ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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国分寺市

拉麺 瑞笑 -SuiSyou- @国分寺市<醤油らーめん>5

IMG_0030訪問日:
2020.12.26

メニュー:
醤油らーめん(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から少しの路地裏にある「瑞笑」。

12月26日19:30頃の入店で、先客は2人。

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券売機前には消毒用アルコールが用意され、カウンターにはパーティションが立てられ、換気もしっかり行い、他にも注意を促す貼り紙をするなど万全のコロナ対策をされているようです。

メニューは、「背脂煮干しらーめん」「塩煮干しらーめん」「つけ麺」「醤油らーめん」に各「特製」「味玉」「チャーシュー」、各種トッピング、ご飯物、「ビール」など。

今回は、「醤油らーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「醤油らーめん」800円

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超熱々のスープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた感じの醤油味。

醤油の厚みのある味わいを前面に出し、鶏などの出汁の旨味も濃厚に感じさせる正に「厚み」を感じる味わい深いスープで、グッと引き込む力強さと食べ飽きないバランスを持っていて凄く美味しい♪

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麺は、やや平打ちがかった細ストレート。

オープン当初に食べた時とは違ったイメージで、細めんながらもシコシコとしたコシを感じるしっかりした食感があるもので、個人的には以前の方が面白い食感だったけれど、これもまた咀嚼が楽しめ麺の風味をより楽しめる感じで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔。

チャーシューは、バラと肩ロースの2種類。
どちらもトロトロに柔らかく、肩ロースは箸で持つのも困難な位の柔らかさ!肩ロースでこういうトロトロなのってあまり見たこと無いような!?
どちらも柔らかいだけで無く、味わいも良くて凄く美味しい♪

コリコリ食感のメンマ、青ネギや海苔の風味も良く、隙の無い美味しさ!


全体的な印象としては、オープン当初とはまた少し違った印象ではあるけれど、これまたメチャクチャ美味しかった!
1番のウリは「背脂煮干し」の方みたいですが、個人的にはやっぱりこの「醤油らーめん」が1番好みだな(^_^)


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
559杯目

前回の訪問:
2020.6.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-13-8

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:30
日11:30〜14:30

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
拉麺 瑞笑

らーめん 武道家 口-くにがまえ-@国分寺市<つけ麺>3

IMG_9476訪問日:
2020.12.17

メニュー:
つけ麺(\850)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から少しの所「せぇーい」の愛称でお馴染みの家系ラーメン店「武道家くにがまえ」。

12月17日22:10頃の入店で先客は12人。

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IMG_9477
メニューは、「ラーメン」「つけ麺」「くにがまえレッド」「レッド×チーズ」に「のり増し」「半熟味玉」「九条ネギ」「キャベツ」「キャベチャー」等のトッピング、「ライス無限」「まかない飯」、限定セット、ドリンク類等。
11:00〜18:00は「ライス」が無料セルフサービスで食べ放題との事。

今回は、「つけ麺」をチョイス。

「つけ麺」は、「並盛り」か「中盛り」から選べ、また「辛味は大丈夫ですか?」と食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、「並盛り、辛味大丈夫です」とお願いしました。

それにしても半分以上のお客さんがスマホを見ながら食べていて、両隣は自分が入店してから退店するまで4口位しか麺を啜らずにいたのがかなりビックリしました。
ま、お店側がそれで良しとしているなら構わないですが、ここまで凄いのは初めてでビックリでした。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「つけ麺」850円

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赤茶色したつけ汁は、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした醤油味。
以前ほどの濃度では無いものの、豚骨臭漂う骨感をしっかり楽しめるもので、キュッとしした強めな醤油感のあるパンチの効いた味わいで美味しい♪

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麺は、酒井製麺の平打ち風中太ストレートで長さが短いもの。
予め麺に豆板醤的な辛味が和えられているので、ピリッとした辛味と風味をまとい、つけ汁の持ち上げはそこまで良くないけれど、濃いめな味なのでバランスは良い感じ。

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IMG_9494トッピングは、チャーシュー、青ネギ、ほうれん草、青ネギ、魚粉、海苔。

チャーシューは、長さのある肩ロース。
やや硬めな食感で、つけ汁に浸けて少し熱入れすると柔らかさが出て良い感じに。

たっぷり入った青ネギの存在が良いですね!

魚粉をつけ汁に加えれば、魚介豚骨つけ麺として楽しむ事が出来ます。


全体的な印象としては、しっかりした豚骨感を楽しめるピリ辛つけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした。


2020年何杯目?:
544杯目

前回の訪問:
2019.7.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-2-9

営業時間:
11:00〜翌2:00

定休日:


電話:
042-328-5344

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
武道家 口-くにがまえ-

北海道らーめん奥原流 久楽 -KURA noodle- 国分寺店@国分寺市【2020新店】<白味噌らーめん>3

訪問日:
IMG_00042020.12.26

メニュー:
白味噌らーめん(\880)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅南口駅ビル「セレオ」9F「塩の蔵」の後釜としてオープンした「KURA」。

ここは、札幌に本店を置き道内に店舗展開を広げる「北海道らーめん奥原流 久楽」の支店として12月1日にオープンしたお店。
都内では北千住にも支店があるようですね。

12月26日19:15頃の入店で先客は15人。

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IMG_0012店内は、L字カウンター7席程に向かい合わせカウンターテーブル10席、3人掛けテーブル1卓と4人掛けテーブル4卓のゆったりしたスタイリッシュなカフェのような空間。
入ってすぐのレジ横に非接触型の消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

メニューは、「白味噌らーめん」「合わせ味噌らーめん」「辛味噌らーめん」「醤油らーめん」「塩らーめん」「こくベジ野菜らーめん」「油そば」「ごま味噌つけ麺」「魚介醤油つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、キッズメニュー、ドリンク類など。

意外にもメニューが豊富で迷いそうだなと思ったら、「白味噌がオススメです」と声をかけてくれたので、今回は「白味噌らーめん」を注文。

こうやって、さらっとオススメを伝えてくれるのは良いですね♪

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「白味噌らーめん」880円

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熱々な真っ白いスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした感じの味噌味。

豆乳か牛乳かでも入っているかのようなミルキーなスープで、まろやかな白味噌の味わいとが良い感じに合わさって、ほのかに甘味は感じるものの甘ったるさの無い良いバランスで美味しい♪

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IMG_0025麺は、オレンジがかった中太の縮れでやや硬めな茹で加減。

西山製麺にありそうなタイプのもので、プリプリした食感が楽しめ仄かに甘味を感じるような味わいがあり、味噌スープとベストマッチで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、挽き肉、辛味噌、もやし、玉葱、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、大きめな肩ロース。
やや硬めな食感で少し豚の風味を強く感じるもの。

もやしや玉葱はボイルしたものかな?炒め感は無いもののシャキシャキした食感でスープも馴染んでいて美味しい♪

辛味噌は、粗びき唐辛子のような特徴的な風味が感じられ、スープに溶かしこむとピリッとした辛味のアクセントが加わります。


全体的な印象としては、大きな特徴がある訳では無いけれど、甘すぎない絶妙なバランスのクリーミーな味噌ラーメンで美味しかった♪

接客面やお店の雰囲気も良いし、これから頑張ってもらいたいですね!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
558杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市南町3-20-3

電話:
0423-14-9015

営業時間:
11:00-22:00(Lo 21:30)
※年末年始は営業時間が変わるようなのでHPで確認を。

定休日:
年末年始

駐車場:
セレオ

公式HP:
北海道らーめん奥原流 久楽 Official WebSite

Twitter:


らぁ麺 はやし田 国立店@国分寺市【2020新店】<味玉つけ麺>4

IMG_9828訪問日:
2020.12.22

メニュー:
味玉つけ麺(\950)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、国立駅から少し離れた街道沿いにオープンした「はやし田」。

ここは、「鈴蘭」「鳳仙花」「くろ渦」、プロデュース店の「春道」など、漫画「クローズ」に由来した店名をつけ、自ら「ステルスチェーン」と呼ぶようなスタイルでチェーン展開を広げる株式会社INGSによる人気店の支店として12月17日にオープンしたお店。
ついこの間、「多摩センター店」がオープンしたばかりなのに、もう次がオープン!しかも初のロードサイドの大型店舗と言うことで、もはや「ステルスチェーン」では無く立派なチェーン店ですね!

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IMG_9838IMG_983912月22日20:35頃の入店で店内4人待ち。
広いウェイティングシートが用意されているので、食券を買ってからそこで待ちます。

店内は、コの字カウンター15席にボックスシート9卓で店内も厨房も広く、白木に白の壁で和風で明るい雰囲気。
カウンターにはパーティションが立てられています。

いくら広いと言っても厨房スタッフもホールスタッフも多すぎなんじゃないかって位沢山いますね!

入って左側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「醤油らぁ麺」「のどぐろそば」「つけ麺」「まぜそば」に各種トッピング、ご飯物、「大山鶏の肉焼売」「餃籠包」「唐揚げ」、お子様セットなど。
今回は、未食の「味玉つけ麺」をチョイス。

ウェイティングシートに座るなり、すぐにカウンターに通されました。

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ホールスタッフは、まだまだ慣れてない感じで食券を回収し忘れていたようで…後から来たお客さんのを回収しているのを見て慌てて渡す事に。
ま、この辺りはオープンして暫くは仕方ないですね(^_^;)

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「味玉つけ麺」950円

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濃い醤油色したつけ汁は、鴨と大山鶏の丸鶏を使用したと言う清湯系の醤油味。

鶏油感強めで鶏の風味がふわっと広がり、「らぁ麺」と比べて出汁感がちょっと違った印象で、丸鶏のふくよかさに挽き肉的な旨味も感じるような旨味がかなり力強く感じられるもので、濃いめで厚みのある醤油感が合わさって美味しい♪

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麺は、多加水の太ストレート。
やや硬めな茹で加減で、強いコシのある食感が楽しめます。
個人的には、もう少ししっかり茹でてある方が好みだけど、味わい深さのある麺で美味しい♪
あと、長さが長いせいなのかちょっと取りづらいかな?って印象も。

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IMG_9868トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、豚肉、刻み玉葱。

チャーシューは、吊るし焼きの肩ロースと低温調理の鶏ムネの2種類。
肩ロースは焼豚感があまり無いけれど、凝縮した旨味はしっかりと楽しめて美味しい♪

鶏ムネは淡白な味のものが多いけれど、肉自体の味をちゃんと楽しめるもので美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
「マキシマムこいたまご」と言う玉子を使ったと言うもので、確かに濃厚な黄身のあじわいがあり、タレの味も甘くて醤油感の強いしっかりした味わいで美味しい♪

つけ汁に入った細切りメンマ豚肉、刻みアーリーレッドが何気に良い味を出してくれていますね!

スープ割をお願いすると、ポットで提供してくれます。
熱々の魚介スープが入っているので、好みの量を好みのタイミングで加える事が出来ます。


全体的な印象としては、「らぁ麺」と比べるとちょっと雑味が多いような気もするけれど、鶏の旨味を存分に楽しめるつけ麺で凄く美味しかった♪

「はやし田」の味を家族や友達と気軽に楽しめる大型店舗は個人的に凄く嬉しいですが、ある意味チャレンジ的な部分もあると思いますので、沢山の人に受け入れられる雰囲気作りを含め、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
550杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市富士本1-1-1

電話:
042-505-5662

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


駐車場:
18台

公式HP:
らぁ麺はやし田INGS


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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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