訪問日:
2025.3.14
メニュー:
純鴨そば(\950)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、中野駅南口から少しの所｢二代目武道家｣や｢中野大勝軒｣の並びにオープンした｢かわな｣。
ここは、新狭山の｢とあき｣などと同じく下北沢の人気店｢貝麺 みかわ｣の姉妹店として2024年11月22日にオープンしたお店。
3月14日11:35頃の入店で先客は3人。
店内は、一文字カウンター8席のみの横長なこぢんまりした空間で、清潔感のある和風な雰囲気。
入って左側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢鴨と貝の中華そば(醤油･塩)｣｢純鴨そば｣｢鴨まぜそば｣に｢合鴨のもも焼き｣｢鴨ワンタン｣｢鴨チャーシュー｣｢味玉｣｢特製｣のトッピング、｢鴨ねぎめし｣｢鴨ユッケごはん｣｢ローストポークごはん｣｢白ごはん｣｢日替わりごはん｣など。
今回は、｢純鴨そば｣をチョイス。
殆ど待たずにラーメンが出て来たので、早速いただきます。
かなりのスピード提供ですね！
「純鴨そば」950円
透明感を残したスープは、国産の合鴨を丸ごと長時間炊き、鴨本来の旨味を凝縮したと言う鴨清湯の醤油味。
丸鶏っぽいふくよかさとまったりとした濃厚感のある出汁感にやわらかな醤油ダレが合わさってほんのりした甘味や旨味がたっぷり感じられます。
鴨油由来もあって鴨の風味や味わいもしっかりしているけれど、鴨々し過ぎないバランスで凄く美味しい♪
麺は、「きたほなみ」を使用した｢麺屋棣鄂｣謹製の中細ストレート。
しっかり茹でられていてしなやかな啜り心地があり、ソフトタッチながらも心地好い弾力を楽しめるもので、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、鴨チャーシュー、白ネギ、青ネギ。
鴨チャーシューは、小ぶりなロースが3枚。
低温調理されたもので、少しモソッとした食感ではあるけれど、鴨の旨味たっぷりで美味しい♪
全体的な印象としては、｢鴨中華そば楓｣などと比較すると鴨感は穏やかだけど、鴨の旨味をしっかり抽出しつつクセの無い味に仕上げたバランスの良い醤油ラーメンで美味しかった♪
激戦区中野駅周辺ですが、これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
104杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都中野区中野3-33-12
営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜23:00
※Lo.各15分前
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有
X:
鴨出汁中華そば かわな
