メニュー:味玉背脂煮干らぁめん(\850)
味:
醤油
コメント:
「GANCON NOODLE」を後にし、続いて同じく駒込駅から少しの所にある「泰然」へ。
ラーメンバンクによると、ここは「つけめんTETSU」グループの「きみはん」を立ち上げた方が独立し、この地に昨年9月20日にオープンさせたお店との事。
12:00入店で先客は8人。
店内は、V字カウンター10席のみこじんまりした空間で、コンクリ打ちっぱなし風の壁紙に木目調のカウンターとお洒落な感じ。
入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、「煮干中華そば」「背脂煮干らぁめん」「煮干つけめん」「辛煮干つけめん」に昼夜各10食限定の「濃厚煮干らぁめん」に各種トッピング、「ごはん」「ビール」など。
今日は、背脂の文字に惹かれて「味玉背脂煮干らぁめん」をチョイス。
並と大盛が選べるようで、食券を渡す際に聞いてくれるので、「並」でお願いしました。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「味玉背脂煮干らぁめん」850円
超熱々のスープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介を合わせた感じの醤油味で、表面には細かな背脂がビッシリと敷き詰められています。
文字通り煮干しが前面に押し出された味わいでガツンとした煮干し感があるんだけど、力強さの割にキツさが無いので食べやすく、背脂も手伝ってかかなり甘味が強く出ています。
その甘さによってボヤけそうなところを軽く振りかけた一味で輪郭をクッキリさせているような感じで、色んな味が主張しながらも良い感じにまとまっていて美味しい♪
麺は、「山口や」の中細ストレート。加水率低めで粉の風味が活きた好みのタイプなもので、やや硬めに茹でられているのでサックリした食感があって美味しい。
並でも意外と量があるので、大盛にしたらかなりボリュームがありそうですね！
トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、万能ネギ、海苔。
チャーシューは小ぶりで適度な厚みを持ったもの。
味付けはやや濃いめながらスープとマッチし、香ばしい風味が感じられて良い感じ。
味玉は6割程度固まった半熟で、割ると黄身がトロ〜っと流れ出てきます。
醤油風味が立った濃いめの味付けがされていて美味しい。
全体的な印象としては、甘味を中心にやや味が濃いめな印象を受けたけれど、ガツンと煮干しを効かせながらもバランスの整ったラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
159杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都豊島区駒込2-13-7 第2小川ビル1F
営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜23:00
定休日:
木曜日
電話:
03-5972-1754
駐車場:
近くにコインパーキング有り
