ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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多摩市

横浜家系ラーメン 鶏と家@多摩市【2020新店】3

IMG_5751訪問日:
2020.8.22

メニュー:
ラーメン(\590)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、聖蹟桜ヶ丘駅からすぐ近くの所「新化」「助格家」などが入っていた立地に7月22日にオープンした「鶏と家」。

8月22日20:00頃の入店で先客は2人。

店内は、L字カウンター8席に4人掛けテーブル2卓と2人掛けテーブル1卓のゆったりめな空間。
カウンターの上に消毒用スプレーが置かれています。

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IMG_5773IMG_5776
入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「ラーメン」「ド!にんにく野菜ラーメン」「ド!にんにく野菜味噌ラーメン」「」「ネギ味噌ラーメン」「野菜味噌ラーメン」「鬼辛野菜味噌ラーメン」「魚介豚骨ラーメン」「魚介豚骨つけ麺」に各種トッピング、「餃子」「唐揚げ」、ご飯物、定食類など。

今回は、「ラーメン」をチョイス。

「麺の固さ」「味の濃さ」「鶏脂の量」など好みの調整が出来、食券を渡す際に聞いてくれるので、「普通」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」590円

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茶濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

とろーんとした不思議な感じのトロミとフコフコした肉感のようなものがあり、唇がペットリするような濃厚感があり、かなり鶏の主張が強く感じられるもので、醤油感も強めに出してパンチがある味に仕上がっていて美味しい♪

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麺は、平打ち風の中細ストレート。
やや硬めな茹で加減で程よい食感があり、スープとの馴染みも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりながら適度な厚みを持ったバラロール。
トロッと柔らかでやや濃いめな醤油味が染み込んでいて美味しい♪


全体的な印象としては、値段的にあまり期待をしていなかったけれど、オリジナリティのある濃厚感を楽しめる家系豚骨醤油ラーメンで普通に美味しく、値段を考えるとかなり良い感じでした!

これから頑張ってください!

ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
341杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市関戸1-12-5 ハッピービル 1F

営業時間:
11:00〜23:00
金土祝前日11:00〜翌3:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有


らぁ麺 はやし田 多摩センター店@多摩市【2020新店】4

IMG_5683訪問日:
2020.8.22

メニュー:
味玉醤油らぁ麺(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、多摩センター駅前の商業施設マグレブWESTの2Fにオープンした「はやし田」。

ここは、「鈴蘭」のセカンドブランドとしてオープンし新宿に本店を置く「はやし田」の同名支店として、8月17日にオープンしたお店。

鈴蘭」「鳳仙花」「くろ渦」、プロデュース店の「春道」など、漫画「クローズ」に由来した店名をつけ、自ら「ステルスチェーン」と呼ぶようなスタイルでチェーン展開を広げる株式会社INGSによる人気店で、多摩地区初進出と言う事もあって話題となっているお店。

8月22日19:30頃の入店で先客は11人。

IMG_5692IMG_5709

店内は、L字カウンター14席に4人掛けテーブル3卓のゆったりめな空間で、白木をふんだんに使った和風な雰囲気で明るく活気が有ります。
券売機横に消毒用アルコールを用意し、カウンターにはすりガラスのパーティションを立てるなどしてあります。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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IMG_5706

メニューは、「醤油らぁ麺」「つけ麺」「のどぐろそば(数量限定)」「まぜそば」に「味玉」「メンマ」「チャーシュー」などのトッピング、ご飯物、瓶ビールなど。

「のどぐろ」は予想通り売り切れていたので、今回は「味玉醤油らぁ麺」をチョイス。

かなりのスピード提供で、殆ど待つこと無くラーメンが出てきたので、早速いただきます。
提供時に紙エプロンの有無を聞いてくれるのは有難いですね。

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「味玉醤油らぁ麺」900円

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透明感のある熱々のスープは、鴨や大山鶏の丸鶏を使用したと言う清湯系の醤油味。

鴨感は強くないけれど、丸鶏のふくよかな風味と凝縮されたような旨味と円やかなコクをたっぷり感じられるもので、醤油が強めにビシッと効いて輪郭をクッキリさせていて凄く美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

しなやかな啜り心地とソフトタッチな中に程よいコシを感じる食感があり、全粒粉由来の豊かな風味を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、穂先メンマ、青ネギ。

チャーシューは、低温調理された肩ロースと鶏ムネ肉。

しっとりした食感の中にしっかりした肉の旨味を感じる肩ロースと、サックリ歯切れが良くあっさりした味わいの鶏ムネもそつなく美味しい。

シャクシャクした食感の穂先メンマや青ネギの風味も良い感じ♪


全体的な印象としては、今となっては真新しさは無いけれど、鶏の風味と旨味を存分に楽しめる上質な一杯で凄く美味しく、近くにあったら通いたくなるお店ですね!

これから頑張ってください!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
340杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市落合1-41-2

営業時間:
11:00〜23:00
※スープなくなり次第終了

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

公式HP:
INGS

Twitter:
らぁ麺はやし田 多摩センター店

濃厚塩豚骨らーめん 麺屋 ながとみ@多摩市【2018新店】3

IMG_7830訪問日:
2019.2.8

メニュー:
塩豚骨ラーメン(\680)
味玉(\100)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、聖蹟桜ヶ丘駅から離れたニュータウン通り沿いに昨年11月21日にオープンした「ながとみ」。

昨年の暮れに行った時はフラれてしまったので、改めて行ってみる事に。

2月8日20:50頃の入店で先客は3人。

店内は一文字カウンター6席と小上がり3卓。
デッドスペースがあってちょっと勿体ない気がする位のゆったりした空間。

入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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IMG_7859IMG_7862

メニューは、「塩豚骨ラーメン」「マー油豚骨ラーメン」「味噌豚骨ラーメン」に各「ちゃーしゅー」「半ちゃーしゅー」、「味玉」「白髪ねぎ」「のり5枚」「野菜」「コーン」のトッピング、「ライス」「茹でぎょうざ」、ドリンク類等。

今回は、「塩豚骨ラーメン」と「味玉」をチョイス。

「麺の硬さ」「脂の量」「味の濃さ」の調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、初めてなので全部「普通」でお願いしました。

豚骨ラーメンのお店としては、提供までの時間が長めな印象で、10分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_7875
「塩豚骨ラーメン」680円

白濁したスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした塩味。

小川と同じ系統の豚骨で、小川と比べるとややライトかな?って感じではあるけれど、唇が軽くペタつく濃厚感があり、魚介のスッキリした風味で豚骨のクセや重さを感じさせない食べやすい味わいで、細かな背脂がほ程よいこってり感を出してくれていて美味しい♪

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IMG_7899麺は、細めのストレート。

ちょっと柔らかめではあるけれど、風味が凄く良く濃厚スープもたっぷり連れてきてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、白髪ネギ、青ネギ、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、大きくて厚みのあるバラ肉。
箸で持つと崩れてしまう位トロトロに柔らかく、旨味もしっかりしていて凄く美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
飴色になった濃厚な黄身の味とタレの味とが良い感じに合わさっていて美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚な豚骨の中に魚介のスッキリさを感じる一杯で美味しかった♪


これから頑張ってください!

ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
44杯目

禁煙状況:


所在:
東京都多摩市関戸5-13-6

電話:
042-339-7799

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00

定休日:
火曜日

IMG_7836駐車場:
10台


味噌ぶり noodle みやみや@多摩市4

IMG_5780訪問日:
2018.12.26

メニュー:
鶏そば(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、聖蹟桜ヶ丘駅から程近い所にある「みやみや」。

12月26日21:45頃の入店で先客は4人。

店主さんは居ないようですが、スタッフみんな明るく丁寧な応対で感じが良いですね。

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メニューは、「味噌ヌードル」「鶏そば」「煮干そば」「激辛味噌ラーメン」「細つけ麺」「鶏油まぜそば」「煮干油まぜそば」に、各種トッピング、。ご飯物、ドリンク類等。

限定の「タンメン生姜と白菜」、夜限定の「塩そば」等も提供されていました。

今回は、「鶏そば(正油)」をチョイス。

しばらくして、ラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「鶏そば(正油)」750円

透明感を残したスープは、鶏をベースにした醤油味。

山水地鶏等の鶏100%の出汁に生揚げ醤油を合わせた物との事で、丸鶏のふくよかな風味と旨味をたっぷり堪能出来、やわらかな醤油がそのスープに溶け込むように合わさったバランスの良いもので凄く美味しい♪

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麺は、麺屋棣鄂の平打ちがかった細ストレート。

やや硬めな茹で加減パツパツしたハリのある食感で風味や味わいもしっかりしていて美味しい♪
個人的には、このスープにはもう少し柔らかくてしなやかなタイプの麺の方が好みだけど、これも間違いない美味しさ♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、カイワレ。

チャーシューは、低温調理された感じの肩ロース。
薄切りでムニムニした食感とかなりしっかりした肉の旨味がが感じられて美味しい♪

鶏チャーシューはしっとりした食感のムネで、にんにくのような強い風味を纏った特徴的な味わいで美味しい♪


全体的な印象としては、真新しさは無いけれど、鶏の旨味が凝縮された風味高い醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
485杯目

前回の訪問:
2018.10.27

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市関戸2-24-23

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土祝11:30〜15:00 17:00〜21:00
日11:30〜17:00

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

twitter:
味噌ぶりnoodleみやみや

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2008秋 
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