訪問日:
2023.10.2
メニュー:
辛口つけめん(\850)
味:
辛醤油
コメント:
今日紹介するのは、秋川駅から程近い場所にあるアゴ出汁ラーメンで有名な「太公望」。
10月2日20:45頃の入店で先客は3人。
入って右側に消毒用アルコールが用意されていてカウンターにはパーティションが立てられています。
メニューは、「正油ラーメン」「濃口正油ラーメン」「とうがらしラーメン」「塩ラーメン」、「正油つけめん」「濃口つけめん」「辛口つけめん」「塩つけめん」、「油そば」に各種トッピング、ご飯もの、「餃子」「皿ワンタン」「ビール」、おつまみ等々。
今回は、「辛口つけめん｣をチョイス。
しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「辛口つけめん｣850円
赤黒いつけ汁は、アゴや羅臼昆布を使用したと言う無化調の醤油味で、ラー油や唐辛子が加えられたもの。
キムチで使う韓国の唐辛子を使用しているとの事で、見た目は赤黒くてメチャクチャ辛そうなのに実際には、辛さはあるものなキツい辛さは無く寧ろ甘味が感じられるような感覚があり唐辛子の良い風味を楽しめ、魚介出汁の風味や味わいもしっかりと楽しめるもので凄く美味しい♪
麺は、中太のストレート。
適度な茹で加減で程良く水締めされていて、硬すぎずモチモチした食感と心地良い風味が楽しめ、つけ汁もたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、ワカメ、海苔。
チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
ホロリと柔らかで肉の旨味をしっかり楽しめるもので凄く美味しい♪
味玉は、固茹でに近いものが半分。
表面だけ淡く色づいているかんじだけど、優しい味が感じられて美味しい♪
ラー油を垂らすのがオススメで辛味が足りない時は赤い壺の唐辛子をと教えてくれたので、それに従ってみるとラー油の風味が凄く良くコクも上がる感じでホントこれは垂らした方が良いですね！
最後はスープ割りをしてくれて、おいしく完食♪
全体的な印象としては、辛いんだけど辛すぎずほのかな甘味を感じる魚介系あっさりつけ麺で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
479杯目
前回の訪問:
2023.3.27
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都あきる野市秋川１-２-６
営業時間:
11:00〜14:50 17:00〜20:50
土日祝11:00〜20:50
定休日:
水曜日
第二木曜日
電話:
042-550-6386
駐車場:
2台
