODLE VOICE(ヌードルボイス)」。

ここは、新橋で産声を上げ、何度かの移転をし現在は閉店してしまった「NOODLE SOUNDS」の姉妹店として2019年4月5日にオープンしたお店。

4月24日12:25頃の入店で先客は6人。

店内は、L字カウンター9席に4人掛けテーブル2卓と2人掛けテーブル1卓のゆったりした空間。  
オープンキッチンで明るく白を基調に少しアメリカンテイストも交えた雰囲気で、店員さんも明るくフレンドリーで良い感じ♪

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_0116IMG_0112
IMG_0113IMG_0109
IMG_0118メニューは、「濃厚ホタテそば」「濃厚ホタテつけそば」「淡麗ホタテそば」「ホタテ油そば」「中華そば」「中華つけそば」「復刻濃厚魚介そば」「復刻濃厚魚介つけそば」に各種トッピング、「本日のメシ」、ドリンク類など。

今回は、「濃厚ホタテそば」をチョイス。

ランチタイムは並・中・大が無料との事で、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は「並」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0123
「濃厚ホタテそば」900円

IMG_0125

白濁したスープは、鶏や豚骨などの動物系白湯スープをベースに魚介を合わせたもので、大量のホタテ貝柱を加えているとの事。

少しトロンとしたとろみを帯びた粘度のあるもので、ホタテの風味と甘味がたっぷり感じられるかなり濃厚なものなので後半飽きちゃうかな?と思ったけれど、意外にも飽きが来なく濃厚なんだけどしつこい重さが無く、その旨味や風味を存分に楽しめるバランスに仕上がっていて凄く美味しい♪

IMG_0129IMG_0126

麺は、全粒粉入りの太ストレート。

香りが良く噛むほどに味が滲み出るような味わい深さがあり、濃厚なスープに負けずにしっかりと調和して凄く美味しい♪
麺量は200gと並でもボリュームがありますが、この麺だったらもっと食べたくなりますね!

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、刻み蕪?、柚子皮、カイワレ、海苔。

メンマフルーティーな風味で美味しい

チャーシューは、厚みのあるバラ肉。
表面に焼き目がつく位こんがりと炙られていて、トロっとした柔らかさとジューシーな旨味が楽しめて凄く美味しい♪

大きめな四角形にカットされた刻み玉葱はシャキシャキした食感と清涼感のあるもので、同じ感覚で食べたら別物も!?
これは大根?いや蕪っぽい感じじかな!?優しい風味と甘味に清涼感もあって凄く良い感じ♪

柚子皮も入っているので、舌が疲れたら時折スープと一緒に柚子皮を入れると柑橘の風味でスッキリさせてくれます。


全体的な印象としては、かなり濃厚なホタテ感がありながらもホタテ一辺倒にならず重厚的な味わいで飽きの来ない味に仕上げた一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
183杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都豊島区西池袋1-3-5 青井ビル第1 1F

電話:
03-6384-7979

営業時間:
11:00〜22:00
土日祝11:00〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

公式アプリ:
NOODLE VOICEの公式アプリ


Twitter:
NOODLE VOICEヌードルボイス

銀座 篝 (かがり) Echika池袋店@豊島区【初訪店】<鶏白湯Soba+味玉>4

IMG_0014訪問日:
2022.4.24

メニュー:
鶏白湯Soba(\1000)
味玉(\120)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、池袋駅西口の地下街「Echika池袋店」の一画にある「銀座篝(かがり)」。

ここは、ミシュランガイド2016・2017にてビブグルマンに選出された銀座に本店を置く鶏白湯の人気店の支店として2017年4月28日にオープンしたお店。

以前、「お取り寄せ」で食べた時に凄く美味しかったのでお店で食べたいと思っていました♪

4月24日11:00オープンと共に入店。

店内は、厨房前と奥の部屋にカウンターがあり、間引いて10席ほどのこぢんまりした空間で、白木を使った和風で落ち着いたお洒落な雰囲気になっています。
店舗入り口に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0005IMG_0019
IMG_0009IMG_0013
メニューは、「鶏白湯Soba」「鶏白湯醤油Soba」「鶏白湯Soba〜トリュフ仕立て〜」「極み煮干しSoba」「濃厚煮干しつけSoba」「濃厚煮干し辛つけSoba」「煮干しまぜSoba」に各種トッピング、ご飯物、スーパードライ。

入店時に注文と会計をするシステムとなっているので、基本の「鶏白湯Soba」と「味玉」をキャッシュレス払いで注文。

IMG_0017

最初に薬味の生姜とフライドオニオンが提供されます。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0025
「鶏白湯Soba」1000円「味玉」120円

IMG_0027

IMG_0031

綺麗なビジュアルでテンションが上がりますね。

黄色味がかかったスープは、文字通り濃厚な鶏白湯の塩味。

純国産の鶏ガラや精肉をふんだんに使ったと言うもので、ポタージュ状になってポッテリした粘度の高さがあり、クリーミーなシチューのような濃厚さで鶏の旨味と風味を心地良く感じられ、塩ダレ由来の魚貝が旨味をグッと上げてくれる感じで、凄く美味しい♪

IMG_0039IMG_0036
IMG_0044IMG_0034
IMG_0038麺は、三河屋製麺の中細で軽くウェーブがかかったもの。

適度な茹で加減で軽いモチモチ感スープたっぷり絡みついてきて、麺の風味も良いけれど鶏白湯スープの邪魔をせずにしっかりとマッチする感じで凄く美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、筍、紅芯大根、ヤングコーン、ミニトマトのピクルス、三つ葉など。

鶏チャーシューは、しっとりした食感で優しい味わいの鶏ムネ肉。

味玉は、7割程度固まった半熟。
黄身がトロっとした部分とネットゼリー状になった部分があって、味も良い感じに染みこんでいて凄く美味しい♪

旬の食材を使用するので一定では無いようですが、彩りが良く野菜の味わいもしっかり楽しめる感じで美味しい♪

途中で、最初に提供されたフライドオニオンと生姜を加えてみると、フライドオニオンは甘味と風味を加味してくれてアクセントとなり、生姜の風味と味は鶏白湯の味を壊さずにスッキリさを出して良い感じ♪


全体的な印象としては、鶏感を存分に楽しめる濃厚かつ繊細さのある鶏ポタージュ的な鶏白湯ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
180杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都豊島区西池袋3-28-14 Echika池袋店

電話:
03-3981-3808

営業時間:
11:00〜23:00
※LO.22:30

定休日:

Echika池袋に準ずる

駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有り


記事検索
スポンサードリンク
プロフィール

ZATSU

ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
<a href="https://ramen.walkerplus.com/review/"target="_blank">ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー</a>

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
<a href="http://blog.livedoor.jp/zatsu_ke/archives/51514300.html"target="_blank">多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店</a>

↓メールはこちら↓
<a href="mailto:zatsu_ra@yahoo.co.jp">zatsu_ra@yahoo.co.jp</a>

ランキング
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ

にほんブログ村 グルメブログ 多摩食べ歩きへ

くる天 人気ブログランキング

ブロぐるめ! 食べ歩きポータル



↑Clik here↑
ブログランキング

PR
カテゴリ
PR
PR
月別アーカイブ
Recent Comments
訪問者数(UU)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

アクセスカウンター(PV)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

読者登録
LINE読者登録QRコード
ラーメンWalker 2017

2016年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2017」
特集協力
ラーメンWalker 2016
2015年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2016」
特集協力、掲載されました
吉祥寺Walker
2015年夏
「吉祥寺Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2015
2014年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2015」
特集協力、掲載されました
府中Walker
2014年夏
「府中Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2014
2013年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2014」
特集協力、掲載されました
武蔵小金井Walker
ラーメンWalker 2013

2012年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2013 」
特集協力、掲載されました。
ラーメンWalker 2012


2011年冬
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2012 」
特集協力、掲載されました。
多摩本



2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
絶賛発売中!!
立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

↑このページのトップヘ