ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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清瀬市

中華そばや 和凡 -WABON-@清瀬市<味玉中華そば>4

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訪問日:
2023.5.13

メニュー:
味玉中華そば(\950)

味:
醤油

コメント:
今日、紹介するのは清瀬駅から少しの路地裏にある「和凡」。

5月13日19:25頃の到着で2人待ち。

券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「中華そば(醤油)」「中華そば(塩)」に「味玉」「メンマ」「のり」「バラのり」のトッピング、「和え玉」「〆ご飯」。
土曜日限定の「純ニボシラーメン」は残念ながら既に売り切れていました。

今回は、「味玉中華そば」をPayPay払いで注文。

20分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「味玉中華そば」950円

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透明感を残したスープは、鶏等の動物系をベースに煮干し等の魚介を合わせた感じの醤油味。

「塩」との違いがパッと見分からないけれど、少し味がまろやかかな?ただ、醤油を立たせずあくまでも主役は煮干しって感じに煮干しの味が中心となり、その煮干しを引き立てるのに徹していて、苦味やエグミは殆ど感じさせず煮干しの味と風味を限界まで引き出したような味わいで凄く美味しい♪

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麺は、自家製の細ストレート。

「ゆめちから」を主に数種の粉をブレンドしたと言うもので、パツンとした歯切れの良い食感ではあるけれど変に硬すぎず、その心地良い食感で咀嚼が楽しく、スープの持ち上げも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、トッピングは、チャーシュー、味玉、小松菜、穂先メンマ、ネギ。

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チャーシューは、肩ロースとモモの2種類。
どちらもしっかりした肉々しい食感で肉の旨味を堪能出来るもので美味しい♪

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味玉は、7割方固まった半熟。
Lサイズの大きなもので、味もしっかり染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、煮干しの味と風味を存分に感じさせつつまろやかな味に仕上げた一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
234杯目

前回の訪問:
2023.3.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都清瀬市松山1-20-1

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:00

定休日:
日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
中華そばや 和凡

Twitter:
中華そばや 和凡-WABON-

札幌味噌拉麺 かける-翔-@清瀬市<辛味噌拉麺>3

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訪問日:
2023.5.13

メニュー:
辛味噌拉麺(\940)

味:
辛味噌

コメント:
今日紹介するのは、清瀬駅から少しの路地裏にある「かける」。

5月13日19:55頃の入店で先客は2人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「味噌拉麺」「辛味噌拉麺」「味噌つけ麺」に「チャーシュー」「味玉」「ネギ増し」「コーン」「バター」「メンマ」「焼きのり」のトッピング、「餃子」「チャーシュー丼」「ライス」、ドリンク類など。

今回は、未食の「辛味噌拉麺」をチョイス。
辛さが1〜3辛まで選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので「3辛」でお願いしました。
プラス料金で更に辛味をアップさせる事が出来ます。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「辛味噌拉麺」940円

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白濁したスープは、鶏や豚骨などの動物系をベースにした感じの辛味噌味。

見た目は少し色がオレンジっぽくなっただけで通常の「味噌拉麺」とあまり変わらなそうかな?と甘く見ていたらヒリヒリした辛さがジワジワとやってきていつしか発汗するほどに(^^;)
この手の北海道味噌ラーメンは辛味以上に甘味が強かったりするけれど、ここのはそういった甘味がないので純に味噌とそのヒリヒリ感を楽しめる感じで、挽肉やもやしを炒めた芳ばしい風味がスープに移り込んでいて美味しい♪

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麺は、森住製麺の中太縮れ。

やや硬めな茹で加減でプリップリな弾力を楽しむ事が出来、スープとのマッチングもバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、挽肉、ネギ、万能ネギ。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラ肉が2枚。
トロッと柔らかく旨味もしっかりしていて美味しく、デフォルトで2枚も入っているのは嬉しいですね♪

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もやしは挽肉と一緒に炒めた後にスープと合わせた感じのもので、軽いシャキシャキ感と芳ばしい風味が楽しめ、スープの味もしっかり吸っていて美味しい♪


全体的な印象としては、ヒリヒリとした刺激的な辛さがありながらも芳醇な味噌をしっかり楽しめる一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
235杯目

前回の訪問:
2022.10.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都清瀬市松山1-15-1 レバンテ1F

電話:
050-8884-8606

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:00
日祝11:00〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
札幌味噌拉麺 翔『かける』

煮干しそば 麺屋 春風@清瀬市【2023新店】<特製淡麗煮干しそば(醤油)>4

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訪問日:
2023.5.13

メニュー:
特製淡麗煮干しそば(醤油)(\1250)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、清瀬駅から少しの路地裏にオープンした「春風」。

ここは、北千住の人気店「麺屋 音」の「柏店」で長く店長を務めた方が独立し5月10日にオープンさせたお店。

5月13日19:05頃の入店で先客は無し。

店内は、L字カウンター7席に4人掛けテーブル1卓のこぢんまりした空間で、真っ白い壁に白木のカウンターを合わせた和を感じる落ち着いた雰囲気。

入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「淡麗煮干しそば(醤油)」「淡麗煮干しそば(潮)」に各「特製」、「厚焼玉子」「自家製ワンタン(3ヶ)」「チャーシュー」「メンマ」「のり」「赤玉葱」のトッピング、「替え玉」「和え玉」、ご飯物、ドリンク類など。
「昆布水つけめん」もボタンがありましたが、こちらはまだ販売されていませんでした。

「特製」は何が追加されるのか訊ねてみると、「ワンタン2ヶ」「厚焼玉子」「のり2枚」が追加されるとの事で、今回は「特製淡麗煮干しそば(醤油)」をチョイス。

ご主人は爽やかで凄く感じの良い応対で、気持ちが良いですね♪

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「特製淡麗煮干しそば(醤油)」1250円

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スープは、動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた感じの醤油味。

イリコかな?一口目からふわっと広がる煮干しの香りが心地良く、芳ばしさにも似たその風味と味わいは力強くもキツさが無く、優しい甘味を感じる厚みのある醤油と合わさり、やや多めに浮かべられた香味油がこってり感を出すと共に蓋の役割となって最後まで熱々な状態を保ってくれて凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の細ストレート。

やや加水率低めな全粒粉入りのもので、変に硬すぎずベストな茹で加減で啜り心地が良く、麺の風味と煮干しスープの風味とが良い感じに合致して凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、厚焼玉子、ワンタン、刻み玉葱、メンマ、三つ葉、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
チャーシューと言うより焼肉用肉みたいなジューシーな旨味が感じられて凄く美味しい♪

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厚焼玉子は、三角にカットされたもので、甘味を効かせた味わいで美味しい♪
味玉じゃなくて敢えて厚焼玉子にしているのは、単純にご主人が玉子焼が好きだからだそうです(^_^)

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大きなワンタンは、つくねのようなナンコツのコリコリした食感のアクセントがある肉餡が詰まっていて美味しい♪

刻み玉葱は、アーリーレッドを使用していてシャキシャキ食感と清涼感を楽しめます。


全体的な印象としては、煮干しを主役にしながらもビターさを出さずに芳醇な風味を楽しめる感じで味わいも厚みを持たせながらバランス良く仕上げた一杯で凄く美味しかった♪
流行りっぽい雰囲気かと思わせながら、要所要所にオリジナリティを組み込んでいて面白さも有り、接客面も凄く良い感じなのでこれから頑張って貰いたいですね!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
233杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都清瀬市松山1-13-19

電話:
042-454-2882

営業時間:
11:30〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

Twitter:
麺屋春風

ラーメン そうすけ@清瀬市【2022リニューアル】<焼きラーメン>3

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訪問日:
2023.3.9

メニュー:
焼きラーメン(\840)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、清瀬駅北口を降りてすぐの所にある「そうすけ」。

ここは昭和31年創業の清瀬を代表する老舗店で、昨年4月9日にリニューアルオープンしたとの事で、久しぶりに行ってみることに。

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正面から見ると全く別のお店のようなお洒落な外観ですが、横から見ると昔の昭和な雰囲気が残っていて何か良いですね。

3月9日21:10頃の入店で先客は6人。

店内は、コの字カウンター15席に2人掛けテーブル3卓と4人掛けテーブル2卓のゆったりした空間。
入って左側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「みそ拉麺」「みそ拉麺黒」「みそ拉麺赤」「みそチャーシュー麺」「醤油拉麺」「醤油拉麺(味玉つき)」「醤油チャーシュー麺」「わんたん麺」「わんたん」「ミニ拉麺」「豚骨つけめん」「辛つけめん」「台湾まぜそば」「がっつりラーメン」「焼きラーメン」「冷やし中華」「担々麺」に各種トッピング、ご飯物、一品料理、定食、おつまみ、ドリンク類など。

今回は、以前から気になっていた「焼きラーメン」をチョイス。
現金だけで無くキャッシュレスにも対応しています。

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西武ライオンズを応援しているお店なのかな!?源田推しな感じになっているんだけど、ちょうどWBC中国戦をテレビでやっていて、お店とテレビが源田コラボっぽくなってました。

20分ほどしてようやく焼きラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「焼きラーメン」800円

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「焼きラーメン」には箸休めのスープも付きます。

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なんとなく少ないイメージだったけれど、かなりのボリューム!!

パッと見は焼きそばと変わらない印象ですが、実際食べてみるとかなり違います。

タレは、豚骨を煮詰めたような豚骨ダレベースの醤油味でまったりしたコクと醤油のスッキリさがバランス良く合わさったもので、炒め野菜の芳ばしい風味なども合わさって美味しい♪

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麺は、中太のストレートでしっかり茹でられたもの。

焼きそばの蒸し麺とはあきらかに違ったモッチモチな食感が楽しめるもので美味しく、ボリュームもたっぷり!

トッピングは、チャーシュー、豚スラ、キャベツ、もやし、ニンジン、紅ショウガ。

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チャーシューは細かく刻まれたもので、その他に豚スラも入っているのが嬉しいですね。

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もやしはコリコリ感が楽しめ、とにかく野菜たっぷりでヘルシーそうなんだけど、かなりオイリーなのでヘルシー寄りでは無いかも!?ただ、個人的にはかなり好きなタイプです♪

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スープは、鶏ベースかな?かなりあっさりした味わい。
と言うか、言い過ぎかもしれないけれど殆ど味が感じられない位で、オイリーな焼きラーメンの良い箸休めになります。


全体的な印象としては、濃厚感とこってり感を楽しめる「焼そば」とも「油そば」とも違った味わいのボリュームたっぷりな焼きラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
117杯目

前回の訪問:
2008.6.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都清瀬市元町1-10-13 1F

電話:
042-491-7334

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
そうすけ 清瀬

Twitter:
そうすけ【清瀬】

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データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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