ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

↓メールはこちら↓
zatsu_ra@yahoo.co.jp

東久留米市

中華そば 大和@東久留米市【2020新店】<白醤油煮干中華そば>4

IMG_9955訪問日:
2020.12.25

メニュー:
煮干中華そば(白)(\680)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、東久留米卸売市場内にオープンした「大和」。

ここは、東大和市にある酒と味噌ラーメンのお店「ひきひでき」の方が12月5日にオープンさせたお店。
居酒屋中心の「ひきひでき」はコロナ禍でかなり厳しく、そんな中この市場の話をいただき中華そば専門店としてオープンに至ったとの事。

12月25日10:05頃の入店で先客は1人。

店内は、カウンター5席のみの立食スタイルで、カウンターにはパーティションが立てられ、券売機横には消毒用スプレーが用意されています。

店舗前に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_9960IMG_9959
IMG_9956IMG_9958
IMG_9964IMG_9957
メニューは、「煮干中華そば(白)」「煮干中華そば(黒)」「塩知床鶏中華そば」に「のり」「メンマ」「九条ネギ」「玉ねぎ」「チャーシュウ」「とりむねしっとりチャーシュウ」「スライスキクラゲ」「味玉」「生たまご」「黄身の醤油づけ」のトッピング、「玉子かけごはん」「ごはん」。
10時までは「かけそば」+「ごはん」の「朝サービスセット」も提供されているようです。

今回は、「煮干中華そば(白)」をチョイス。

麺が「細ストレート麺」「極細ちぢれ麺」の2種類用意されているので、食券を渡す際に「ストレート麺で」と告げ、番号札をもらい、右側にあるカウンターでラーメンの出来上がりを待ちます。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_9966
「煮干中華そば(白)」680円

IMG_9971

透明感のあるスープは、長崎県産と瀬戸内海産の片口鰛の煮干しを使ったと言う魚介系のあっさり醤油味で、醤油は白醤油を使用。

優しさと力強さを兼ね備えたような煮干しの味と風味がふわぁっと広がり、白醤油特有のやわらかで甘味のある味わいが良い感じに合わさっていて、あっさりでやわらかな味わいではあるけれど、味はしっかりしているので物足りなさは無く、バランスが取れていて凄く美味しい♪

IMG_9982IMG_9977
麺は、西山製麺」の細ストレート。
ツルツルした滑らかな啜り心地で適度なコシを感じるモチモチした食感があり、風味は強くないのでスープと上手く馴染み、たっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔。

チャーシューは、長さのあるバラ肉。
ホントに歯がいらない位にトロトロに柔らかく、旨味もしっかりしていて「喜奴屋」に通ずる美味しさ♪

極太メンマはラー油かな?辛味は強くないけれど胡麻油の風味を感じるしっかりした味付けがされていて、スープに味が少し移っちゃうのが勿体無い気もするけれど、メンマとしてはかなり好きな味わい♪

九条ネギや海苔も風味が良くて美味しい♪


全体的な印象としては、煮干しをしっかり主張しながらもインパクトでは無く優しい味わいに仕上げた一杯で凄く美味しかった♪

朝昼のみの営業なので時間的にちょっとハードル高めですが、かなり良いお店だと思うので、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
554杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東久留米市下里5-12-12

電話:
042-420-6645

営業時間:
8:00〜14:00頃(スープがなくなり次第終了)

定休日:
水曜日
日曜日
祝日

駐車場:
市場駐車場多数有り

中華蕎麦 丸め 〜背脂煮干〜東久留米店@東久留米市<限定・豚骨ラーメン>4

IMG_0681訪問日:
2020.10.1

メニュー:
豚骨ラーメン(\750)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、東久留米駅からかなり離れた場所にある「丸め」。

10月1日19:15頃の入店で先客は無し。
店舗前には、消毒用スプレーが用意されています。

IMG_0687IMG_0700
IMG_0703IMG_0709

メニューは、「背脂煮干ラーメン」「背脂煮干つけ麺」「中華そば」「海老辛醤ラーメン」「海老辛醤つけ麺」「油そば」「お子様ラーメン」に各種トッピング、「焼餃子」「チキン南蛮」、ご飯物等。
数量限定で「燕三郎」「燕四郎」、期間限定で「汁なし冷やし担々麺」「豚骨ラーメン」も提供されていました。

今回は、限定の「豚骨ラーメン」をチョイス。

IMG_0721IMG_0727

例によって、卓上にある「煮干南蛮」を摘まみながら、ラーメンの出来上がりを待ちます。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0745
「豚骨ラーメン」750円

IMG_0748

白濁したスープは、豚骨・背ガラ・豚頭・豚足・背脂を使用し20時間炊いたと言う白湯豚骨。

ドロッとまではいかないけれど高めの粘度があり、フコフコした感じの口当たりの肉も骨も溶け込んだような超濃厚なスープで、豚骨感満載だけど豚骨臭はかなり抑えられてクセが少なく、塩気のキツさも無く豚骨の旨味を存分に楽しめるもので凄く美味しい♪

IMG_0766IMG_0763
IMG_0775麺は、細めのストレート。
加水率やや低めだけどパツンでは無く少しモッチリ感もあり、スープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、万能ネギ。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が4枚。
トロトロに柔らかで旨味もたっぷりで凄く美味しい♪

細切りキクラゲが惜し気も無くたっぷり入っているのも嬉しいですね!


全体的な印象としては、専門店のお株を奪うような濃厚な豚骨感を楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
410杯目

前回の訪問:
2018.7.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東久留米市中央町6-1-24

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00

定休日:


電話:
042-479-4030

IMG_0724駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券持参

公式HP:
丸め

舎鈴 イオンモール東久留米店@東久留米市【2019新店】3

IMG_2139訪問日:
2020.3.27

メニュー:
赤辛つけめん(小)(\730)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、東久留米駅から遠く離れた場所にある「イオンモール東久留米」の3Fフードコート内にオープンした「舎鈴」。

ここは、「六厘舎」で有名な松富士食品が手掛ける「舎鈴」の同名支店として昨年9月12日にオープンしたお店。

個人的には、前身の「しゃりん」以来なので、「舎鈴」としてどう変わったのか楽しみ。

3月27日12:40頃でフードコートは7割位の入り。

IMG_2133
IMG_2142IMG_2145
メニューは、「つけめん」「赤辛つけめん」「海老つけめん」「担々つけめん」、「中華そば」「担々麺」等に各種トッピング。

今回は、「赤辛つけめん」をチョイス。
こちらは先会計で電子マネー等も使えます。

フードコートなので携帯ブザーを渡され、ラーメンの出来上がりを待ちます。

思ったより早い出来上がりで、5分もしないでブザーが鳴ったのでカウンターで受け取り、適当な席に着いて早速いただきます。

IMG_2155
「赤辛つけめん」730円

IMG_2157

白濁したつけ汁は、豚骨や鶏等の動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

粘度は低くシャバシャバした口当たりではあるけれど、クリーミーさに似たまったりした軽めな濃厚感と強めなコクと旨味が感じられ、酸味も効いて後味スッキリな万人受けするバランスで美味しい♪

IMG_2166

麺は、四角い切り口の太ストレート。

しゃりん」は独自で開発した茹で上がりがメチャクチャ早い冷凍麺だったけれど、こちらもそうなのかな?違うとしたら提供時間の早さの説明がつかないけれど(^_^;)

硬すぎ無い良い感じの茹で加減で、モッチリしたソフトタッチでありながら強いコシのある食感で風味も良くて美味しい♪
「小」でも200g位ありそうなボリューム感ですね!

IMG_2181IMG_2178
IMG_2169IMG_2187
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔、別皿の赤辛。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
特筆するようなものでは無いけれど、しっとりした食感で普通に美味しい。

割と早い段階で赤辛をつけ汁に投入。
赤辛は単純に辛いだけで無く海老の風味が感じられるもので、寧ろ辛さでアクセントを出すと言うより、ピリッとした刺激と風味のアクセントを出すような味変アイテムで凄く良い感じ♪
辛味が足らなかったら追加もしてくれると言うのがありがたいですね。


全体的な印象としては、重すぎない濃厚感とスッキリした後味を楽しめるモッチリつけ麺で美味しかった♪
フードコートでこういうつけ麺が手軽に食べられるのは嬉しいですね!

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
114杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東久留米市南沢5-17-62 イオンモール東久留米3F

電話:
042-452-5668

営業時間:
11:00〜22:00(Lo.21:30)

定休日:
イオンモール休業日に準ずる

駐車場:
1660台

公式HP:
舎鈴



えび豚骨拉麺 春樹 東久留米駅前店@東久留米市【2019新店】3

IMG_0337訪問日:
2020.3.5

メニュー:
えび豚骨塩拉麺(\790)

味:
海老豚骨

コメント:
今日紹介するのは、東久留米駅北口からすぐの所「長風」跡地にオープンした「海老らーめん春樹」。

ここは、関東を中心にチェーン展開する「つけ麺・ラーメン春樹」のセカンドブランドとして昨年11月22日にオープンしたお店。

3月9日19:45頃の入店で先客は1人。

店内は「長風」の時と変わらず、一文字カウンター6席と5席にボックスシート3卓のゆったりした空間。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_0343IMG_0349
IMG_0370IMG_0373
IMG_0367メニューは、「えび豚骨塩拉麺」「えび豚骨味噌拉麺」「豚骨醤油」「豚骨塩」「つけ麺」「辛つけ麺」「えびつけ麺」「特製担々麺」「汁なし担々麺」「和風魚介醤油」「天然塩」「合わせ味噌」「コク辛豚骨」「辛味噌ラーメン」に各種トッピング、一品料理、ご飯物、セットメニュー等。
ラーメン類を頼めば、ライスがセルフサービスで無料と言うサービスもあります。

今回は、オススメっぽい「えび豚骨塩拉麺」をチョイス。

麺の硬さ、味の濃さ、脂の量等好みの調整が出来るようで、食券を渡す際に聞いてくれましたが、今回は初めてなので全部「普通」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0379
「えび豚骨塩拉麺」790円

少しオレンジがかったスープは、文字通り白湯豚骨をベースに海老をたっぷり加えた感じの醤油味。

口当たりはサラっとした感じで粘度は高くなく、まったりとした豚骨の円やかな濃厚感と強い旨味があり、かなり強烈に海老が効いていて、ちょっと臭みやしつこさを感じるかな?って印象ではあるけれど、予想以上に強い海老感で美味しい。

IMG_0403IMG_0397
IMG_0394麺は、細めのストレート。

加水率高めなタイプをやや柔らかめに茹でてあり、少しムニムニした食感。
食感的にはちょっともの足りないけれど、スープとのマッチングは悪くなく、たっぷり持ち上げてくれてます。

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、ネギ、海老油。

チャーシューは、適度な大きさと厚みのあるバラロールが2枚。
やや脂身多目ではあるけれど適度な食感で、表面がこんがりと炙られて香ばしくて美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
甘味の強いタレの味が程よく染み込んでいて美味しい。

海老油を溶かし込むと海老感が更にアップしますが、ちょっとくどく感じちゃうかな?


全体的な印象としては、個人的にちょっと海老のクセみたいなのが目立って感じてしまったけれど、円やかな豚骨と力強い海老が合わさった一杯で美味しかった。

これから頑張って下さい。


ご馳走様でした。


2020年何杯目?:
86杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東久留米市東本町1-6

電話:
042-420-4078

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有



記事検索
スポンサードリンク
プロフィール

ZATSU

ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
<a href="https://ramen.walkerplus.com/review/"target="_blank">ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー</a>

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
<a href="http://blog.livedoor.jp/zatsu_ke/archives/51514300.html"target="_blank">多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店</a>

↓メールはこちら↓
<a href="mailto:zatsu_ra@yahoo.co.jp">zatsu_ra@yahoo.co.jp</a>

ランキング
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ

にほんブログ村 グルメブログ 多摩食べ歩きへ

くる天 人気ブログランキング

ブロぐるめ! 食べ歩きポータル



↑Clik here↑
ブログランキング

PR
カテゴリ
PR
PR
月別アーカイブ
Recent Comments
訪問者数(UU)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

アクセスカウンター(PV)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

読者登録
LINE読者登録QRコード
ラーメンWalker 2017

2016年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2017」
特集協力
ラーメンWalker 2016
2015年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2016」
特集協力、掲載されました
吉祥寺Walker
2015年夏
「吉祥寺Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2015
2014年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2015」
特集協力、掲載されました
府中Walker
2014年夏
「府中Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2014
2013年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2014」
特集協力、掲載されました
武蔵小金井Walker
ラーメンWalker 2013

2012年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2013 」
特集協力、掲載されました。
ラーメンWalker 2012


2011年冬
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2012 」
特集協力、掲載されました。
多摩本



2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
絶賛発売中!!
立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

↑このページのトップヘ