ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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多摩市

中華そば 永山 龍聖軒@多摩市【2021新店】<塩ラーメン>4

IMG_0040訪問日:
2022.4.16

メニュー:
塩ラーメン(\780)

味:


コメント:
今日紹介するのは、京王永山駅から程近い所にある「龍聖軒」。

ここは、「パパパパパイン」「81番」「40番(閉店)」などを手掛ける「パインナンバー」のニューブランドで、鶴川に一号店を置く「龍聖軒」の「町田龍聖軒」に次ぐ3店舗目として昨年8月17日にオープンしたお店。

4月16日20:15頃の入店で先客は3人。
店内は、左右の壁側にカウンター5席と3席、中央に向かい合わせカウンター6席がある簡素な雰囲気。
店舗前消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

入って正面奥に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」に各「ワンタン」「味玉」「チャーシュー」「特製」のトッピング違い、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
期間限定で「海老ラーメン」も提供されていました。

「町田」で醤油を食べたので、今回は「塩ラーメン」をチョイス。
券売機で各種電子決済が出来るのは良いですね。

「麺の硬さ」「油の量」「味の濃さ」などの調整が出来るようで、食券を渡す際に聞いてくれるので、全部「ふつう」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩ラーメン」780円

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透明感を残したスープは、豚骨などの動物系をベースに魚介を合わせた塩味。

豚っぽい風味は少なく寧ろ貝出汁のような力強い旨味が感じられグググっと引き込まれる力強さがあり塩気もしっかりしているけれど、牛脂を使用したと言うやや多めに浮かべられた香味油と合わさる事で円やかな味わいになって、素朴さがありながらも旨味たっぷりな味わいで凄く美味しい♪

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麺は、平打ちの太麺で強めの手揉み感のあるもの。
ちょっと喜多方っぽさも感じるポコポコした口当たりで、強いコシもあり麺自体の味が強いけれどスープともしっかりマッチして美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔。

チャーシューは、大判で極薄の肩ロース。
柔らかな食感で、味付けは穏やかだけど肉の旨味がしっかりしていて美味しい♪

極太のメンマは、ゴリゴリした強い食感がアクセントとなって良い感じ♪


全体的な印象としては、町田で醤油を食べた時はそこまででは無かったけれど、今回の塩はグッと引き込まれる力強さを持った深みのある味わいで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
169杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市永山1-18-1

電話:
042-785-4079

営業時間:
11:00〜21:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

Twitter:
龍聖軒

つけめん 桜坂 〜さくらざか〜@多摩市<濃厚つけめん>4

IMG_0035訪問日:
2022.3.26

メニュー:
濃厚つけめん(並盛)(\880)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、聖蹟桜ヶ丘駅東口からすぐの所にある「桜坂」。

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IMG_0045
メニューは、「濃厚つけめん」「辛つけめん」「濃厚煮干しつけめん」「煮干し辛つけめん」「塩つけめん」「ガーリック肉塩つけめん」「煮干し中華そば」「『朝取りたまご』のせまぜそば」に各種トッピング、ご飯物、瓶ビールなど。

今回は、「濃厚つけめん(並)」をチョイス。

3月26日18:55頃の入店で先客は6人。

相変わらず店員さんの接客が良い感じですね♪

10分ほどしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「濃厚つけめん(並盛)」880円

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黒に近い色づきのつけ汁は、豚骨や鶏等の動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

トロンとしたゼラチン質に近いトロミのあるもので、強めの甘味と強すぎないけれどキュッと引き締まる酸味とピリ辛感があり、節系が強めかな?魚粉のよる魚介系のガツンとしたパンチが感じられ、動物系の濃厚感も合わさって間違いない美味しさ♪

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麺は、三河屋製麺の太ストレート。

しっかり水締めされたもので強いコシのある食感が楽しめ、麺の味わい深さと風味高さがあり、つけ汁の粘度が高いので味もしっかりのってきて美味しい♪

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トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、刻みネギ、三つ葉。

チャーシューは、低温調理された分厚いもの。
ちょっとレア感強めだけど肉々しさを楽しめて美味しい。

鶏チャーシューは、しっとり柔らか食感のムネ肉で優しい味わい。

穂先メンマは意外としっかり食感で、コリコリ感が楽しめます。

スープ割りをお願いするとポットを出してくれるので、自分の好みの量を入れる事が出来ます。


全体的な印象としては、所謂「またおま系」と呼ばれるタイプではあるけれど、そのバランスは病みつきになる味わいで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
134杯目

前回の訪問:
2018.8.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市関戸1-10-1 京王聖蹟桜ヶ丘SC

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


電話:
042-374-6762

駐車場:
近くにコインパーキング有

北海道ラーメン 特一番 聖蹟桜ヶ丘店@多摩市【初訪店】<味噌バターコーンラーメン>3

IMG_0069訪問日:
2022.3.26

メニュー:
味噌バターコーンラーメン(\790)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、聖蹟桜ヶ丘駅から少しの所にある老舗店「特一番」。

ここは、北海道旭川で創業した旭川ラーメンの老舗店の暖簾分け店として府中に創業した「特一番」の支店として1969年にオープンしたお店。
一時期は色々な所で見かけた「特一番」ですが、現在はかなり店舗数が減った感じですね。
ただ、聖蹟桜ヶ丘店は変わらず元気に営業されています。

3月26日19:10頃の入店で先客は無し。

店内は、一文字カウンター6席に4人掛けテーブル2卓と2人掛けテーブル2卓で、昔ながらな雰囲気。
ただ、小汚い感じは無く清潔感があるので、居心地は悪くないです。

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メニューは、「味噌らーめん」「醤油らーめん」「塩らーめん」「バターコーンラーメン」に「ニンニク」「バター」「コーン」「味玉」「海苔」「ワカメ」「温玉」「ネギ」「野菜」「メンマ」「チャーシュー」などのトッピング、「餃子」「チャーハン」、ご飯物、セットメニューなど。

今回は、一番人気と書かれた「味噌バターコーンラーメン」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「味噌バターコーンラーメン」790円

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茶濁したスープは、ライトな動物系に魚介を合わせた味噌味。

出汁感薄めで味噌が強く主張した昔ながらの味噌ラーメンのスープって感じのもので、赤味噌がやや強めに効いているかな?少しツンも尖った感じの風味と味わいで甘味は無く、ほんのりピリッとした唐辛子の辛味が効いていて美味しい。

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IMG_0092麺は、中細のちぢれでやや硬めな茹で加減。
細麺ながらプリプリした弾力のある食感と甘味を感じる味わいで美味しい♪

麺は、チャーシュー、バター、コーン、メンマ、ネギ。

チャーシューは、薄切りながら大判バラロール
薄切りなこともあってとろっと柔らかな食感で、味もしっかりしていて美味しい♪

バターが溶け出すとそのまろやかな旨味とコクに風味が広がって、味噌やコーンとのマッチングもバッチリでかなり良い感じ♪

穴あきレンゲがついているので、コーンも余さず食べられるのが良いですね!


全体的な印象としては、濃いめな味噌の味わいとプリプリの縮れ麺が合わさった懐かしいタイプの味噌ラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2022年何杯目?:
135杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市関戸1-11-5

電話:
042-375-7812

営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜翌1:00
日11:30〜15:00 17:00〜23:00

定休日:
月曜日

駐車場:
目の前にコインパーキング有り


中華そば 獅@多摩市【2022新店】<鴨と上州地鶏中華そば味玉>4

IMG_0080_edited_edited訪問日:
2022.4.16

メニュー:
鴨と上州地鶏中華そば味玉(\890)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、京王永山駅からすぐのファミリーマートの横に3月28日にオープンした「獅」。

なんとなく雰囲気やラーメンが「はやし田」などを手掛ける「ings」プロデュースっぽい雰囲気ですね。
求人の電話番号を見ると「ぶっ豚」系の会社なのかな?

4月16日20:35頃の入店で先客は6人。

店内は、L字カウンター8席と4人掛けテーブル2卓のこぢんまりした空間で、和風で落ち着いた雰囲気。
セルフサービス冷水機横や各席に消毒用ジェルが用意されていて、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「鴨と上州地鶏中華そば」「伊豆下田産金目鯛塩そば」「鴨と上州地鶏つけめん昆布水添え」「伊豆下田産金目鯛つけめん昆布水添え」「冷製あごだし中華そば」「冷製あごだしつけめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。

今回は、「中華そば味玉」をチョイス。

10分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「鴨と上州地鶏中華そば味玉」890円

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スープは、文字通り鴨と上州地鶏の丸鶏をベースにした醤油味。

丸鶏由来な芳醇な香りとふくよかでまったりた旨味が感じられるもので、醤油の風味や味と良い感じに融合したもので、ある意味馴染みある味わいだけど、この丸鶏の旨味を堪能出来る味わいは間違いない美味しさ♪

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麺は、全粒粉入りの細ストレート。

「春よ恋」を主軸に数種類の小麦を合わせた物とのことで風味高さがあり、硬めな茹で加減でザクザクした歯切れの良い食感が楽しめるものでスープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、穂先メンマ、水菜、刻み玉葱。

チャーシューは、低温調理された感じの大判の肩ロース。
熱が結構入っている感じだけど良い感じのムニムニ食感で旨味もしっかりしていて美味しい♪

鶏チャーシューは、厚切りなもので適度な食感があり、ほんのりと柑橘系の風味を感じるスッキリしたもので美味しい♪

味玉は、8割程度固まった半熟。
味付けは強くないけれど、玉子自体の味がしっかりしていて美味しい♪

サックリ柔らかでクセの無い穂先メンマ、アーリーレッドの刻み玉葱や刻んだ水菜なども良いアクセントになっています。


全体的な印象としては、流行りの味わいではあるけれど芳醇な鶏感と醤油感とを楽しめるあっさりながらも濃厚なコクと旨味たっぷりな一杯で美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
170杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市永山1-3-2

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
グリナード永山有料駐車場有り
施設内1000円以上の買い物や食事で2時間無料


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執筆に参加。
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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