ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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┗ 立川市(ラーメンスクエア)

北海道味噌 あさ陽@立川市【2021新店】<特製味噌ラーメン>3

IMG_0003 (1)訪問日:
2021.4.8

メニュー:
特製味噌ラーメン(\850)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口からすぐのアレアレア2にあるラーメン集合施設「ラーメンスクエア」内にあった「恵比寿」の後釜として今月6日にオープンした「あさ陽」。

ここは、先日行った「爆裂よっちゃん亭」と同様に「むつみ屋」の創業者である竹麓輔氏の「味分け」を利用したお店との事。
ここへ来て竹麓輔さんが勢力を復活させている感じなんですかね!?

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IMG_0009 (1)IMG_0006 (1)
4月8日19:05頃の入店で先客は14人。

店舗前に券売機があり、その横に消毒用スプレーが用意されています。

メニューは、「特製味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「爆裂牛スジつけ麺」「牛塩ラーメン」「煮干しつけ麺」などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
オープンして間もない為か、「爆裂よっちゃん亭」と比べるとメニューが絞られている感じですね。

先日「爆裂よっちゃん亭」で「爆裂牛スジつけ麺」を食べたばかりなので、今回は基本と思われる「特製味噌ラーメン」をチョイス。

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店内は、「恵比寿」の時と殆ど変わらないレイアウトで、一文字カウンター4席とL字カウンター4席に4人掛けテーブル5卓のゆったりした空間。
カウンターやテーブルにはパーティションが立てられています。

提供までの時間はやや長めで、15分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「特製味噌ラーメン」850円

IMG_0018 (1)

スープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた感じの味噌味。

熱々のラードがたっぷり浮かべられていてそれが蓋の役割となってスープを最後まで熱々に保つ蓄熱効果があると共にこってり感をだしていて、出汁感自体はかなりライトでちょっと物足りないかな?って位だけど、一口目からニンニクの風味と味がガツンと来るインパクトがあり、白味噌主体な円やかな味わいと玉葱由来な優しい甘味が感じられます。
「ガキ大将」の「コテコテ」以来の強烈さなので、後に予定がある時は注意が必要。

IMG_0021 (1)IMG_0019 (1)

麺は、中細の縮れで程よい茹で加減。
中加水で程よいコシと粉感を楽しめ、スープの持ち上げも悪くない感じで美味しい。

トッピングは、チャーシュー、玉葱、白髪ネギ、フライドガーリック、万能ネギ、糸唐辛子。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったバラ肉。
とろとろに柔らかく煮込まれていて味付けも良い感じで美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっと出汁感が弱くニンニクばかりが目立っちゃう感じだったけれど、そのニンニクのパンチとインパクトを主とした優しい味わいの味噌ラーメンで美味しかった。

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
146杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 2F

電話:
042-512-8023

営業時間:
11:00〜21:00
日10:30〜21:00
(LO.20:30)

定休日:


駐車場:
アレアレア有料パーキング有り

公式HP:
ラーメンスクエア


麺の章 九州 とりとん@立川市<九州こってり豚骨ラーメン>3

IMG_0077訪問日:
2021.1.23

メニュー:
九州こってり豚骨ラーメン(\760)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「とりとん」。

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IMG_0100メニューは、「九州あっさり豚骨ラーメン」「九州こってり豚骨ラーメン」「九州焦がし豚骨ラーメン」「濃厚魚介豚骨ラーメン」「黄金の丸鶏そば」「濃厚味噌ラーメン」などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
限定で「炒め野菜の塩ラーメン」も提供されていました。

ラーメンスクエア全店舗1月末までPayPay払いで20%還元との事なので、今回はPayPay払いで「九州こってり豚骨ラーメン」を注文。

麺の硬さが「やわらかめ」「普通」「かため」「バリカタ」「はりがね」「粉落とし」から選べ、注文の際に聞いてくれるので「バリカタ」でお願いしました。

1月23日19:15頃の入店で先客は5人。

券売機横に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。
以前よりも少し席間が広めに取られた感じですね。

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入ってすぐ左側には「味変・薬味コーナー」と言う無料セルフサービスのコーナーが設けられています。

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「ライス」サービス

時短営業期間中はご飯もセルフサービスで無料との事なので、ご飯と辛子高菜を。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0109
「九州こってり豚骨ラーメン」760円

IMG_0112

白濁したスープは、100%生の豚骨を使用したと言う白湯豚骨。

ライトではあるけれど、軽い豚骨風味をまといしっかりした豚骨の味を楽しめるもので、こってりだからなのかな?少し背脂的なものが浮かべてこってり感を出してくれています。
重くないけれど、これだけしっかりした豚骨の味が楽しめるのは良い感じで、食べやすくて美味しい♪

IMG_0133IMG_0130

麺は、低加水の極細ストレート。
注文取りの「バリカタ」な茹で加減でザックザクな歯切れの良い食感が楽しめ、スープも程よく持ちあげてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、白ゴマ、紅ショウガ。

チャーシューは、大きなバラロール。
トロトロでは無いけれど柔らかく煮込まれていて、意外と厚みもあって食べ応えがあるもの。
肉の味は強く無いけれど、タレの味が程よく染みこんでいて美味しい。

白ゴマは良いけれど、紅ショウガは別皿でも良いかな?って気も。


全体的な印象としては、ライトなんだけどチープでは無く、しっかりした豚骨感を楽しめる食べやすい豚骨ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
41杯目

前回の訪問:
2020.10.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-548-5500

営業時間:
11:00〜23:00
日11:00〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00(Lo19:30)

定休日:


駐車場:
アレアレア有料駐車場有

公式HP:
【公式】ラーメンスクエア立川

Twitter:
【公式】ラーメンスクエア立川

麺屋こころ 立川店@立川市 <明太クリーム混ぜそば>3

IMG_0142訪問日:
2021.1.23

メニュー:
明太クリーム混ぜそば(\970)

味:
明太クリーム

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「こころ」。

IMG_0151IMG_0145
IMG_0148IMG_0162

メニューは、「台湾混ぜそば」「カレー台湾混ぜそば」「塩混ぜそば」「肉めんのせあえ麺」「シビ辛台湾混ぜそば」「台湾担々まぜそば」「明太クリーム混ぜそば」、「台湾ラーメン」「塩台湾ラーメン」「醤油ラーメン」「塩ラーメン」等に、おつまみ、ドリンク類等。

ラーメンスクエア全店舗1月末までPayPay払いで20%還元との事なので、今回はPayPay払いで未食の「明太クリーム混ぜそば」を注文。
注文の際にニンニクの有無を聞いてくれたので、「少し」でお願いしました。

1月23日19:25頃の入店で先客は5人。
カウンターにはパーティションが設置してあります。

しばらくしてまぜそばが出てきたので、早速いただきます。

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「明太クリーム混ぜそば」970円

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予めある程度タレと麺が和えてあるようですが、卵黄や明太子もあるので、全体をよーーーく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、文字通り明太クリーム味。
ちょっとしょっぱめで明太子の風味が弱めかな?って印象ではあるけれど、クリーミーで円やかな味わいがたっぷり麺に絡みついてきて美味しい♪

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麺は、太めのストレートで程よい茹で加減。

しっかり茹でられて麺のポテンシャルを引き出したもので、つるつるした滑らかな口当たりとモッチモチな食感が楽しめ濃厚な明太クリームとの相性も良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、明太クリーム、卵黄、青ネギ、水菜、刻み海苔、魚粉、刻みニンニク。

チャーシューは、賽の目にカットされたバラ肉。
こんがり焼かれたもので、サイコロステーキみたいな弾力とジューシーな旨味と芳ばしい風味があって美味しい♪

卵黄はまろみがあって、明太クリームと相性バッチリ。

魚粉や刻みニンニクはちょこっとで、殆ど味に影響が無い印象。

麺を食べ終えたら、厨房前に丼を持って行って「追い飯」を。

IMG_0208IMG_0211

「追い飯」は、残ったタレにご飯を加えてくれるもので、結構たっぷり!
これを残ったタレとよーく混ぜ合わせて食べます。
台湾まぜそばや台湾カレーまぜそば程のマッチングの良さは無いけれど、明太クリームとも相性は悪くなくて美味しい。


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱめではあったけれど、軽い明太感を楽しめるクリーミーな濃厚まぜそばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
42杯目

前回の訪問:
2020.8.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-512-8228

営業時間:
11:00〜22:30(L.O.22:00)
日11:00〜22:00(L.O.21:30)
※緊急事態宣言により〜20:00(Lo19:30)

定休日:


駐車場:
121台(1店舗2,000円以上の食事で1時間無料)

公式HP:
麺屋こころ

北海道 恵比寿@立川市【卒業間近】<極豚スタミナ利尻富士>4

IMG_0042訪問日:
2021.2.20

メニュー:
極豚スタミナ利尻富士(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口からすぐのアレアレア2にあるラーメン集合施設「ラーメンスクエア」内にある「恵比寿」。

トライアウト優勝でラーメンスクエア出店を勝ち取り、2011年4月にオープンしたこのお店ですが、残念ながら3月26日を以て卒業してしまうとの事。
入れ替わりの激しい施設の中、10年間に渡り施設を支えてきたと言っても過言で無いお店だけに凄く残念ですが、札幌の方でお店をやる予定のようなので、そちらで頑張って貰いたいですね!

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メニューは、「北海道味噌」「焼き醤油」「塩」「北海道味噌バターコーン」「極豚スタミナ利尻富士」「北海道辛味噌」「北海道海老味噌」「北海道濃厚リッチチーズ味噌」、「濃厚魚介豚骨つけ麺」「辛味噌つけ麺」「海老味噌つけ麺」「ゆずつけ麺」に各種トッピング、「ザンギ」「ひとくち餃子」、ご飯物、セットメニュー等々。
期間限定で「北海道カレー味噌ラーメン」「濃厚味噌ラーメン」も提供されていました。

今回は、未食の「極豚スタミナ利尻富士」をチョイス。

2月20日18:10頃の入店で先客は6人。

店舗前にアルコールが用意され、カウンターやテーブルにはパーティションが立てられています。

こちらのメニューは、麺・モヤシ・アブラ・カラメ・ニンニクなどの量が選べるようで食券を渡す際に聞いてくれたので、今回は「麺大盛り・モヤシマシマシ・アブラマシ・ニンニク少なめ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0052
「極豚スタミナ利尻富士」850円

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IMG_0061

北海道利尻島の利尻富士をイメージしたもので、思っていた以上に良い感じの山盛りでテンション上がります!

IMG_0060先ずは、山盛りの野菜からいただいていきます。
野菜は、ボイルしたモヤシのみで500gとの事。
かなり硬めな茹で加減で特徴的な歯応えがあります。
アブラマシにしたので上から味付け背脂がたっぷりかけらていて、この背脂と合わせて食べると凄く美味しい♪

モヤシをある程度食べたところで、麺を下から引っ張り出してモヤシと位置を替えるようにクルリと天地返しして麺とスープをいただいていきます。

醤油色したスープは、豚などライトな動物系をベースにした醤油味。

乳化度は低く透明感があり、背脂が溶け込んだ感じの濃い口な醤油味で、ガツンとしたニンニクのパンチを効かせた旨味たっぷりなもので美味しい♪

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IMG_0070麺は、四角い切り口の中太ストレート。

かなりしっかり茹でられているので、二郎系によくある極太のワシワシした感じとは全く違ったタイプで、麺の特性をしっかり引き出したモチモチした食感を楽しめるもので凄く美味しい♪
麺量は、大でも200gなので多すぎず、程よい満腹感が得られます。

トッピングは、チャーシュー、味玉、もやし、背脂。

チャーシューは、薄切りながら大きめなものが3枚。
しっとり感とトロッと感を併せ持ったもので、肉の旨味がしっかりしていて風味のクセも無くて美味しい♪

味玉はオマケしてくれたのかな?ありがとうございます♪
割ると少しだけ黄身が流れ出すような半熟感で美味しい♪


全体的な印象としては、見た目は二郎インスパイア系っぽい感じだけど、それとはまた違ったタイプの食べやすいジャンクでガッツリした味わいのラーメンで美味しかった♪


思えば10年前の試食会の時の印象はイマイチでまさかこんなに続くとは想像もつかないスタートでしたが、いつの間にか安定した良いお店に変わり、個人的にも総括のランキングにも度々ランクインするようになり、次第に当たり前のようにラースクに在るお店となっていました。
今、恵比寿が抜けたらラースク自体がどうなっちゃうんだろう?って若干心配だけど、10年間ラースクの主軸となって頑張ってくださり、ありがとうございました!
北海道に帰っても頑張ってください!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
83杯目

前回の訪問:
2020.8.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29アレアレア2 3F

営業時間:
11:00〜24:00(LO.23:30)
※緊急事態宣言により〜20:00(lo.19:30)

定休日:


電話:
042-528-0820

駐車場:
アレアレアビル有料駐車場有

公式HP:
ラーメンスクエア
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「多摩のラーメン JR編」
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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