訪問日:
2026.1.22
メニュー:
特製醤油(\1250)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、秋川駅から少し離れた「秋多中学校」近くにある「いし川」。
1月22日12:35頃の入店で先客は3人。
メニューは、｢醤油｣｢特製醤油｣｢塩｣｢特製塩｣｢つけそば｣｢特製つけそば｣｢油そば｣｢担々変更｣｢味玉｣｢ミニ叉焼丼｣｢ご飯｣｢ビール中瓶｣。
注文する食券を持って会計するスタイルで、現金会計の他にPayPayでの支払いも可能となっています。
今回は｢特製醤油｣の食券を持って、席にてお会計を。
しばらくしてラーメンが出て来たので早速いただきます。
「特製醤油」1250円
相変わらず美しいビジュアルですね！ただビジュアルだけにとどまらないのが本当にこの店の凄く良いところ♪
濃い醤油色したスープは、動物系不使用で煮干しや昆布を軸に節系などを魚介を合わせた清湯系のあっさり醤油味。
魚介系だけなんだけどそれが信じられないくらいに厚みを感じるスープで、少しビター さを感じるかなっていうような煮干感があり、ただそれも ほんのりビター 感みたいな感じでキツさは無く、それが感じられたかと思ったら後からふわっと優しく感じるような節系のような風味とビッと効いた醤油感の中に優しい甘味を感じられます。
それらがバランス良く合わさって豊かな香りと出汁の旨味を感じられ、醤油もしっかり主張しながらも出しゃばらずに融合する感じで相変わらず メチャクチャ美味しい♪
麺は、細めのストレート。
やや硬めな茹で加減でパツンとした歯切れの良い食感とハリりを感じる食感で、スープの持ち上げも上々で凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、味玉、麩、刻み玉葱、 笹切り小ネギ。
チャーシューは、厚みのある肩ロース。
以前ほどの薫香は無いものの、歯切れが良く弾力も心地良く感じられる食感と肉の旨味がしっかりしていて凄く美味しい♪
鶏チャーシューは、パサつかずにふんわりした感じの少し プルっとした弾力を楽しめるもので風味が素晴らしく、あっさりなんだけど凄く美味しい♪
ワンタンはてるてる坊主型したもので、しっかりした皮に味噌の風味を感じる肉餡が詰まっていて凄く美味しい♪
味玉は、7割程度固まった半熟。
割ると黄身がトロっと流れ出るか出ないかぐらいの絶妙な感じで醤油の香りを感じるタレの味がしっかりと染み込んでいて凄く美味しい♪
刻み玉葱はかなり細かな感じでペーストに近く、その風味と甘味をがスープに溶け出す感じで良い感じ♪
スープを吸ってふわふわしたお麩も美味しい♪
全体的な印象としては、魚介の香り高さと力強い出汁感を楽しめる濃口な純和風醤油ラーメンで相変わらずメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
33杯目
前回の訪問:
2025.6.27
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都あきる野市二宮337-1
営業時間:
11:00〜14:00
定休日:
日曜日
水曜日
他･不定休
駐車場:
14台
X:
麺処 いし川
