訪問日:
2023.10.27
メニュー:
濃厚魚介つけ麺(\1100)
味:
動物魚介系
コメント:
今日紹介するのは、小平･秋津･東久留米駅など、どの駅からも離れた所にある｢東久留米卸売市場｣内にある｢亀我楽(きがら)｣。
10月26日10:10頃の入店で先客は1人。
メニューは、｢醤油中華そば｣｢塩中華そば｣｢えび出汁中華そば｣｢濃厚魚介つけ麺｣｢濃厚魚介辛つけ麺｣｢油そば｣に｢味玉｣｢ワンタン｣｢チャーシュー｣｢刻み葱｣｢にんにく｣｢生卵｣のトッピング。
曜日によって替わる｢曜日限定めにゅう｣も提供されています。
今回は、未食の｢濃厚魚介つけ麺｣を注文。
会計は現金のみで後会計となっています。
しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。
「濃厚魚介つけ麺」1000円
つけ汁は、動物系をベースに魚介系を合わせた醤油味。
動物系は鶏主体でモミジのとろみかな？トロンとしたかなり粘度の高いとろみがあるけれどゼラチン質な感じで口当たり滑らかで、かなりの濃厚さがあるんだけどしつこさや重さは無く、魚介も魚粉も入っているけれど魚粉頼りで無く鯖や鰹などの節系を主体とした感じの心地良い魚介が力強く感じられて凄く美味しい♪
麺は、三河屋製麺の黄色味が強い太麺で軽くウェーブがかかったもの。
しっかり水締めされて口の中でぶるんと暴れるような口当たりとゴシゴシしたような強いコシのある食感で麺自体の甘味が強く感じられ、とろみのあるつけ汁がたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、レモン、穂先メンマ、刻み玉葱、ワカメ、ネギ、柚子皮、三つ葉。
チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
良い感じにサシが入って旨味がたっぷり感じられ、風味も良くて凄く美味しい♪
つけ汁の方にも細かく刻まれたチャーシューが入っているのも嬉しい♪
鶏チャーシューは、少しプリッとした弾力があって美味しい♪
シャキシャキした刻み玉葱はアーリーレッドを使用したもので清涼感があり、サックリした穂先メンマの食感のアクセントや柚子皮の柑橘風味のアクセントも良い感じ♪
レモンを麺に搾ってから食べると凄くスッキリした印象に♪
全体的な印象としては、凄く濃厚でまったりしたコクと魚介の風味を楽しめながらも重さの無いスッキリした味わいに仕上げたつけ麺で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
525杯目
前回の訪問:
2023.8.25
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都東久留米市下里5-12-12 東久留米卸売市場内
電話:
042-471-2231
営業時間:
6:00〜14:00
定休日:
東久留米卸売市場に準ずる
駐車場:
市場駐車場あり
