ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

↓メールはこちら↓
zatsu_ra@yahoo.co.jp

清瀬市

中華そばや 和凡 -WABON-@清瀬市【2019新店】4

IMG_5863訪問日:
2019.5.18

メニュー:
中華そば(醤油)(\750)

味:
醤油

コメント:
今日、紹介するのは清瀬駅から少しの路地裏に5月6日にオープンした「和凡」。

5月18日18:30頃の入店で先客は3人。

店内は、L字カウンター8席程のこじんまりした空間で、白を基調に和を感じるような落ち着いた雰囲気。

IMG_5866IMG_5872
IMG_5880入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「中華そば(醤油)」「中華そば(塩)」に「味玉」「メンマ」「のり」「バラのり」のトッピング、「和え玉」「〆ご飯」。
土曜日限定で「純ニボシラーメン」も提供されていました。

今回は、「中華そば(醤油)」をチョイス。

ワンオペで忙しそうですが、感じの良い店主さんですね♪

15分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_5887
「中華そば(醤油)」750円

透明感を残したスープは、鶏等の動物系をベースに煮干し等の魚介を合わせた感じの醤油味で、表面には銀粉がキラキラ輝いています。

かなりガツンとくる煮干し感で、煮干しをストレートに感じるけれど、えぐみや苦味は殆ど無く煮干しの脂感みたいな旨味をしっかり感じられるもので、丸鶏由来な感じのまろみもあって凄く美味しい♪

IMG_5908IMG_5896

麺は、村上朝日製麺の細ストレート。

低加水タイプでサックリした食感があり粉感もしっかり感じられるもので、スープとの相性も良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、小松菜、穂先メンマ、ネギ。

チャーシューは、モモ肉かな?低温調理系でしっとりした食感で脂身の少ないスッキリした味わいのもの。

フレッシュでシャキシャキした小松菜やサックリ柔らかな穂先メンマ等、素材が活きたトッピングで良いですね♪


全体的な印象としては、煮干しの味を力強く感じさせながらもキツさの無い丁寧に作られた感じのラーメンで凄く美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
165杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都清瀬市松山1-20-1

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜20:00

定休日:
日曜日
第2.4水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:


Twitter:
中華そばや 和凡

中華そば 一魂(いっこん)@清瀬市【2018新店】3

DSC08239訪問日:
2018.8.25

メニュー:
中華そば(\600)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、清瀬駅から少しの路地裏に4月15日にオープンした「一魂」。

8月25日19:40頃の入店で先客は無し。

店内は、L字カウンター10席のみで、質素ながら黒と白を基調にした明るい雰囲気。
今年の夏は暑いお店が多いけれど、ここはかなり暑いですね(^_^;)

入って右手に券売機があるので、そこで食券を買います。

DSC08244DSC08245
DSC08241DSC08246

メニューは、「中華そば」に「味玉」「メンマ」「海苔」「白髪ネギ」「チャーシュー」等のトッピング、「チャーハン」「ライス」「餃子」、ドリンク類等。
夏季限定で「ざる中華」「冷やし中華」も提供されていました。

今回は、基本の「中華そば」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

DSC08248
「中華そば」600円

正に「中華そば」って感じの王道的なビジュアルが良いですね!

スープは、鶏等の動物系清湯をベースにしたあっさり醤油味で無化調との事。

昔ながらっぽいけど出汁感がしっかりしていてチープな感じは無く、醤油ダレが強めに効いていてその風味高さもあって美味しい♪
ただ、無化調で時々あるけどスープとタレの繋ぎみたいなのがちょっと弱いかな?って気も。
甘味的なものがちょっと加わってスープとタレの一体感が出たら凄く美味しくなりそう!

DSC08255DSC08252

麺は中細のストレートで、硬めな茹で加減。

こちらは昔ながらって雰囲気のある中華麺で、硬めに茹でられているのでパツンとしたハリがあってスープとの相性も良い感じ。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。

チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
程よい柔らかさと味付けで、肉の旨味もしっかりしていて美味しい♪

ネギや海苔の風味もスープとマッチしますね!


全体的な印象としては、シンプルでリーズナブルでありながらも丁寧に作られた感じの中華そばで美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
344杯目

禁煙状況:
ランチタイム禁煙

所在:
東京都清瀬市松山1-18-10 塩部ビル1F

営業時間:
11:30〜15:0018:00〜21:00

定休日:
月曜日
隔週日曜日

電話:
042-497-8509

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
中華そば一魂

ラーメン そうすけ@清瀬市【初訪店】3

そうすけメニュー:
つけめん(\700)

味:
豚骨魚介

コメント:
続いて、元同僚のTさんがオススメしてくれた清瀬駅前にある「そうすけ」に来ました。
多摩のラーメン125で紹介されるなどしていたので、名前だけは知っていたんだけと、あまり良い評判を聞かず…行く気が無かったのですが、Tさんによると最近経営者が変わって凄く美味しくなったとの事なので、行ってみる事に。


12:50入店で先客5人。
店内はコの字型のカウンターとテーブルが2卓。
年季が入った田舎のラーメン屋さんて感じの雰囲気で、客層もお年寄りや家族連れが多い感じ。

メニュー入り口左側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、「塩そうすけラーメン」、「醤油そうすけラーメン」、「味噌そうすけラーメン」を軸に各種トッピング、その他「辛肉麺」や「お子様らーめん」、ご飯ものやドリンクなど豊富に揃えられています。

券売機の隣にメニューの写真が貼ってあるのはイメージがしやすくて良いですね。

今日は、限定という「つけめん」をチョイス。

ハキハキしたおばちゃんの店員さんが良い味出していますね。

全体

しばらくしてつけめんが出てきたので、早速いただきます。

汁

つけ汁は、白湯豚骨をベースに魚介系スープを加えたダブルスープの醤油味。
豚骨はライトな感じで臭みも無く優しい感じ、魚介系はアゴ出汁(かな?)を中心にしていてこちらも控えめ。魚粉も少し入っているんだけど、こちらもそれほど主張してくる感じではない。
ほんのり甘味を感じるけど味付けも強すぎず、全体的に控えめでバランスが良い感じ。
…ただ、油の量がかなり多い。
個人的には油多めでこってりしているものが好きなんだけど、これに関してはせっかく全体が良いバランスなのに油一つのせいで崩しちゃっている気がした。

めん麺

麺は、黄色く色づいた平打ちの太縮れ麺。
加水率高めなんだけど、今まで食べてきた麺とは違った不思議な食感。
柔らかったりコシが無い訳では無いんだけど、なんかソフトな感じ。噛んだ瞬間と噛んだ後のイメージが一致しない。
悪いって訳じゃないんだけど、なんとも不思議な感じなんだよなぁ。
お年寄りのお客さんも多そうだから、意識して作られたものなのかな?

トッピングは、ネギとメンマにチャーシュー。

さすがに具がこれだけしかないと寂しいね(^^;)

チャーシューは、小切りのものがつけ汁にゴロゴロ入っていて、柔らかいんだけど脂身がかなり多め。
元々つけ汁の油も多いので、ちょっとキツイ感じがする。


「そうすけ」のつけめんは、不思議な食感の麺が結構美味しく、つけ汁も油さえ少なければ後味スッキリめで良い感じだったんじゃないかな?と。
店内の貼り紙に「麺のかたさ」「味の濃さ」「油の量」調整出来るみたいな事が書いてあったので、次回来る事があったら「油少なめ」で頼んでみよう。


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
177杯目

禁煙状況:


所在:
東京都清瀬市元町1-10-13

営業時間:
10:00〜24:00

定休日:


電話:
042-491-7334

駐車場:
近くにコインパーキング有

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