ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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豊島区

らぁめん 泰然@豊島区【2013新店】3

泰然メニュー:
味玉背脂煮干らぁめん(\850)

味:
醤油

コメント:
GANCON NOODLE」を後にし、続いて同じく駒込駅から少しの所にある「泰然」へ。

ラーメンバンクによると、ここは「つけめんTETSU」グループの「きみはん」を立ち上げた方が独立し、この地に昨年9月20日にオープンさせたお店との事。

12:00入店で先客は8人。

店内は、V字カウンター10席のみこじんまりした空間で、コンクリ打ちっぱなし風の壁紙に木目調のカウンターとお洒落な感じ。

入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューメニュー

メニューは、「煮干中華そば」「背脂煮干らぁめん」「煮干つけめん」「辛煮干つけめん」に昼夜各10食限定の「濃厚煮干らぁめん」に各種トッピング、「ごはん」「ビール」など。

今日は、背脂の文字に惹かれて「味玉背脂煮干らぁめん」をチョイス。

並と大盛が選べるようで、食券を渡す際に聞いてくれるので、「並」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「味玉背脂煮干らぁめん」850円

超熱々のスープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介を合わせた感じの醤油味で、表面には細かな背脂がビッシリと敷き詰められています。

文字通り煮干しが前面に押し出された味わいでガツンとした煮干し感があるんだけど、力強さの割にキツさが無いので食べやすく、背脂も手伝ってかかなり甘味が強く出ています。
その甘さによってボヤけそうなところを軽く振りかけた一味で輪郭をクッキリさせているような感じで、色んな味が主張しながらも良い感じにまとまっていて美味しい♪

麺チャーシュー
味玉麺は、「山口や」の中細ストレート。
加水率低めで粉の風味が活きた好みのタイプなもので、やや硬めに茹でられているのでサックリした食感があって美味しい。
並でも意外と量があるので、大盛にしたらかなりボリュームがありそうですね!

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、万能ネギ、海苔。

チャーシューは小ぶりで適度な厚みを持ったもの。
味付けはやや濃いめながらスープとマッチし、香ばしい風味が感じられて良い感じ。

味玉は6割程度固まった半熟で、割ると黄身がトロ〜っと流れ出てきます。
醤油風味が立った濃いめの味付けがされていて美味しい。


全体的な印象としては、甘味を中心にやや味が濃いめな印象を受けたけれど、ガツンと煮干しを効かせながらもバランスの整ったラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
159杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都豊島区駒込2-13-7 第2小川ビル1F

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜23:00

定休日:
木曜日

電話:
03-5972-1754

駐車場:
近くにコインパーキング有り

背脂らーめん 宮本 西池袋店@豊島区【2014新店】3

宮本メニュー:
背脂らーめん醤油(\700)

味:
豚骨醤油

コメント:
荒武者」を後にし、続いて同じく池袋駅西口にある「宮本」へ。

ここは、成田に本店を置き千葉県内に数店舗、シンガポールやタイ等にも支店を出している「宮本」の同名支店として2月22日にオープンしたお店。

13:55入店で先客は10人。

店内は、L字カウンター12席の縦長なこじんまりした空間。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューメニュー
お知らせ
メニューは、「背脂らーめん醤油」「背脂らーめん味噌」「和風醤油らーめん」「濃厚魚介つけ麺」「背脂ック」に各種トッピング、「特製味付餃子」「炙りチャーシュー丼」「卵かけごはん」「ライス」など。
売り切れランプが点いていましたが、「熟成濃厚担々麺」や「背脂の魔術師限定らーめん」なども提供予定っぽいですね。

今日は、基本の「背脂らーめん醤油」をチョイス。

特に聞かれることは無かったけど、麺の固さや味の濃さは調整出来るようですね。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「背脂らーめん醤油」700円

茶濁したスープは、豚骨などのライトな動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には細かな背脂がたっぷりと浮かべられています。

濃厚って感じでは無いけれど適度な出汁感があり、やや強めの醤油ダレのしょっぱさに後引く感じの旨味と甘味が合わさっています。
そこに背脂のこってり感と円やかなコクが加わる事によって全体のバランスが良い感じに取れて美味しい♪

背脂チャッチャ系の王道を行くような味わいで、懐かしい感じなんだけど、バランスが良いせいか、今の「新店」て目で見ても十分満足出来る味わい。

麺チャーシュー

麺は、カネジンの中太ストレート。

個人的にはちょっと固いかなぁって感じる茹で加減だけど、ムチムチと張り詰めたような粉感とコシの強さが感じられて美味しい。

トッピングは、チャーシュー、もやし、メンマ、ネギ、一味唐辛子、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと長さのあるバラ肉。
肉の味はやや抜け気味だけど、脂身がトロッと柔らかで美味しい。

もやしの風味とシャキシャキ感が、この背脂スープによく合う(^-^)


卓上には、ニンニクや一味唐辛子などの調味料も置いてあり、これらとの相性もバッチリ♪


全体的な印象としては、今新たに出すお店としてはちょっと古いのかな?とか思ったけど、やっぱり背脂チャッチャ系って中毒性あるし、ここのはクオリティも高いので、かなり美味しくいただけました♪


激戦区の池袋駅前ですが、これから頑張って下さい♪

ご馳走様でした。


今年何杯目?:
65杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都豊島区西池袋1-41-1

営業時間:
11:00〜翌4:00

定休日:


電話:
03-5944-9773

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
背脂らーめん 宮本

麺寶 荒武者 池袋総本山@豊島区【2014新店】4

荒武者メニュー:
つけ(大)(\800)
味付玉子(クーポン)

味:
豚骨魚介

コメント:
今日は、池袋駅西口から少しの所にある「荒武者」へ。

ここは、大塚の「つけ麺 山橙」の2号店として昨年5月にオープンしましたが、先月12日より「荒武者」と屋号を変えリニューアルオープンしたお店。

13:25入店で先客は4人。

店内は、L字カウンター11席のみで縦長のこじんまりした空間。

入って左手の死角となっている所に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューメニュー
メニュー卓上

メニューは、【つけ麺】の「つけ(並)」「つけ(大)」「つけ(特)」「つけ極(並)」「つけ極(大)」「つけ極(特)」、【まぜそば】の「釜(並)」「釜(大)」、【つけ麺定食】の「つけ定(並)」「つけ定極(並)」に各種トッピング、「水餃子」「白飯」「肉飯」、ビールなど。

「つけ定」がかなりお得そうだけど、ライスって気分じゃなかったので、「つけ(大)」をチョイス。

らーめんなうのクーポンもあったので、そちらで「味付玉子」をお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

つけ麺
「つけ(大)」800円

トッピングは皿に盛り付けられ、つけ汁はめんつゆと濃厚系の2種類が用意されています。

つゆ

まずは、めんつゆの方から頂いてみます。
鰹出汁に甘味の強い醤油味で、まんま「めんつゆ」って感じだけど、シンプルだからこそ麺の味を楽しめるので、これは有りですね♪

続いて濃厚系の方を頂いてみます。

汁

白茶濁したつけ汁は、豚骨をベースにしたものでドロドロとした高い粘度と濃厚さを感じるもの。
新しい味では無いけれど、骨や肉が溶け込んでいるような豚骨感をしっかりと堪能出来る。
超濃厚だけど油っこい訳では無く味のキツさも無いので、バランスが取れていて凄く美味しい♪

表面には魚粉が浮かべてありますが、つけ汁がかなり固いので自分で溶かさなければ混ざらないのが良いですね。

その魚粉を溶かせば、魚粉のガツンとした風味と味が加わってパンチが出ます。
それでも魚粉一色にならないのが良い感じ。

麺
麺
麺は、「荒武者」と言う小麦粉を使用したと言う極太のストレート。

ツルツルした麺肌ながらも中はガッシリとした力強い食感があるもので、粉の持つ味や風味がしっかり感じられて美味しい♪

「大」だけど400gとかは無さそうかな?
つけ汁が2種類あり、味変アイテムも用意されていたりと色々楽しめるので、「特大」でも良かったかも!?

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、水菜、海苔、クーポンの味玉。

トッピング

チャーシューは、煮豚で無く「燻香肉」と名付けられた燻蒸されたバラ肉。
トロっと柔らかな食感の中に、やや強めの甘味を感じるタレの味とスモークされた独特な風味が感じられます。
ただ、このスモークの風味は好みが分かれるんじゃないかな?って気も。

味玉わさび

味玉は、8割方固まった半熟。
ねっとりとした濃厚感があり、味も程よく染み込んでいて美味しい。

「ゆず胡椒わさび」と言うのも用意しているようで、こちらは店員さんにお願いすると出してくれるようなので、途中で頼んでみました。
「麺の方につけてお召し上がりください」との事なので、それに従って。
わさびなんだけどツンとした感じは無く、柚子胡椒とわさびの風味が良い感じに合わさっていて、スッキリとして美味しい。
濃厚な方のつけ汁だと流石に負けちゃうけれど、めんつゆの方だとかなり良い感じにマッチしますね♪


全体的な印象としては、久しぶりに食べた魚粉豚骨つけ麺て事もあるかもしれないけれど、超濃厚でありながらも魚粉に支配され無い美味しさで、めんつゆってあっさりのスープもついているので、色々な美味しさを堪能する事が出来ました♪


新しい屋号と共に、これから頑張って下さい♪


ご馳走様でした(^-^)


今年何杯目?:
64杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都豊島区西池袋3-29-11 泉ビル1F

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜21:50
土11:30〜15:00 17:30〜21:00
日水11:30〜15:00

定休日:


電話:
090-2626-9517

駐車場:
近くにコインパーキング有

twitter:
麺寶 荒武者 池袋総本山

蒙古タンメン 中本 東池袋@豊島区【2013新店】3

中本メニュー:
蒙古タンメン(\770)
ゆで玉子(オープン記念サービス)
半ライス(\110)

味:
味噌

コメント:
三代目ねかし よってこや」での試食を終え、せっかく池袋まで来たんだからって事で、もう一軒。
同じく池袋駅東口ですぐ近くにある「中本」へ。

ここは、板橋に本店を置く「中本」の同名支店として、昨年11月25日にオープンしたお店。
辛いのあんまり得意じゃないけれど、この「中本」は本店吉祥寺店高円寺店新宿店秋津店って結構行ってるな(笑)

20:40入店で先客は10人。

店内は、コの字カウンター22席。
白を基調にした明るい空間で、カウンター席のみだけど席間もゆったりめに取られているので居心地は良い感じ。
店員さんも明るく元気な感じで良いですね。

入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューメニュー
メニューメニュー

メニューは、「蒙古タンメン」「味噌タンメン」「五目蒙古タンメン」「北極ラーメン」、「冷し五目蒙古タンメン」「冷し五目味噌タンメン」「冷し味噌ラーメン」、「湯麺」「冷しラーメン」に各種トッピング、ご飯物、定食、ドリンク類等々。

今日は、基本の「蒙古タンメン」に「半ライス」をチョイス。
現在はオープン記念サービスとして「麺大盛」「ゆで玉子」「プチ麻婆丼」「ウーロン茶」の何れかが無料で付けられるとの事なので、「ゆで玉子」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「蒙古タンメン」770円「ゆで玉子」サービス

軽く透明感を残したスープは、ライトな動物系をベースに野菜をたっぷり加えた感じの味噌味。

味噌感や出汁感はあまり強くなく、ちょっと強めの甘味と旨味に野菜の風味が感じられるもので、ニンニクの風味が香って食欲をそそります。
他店舗で食べた時は、もうちょっと出汁感がしっかりしていた気がするけど、ここはちょっと弱いかなって印象。

麺麻婆
麺は中太のストレートで、程よい茹で加減。

イメージの中にあったものよりも加水率高めでツルツルっとした滑らかな啜り心地。
なんだろ?中本の麺は結構好きだったと思うんだけど、ちょっと物足りなく感じるような。

トッピングは、麻婆豆腐、キャベツ、もやし、ニンジン、ニラ、キクラゲ、スライスガーリック、サービスのスライスゆで玉子など。

このラーメンのメインとも言えるのが麻婆豆腐。
ねっとりしたトロミを帯びた麻婆豆腐は、刺激的な辛味と旨味を持っていて、この麻婆豆腐をスープに溶かし込ませる事で全体の美味しさがグっと上がり「蒙古タンメン」が完成する感じ。

野菜茹で卵

たっぷりの野菜はしゃっきりした食感。
中本の野菜はクタクタに煮込まれたようなイメージを持っていたんだけど、ここのはかなりしっかりした感じですね。
ただ、個人的にはもう少しクタってスープの味を吸い込んでいる位の方が好きかな。

ゆで玉子はスライスされたもので、辛味やニンニク風味で少し疲れた舌をリセットしてくれます。

唐辛子

思ったよりも辛味が強くなかったので、卓上の唐辛子を追加。
こうやって自分で辛味を足せるのも良いですね。

ライス
「半ライス」110円

「半ライス」は、大きめなお茶碗にたっぷりと。
これで半ライスなの?って思うくらいにボリュームたっぷり。

丼

ラーメンにのっている麻婆豆腐をのせれば、プチ麻婆丼にも出来ます(^-^)


全体的な印象としては、イメージの中にあったものよりも辛さが弱く綺麗にまとまっているんだけど、その分病み付き度がちょっと低めかな?って印象も。

中本ってそんなに頻繁に行っている訳じゃないから詳しく無いけれど、店舗によってかなり違うんだなぁと思いました。


激戦区池袋での2店舗目となりますが、これから頑張って下さい。


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
23杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都豊島区東池袋1-12-15 近代2ビル

営業時間:
11:00〜24:00
※2月から10:00〜翌2:00

定休日:


電話:
03-5954-1123

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
蒙古タンメン中本

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