ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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町田市

八十一番 RAMEN NO.81-NO PINE-@町田市<辛味塩そば>3

IMG_0109 (2)訪問日:
2021.10.9

メニュー:
辛味塩そば(\840)

味:


コメント:
今日紹介するのは、町田駅から少しの仲見世商店街の中にある「八十一番」。

オープン当初に行った以来6年ぶり位になります。

10月9日19:45頃の入店で先客は2人。
券売機横に消毒スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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IMG_0128 (2)
メニューは、「うま味塩そば」「特製うま味塩そば」「辛味塩そば」「特製辛味塩そば」に「バルサミコ味玉」「鶏チャーシュー」「豚チャーシュー」「乾燥えのき」等のトッピング、ご飯物、ビール等。
限定で「家系風豚骨醤油ラーメン」も提供されていました。

今回は、未食の「辛味塩そば(細麺)」をチョイス。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
相変わらず早い提供で良いですね!

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「辛味塩そば」840円

IMG_0135

透明感のあるスープは、鶏等の動物系をベースに魚貝を合わせた清湯系のあっさり塩味。

鶏スープ・和風出汁・ホンビノス出汁を会わせホタテオイルを合わせた無化調スープで、ハラペーニョを中心に数種のスパイスと海老やにんにくを加えた特製ラー油をかけているとの事。

あっさりした口当たりながら貝出汁由来な力強い旨味が感じられ、味付けは控えめだけど食べ進める程に旨味が増していくような感じ。
特製ラー油は、五香粉的な風味を感じかと思いきや次第にカレーを思わすような風味に変化していき、激辛では無いけれど、結構ヒリヒリした刺激的な辛味が感じられ、そのやり過ぎないバランスが凄く心地良い感じで美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の細ストレート。

全粒粉が練り込まれた風味豊かなものでサックリした食感があり、スープをたっぷりと連れてきてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、乾燥えのき、芽ネギ。

小ぶりな肩ロースチャーシューはしっかりした肉の旨味が感じられ、鶏チャーシューは皮付きのモモ肉で心地良い弾力と豊かな味わいで美味しい♪

乾燥えのきは強い旨味と風味が良い感じだけど、食感的に何となく違和感があるかな?って気も。


全体的な印象としては、あっさりな中にもしっかりした旨味のあるスープに風味豊かでヒリヒリした刺激を持つラー油のアクセントが加わった一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
432杯目

前回の訪問:
2016.8.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市原町田4-5-18 仲見世商店街

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00
土11:00〜20:00

定休日:


電話:
042-726-2231

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
81番

生姜醤油ラーメン 長岡食堂@町田市【初訪店】<醤油ラーメン>3

IMG_0005_edited訪問日:
2021.10.9

メニュー:
醤油ラーメン(\780)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、町田駅から少しの所にある「長岡食堂」。

ここは、「町田商店」で有名な「株式会社ギフト」が手掛けるニューブランドとして2019年12月12日にオープンしたお店。

生姜醤油ラーメンを提供しているので、新潟長岡ラーメン「青島食堂」のインスパイアでこの屋号にしたのかな?

10月9日18:40頃の入店で先客は9人。

店内は、L字カウンター12席とテーブル2卓のゆったりした空間で、和を感じる落ち着いた雰囲気。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0008IMG_0015
IMG_0019IMG_0021
入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「醤油ラーメン」「醤油半チャーシューメン」「醤油チャーシューメン」「塩ラーメン」「塩半チャーシューメン」「塩チャーシューメン」、「味玉」「ほうれん草」「メンマ」「薬味ねぎ」「海苔」「チャーシュー」のトッピング、「ライス」「お茶漬けご飯」など。

今回は、「醤油ラーメン」をチョイス。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0024
「醤油ラーメン」780円

IMG_0029

濃い醤油色したスープは、豚骨や鶏などの動物系をベースにした清湯系のあっさり醤油味で生姜がたっぷり加えられたもの。

かなり豚感がたっぷりで旨味が強く濃厚な出汁感があり、油分も多めで適度なコクを感じさせてくれて、生姜の風味がふわぁっと拡げるけれど嫌味が無く凄く良いバランスで美味しい♪

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麺は、「四ノ宮製麺」の太ストレート。

ツルツルした滑らかな口当たりでモチモチしたコシのある食感が心地良く、スープとのマッチングも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギ、海苔、ナルト。

チャーシューは、小ぶりなウデ肉が数枚。
しっかり噛み応えがあるけれどパサつきや硬い感じは無く、肉の旨味をたっぷり感じられるもので美味しい♪

シャッキリしたほうれん草もスープとマッチして良いですね!


全体的な印象としては、出汁の旨味と厚みのある醤油が良い感じに合わさり、生姜の風味でアクセントをつけたバランスの良い味わいで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
429杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市原町田4-3-4

電話:
042-850-8461

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
株式会社ギフト

Twitter:
長岡食堂

町田汁場 しおらーめん 進化 駅前店@町田市【2020移転新店】<しお味玉らーめん>4

IMG_0044訪問日:
2021.10.9

メニュー:
しお味玉らーめん(\900)

味:


コメント:
今日紹介するのは、町田駅から少しの所にある「進化」。

塩ラーメンの名店「進化」の駅前店で、以前あった2階の店舗から移転する形で昨年3月10日にオープンしたお店。

移転してからは今回が初訪になります。

10月9日18:55頃の入店で先客は9人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

店内は、厨房前と壁側にそれぞれ一文字カウンター6席ずつと2人掛けテーブル3卓のゆったりした空間。
以前と比べるとかなり広くなりましたね!
子供用椅子も用意されているので、お子様連れも大丈夫そうです。

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IMG_0051IMG_0054
入って右側背面に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「しおらーめん」「鯵煮干しの塩そば」「しおつけ麺」「淡口醤油らーめん」「ゆずの辛塩麺」「進化の青辛麺」「お子様らーめん」に「しお味玉」「チャーシュー」「鶏チャーシュー」「穂先メンマ」「激辛ブリッキーヌ」、ご飯物、ドリンク類など。

今回は、久しぶりに基本の「しお味玉らーめん」をチョイス。

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0060
「しお味玉らーめん」900円

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キラキラと輝く黄金色のスープは、鶏などの動物系に魚介系を合わせた清湯系の塩味。

山水地鶏・岡崎おうはんの丸鶏・名古屋コーチンのガラに長崎産のあごやゲンコツ・豚足で出汁をとり多種の塩をブレンドしているとの事。
優しい甘味に似た旨味がたっぷり感じら、味が強い訳では無いけれど存在感のある塩で、塩が主役っぽいんだけど、出汁を主役に引き立てるような役割も担っている感じで、鶏の奥に魚介が優しくもしっかり感じられるバランスの良い味わいで凄く美味しい♪

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IMG_0074麺は、国産小麦を使用したと言う自家製のストレート。

しなやかな啜り心地ながらも以前よりもコシを感じるしっかりした食感で豊かな風味があり、スープもたっぷり連れてきてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、穂先メンマ、万能ネギ。

チャーシューは、低温調理された大判の肩ロース。
ムニッとした肉々しい柔らかな食感があり、良い感じにサシが入って旨味をたっぷり感じられて美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
タマゴの旨さを引き立てる感じの塩味で凄く美味しい♪


全体的な印象としては、以前ほどの感動は無いけれど、出汁の旨味と塩の旨味とが互いに引き立てあってバランスの良い味わいに仕上がった上質な一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
430杯目

前回の訪問:
2017.7.13(旧店舗)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市原町田4-6-15

営業時間:
11:00〜15:00 17:30〜22:00
※売り切れ終了の場合あり

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
町田汁場しおらーめん進化 町田駅前店

中華そば 町田 龍聖軒@町田市【2021新店】<醤油ラーメン並>3

IMG_0077訪問日:
2021.10.9

メニュー:
醤油ラーメン並(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、今日紹介するのは、町田駅からすぐの「ど♪みそ」や「パパパパパイン」の入っている町田ターミナルプラザ2Fにオープンした「龍聖軒」。
69'N'ROLL ONE」「麺家いろは」「麺処はるたん」「40番」と入れ替わった立地で、「40番」は同系列店だったので、リニューアルに近い感じかな?

ここは、「パパパパパイン」「81番」「40番(閉店)」などを手掛ける「パインナンバー」のニューブランドとして6月29日にオープンしたお店。
元スタッフへの弔いで名前を残し居場所を作ってあげたいという想いから「龍聖軒」と屋号をつけたとの事。

10月9日19:05頃の入店で先客は2人。

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店内は、一文字カウンター8席に2.3人掛けテーブル3卓のゆったりした空間で、ジャズが流れるシックな落ち着いた雰囲気。
券売機横に消毒スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。
子供用椅子も用意されいるので子連れでも大丈夫そうですね。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「背脂煮干し変更」「油そば」に「味付玉子」「ワンタン」「チャーシュー」「メンマ」「のり/ねぎ」「辛味」のトッピング、「半カレー」「チャーシューごはん」「ライス」、「ビール」、おつまみなど。

今回は基本の「醤油ラーメン並」をチョイス。

「麺のかたさ」「油の量」「味の濃さ」の調整が出来るようで、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は初めてなので全部「ふつう」でお願いしました。

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0094
「醤油ラーメン」750円

IMG_0098

昔ながらの中華そば的なノスタルジックなビジュアルですね。

透明感のあるスープは、豚骨などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系のあっさり醤油味で、香味油には牛を使っているとの事。

かなりライトで出汁感が穏やかな印象で個人的にはちょっと物足りないかな?って感じはあるものの老若男女問わず食べられる感じの優しい味わいで美味しい。

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IMG_0106麺は、平打ちの太麺で手揉み感があるもの。

ツルツルした滑らかな口当たりとモチモチした食感が楽しめるもので美味しい♪
この麺ならば「背脂煮干し変更」の方にしたら、かなり好みだったかも!?
麺量は「並」でも200gとボリュームたっぷりです。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔。

チャーシューは、大判で厚みのある肩ロース。

見た目硬そうなんだけどホロリと柔らかく、肉の旨味しっかりで良い意味で裏切られた感じの味わいと食感で凄く美味しい♪

途中で、卓上の生姜入れてみると風味と旨味が加味されて良い感じ♪
今回は生姜が殆ど残っていなくて少ししか入れられなかったけれど、結構たっぷり入れたら「生姜醤油ラーメン」的な感じになって良いかも?


全体的な印象としては、特出したインパクトや特徴がある訳では無いけれど、バランスの良い昔ながらの中華そば的なスープと、ツルモチ食感が楽しい麺とが合わさった一杯で美味しかった♪

これから頑張って下さい♪


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
431杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市原町田3-1-4 町田ターミナルプラザ 2F

電話:
042-785-4079

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜21:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
龍聖軒

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データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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