ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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┣ 青梅市

らーめん 汐見軒@青梅市<醤油ラーメン>4

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訪問日:
2023.11.3

メニュー:
醤油ラーメン(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から小作駅に向かった奥多摩街道沿い合同庁舎近くにある「汐見軒」。

11月3日9:10頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「味噌ラーメン」に各「ネギラーメン」「チャーシューメン」「ネギチャーシューメン」、「醤油つけめん」「塩つけめん」「味噌つけめん」、「ネギ」「Wネギ」「チャーシュー」「Wチャーシュー」「メンマ」「味玉」「海苔」「バター」「わかめ」「もやし」のトッピング、「ライス」、おつまみ、アルコール類など。

今回は、「醤油ラーメン」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「醤油ラーメン」800円

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お!丼も変わって立ち上る湯気の香りも和風に♪
前回「塩ラーメン」を食べてあまり変化を感じなかったけれど、「醤油ラーメン」は明らかに変わってますね!

スープは、ライトな動物系をベースに魚介系を合わせた感じの醤油味。

鶏豚かな?しっかりした動物系のコクと旨味を軸に煮干しがふわぁっと嫌み無くそれでいてしっかりと香り、多めのラードのコクとこってり感が感じられて凄く美味しい♪
これは、秋川大勝軒や現在の増戸大勝軒よりもしっかり煮干しを楽しめるような気がする!

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麺は、細めで軽くウェーブがかかったもの。
ツルツルした滑らかな麺肌で啜り心地が良く、しっかりしたコシのある食感でスープも程良く持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ワカメ、メンマ、ネギ、海苔。

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チャーシューは、大きめで厚みのある肩ロース。
しっかりした食感なんだけどパサついた感じでは無く、肉の旨味もしっかりしていて美味しい♪


全体的な印象としては、煮干しを心地良く感じられるコクと旨味のしっかりしたバランスの良い一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
536杯目

前回の訪問:
2023.10.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市河辺町6-3-3 メゾン河辺 1F

営業時間:
7:00〜14:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くに提携コインパーキング有り
駐車券提示で110円分割引券

手もみらあめん 十八番@青梅市<ポークラーメン>4

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訪問日:
2023.11.11

メニュー:
ポークラーメン(\950)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、東青梅駅から離れた「マルフジ」裏の路地にある「十八番」。

11月11日12:25頃の入店で先客は14人。

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メニューは、「ミソラーメン」「辛ミソラーメン」「特製ミソラーメン」「特製辛ミソラーメン」、「ラーメン」「ワンタン」「ワンタンメン」「ポークラーメン」「チャーシューメン」「モヤシソバ」「シナチクラーメン」「魚介醤油」、「タンメン」「つけめん」「つけめん(辛)」「トマトラーメン」「トマポーク」、「チャーハン」「餃子」「ライス」、ドリンク類など。

今回は、「ポークラーメン」を注文。
会計は後払いでPayPayも使えます。

30分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ポークラーメン」950円

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少し透明感を残したスープは、豚骨などライトな動物系清湯をベースにした感じのあっさり醤油味。

ベースは軽い甘味を感じる厚みがあって優しい味わいの醤油スープにだけど、これでもかって位にたっぷりの刻みニンニクで炒められた豚肉とラードの旨味を吸い込んだニンニクが大量にかかっているので、そのガツンとしたニンニクの風味と旨味とこってり感が合わさって凄く美味しい♪

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麺は、少し平打ち気味の中細手揉み。

特徴的な舌触りと啜り心地で、優しいタッチなんだけど適度なモチモチ感もあり、スープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、豚バラ、ニラ、メンマ、ワカメ、ネギ、黒ゴマ、海苔、別皿のガリ。

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たっぷり入った豚バラ肉は
厚みがあって大きめな豚バラは、たっぷりのラードで炒められていて表面カリッと中はムニムニ柔らかく、肉の旨味とニンニクとラードの風味や旨味が合わさってメチャクチャ美味しい♪
これ「ポークダブル」とかあったら頼みたいくらい!

ニラの風味もマッチしていて良いですね♪

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別皿のガリは、口の中がリフレッシュされて凄く良い感じ♪
他のメニューでも良いけれど、このポークラーメンにはホント嬉しい存在!


全体的な印象としては、ニンニクと豚肉の芳ばしい風味と味わいを楽しめるガツンとしたパンチのある一杯で相変わらず凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
556杯目

前回の訪問:
2022.1.3

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市千ヶ瀬町3-471-4

営業時間:
11:00〜19:00

定休日:
月曜日
第3火曜日
※祝日の場合営業

電話:
0428-24-4824

駐車場:
17台

公式HP:
手もみらあめん十八番
e60be25c

ハイデン.コッコFACTORY サマンサ・タマサ 野上店@青梅市<片口煮干しの中華そば>4

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訪問日:
2023.11.3

メニュー:
片口煮干しの中華そば(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から離れた「ハイデン.コッコFACTORYサマンサ・タマサ」。

11月3日9:25頃の入店で先客は3人。

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メニューは、「渡り蟹と甘海老の中華そば」「牡蠣の中華そば」「片口煮干しの中華そば」「マルソンらーめん」「マルソンつけ麺」「お子様ラーメン」「朝らー」「朝メシ」に各種トッピング、ご飯物など。
この日の限定で「トビウオ姿焼きあごだしラーメン」も提供されていました。

今回は、未食の「片口煮干しの中華そば」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「片口煮干しの中華そば」900円

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セメント色したスープは、文字通り煮干しをふんだんにつかったもの。

サラッとした口当たりでぶわっとくる煮干しの風味と味わいがありながらも苦味やエグミは抑えられ、寧ろクリーミーな円やかさにも似たコクと旨味が感じられそれでいてまったりし過ぎない絶妙なバランスで凄く美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

バリカタに近い茹で加減でザクザクした歯切れの良い食感と豊かな風味を楽しめるもので、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、味玉半分、メンマ、三つ葉、海苔。

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チャーシューは、小ぶりながらも厚みのあるバラ肉。
焼き目がついてこんがりした芳ばしさがあり、弾力のある食感で味付けもしっかりしていて美味しい♪

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鶏チャーシューは、コリッとした食感が面白く、味もしっかりしていて美味しい♪

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ワンタンはてるてる坊主型の小ぶりなものが2個。
生姜の効いた肉餡が詰まっていて美味しい♪

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味玉は、7割程度固まった半熟。
中心部がトロッとした濃厚な黄身に程良く味が染み込んでいて美味しい♪

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ラーメンでもスープ割りが出来るのがこのお店の特徴でもあり、この日の日替わり割りスープは「トムヤムクン」との事。

スッキリした酸味とピリッとした辛味が合わさり、意外にも煮干しスープとマッチして美味しい♪


全体的な印象としては、煮干しの味と風味をたっぷり堪能できながらも苦味やエグミを抑えたセメント系煮干しラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
537杯目

前回の訪問:
2023.10.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市野上町4-9-28 グリーンハイム1F

営業時間:
5:00〜15:00
変則的なようなので、お店のSNSで確認を。

定休日:


電話:
0428-84-0474

駐車場:
店舗並びに5台分

Twitter:
ハイデン.コッコFACTORY サマンサ・タマサ


ハイデン.コッコFACTORY サマンサ・タマサ 師岡町店@青梅市<限定・国産和牛の贅沢 すきやきラーメン>4

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訪問日:
2023.10.20

メニュー:
国産和牛の贅沢 すきやきラーメン(\1000)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から離れた所にある「ハイデン.コッコFACTORY サマンサ・タマサ 師岡町店」。

10月20日11:05頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「濃厚辛味噌らーめん」「特製濃厚辛味噌らーめん」「台湾まぜそば」「特製台湾まぜそば」「家系ラーメン」「特製家系ラーメン」に「メンマ」「たまねぎ」「もやし」「ネギ」「ニラ」のトッピング、「鶏の唐揚げ」「焼き餃子」、ご飯物など。
この日の限定で「国産和牛の贅沢 すきやきラーメン」も提供されていました。

今回は、限定の「国産和牛の贅沢 すきやきラーメン」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「国産和牛の贅沢 すきやきラーメン」1000円

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茶濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

少しポッテリした粘度があって結構しっかりした濃厚感がありながらも重い感じは一切無く、鶏油と背脂が合わさったようなコクが感じられ、何処となく家系にも近いような雰囲気を持っている感じで、そこに牛肉の風味と旨味も移ってきて、それでちてすき焼き特有の割下の甘さは殆ど無いので、飽きの来ない味わいに仕上がっていて凄く美味しい♪

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麺は、平打ち風の中太のストレート。

やや硬めな茹で加減で少し家系チックな雰囲気の麺で、濃厚なスープとマッチして美味しい♪

トッピングは、肉、卵黄、もやし、メンマ、ネギ、海苔。

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肉は、小さめの細切れがたっぷり!
国産和牛を使用しているとの事で、濃すぎない味付けで「すき煮」にならず「すき焼き」って感じに焼かれていて凄く美味しい♪

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中央の卵黄を崩して肉や麺に絡めて食べると堪らないです♪

メンマはパッと見は普通なんだけど、これが何気に凄く美味しい♪

炒めたもやしは芳ばしさがあり、味もしっかりしているのでそのままでも十分美味しいけれど、肉と一緒に食べると抜群に美味しい♪

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ラーメンでもまぜそばでもスープ割りが出来るのがこのお店の特徴でもあろ、この日の日替わり割りスープは「トマト」との事。

このすき焼きラーメンにトマトは合うかな?勿体ない気もするなと思いつつ、試してみないとわからないので、麺を少し残した状態でスープ割りをお願いしました。

熱々の割りスープは、トマトの旨味たっぷりでカットトマトも含まれています。
さっぱりして良いけれど、予想以上にトマトが主張して、元の味の良さがなくなっちゃった感じで、個人的にはやっぱり微妙な感じかな?(^^;)


全体的な印象としては、濃厚な豚骨醤油に牛肉の旨味も加味されたような厚みのある味わいで、牛肉もしっかり楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
512杯目

前回の訪問:
2023.8.16

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市師岡町3-22-4アザレーア河辺1F

電話:
0428-78-3585

営業時間:
11:00〜15:00
※変動するのでSNSで確認を

定休日:

※臨時休業有り

駐車場:
店舗前3台

SNS:
ハイデン.コッコFACTORYサマンサ.タマサ野上町店&師岡町店
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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