ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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西多摩郡

中華そば専門店 びんびん亭 瑞穂店@西多摩郡瑞穂町<塩ラーメン>3

IMG_0036訪問日:
2021.8.16

メニュー:
塩ラーメン(\600)

味:


コメント:
今日紹介するのは、箱根ヶ崎駅から離れた国道16号沿いにある「びんびん亭」。

8月16日13:15頃の入店で先客は8人。
券売機横に消毒用スプレーが用意されています、

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メニューは、「ラーメン」「こってり醤油ラーメン」「つけ麺」「辛つけ麺」「白ごまつけ麺」「極太つけ麺」「塩つけ麺」「塩ラーメン」「こってり塩ラーメン」「八王子まぜ麺」「磯のりラーメン」「煮干つけ麺」「煮干らーめん」「お子様らーめん」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類など。

ちょっと前に通った時に二郎インスパイア系が提供されているPOPが貼られていたので、それ目当てだったけれど終わってしまったようなので、今回は「塩ラーメン」をチョイス。

「麺の固さ」「味の濃さ」「油の量」など好みの調整が出来るようで、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、全部「ふつう」でお願いしました。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩ラーメン」600円

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スープは、豚骨などの動物系をベースにした塩味。

「びんびん亭」と言えば豚骨ベースだけど、なんとなく鶏っぽい印象もあるもので、ゴマの風味が良い感じに効いていて、良い意味で「サッポロ一番塩ラーメン」に似た雰囲気を持ち、それをあっさりにして塩気を強くしたような印象のもので美味しい。

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麺は、低加水の細ストレートでバリカタに近い茹で加減。

ザクザクした食感が楽しめるもので、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい。

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、ワカメ、刻み玉葱、メンマ、海苔。

チャーシューは、小ぶりで薄切りな肩ロース。
風味がちょっとチープだけど旨味は適度に感じられて美味しい。

味玉は、7割程度固まった半熟。
トロッとした柔らかな黄身で味付けも程よく美味しい♪

刻み玉葱はペーストに近い細かさで、甘味がたっぷり!
スープや麺と合わせて食べると美味しい♪


全体的な印象としては、懐かしい雰囲気のあるゴマの風味が心地良い塩ラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
342杯目

前回の訪問:
2020.10.3

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西多摩郡瑞穂町駒形富士山126-1

電話:
042-513-9551

営業時間:
11:00〜24:00

定休日:


駐車場:
18台

公式HP:
びんびん亭

屋台ラーメン ○坊 -Marubo-@西多摩郡瑞穂町<みそらーめん>4

IMG_0002 (1)訪問日:
2021.5.4

メニュー:
みそらーめん(\800)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、瑞穂町の岩蔵街道沿い「長谷部園芸」の区画にある屋台のラーメン屋「まる坊」。

5月4日12:00頃で先客は3人。
トレーラーハウスで調理され、用意されたテントやビニールハウスの中にあるテーブルに持っていって食べると言うセルフスタイルとなっています。

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メニューは、「みそらーめん」「辛みそらーめん」、「しょうゆらーめん」に各「チャーシュー」、「のり」「味玉」「メンマ」「ネギ」などのトッピング、「小ライス」「ミニチャーシュー丼」「ネギごはん」など。
お持ち帰りメニューも用意されています。
GW期間は「バラ」「肩ロース」2枚のるサービスを行っていました。

今回は、「みそらーめん」を注文。

相変わらず明るく親しみのあるで感じが良いですね♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、割り箸などを持って空いている席に着いて早速いただきます。

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「みそらーめん」800円

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GWサービスも含め味玉などもサービスしてくれたみたいで、かなり豪華な感じに!!
ありがとうございます♪

茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味。

ニンニクの風味が効いた旨味たっぷりなもので、やや赤味噌が強めに出てるかな?って感じの濃いめな味噌の味わいの中に甘味があり、ピリッとした辛味のアクセントもあり、表面には黒マー油も軽く浮かべられて芳ばしい風味も合わさって凄く美味しい♪

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IMG_0023麺は、菅野製麺の中太縮れ。
熟成感のある多加水麺を硬めに茹で上げているので、プリップリの強い弾力が楽しめ、濃いめの味噌スープと合わさると麺の持つ甘味が引き出されるような感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、麩、海苔。

チャーシューは、バラロール3枚と肩ロース2枚。
どちらも柔らかく煮込まれて居て、表面は軽く炙られてこうばしさがあり、肩ロースは肉の旨味、バラロールは脂身のコクを楽しめる感じで美味しい♪
更にスープの中にはコロコロと小切りにされたチャーシューまで入ってます♪

お麩の存在は面白く、たっぷり味噌スープを吸わせてから食べると凄く良い感じ♪


全体的的な印象としては、青空の下やビニールハウスの中という普段とは違うロケーションが楽しめ、甘味やピリ辛感のある濃厚な味噌の味わいを楽しめる一杯で美味しかった♪

現在は週末や祝日のみの営業ですが、平日も営業しようかな?と考えているようなので、そうすると行ける人も増えて良さそうですね!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
189杯目

前回の訪問:
2020.11.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西多摩郡瑞穂町長岡長谷部112 「長谷部園芸」内

営業時間:
10:30〜15:00

定休日:
不定休(週末のみの営業予定)

駐車場:
数台有


蔵出し味噌 壱歩 -いっぽ-武蔵村山店@西多摩郡瑞穂町<伊勢味噌炙りチャーシュー麺+味噌漬け煮玉子+ミニジャージャー丼>3

IMG_0018訪問日:
2020.3.5

メニュー:
伊勢味噌炙りチャーシュー麺(\1155)
味噌漬け煮玉子(\121)
ミニジャージャー丼(\341)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、箱根ヶ崎駅から離れた新青梅街道沿いにある「壱歩」。

3月5日11:00頃の入店で先客は無し。

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メニューは、やや濃口の「信州味噌らーめん」「タンタン麺」、甘口の「江戸前味噌らーめん」、濃口の「北海道味噌らーめん」「超バターらーめん」「辛味噌らーめん」に各種トッピング違い、ご飯物、おつまみ、ドリンク、セットメニューなど。
「伊勢味噌らーめん」、「仙台つけ麺」も提供されていました。

今回は、「伊勢味噌炙りチャーシュー麺」「味噌漬け煮玉子」と「ミニジャージャー丼」を注文。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「伊勢味噌炙りチャーシュー麺」1155円「味噌漬け煮玉子」121円

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スープは、豚骨などの動物系をベースにした味噌味。

さらっとした口当たりの中に濃厚な味噌の味わいが感じられるもので、甘ったるさは無くどちらかとシャープなんだけど、キツさは無く円やかに仕上がり、ほんのりピリッとした辛味で味が引き締まり、強すぎない海老の芳ばしさと味噌の風味とが良い感じにマッチして美味しい♪

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麺は、平打ちがかった中太の縮れ。

モチモチした弾力のある食感を楽しむ事が出来、濃厚味噌スープとの相性も良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、肉味噌、アオサ、もやし、ニラ、フライドオニオン、追加の味玉。

チャーシューは、厚みがあって大きめなバラロールが3枚。
トロトロでは無く弾力のある柔らかな食感で芳ばしい風味があって味噌の味が染みこんでいて美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
味噌漬けにされたもので、その風味と味わいを楽しむ事が出来る他とはちょっと違ったタイプの味玉で美味しい♪

肉味噌の旨味やシャキシャキしたもやしの食感と風味も良く、フライドオニオンの芳ばしさと甘味もスープとマッチして美味しい♪

アオサは風味は抑えられちゃうけれど、まったりした旨味を与えてくれて良い感じ♪

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「ミニジャージャー丼」341円

「ミニジャージャー丼」細切りネギに少しピリ辛でオイリーさのある濃いめな味のついたそぼろがのってご飯がススム美味しさ♪

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「お子様らーめん(おもちゃ付きセット)」649円

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こちらは子供たちが食べた「お子様らーめん(おもちゃ付きセット)」。
白味噌ベースの濃厚で甘味の強い半ラーメンにオレンジジュースとゼリーが付き、おもちゃは「男の子用」「女の子用」が用意されています。


全体的な印象としては、海老の芳ばしい風味をアクセント程度に感じられる濃厚な味噌感を楽しめるラーメンで美味しかった♪
子連れでも気軽に利用できる雰囲気も良いですね!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
105杯目

前回の訪問:
2019.3.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西多摩郡瑞穂町殿ヶ谷787-4

営業時間:
11:00〜23:00(LO.22:30)

定休日:


電話:
042-520-6310

駐車場:
21台

麺や しむら@西多摩郡瑞穂町<野菜タンメン>3

IMG_0073訪問日:
2021.2.22

メニュー:
野菜タンメン(\890)

味:


コメント:
今日紹介するのは、箱根ヶ崎駅から離れた場所にひっそりと佇む「しむら」。

2月22日18:10頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「昔の味噌らーめん」「塩らーめん」「魚醤いしる仕込みのしょうゆらーめん」「野菜タンメン」「肉そば」、「みそつけ麺」「しょうゆつけ麺」「もずくラーメン」に各種トッピング、餃子、ライスなど。

今回は、未食の「野菜タンメン」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「野菜タンメン」890円

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白茶濁したスープは、鶏などの動物系をベースにしたあっさり塩味。

懐かしい鶏ガラスープの塩味って感じのもので、ゴマ油で軽く炒めた野菜をスープで煮込んでいる感じなので野菜の味もスープに移っていて、旨味たっぷりな熱々スープで美味しい♪
最初はちょっとしょっぱいかな?って気もしたけれど、食べ進めるに連れ気にならなくなりました。

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IMG_0088麺は、平打ちの中細縮れ。

ツルツルした麺肌で滑らかさがあり、強い縮れが入っていてスープをしっかり持ち上げても美味しい。

トッピングは、豚スラ、白菜、キャベツ、もやし、ニンジン、ニラなど。

野菜は炒めたと言うよりも煮込みに近い感じではあるけれど、軽くシャキシャキ感も残っていて、何よりもたっぷり入っているのが嬉しい♪


全体的な印象としては、本当に昔ながらの野菜たっぷりなあっさり塩味のタンメンで美味しかった。。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
89杯目

前回の訪問:
2018.3.19

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都西多摩郡瑞穂町長岡1-36-15

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
日曜日

電話:
042-557-7618

駐車場:
店舗向かいに3台
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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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