ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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国分寺市

中華そば つけめん むたひろ食堂@国分寺市【2023新店プレオープン】<中華そば>

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訪問日:
2023.10.14

メニュー:
中華そば?

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、恋ヶ窪駅から少しの府中街道沿いにオープンする「むたひろ食堂」。

ここは、国分寺を中心に店舗展開を拡げる「ムタヒロ」グループのニューブランドとして10月17日にオープン予定のお店。

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オープン当日の17日は、海苔・みかん・お米などが当たるガラガラ抽選会、18・19日は先着100名に「さがびより」パックをプレゼントするとの事。

今回は、オープンに先立って行われたプレオープンにお誘いいただいたので、お邪魔してきました。

10月14日19:30頃で店内はほぼ満席状態。
運良く1席だけ空いていたので、そちらへ。

店内は、L字カウンター9席と4人掛けテーブル3卓のゆったりした空間で、白を基調にした綺麗で明るい雰囲気。
沢山のスタッフが研修的な感じでいて、ムタさんが厨房でラーメンを作り、ヒロさんはお客さんへの応対をしていて、ムタヒロの2人が揃っているとやっぱり良いですね!

入って正面右手にタッチパネル式の券売機がある感じかな?
おそらくオープンしたら食券制だと思います。

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メニューは、当面は「中華そば」に絞って営業し、「塩」「つけめん」「油そば」なども提供する予定との事。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「中華そば」

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濃い醤油色したスープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに香味野菜を合わせた感じの清湯系の醤油味。

強すぎずそれでいてしっかりとした出汁の旨味がしっかり感じられ生姜の風味が主張し過ぎない程度にふんわり香るようなバランスで合わさり、何処か懐かしさを感じさせつつもチープにはならずビッと効かせた醤油が合わさった厚みのある味わいで凄く美味しい♪

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麺は、中細のストレート。

適度な茹で加減で、ツルッと滑らかな啜り心地にコシのある食感が楽しめるもので、麺としてのクオリティも高くスープとも良い感じに馴染んで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。

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チャーシューは、小ぶりで薄切りなものが数枚。

吊し焼きされた感じのもので、食感はしっかりしているけれど、一つ一つが大きすぎないので食べやすく薫香を楽しめる風味と味わいを存分に楽しめるもので凄く美味しい♪

フレッシュなほうれん草や濃い口なメンマも良い感じ♪


全体的な印象としては、生姜が嫌み無くふんわりと香る濃い口なんだけど優しい味わいの一杯で凄く美味しかった♪
「むたひろ食堂」って事で、以前1号店を利用して二毛作営業していた「むたひろ食堂」を店舗として構えたのかな?と思っていたけれど、「青○食堂」ライクな雰囲気もあるので、そういった意味合いもあるのかもしれないですね!

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
502杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市東恋ケ窪4-26-6

042-304-2321

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00

定休日:


駐車場:
店舗前4台
店舗裏5台

公式HP:
中華そば ムタヒロ|株式会社 GREAT SMILE

京都北白川 ラーメン 魁力屋 国分寺並木町店@国分寺市【2023新店】<漆黒醤油味玉ラーメン>4

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訪問日:
2023.10.4

メニュー:
漆黒醤油味玉ラーメン(\1001)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、鷹の台駅から離れた五日市街道沿いにオープンした「魁力屋」。

ここは、ここは、京都を中心に全国にチェーン展開を拡げる「魁力屋」の同名支店として9月20日にオープンしたお店。

10月4日22:00頃の入店で先客は7人。

店内は、一文字カウンター13席に6人掛けのボックスシート5卓のゆったりした空間。
満席時の対応として順番待ちのEPARKが導入されていて、更には車内で待っていても順番が来たら電話で連絡してくれるシステムとなっているようです。

各席にタブレットが用意されていて、そちらで注文する形となっています。

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メニューは、「特製醤油ラーメン」「特製醤油九条ねぎラーメン」「京都漆黒醤油ラーメン」「辛みそラーメン」「みそラーメン」「コク旨ラーメン」「お子さまラーメン」「お子さまセット」に各種トッピング、一品料理、ご飯物、定食類など。
後会計で、一部を除く各種キャッシュレスに対応しています。

今回は、未食だった気がする「漆黒醤油味玉ラーメン」をチョイス。
「麺の硬さ」「背脂の量」が選べるので「背脂の量+1」をチョイス。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「漆黒醤油味玉ラーメン」1001円

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真っ黒いスープは、鶏などの動物系をベースにした醤油味で、表面には細かな背脂がたっぷり浮かべられています。

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かなり醤油の厚みや濃さを感じるんだけど、尖ったしょっぱさが全く無い凄くまろやかな濃厚さで、甘味と旨味がたっぷり感じられ、それもやり過ぎないバランス感で、「背脂+1」にしたこともあり超細かな背脂がたっぷり浮かべられてこってり感とコクを加味してくれて凄く美味しい♪

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麺は、低加水の細ストレート。

魁力屋では硬めにする事が多いので、ちょっと柔らかく感じるけれどその分スープとの馴染みが良い感じで美味しい♪
ただ、硬めにした方がやっぱりザクザク感と粉感を楽しめるかな!

トッピングは、チャーシュー、味玉、もやし、メンマ、青ネギ。

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チャーシューは、薄くて小さなものが数枚。
脂身少なめで濃いめな味付けがされていて、もやしや麺を巻いて食べると美味しい♪

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味玉は、8割方固まった半熟。
見た目の色づきは淡いんだけど、かなり良い感じの旨味が感じられる味付けで凄く美味しい♪

ブラックマッペのようなもやしのコリコリ食感が凄く心地良くスープも良い感じに絡んで美味しい♪

青ネギとの相性もバッチリで、取り放題になっているので、足りない人はたっぷり加えることが出来るのも嬉しいですね♪


全体的な印象としては、醤油の濃厚な味わいを楽しめるキツさがなくまろやかな旨味と甘味を楽しめる一杯で凄く美味しかった♪

ロードサイドで営業時間も長いので、使い勝手も良さそうですね!
これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
481杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市並木町2-28-9

電話:
042-313-8718

営業時間:
11:00〜24:00(Lo.23:45)

定休日:


駐車場:
21台

公式HP:
京都北白川 ラーメン 魁力屋

豚NOVA -豚ノヴァ- 国分寺本店@国分寺市【2023新店】<ラーメン>4

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訪問日:
2023.10.4

メニュー:
ラーメン(\980)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から少し離れた所「」→「虎徹」→「こなん」→「福吉」とラーメン屋さんが入れ替わりで入っていた立地にオープンした「豚ノヴァ」。

ここは、動画編集の仕事をしていた時に食べた二郎系ラーメン「豚星」に衝撃を受け、東浦和の「富士丸」や「豚星」出身で所沢航空公園にある人気店「D麺」で修行された方が独立し、10月1日にオープンさせたお店で、オープン前から話題となっていたお店。

10月4日20:40頃の到着で外待ち16人。
気温がグッと下がった冷たい雨が降っているので、少し空いてるかな?と淡い期待を抱いてきたけれど、やっぱり凄い行列が出来てますね!

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先に食券を買ってから並ぶスタイルとなっているので、それに従って。

店内は、L字カウンター12席のみのこぢんまりした空間。
新店ぽい真新しい箱では無いけれど、若いスタッフで明るく丁寧さのある雰囲気で二郎系特有の殺伐さや緊張感みたいなのが無くて居心地が良い感じ。
ただ、床は結構ヌルヌルしているので滑らないように注意して下さい。

入ってすぐ左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「ラーメン(300g)豚2枚」「少なめラーメン(250g)豚1枚」「大ラーメン豚2枚」「特製ラーメン(300g)豚ほぐし/うずら/のり付き」、「辛ラーメン」「つけ麺」「辛つけ麺」「汁なし」に「豚1枚」「豚ほぐし」「生卵」「うずら」「生姜」「味玉」「カレー」「魚粉」「のり」のトッピング。
オープンして間もないこともあり、メニューは絞られていました。

今回は、基本の「ラーメン(300g)豚2枚」をチョイス。
食券を買ったら外に出て列に着きます。
6人ずつの入れ替え制みたいな感じかな、進むときは割と一気に進む感じで、人数調整で先に通したりもしていました。

21:30並びはじめてから50分ほどで入店する事が出来ました。

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無料トッピングで「ヤサイ」「ニンニク」「アブラ」「カラメ」が用意され、提供直前に好みを聞いてくれます。

10分程して「ラーメンの方」と声がかかったので「ニンニク少なめヤサイアブラマシ」とコール。

受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン(300g)豚2枚」980円

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標高はそこまで高くなく、大きな丼で大きな受け皿にのせられているので、崩れる心配なども無く食べやすくて良いですね。

まずは、山盛りの野菜からいただいていきます。

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野菜は、ボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合。
硬すぎず柔らかすぎずでシャキシャキとコリコリの間くらいの食感がありキャベツも食べやすいサイズ感で、上からたっぷりかけられた旨味たっぷりな背脂と一緒に食べると凄く美味しい♪

野菜をある程度食べたら麺を下から引っ張りだし、麺と野菜の位置をかえるように天地返しして、麺とスープを頂いていきます。

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スープは、豚をベースにした醤油味。

時間帯もあるのかな?非乳化って話を聞いていたけれど、思ったよりもしっかり乳化していてまったりとしたコクがあり、何だろ?風味が凄く良く、醤油ダレはキリッとしてしょっぱめなんだけどキツさが無く酸味っぽい感じもあるのでこってりな中にもスッキリさが感じられて凄く美味しい♪

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自家製の麺は、平打ち風の極太ストレート。

しっかり茹でられているけれどワシワシした感じの食感で粉の風味や味わいを存分に感じられ、濃い口なスープをしっかり受け止めて調和するような味わいで凄く美味しい♪
300gとボリュームたっぷりなんだけど、あっと言う間に食べてしまう惹きの強さと食べやすさがあります!

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク、背脂。

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チャーシューは、小ぶりながら分厚い塊が2個。
ウデ肉かな?1つは端っこでホロホロと解れる柔らかさで脂身は殆ど無いんだけど旨味たっぷりで凄く美味しい♪

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刻みニンニクは「少なめ」でおねがいしたので、ほんのちょこっとなんだけど、かなり粗めに刻まれていてガツンとしたパンチがあります!

トロトロの背脂には肉片と言うか小切りのチャーシューも入っているような感じ!?


全体的な印象としては、まろやかなコクと旨味をたっぷり感じられるこってり豚スープに豊かな風味と味わいを楽しめるボリュームたっぷりな麺が合わさった一杯で凄く美味しかった♪

数ある二郎・二郎インスパイア系の中でも個人的に上位に入る好みの味わいで、これからが更に楽しみ!

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
480杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本多2-1-14 西野ビル1F

電話:
050-5310-8370

営業時間:
11:00〜21:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

SNS:
豚ノヴァ -国分寺本店-

濃厚焼きあご煮干し つけ麺 さか田@国分寺市<魚介つけ麺>4

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訪問日:
2023.8.19

メニュー:
魚介つけ麺(\1000)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から少しの所にある「さか田」。

8月19日21:45頃の入店で先客は5人。

しばらく来ない間に入って左側にタッチパネル式の券売機が設置されたので、そこで食券を買います。

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メニューは、「焼きあごつけ麺」「魚介つけ麺」「焼きあごラーメン(醤油・塩・濃厚)」「味噌焼きあごラーメンらーめん」「まぜそば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
限定で「冷製焼きあご坦々つけ麺」も提供されていました。
現金の他に各種キャッシュレスに対応しています。

今回は、「魚介つけ麺」をチョイス。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「魚介つけ麺」1000円

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白茶濁したつけ汁は、濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介系を合わせた醤油味。

つけ麺は割とつけ汁の器を持って食べることが多いんだけど、これは超熱々で持てない位でつけ汁も当然のように超熱々!
トロンとした高い粘度を持ちながらも滑らかな口当たりで、動物系のどっしりした濃厚感に魚介系出汁や魚粉のガツンとしたパンチが合わさっているんだけど節系中心でキツさが無く、甘味と旨味たっぷりで柚子皮の風味でスッキリさもあり、全体のバランスやクオリティも高くて凄く美味しい♪

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麺は、村上朝日製麺の全粒粉入り太ストレート。

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水締めされているけれど、しっかり茹でられているので硬すぎずにしっかりしたコシと豊かな風味が楽しめ、つけ汁もたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ネギ、柚子皮、小松菜、海苔。

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チャーシューは、バラと肩ロースの2種類。
肩ロースは低温調理されたもので薄切りながら大判で旨味たっぷりで美味しい♪

バラロールは、トロッと柔らかく煮込まれて味もしっかりしていて表面が炙られて芳ばしさもあって美味しい♪

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卓上の黒七味をハラリとかけて食べるとまた美味しい♪


全体的な印象としては、新しい味では無いけれどバランスの良い濃厚動物魚介系つけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
408杯目

前回の訪問:
2021.10.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-12-5 カワシマビル1F

電話:
042-312-4034

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:30
土日11:00〜22:30

定休日:
不定休

駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
濃厚つけ麺さか田

Twitter:
濃厚つけ麺さか田

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