訪問日:2021.10.9
メニュー:
辛味塩そば(\840)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、町田駅から少しの仲見世商店街の中にある「八十一番」。
オープン当初に行った以来6年ぶり位になります。
10月9日19:45頃の入店で先客は2人。
券売機横に消毒スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。
メニューは、「うま味塩そば」「特製うま味塩そば」「辛味塩そば」「特製辛味塩そば」に「バルサミコ味玉」「鶏チャーシュー」「豚チャーシュー」「乾燥えのき」等のトッピング、ご飯物、ビール等。
限定で「家系風豚骨醤油ラーメン」も提供されていました。
今回は、未食の「辛味塩そば(細麺)」をチョイス。
程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
相変わらず早い提供で良いですね！
「辛味塩そば」840円
透明感のあるスープは、鶏等の動物系をベースに魚貝を合わせた清湯系のあっさり塩味。
鶏スープ･和風出汁･ホンビノス出汁を会わせホタテオイルを合わせた無化調スープで、ハラペーニョを中心に数種のスパイスと海老やにんにくを加えた特製ラー油をかけているとの事。
あっさりした口当たりながら貝出汁由来な力強い旨味が感じられ、味付けは控えめだけど食べ進める程に旨味が増していくような感じ。
特製ラー油は、五香粉的な風味を感じかと思いきや次第にカレーを思わすような風味に変化していき、激辛では無いけれど、結構ヒリヒリした刺激的な辛味が感じられ、そのやり過ぎないバランスが凄く心地良い感じで美味しい♪
麺は、三河屋製麺の細ストレート。
全粒粉が練り込まれた風味豊かなものでサックリした食感があり、スープをたっぷりと連れてきてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、乾燥えのき、芽ネギ。
小ぶりな肩ロースチャーシューはしっかりした肉の旨味が感じられ、鶏チャーシューは皮付きのモモ肉で心地良い弾力と豊かな味わいで美味しい♪
乾燥えのきは強い旨味と風味が良い感じだけど、食感的に何となく違和感があるかな？って気も。
全体的な印象としては、あっさりな中にもしっかりした旨味のあるスープに風味豊かでヒリヒリした刺激を持つラー油のアクセントが加わった一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
432杯目
前回の訪問:
2016.8.11
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都町田市原町田4-5-18 仲見世商店街
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00
土11:00〜20:00
定休日:
無
電話:
042-726-2231
駐車場:
近くにコインパーキング有
Twitter:
81番
