ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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小金井市

中華そば 一清 (いっせい) @小金井市【2021新店】<塩味玉入り>4

IMG_0002訪問日:
2021.6.18

メニュー:
塩味玉入り(\890)

味:


コメント:
今日紹介するのは、武蔵小金井駅南口から少し歩いた所にオープンした「一清」。

ここは、塩ラーメンの人気店「町田汁場 しおらーめん進化」で5年間修行された方が独立し、一昨日6月16日にオープンさせたお店。

IMG_0003IMG_0005

10:25到着でシャッター2人待ち。
さすが注目の新店だけあって、早い時間から並びが出来ていますね!店舗前にもお祝いの花が沢山届いています!

前の方はお連れの方がいたようで譲っていただきました。
こうやって当たり前のようにサラッとやって貰えるとトラブルが起きなくて良いですよね♪

11:00定刻通りのオープンで入店。
店内は、L字カウンター7〜8席程度のこじんまりした空間で、白を主体とした木目調で和を感じる雰囲気。
ところどころに段差があるので、少し注意した方が良いかもしれないですね。

IMG_0008IMG_0010
IMG_0012IMG_0014

入ってすぐ右側に消毒用アルコールが用意され、その先に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「塩」「塩味玉入り」「塩焼豚増し」「特製塩」、「醤油」「醤油味玉入り」「醤油焼豚増し」「特製醤油」「お子様らーめん」、「ご飯」など。

今回は、基本と思われる「塩味玉入り」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0018
「塩味玉入り」890円

IMG_0022

透明感のあるスープは、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系の塩味。

大山鶏を主軸に節系や煮干しなどを加えたものとの事で!大山鶏の旨味の力強さが凄くグググっと引き込まれる強さがあり、魚介はその旨味をアシストしている感じだけど、風味は魚介が前面に出ている印象。
味つけは穏やかかな?と思いきやアタリは控えめで塩角も円やかなのにしっかりした味わいがあり、あっさりし過ぎずに軽やかなオイリーさもあるので物取りなさは全く無くて凄く美味しい♪

IMG_0027IMG_0024
IMG_0029麺は、あさひや製麺の中細で軽くウェーブがかかったもの。
ソフトタッチでしなやかな啜り心地があるもので、風味と味わいが抜群に良く、麺自体の旨味成分が強いのか?って位にホントに麺の美味しさが光り、かといって浮いている訳では無くスープとしっかり調和としてメチャクチャ美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、白髪ネギ。

青や緑のものが入るともっと綺麗なビジュアルになりそうな気がしますね。

チャーシューは、肩ロース?ウデ肉?脂身の少ないものが2枚。
低温調理系の焼豚タイプでしっとりした食感の中に肉の旨味がしっかり感じられて美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
トロっとした黄身で出汁の旨味を感じる結構しっかりした味わいがあるもので美味しい♪

メンマは手割きっぽい感じのもので色素が薄くクセの無い味わいで美味しい。


全体的な印象としては、あっさりで穏やかなのに出汁の旨味の強さでしっかりした味わいがあり、その出汁感で麺の美味しさが引き立てられるような感じのバランスが良い清湯系塩ラーメンで凄く美味しかった♪

ちょっと裏通りになりますが、これから頑張って下さい!

お店を出た時は20人以上の行列が出来ていて、ビックリでした!


2021年何杯目?:
247杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小金井市前原町3-40-23

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00
※売り切れ次第終了

定休日:
木曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
中華そば 一清

ラーメン たがわ!@小金井市<油そば>4

IMG_0023訪問日:
2021.4.22

メニュー:
油そば(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵小金井駅から少し歩いた小金井街道沿いにある「たがわ!」。

4月22日19:40頃の入店で先客は無し。

券売機横には非接触式の消毒用スプレーが設置してあり、各席にはパーティションが立てられています。

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IMG_0046IMG_0052

メニューは、「ラーメン」「ネギラーメン」「チャーシューメン」「ネギチャーシューメン」「得ラーメン」「辛ラーメン」「つけめん」夜限定「油そば」などに各種トッピング、ご飯物、アルコール類など。

今回は、夜限定の「油そば」をチョイス。

しばらくして油そばが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0054
「油そば」850円

IMG_0058

凄いボリューム感で、胡麻油の芳ばしい香りが立ちのぼってきます!

予めタレが麺に和えてある感じですが、どっさりのネギと混ぜ合わせながらいただいていきます。

タレは醤油ベースで、背脂とブラックペッパーを和えた感じのこってりしたコクとピリッとした刺激にそれぞれの風味が絡み合って、ちょっと塩角が立っていてしょっぱく感じるけれど、そのしょっぱさを差し引いてもクセになる味わいで凄く美味しい♪

IMG_0063IMG_0057

麺は、三河屋製麺の平打ち中細ストレート。

しっかり茹でられていてモッチリした食感が楽しめるもので、ねっとりしたタレがたっぷり絡みついてきて美味しい♪
細麺だからなのか一般的な油そばよりもかなりボリュームがある感じで食べ応えがあります。

トッピングは、チャーシュー、白髪ネギ、青ネギ、刻み海苔。

チャーシューは、賽の目にカットされた肩ロースがゴロゴロ。
窯焼きしたと言う焼豚タイプで、程よい弾力としっかりした肉の旨味が楽しめ、ボリューム感もあります。

白髪ネギは、ゴマ油ベースのタレが和えられたもので、しんなり柔らかくゴマ油の風味が凄く良くて美味しい♪

青ネギは、九条ネギで優しい甘味に似た味わいがあり、こちらもたっぷり入っているのが嬉しい♪

IMG_0060

「油そば」にはスープも付くようで、ラーメンとは違う清湯系のあっさり醤油味で熱々!
こってりした油そばに対して良い箸休めになるスープで、ここにも九条ネギがたっぷり入っているのが嬉しい♪


全体的な印象としては、油そばらしいこってり感と、油そばとしては比較的珍しい細麺を楽しめる、懐かしさと新鮮さが同居したような一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
168杯目

前回の訪問:
2020.8.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小金井市本町2-20-4

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:00

定休日:
水曜日

電話:
042-382-8392

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
武蔵小金井ラーメンたがわ!(中の人≠店主)

麺工 豊潤亭@小金井市<キムチらーめん>4

IMG_0025訪問日:
2021.4.22

メニュー:
キムチらーめん(\950)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵小金井駅から少しの小金井街道沿いにある「豊潤亭」。

4月22日19:20頃の入店で先客は2人。

IMG_0029IMG_0031

メニューは、「中華そば」「辛そば」「まぜそば」「つけ麺」「キムチらーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
前回来たときとかなりメニューが変わりましたね!

今回は、前田さんにオススメしてもらった「キムチらーめん」をチョイス。

背脂の量が「標準」「中油」「大油」「鬼油」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれたので「中油」でお願いしました。

お店は狭めですが、店員さんの感じが良くお店の雰囲気も良いので、居心地良い感じですね♪

しばらくしてトレーに載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0032
「キムチらーめん」950円

IMG_0039

提供までに時間がかかるなぁと思ったけれど、それもそのはず都度調理でしっかり作られたキムチ炒めがどっさりのせられています!

「中油」でもかなりたっぷりで表面は白い背脂で覆われていますり。
背脂を退けると顔を出すスープは、黒に近い色付きのものでライトな動物系をベースに煮干し等の魚介を合わせた感じの醤油味。

キツすぎずに程よく感じられる煮干し感と深いコクのあるスープで、どっさりのせられたキムチ炒めの味わいが煮干しスープに流れ出るとスッキリした酸味と辛味に加え炒めて焦がしたほのかな苦味が合わさって、たっぷりかけられた背脂はトロトロだけど重すぎずにコクと旨味を加味してくれていて、そのバランス感が凄く良くてメチャクチャ美味しい♪

IMG_0044IMG_0041
IMG_0040麺は、極太で強い捻れが入ったもの。
試食会の時に食べたのと近い印象で、しっかりと茹でられていてモッチモチな食感と豊かな味わいが感じられ、スープもしっかり受け止めてくれる感じで凄く美味しい♪
このタイプだと茹で時間が長くなる為か硬めで上げるところが多いけれど、しっかり茹でてこの食感を出してくれているのは嬉しいです♪

トッピングは、チャーシューに白菜・もやし・ニンニクの芽・キクラゲなどをしっかりと炒められたキムチ味のもの、バラ海苔など。

チャーシューは、ゴロゴロと大きな角切りのもので、こちらも一緒に炒められているので焦げ目がついて芳ばしい風味とジューシーな旨味が楽しめて凄く美味しい♪

野菜はコリコリシャッキシャキな食感で、味付けもしっかりしていて何よりも熱々で芳ばしさがあって凄く美味しい♪
ボリューム感もあるし、これをおかずにご飯食べたいなと思うくらい!


全体的な印象としては、燕三条の味がベースではあるけれど、それとはかなり印象が変わり、煮干し・背脂に豚キムチの旨味要素が加わったオリジナリティを感じる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
167杯目

前回の訪問:
2018.8.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小金井市本町2-6-10 シティライブ武蔵小金井1F

営業時間:
11:00〜23:00
※緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります

定休日:
不定休

電話:
042-316-1040

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
麺工 豊潤亭

twitter:
麺工 豊潤亭

ラーメン 前原軒@小金井市【2021新店】<ラーメン>3

IMG_0002訪問日:
2021.4.15

メニュー:
ラーメン(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵小金井駅から離れた東八道路沿い「江川亭」の1kmくらい東に4月8日にオープンした「前原軒」。

田中商店」「田中そば店」の生みの親である田中剛さんが味作りをしたと言うお店で、「吉村家」を始めとする本流の家系ラーメンへのリスペクトから「○○家」とはせずに、地元の方に愛されるお店となれるように「前原軒」としたとの事。

「田中商店」グループとは違う「株式会社うまプロ」の経営ですが、田中さんが「食べたいと思い趣味で家系ラーメンを作っていた事から始まった」と言う事なので、俄然期待が高まります!

4月15日19:25頃の入店で先客は8人。
券売機前に消毒用スプレーが置かれています。

店内は、4人掛けテーブル1卓と6人掛けテーブル1卓にL字カウンター15席のゆったりした空間で、赤いカウンターに白と黒の壁を合わせた明るい雰囲気。
椅子は、固定ですがスライド式なので座りやすくて良い感じ♪

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IMG_0006IMG_0009
IMG_0008入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「ラーメン」「ラーメン茹で卵入り」「チャーシュー麺」「ネギラーメン」に「のり増し」「茹で卵」「生卵」「ほうれん草増し」「生ほうれん草増し」「ネギ」「焼豚増し」「メンマ」のトッピング、「ごはん」「ネギめし」「焼豚ごはん」「シャケ明太めし」、「瓶ビール」。

今回は、基本の「ラーメン」をチョイス。

特に聞かれる事はありませんでしたが、「麺の硬さ」「油の量」「味の濃さ」などの調整が可能なようなので、食券を渡す際に伝えると良いと思います。

店員さんは、明るい接客で感じが良いですね!

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
家系でここまで早いスピード提供は初めてかも!?

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「ラーメン」800円

IMG_0013

茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

粘度は低くサラっとした口当たりではあるけれど、まったりした濃厚な旨味が感じられ、ちょっとしょっぱいかな?って位の濃さなんだけどほんのり甘味を感じるような醤油ダレがビシッと効かせてあって、家系らしいインパクトを持った味わいに仕上がっていて美味しい♪

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麺は、大長軒食品の平打ち風中太ストレート。

かなり硬めな茹で加減でムチムチした食感が楽しめるもの。
個人的にはもっと柔らかいのが好みなので、もう少し茹でてある方が良いかなって感じではあるけれど、スープの味が濃いめでパンチがあるのでこれ位強い食感で良いのかもしれないですね。

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

チャーシューは、焼豚タイプで薄切りのもの。

極薄なのでしっとりした柔らかな食感で肉の旨味がしっかりしていて、薫香が凄く良い感じで美味しい♪

ほうれん草はデフォルトは冷凍っぽい感じですが、券売機を見ると「生ほうれん草」もあるようですね!


全体的な印象としては、まったりした濃厚さと醤油ダレの濃いめな味がビシッと合わさった豚骨醤油ラーメンで美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
155杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小金井市前原町1-7-5

電話:
042-401-2099

営業時間:
11:00〜21:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
ラーメン前原軒

Twitter:
ラーメン前原軒

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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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