ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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町田市

ビッグラーメン 町田店@町田市【2023新店】<ビッグラーメン(醤油)>3

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訪問日:
2023.10.19

メニュー:
ビッグラーメン(醤油)(750)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、町田駅から程近く昨年9月26日に閉店してしまった「森野家」跡地に4月20日にオープンした「ビッグラーメン」。

あまり話題にならず評判もイマイチそうな感じだけど、チラッと見たラーメンの画像が個人的に好みそうな感じだったので、新店と言うこともあって行ってみることに。

新店ぽくない外観で看板が素人仕事な感じですね(^^;)

10月19日21:45頃の入店で先客は7人。

店内は、厨房前の一文字カウンター6席と窓際のカウンター2席に4人掛けテーブル2卓のゆったりめな空間。

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ご主人はベトナムの方かな?フォーボーの紹介文が書いてあったりBGMも含め異国情緒のある雰囲気で、カウンターに居た常連さんもそんな感じ。
居酒屋的に使っている方もいる感じなので、ラーメン居酒屋的な感じだけど、ご主人も人あたりがよくニコニコしているので、自分のような一見さんでも全然大丈夫で良いですね!

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メニューは、「ビッグラーメン(醤油・塩・味噌)」「生ニララーメン」「黒のりラーメン」「野菜ラーメン」「定番ラーメン」「冷やし和風ラーメン」「ネギラーメン」「スペシャルラーメン」「肉ラーメン」「担々麺」「中華そば」「ビッグつけ麺」「もりつけ麺」「カレーつけ麺」「ハバネーロつけ麺」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、アルコール類など。
「フォーボー」は無いんですね。
会計は、後会計で各種キャッシュレス決済に対応しています。

今回は、店名を冠した「ビッグラーメン」の「醤油」を注文。
大盛り無料で太麺と細麺が選べるようですが、特に聞かれないので何も言わないとデフォルトで作ってもらえると思います。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ビッグラーメン(醤油)」750円

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大きめな丼に入ってかなりのボリュームがありそう!これ並盛りだよね!?(^^;)

白茶濁したスープは、豚骨などのライトな動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には背脂が浮かべられています。

ライトなんだけど乳化してまったりしたクリーミーなコクと旨味がたっぷり感じられ、醤油ダレとしっかり融合して一体感があり、細かな背脂がたっぷりでコクとこってり感を与えながらも重すぎないバランスで美味しい♪

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麺は、菅野製麺の平打ち中太縮れ。

硬めな茹で加減でピロピロして口当たりとムチッとした食感が楽しめ、閉店してしまった東中神の「東京とんこつらーめん」を思い出すような麺で、スープとのマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、ネギ、メンマ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロール3枚
トロっと柔らかく味も染み込んでいて美味しい♪
デフォルトで3枚も入っているのは嬉しいですね!

もやしやネギもスープとしっかりマッチしているけれど、メンマだけは個人的に苦手なにおいだったので残念な感じ。

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卓上のニンニクを加えるとガツンとしたパンチが出て良い感じ♪


全体的な印象としては、新しい味では無いけれど、東中神の東京とんこつを彷彿させるような古き良き背脂チャッチャ系な味わいの一杯で美味しかった♪
予想通り個人的に好きなタイプで良かった!

激戦区町田駅周辺エリアですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
511杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市森野1-9-18 まるかビル1F

電話:
042-718-1596

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り


地鶏と伊勢海老 中華そば 兜@町田市【2023新店】<金目鯛中華そば>3

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訪問日:
2023.10.19

メニュー:
金目鯛中華そば(\890)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、町田駅から少しの所「郎郎郎」→「ぶっ豚」のあった場所にオープンした「兜」。

ここは、「ぶっ豚」「郎郎郎」などを手掛ける「ニーズアンドクリエイト」が手掛ける新業態で永山の「」、淵野辺の「鷙」、橋本の「榊」、聖蹟桜ヶ丘の「」、北野の「」、調布の「」などと同じ系列のお店として7月10日にオープンしたお店。

「地鶏と金目鯛」の屋号でオープンしましたが、9月上旬に「地鶏と伊勢海老」と屋号を変えたようで看板には上書きされていました。

10月19日21:20頃の入店で先客は無し。

店内は、L字カウンター4席と一文字カウンター3席に4人掛けテーブル2卓のこぢんまりした空間で、和風で落ち着いた感じのお洒落な雰囲気。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、上州地鶏の「中華そば」「つけめん」、淡麗伊勢海老の「伊勢海老中華そば」「伊勢海老つけめん」、数量限定で淡麗金目鯛の「金目鯛中華そば」「金目鯛つけめん」、季節限定あごだしの「冷製中華そば」「冷製つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、瓶ビールなど。

今回は、「金目鯛中華そば」をチョイス。

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「」円

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透明感を残したスープは、文字通り金目鯛の頭を大量に使用したと言う醤油味。

白醤油や塩っぽさもあって「醤油」と「塩」の中間的な味付けで、以前「鶯」で食べた「金目塩そば」の時のような生臭さみたいなのは無く金目鯛の風味とやや強めの甘味と旨味がたっぷり感じられて美味しい♪

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麺は、「春よ恋」など数種類の小麦をブレンドしたと言う全粒粉入りの細ストレート。

適度な茹で加減で心地良い啜り心地と粉感を楽しめ、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、金目鯛、チャーシュー、穂先メンマ、刻み玉葱、水菜、別皿の柚子ペースト。

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金目鯛は、小さめのが2つ。
甘煮でかなり甘めなんだけどレアな感じで脂が多く皮はパリッと炙られていて美味しい♪

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チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
低温調理されたものでしっとりした食感の中に旨味が感じられて美味しい♪

刻み玉葱は、アーリーレッドで風味が良く甘味もあって美味しい♪

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別皿の柚子ペーストはチューブっぽい感じのもので、かなり良い感じの風味を加えてくれるけれど、金目鯛の風味が上書きされちゃう感じなので、デフォルトの味をしっかり楽しんだ後に入れた方が良さそう。


全体的な印象としては、店舗数が増え過ぎちゃって真新しさは無いものの、金目鯛の味をしっかり楽しめる一杯で美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
510杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市中町1-30-2

電話:
042-785-2840

営業時間:
11:00〜15:30 17:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

釜焚きとんこつ がっとん 町田店@町田市【2023新店】<ラーメン+替玉>4

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訪問日:
2023.10.19

メニュー:
ラーメン(\780)
替玉(サービス)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、今日紹介するのは、町田駅から少しの所にあった「長岡食堂」跡地にオープンした「がっとん」。

ここは、「町田商店」で有名な「株式会社ギフト」が手掛ける豚骨ラーメン専門店「がっとん」の支店として9月18日にオープンしたお店。
同じく「ギフト」が手掛ける「長岡食堂」の業態変更的な感じですね。

10月19日20:55頃の入店で先客は4人。

店内は、「長岡食堂」の時と変わらないレイアウトでL字カウンター12席とボックスシート2卓のゆったりめな空間。
女性店員さんのツーオペで明るく優しい接客でやわらかな雰囲気になっています。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「ラーメン」「味玉ラーメン」「ねぎラーメン」「MAXラーメン」「野菜ラーメン」「味噌ラーメン」に各種トッピング、ご飯物。

今回は、基本の「ラーメン」をチョイス。

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ラーメンを注文すると「替玉」か「ライス」どちらか1つがサービスとなっていて、食券を渡す際に聞いてくれるので、「替玉」でお願いしました。
「無料替玉」はおはじきと引き換えになるようですね。

麺の固さが「やわらかめ」「普通」「かため」「バリかた」「ハリガネ」「粉落とし」から選べ、こちらも食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は「普通」でお願いしました。

ほどなくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ラーメン」780円

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茶濁したスープは、鋳物鉄釜で14時間焚き上げたという白湯豚骨。

60圓旅馥盪再攅・鶏ガラ・モミジ・牛骨を14時間丁寧に炊きこンだ後に丸1日かけて熟成させたと言うもので、ゴリゴリした骨感とポッテリした滑らかさを併せ持っていて、豚骨ラーメンとしては醤油感強めだけど豚骨のどっしりした濃厚さを楽しめるものでクセは抑えられていて凄く美味しい♪

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麺は、低加水の極細ストレート。

普通でもバリカタに近い感じの茹で加減でザッザクした歯切れの良い食感と粉感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、万能ネギ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロール。
トロっとした柔らかさで味付けも良く旨味もしっかりしていて美味しい♪

ネギの風味が凄く良く、濃厚な豚骨スープとベストマッチ♪

麺を2/3程食べたところで「替玉」を注文。
たいていは「替玉」で「かため」とかにするけれど、「普通」がかなり硬かったので同じく「普通」で。

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「替玉」サービス

「替玉」は、平皿で提供されます。

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これを残ったスープに投入し、卓上調味料でカスタマイズ。
辛子高菜・ニンニク・紅ショウガなどの定番のものだけで無く、魚粉やフライドガーリックなど多種の調味料が用意されているので色々味変が楽しめそうです!

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今回は、辛子高菜・ニンニク・フライドガーリックを加えてジャンクな味わいを楽しみながら美味しく完食♪


全体的な印象としては、しっかりした骨感を楽しめつつクセを抑えたクリーミーでまったりした濃厚感を楽しめる豚骨ラーメンで凄く美味しかった♪
チェーン店でもこのクオリティやバランスの豚骨ラーメンが手軽に食べられるのは嬉しいですね!

激戦区町田駅前エリアですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
509杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市原町田4-3-4

電話:
042-850-8461

営業時間:
11:00〜翌3:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

公式HP:
giftグループ

元祖黒マー油 らーめん なんつッ亭 町田店@町田市【2023新店】<らーめん>4

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訪問日:
2023.10.19

メニュー:
らーめん(\680)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、町田駅から程近い所にオープンした「なんつッ亭」。

「うまいぜベイビー」のキャッチフレーズとともに黒マー油を全国に知らしめたパイオニアで秦野に本店を置く「なんつッ亭」。
昨年末M&Aで「せい家」の創業者に売却されたことでも話題になりましたが、事業拡大の第一歩的な形で「なんつッ亭」の支店として10月1日にオープンしました。

10月19日20:40頃の入店で先客は9人。

店内は、一文字カウンター11席に2人掛けテーブル3卓と4人掛けテーブル1卓の縦長な空間で、明るく活気のある雰囲気。

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メニューは、豚骨黒マー油の「らーめん」「ねぎらーめん」「ちゃーしゅうめん」「ねぎちゃーしゅうめん」「なんつッ亭スペシャル」、豚骨赤マー油の「赤マー油らーめん」、「つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ビール、セットメニューなど。

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会計は後会計でクレカや電子マネーなどにも対応しています。

今回は、基本の「らーめん」を注文。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「らーめん」680円

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真っ黒なマー油が表面を覆っていますが、マー油をどけると白茶濁したスープが顔を出します。

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スープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

軽くとろみを感じるポテッとした口当たりで臭みが無く、クリーミーなまったりとしたコクと旨味があり、濃厚ではあるけれど重すぎないバランス感で美味しい。
そこに7段階に分け揚げたニンニクを使用して作り上げたと言う黒マー油が合わさる事で、芳ばしい風味と強すぎずに絶妙なアクセントとなるビター感や旨味が加味されて凄く美味しい♪

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麺は、自社製の中細ストレート。

適度な茹で加減で細麺ながらもモッチリした食感があり、マー油とスープをしっかりと持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、青ネギ、海苔。

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チャーシューは、大判の肩ロース。

ホロリとした柔らかさで、タレ味もしっかり染みこんで肉の旨味と合わさって美味しい♪

もやしは軽くボイルされたもので、ブラックマッペのようなコリコリ感があり、マー油とのマッチングが良い感じ♪


全体的な印象としては、昔の本店程の濃厚さは無いけれど閉店した「」や「」ほどライトでは無く、クリーミーさとマー油の芳ばしさをしっかり楽しめるリーズナブルな価格の一杯で凄く美味しかった♪

このご時世でしかも町田駅前で680円と言う価格で「なんつッ亭」のラーメンが食べられるのはかなり嬉しいですね!
激戦区ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
508杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市原町田6-8

電話:
042-860-7537

営業時間:
10:00〜23:00(Lo.22:30)

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

公式HP:
らーめん なんつッ亭


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