ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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┣ 青梅市

らーめん いつ樹 本店@青梅市<四季の限定・海老トマトつけ麺>5

IMG_0048訪問日:
2021.7.4

メニュー:
海老トマトつけ麺(\950)

味:
海老トマト

コメント:
今日紹介するのは、小作駅や箱根ヶ崎駅から遠く離れた新青梅街道沿い新町9丁目にある「いつ樹」。

7月4日12:30頃の入店で先客は18人。

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IMG_0028カウンターにはアクリルのパーティションが立てられ、テーブルにはビニールカーテンがかけられ、入って正面右手に消毒用スプレー、カウンター端にはお箸やレンゲに調味料類などがまとめて置かれていてセルフサービスとなっています。

メニューは、「鯛塩らーめん」「海老つけ麺」に「バジルソース」「味玉」「三角メンマ」「ネギ」「海苔」「チャーシュー」「たまねぎ」などのトッピング、ご飯物、「ハートランドビール」など。
四季限定で「海老トマトつけ麺」も提供されていました。

今回は、四季限定「海老トマトつけ麺」をチョイス。

15分ほどしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「海老トマトつけ麺」950円

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赤茶濁したつけ汁は、濃厚な動物系をベースにたっぷりの海老とトマトを合わせた感じのもの。

どっしりとした濃厚さと香ばしい海老の強い風味と味わいがありながらも、トマトのスッキリした風味と味わいが加わる事で通常の「海老つけ麺」よりも重さが緩和されて食べやすく、それでいて旨味はグッと引き上げられていて、甘味とほのかな酸味を楽しめる感じで凄く美味しい♪

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麺は、自社製の太ストレート。

国産小麦らしいくすんだ色づきのもので、麺単体で食べてもしっかりした味と風味を楽しめるもので、濃厚なつけ汁と合わせても負けない力強さがあり、しっかり調和してくれて凄く美味しい♪

麺量がかなりあるので、少食の人は「少なめ」でお願いしてその分味玉を付けてもらうのが良いかもしれないです。

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トッピングは、チャーシュー、メンマ、ミニトマト、バゲット、バジルソース。

チャーシューは、角切りにされた大きめなものがコロコロと。
弾力のある食感で味がたっぷり染み込んでいて美味しい♪

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IMG_0045
ミニトマトは、青梅トマトガーデンの「トーキョー トメート」のもので皮が薄く糖度が高くてフルーティーな味わいで美味しい♪
以前テイクアウトで食べたとき以前テイクアウトで食べたときも凄く美味しいと思ったけれど、今回はそれを更に上回る美味しさで、黄色のはもはやフルーツとしか思えないような風味と甘味で、ちょっとトマト好きじゃ無い人も一度食べてみてって言いたくなる位に美味しい♪

バジルソースとトマトの相性は抜群!
ただ、最初からどうしてもバジルが絡んできちゃうので、別皿にしてもらう事が出来れば、味変として楽しめて良いかな?って気も。

バゲットはつけ汁に浸したり、バジルソースをつけたりして食べると、ちょっとイタリアンな雰囲気を楽しめます。


全体的な印象としては、海老・トマトどちらもしっかり楽しめ、超濃厚なのに重すぎ無いバランスで相変わらずメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
273杯目

前回の訪問:
2021.2.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市新町9-2211

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
0428-34-9424

駐車場:
24台
※民家に面している駐車位置では前向き駐車でお願いしますとの事。

公式HP:
五ノ神製作所

Twitter:
らーめんいつ樹本店

Facebook:
五ノ神製作所

中華そば 㐂九家 (きくや)@青梅市<限定・地ハマグリの潮SOBA〜和牛トリュフオイルご飯割付〜>5

IMG_0001訪問日
2021.7.4

メニュー:
地ハマグリの潮SOBA(\1300)

味:


コメント:
今日紹介するのは、河辺駅や小作駅から遠く離れた「きくや」。

4店舗目となる「㐂りん食堂」が所沢にオープンしましたが、行く時間が取れないので本店で美味しいのを食べに。

7月4日12:05頃の入店で店内3人待ち。
回転が良いようで殆ど待たずに入店する事が出来ました。
入ってすぐの所に消毒用アルコールが用意され、席間も広くとるなどコロナ対策がされています。

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この日のメニューは、「昔ながらの生姜中華そば」「背脂舞い散る煮干しSOBA」、「桂ファームさんの味付煮玉子」、ご飯物など。
この日の限定で「地ハマグリの潮SOBA〜和牛トリュフオイルご飯割付〜」も提供されていました。

今回は、「地ハマグリの潮SOBA〜和牛トリュフオイルご飯割付〜」を示す「限定3」チョイス。

すぐに席に着く事ができ、ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「地ハマグリの潮SOBA〜和牛トリュフオイルご飯割付」1300円

IMG_0014

透明感を残したスープは、牛出汁にハマグリを加えたと言うあっさり塩味。

穏やかなでクセが無いのにその素材の持つ旨味を存分に感じることが出来て美味しく、食べ進めるに連れて蛤の旨味がどんどん増していくような感じになり、だけどキツさは無くバランスが取れていてメチャクチャ美味しい♪

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麺は、菅野製麺の平打ち細ストレート。

しなやかな啜り心地でスープもたっぷり持ち上げてくれて、タッチはソフトだけどダレた感じは無く、全粒粉?ライ麦かな?風味高さもあって凄く美味しい♪

トッピングは、蛤、バラ海苔、刻み玉葱。

蛤は大きなものが2個!
画像だとよくわからないけれど、かなり大きくてプリプリしたもので凄く美味しく、これだけでも満足感は相当高い感じ!

バラ海苔の風味やコク、紫玉葱の清涼感なども良い感じ♪

IMG_0020
「和牛トリュフオイルご飯」

「ご飯割」は、ご飯の上にレアな軽く火を入れたレアな焼き加減の和牛肉がのり、上からトリュフオイルをかけたもの。

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「スープをかけてお召し上がり下さい」との事なので、それに従って。
和牛肉は味つけ自体はシンプルな塩味で肉の味を活かしたもので、口の中で旨味を残しながら溶けていくような感じでメチャクチャ美味しく贅沢な味わいで、スープを吸ったご飯と合わせて食べると堪らない♪


全体的な印象としては、スープ・麺・具それぞれのクオリティが高く、しっかり調和したラーメンと贅沢すぎる「ご飯割」で、ホント「幸せだぁ」って感じるくらいにメチャクチャ美味しいセットでした!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
272杯目

前回の訪問:
2021.5.2

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市今寺5-18-49

営業時間:
11:30〜14:30
土祝11:00〜スープ切れ終了

定休日:
月曜日

電話:
0428-32-5680

駐車場:
4台
近くに提携コインパーキング有

Twitter:
㐂九家 (きくや)

中華めん専門店 河辺 大勝軒@青梅市<なま卵入り中華麺>5

IMG_0030訪問日:
2021.5.8

メニュー:
なま卵入り中華麺(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した「いなげや」の横にある「大勝軒」。

5月8日17:50頃の入店で先客は6人。

店内中程左側に消毒用スプレーが用意され入店時に促され、席にはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「中華麺」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」、「ワンタン」に「チャーシュー」「メンマ」「ねぎ」「玉子(なま、ゆで)」のトッピング。
お持ち帰りも用意されています。

今回は、定番の「なま卵入り中華麺」を注文。
注文すると「並で2玉入りますがよろしいですか?」と声をかけてくれます。
特に問題は無いので、「並」でお願いしました。

しばらくしてステンレスのトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「なま卵入り中華麺」900円

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相変わらず洗面器のような大きな丼でインパクトがありますね!

IMG_0040

透明感のあるスープは、豚骨等の動物系に煮干しを中心とした魚介を合わせた清湯系のあっさり醤油味。

表面にはラードの蓋がされていてスープは終始超熱々!
熱々なだけでなく、そのカメリアラードと煮干しとが調和した旨味が凄く、煮干し感は力強さがありながらも出しゃばり過ぎず、時折然り気無く「圓」を思わすようなクリアな煮干し感がふっと感じられるような重厚的な清湯スープで、そのバランスが素晴らしくメチャクチャ美味しい♪

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麺は、草村商店の中細縮れ。

永福町系としてはやや硬めな茹で加減で適度な食感があり、特徴的な風味が煮干し香るスープとベストマッチで相変わらず美味しい♪
一般的なラーメンの2倍の量があり、かなりのボリュームだけど、飽きの来ない味わいで最後まで美味しく食べられる♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、別皿の生卵。

チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
いつもと比べるとやや硬めな食感だけど、味わいはしっかりしていて良い感じ。

何気に海苔の風味が良くて美味しい♪

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別皿の生卵は、溶いてつけ麺のように麺を浸けながら食べるとまったりした味わいを楽しめて美味しい♪


全体的な印象としては、今回のスープは煮干し感や出汁の旨味が絶妙な感じで、1l以上あるスープを全部飲み干したくなる位に凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
195杯目

前回の訪問:
2020.8.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市師岡町3-19-18-102

営業時間:
11:00〜16:00 17:30〜20:00
日祝11:00〜16:00 17:00〜19:00

定休日:
木曜日
第一日曜日

電話:
0428-78-2639

駐車場:
店舗前に2台分

らーめん 男盛@青梅市<らーめん小+マー油>4

IMG_0002訪問日:
2021.6.6

メニュー:
らーめん小(\850)
マー油(サービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から少し歩いた奥多摩街道沿いにある「男盛」。

4月に少し休業されていましたが、元気に再開されて一安心です(^_^)

6月6日11:35頃の入店で先客は3人。
券売機横には消毒用スプレーが置かれ、カウンター席は間引いてパーティションをつけ、換気もしっかりされています。

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メニューは、「らーめん」「最強油麺」「つけ麺」「味噌ラーメン変身」、「のり」「半熟味付玉子」「ネギ」「生タマゴ」「フライドガーリック」「豚マシ」「魚粉」など。
「ちびっ子ラーメン」も加わっていました。

今回は、キャッシュレス決済で「らーめん小」を注文。
卓上ニンニクが無くなり、ニンニクも申告制で無料トッピングの表記も少し変更されました。
今回は「ニンニク少なめヤサイアブラマシ」で注文。
限定で「マー油」トッピングもあったので、そちらもお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「らーめん小」850円「マー油」サービス

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先ずはたっぷり盛られた野菜からいただいていきます。

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野菜は、ボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合。
キャベツ率が更にアップした!?適度なシャキシャキ感を楽しめる食感で、たっぷりかけられた味付け背脂と合わせて食べるとこってり感と旨味と風味が合わさって凄く美味しい♪

野菜をある程度食べたところで、麺と野菜の位置を入れ替えるようにクルリと天地返ししてスープと麺を頂いていきます。

スープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした感じの醤油味。

乳化度は低くなって以前のようなまったり感はなくなったけれと、出汁感や旨味はアップしたんじゃないか?って位にしっかりしていて醤油感がやや強めに効いて調和のとれた味わいで凄く美味しい♪
たっぷりかけられたマー油は、芳ばしい焦がしニンニクの風味を楽しめるもので結構ビター感が強く、そのビター感がスープとかなりマッチしていて凄く美味しく、不思議と後味がスッキリする印象。

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IMG_0023麺は、菅野製麺の太麺で「傾奇者」を使用したもの。
※6/10からオーションに変更したとの事。

強い手揉み感があって、段々になった形状でポコポコした口当たりとムッチリした食感を楽しめ、以前よりもスープの持ち上げが良くなっていて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク。

チャーシューは、分厚くカットされたバラロールが2個。
トロットロに柔らかく煮込まれていて旨味もたっぷりで凄く美味しい♪

刻みニンニクは「少なめ」でも結構な量があります。
後の臭いが気になるけれど、スープとニンニクの相性は抜群で凄く美味しい♪


全体的な印象としては、以前のようなまったりタイプとはちょっと変わった気もするけれど、豚骨がしっかりと感じられる旨味たっぷりでバランスの良いガッツリ系ラーメンでマー油のビター感とマッチして凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
230杯目

前回の訪問:


禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市河辺6-3-3

電話:
0428-84-2880

営業時間:
11:30〜14:00 17:30〜22:00
※Lo.各30分前、材料切れ終了
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

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らーめん男盛

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らーめん男盛


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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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