ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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東村山市

中華そば 味六@東村山市【移転後初訪店】<中華そば>3

IMG_7852訪問日:
2020.9.10

メニュー:
中華そば(\700)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、久米川駅から少し離れた府中街道沿いにある「味六」。

東村山市恩田町で長く営業してきましたがそちらを閉店し、同市内に2017年9月29日に移転オープンしました。

9月10日19:20頃の入店で先客は無し。

店内は、一文字カウンター8席と4人掛けテーブル3卓の広々した空間。
以前とは違った雰囲気ですが、それでも昭和を感じるような雰囲気で味を感じます。
入って右手のレジ前には消毒用スプレーが置かれています。

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メニューは、「中華そば」「塩ラーメン」「味噌ラーメン」「つけめん」「味噌つけめん」、ご飯物、ドリンク類など。
夏季限定で「冷やしラーメン」「冷やし味噌ラーメン」も提供されていました。

9年ぶり位になるので、今回は基本の「中華そば」を注文。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「中華そば」700円

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透明感のあるスープは、鶏や魚介などを合わせた感じの清湯系醤油味。

以前と比べるとかなり油分が少なく感じられ凄くあっさりした印象で、鰹節漂う和風な出汁の味と風味がふわっと広がる出汁の強さを感じさせながらもキツさが全く無く、タレも控えめなんだけど物足りなさの無いバランス感で美味しい♪

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麺は、中西食品の極細縮れ。

やや硬めな茹で加減でサックりした食感や粉感を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、挽肉、煮玉子、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりなモモ肉。
焼き豚タイプで密度の高いみっしりした硬めな食感があります。

玉子は、昔懐かしい煮玉子タイプのもの。
やけに黄身の割合が多く、ホクホクした煮玉子ならではの味わいとちょっと特徴的な風味があって美味しい♪


全体的な印象としては、あっさり穏やかな味わいながら、しっかりした出汁感を楽しめるノスタルジック系ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
372杯目

前回の訪問:
2011.12.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東村山市本町1-4-5

電話:
042-397-2688

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:
水曜日

駐車場:
店舗右側2.3番
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麺丼Dining 夢者-ムシャ-@東村山市<濃厚塩汁なし>4

IMG_7927訪問日:
2020.9.10

メニュー:
濃厚塩汁なし(中)(\850)

味:


コメント:
今日紹介するのは、秋津駅・新秋津駅から程近い雑居ビルの2階にある「夢者」。

オープン当初に行った時の印象が良かったにも関わらず、随分ご無沙汰しての再訪となりました。

9月10日19:50頃の入店で先客は4人。
券売機上には消毒用スプレーが置かれています。

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メニューは、「濃厚醤油汁なし」「濃厚塩汁なし」「腹黒い味噌」「台湾まぜそば」「醤油汁なし」「塩汁なし」「味噌汁なし」などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
この日の限定で「黒醤油汁なし」「豚ゴリラ」「旨辛ネギざる中華・汁なし」「小悪魔鶏油SOBA」「ざる中華」「ジェノベーゼ汁なし」「コク旨鶏油SOBA」も提供されていました。

券売機を眺めていると、「メニューで分からないことあったら聞いてください♪」とご主人が声をかけてくれました。

今回は、「濃厚塩汁なし」をチョイス。
こちらのメニューは、「小」「中」「大」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので「中」でお願いしました。

券売機眺めている時の気遣いもそうだったけれど、他のお客さんや常連さんとのやり取りとかを見聞きしていても、ご主人の人柄がかなり良い感じです♪

10分程して汁なしが出て来たので、早速いただきます。

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「濃厚塩汁なし」850円

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スープの無い汁なしタイプなので、よく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、鶏や魚貝系を合わせた感じの塩味。

塩角の無い円やかな口当たりで、まったりねっとりとした濃厚な旨味をたっぷり感じられるもので、背脂のコクが奥行きを出し、唐辛子やブラックペッパーの辛味がビシッと全体を引き締めていて凄く美味しい♪

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麺は、太めのストレート。
しっかりと茹でてあり麺の持つポテンシャル引き出したもっちもちな食感と味わい深さがあり、濃厚なタレがしっかり絡み付いてきて凄く美味しい♪
中の麺量は200gとちょうど良いサイズ感だけど、かなり美味しいから300gの「大」にしても良かったかな(^_^;)

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、白ネギ、青ネギ、刻み玉葱、フライドオニオン、スライスレモンなど。

チャーシューは、大きくて厚みのあるバラ肉。
ステーキのようにこんがりと焼き目が付き、食感はトロッと柔らかで肉の旨味もしっかりしていて凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
味付けは強くないけれど、程よい塩気が感じられて美味しい♪

薬味的なトッピングはどれも然り気無くて良い感じだけど、刻み玉葱が凄く良い感じに塩ダレと馴染んで美味しい♪

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「塩も追い飯出来るので!」と声をかけてくれたので、タレと麺がちょこっと残った状態で「追い飯」をお願いしました。

投入されたご飯と残ったタレを混ぜ合わせて食べれば、間違いない美味しさ!


全体的な印象としては、濃厚且つバランスの良い味わいの汁なしで凄く美味しかった♪
ちょっと遠いので中々行けないけれど、お店の雰囲気も良いし美味しいし、また近いうちに行きたいな!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
373杯目

前回の訪問:
2015.5.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東村山市秋津町5-13-17 2F

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00
日11:30〜14:30

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
夢者

横浜家系ラーメン 武蔵家 秋津店@東村山市【2020新店】<ラーメン>3

IMG_8012訪問日:
2020.9.10

メニュー:
ラーメン並(\650)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、秋津駅と新秋津駅の間らへん「二代目常翔家」跡地に7月10日にオープンした「武蔵家」。

新中野系「武蔵家」出身の「常翔家」の二号店の跡地に、新中野系「武蔵家」がオープンて言うのは看板掛け替えとはまた違うのかな?

9月10日20:10頃の入店で先客は5人。

店内は、L字カウンター9席程のこじんまりした空間。

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メニューは、「特製ラーメン」「ラーメン」「チャーシューメン」に「のり」「玉子」「九条ネギ」「ほうれん草」「チャーシュー」のトッピング、「ビール」。
「ライス」は無料で食べ放題となっています。

今回は、「ラーメン並」をチョイス。
「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」が選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ふつう」でお願いしました。
また、「ライスは?」と聞かれたので、「少しだけ」とお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン並」650円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

力強い豚骨感があるけれど少しクリーミーさもあるので全体的にマイルドにまとまっていて、醤油感も強すぎスープに溶け込むようにマッチしていて程よい濃厚感を楽しめつつ食べやすい仕上がりで美味しい♪

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麺は、酒井製麺の平打ち風中細ストレート。

酒井製麺の中でも細めな印象で、「ふつう」でもやや硬めな茹で上がりで、パツンとした感じの歯切れ良い食感を楽しむ事が出来ます。
個人的にはもう少ししっかり茹でてある方が好みだけど、これもまた良い感じ。

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔。
チャーシューは大判のモモ肉かな?ちょっと噛み切りにくく硬い食感のもの。


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「ライス」無料サービス

「ライス」は、大きめのお茶碗で提供されるので、「少しだけ」でもそれなりの量があります。

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卓上の豆板醤をのせほうれん草と一緒にスープを染み込ませた海苔で巻いたり、カウンター上にセルフサービスとなっているキューちゃんと一緒に食べたりしながら美味しくいただきました。


全体的な印象としては、程よい濃厚感を持った食べやすい豚骨醤油ラーメンで、新中野系らしい味わいで美味しかった♪

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
374杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東村山市秋津町5丁目13-57

営業時間:
11:00〜23:00
※材料切れなどで早終い、中休み有り

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有


一元ちゃん@東村山市【2020新店】4

IMG_9423訪問日:
2020.6.25

メニュー:
担々麺(\780)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、東村山駅から程近い所「丸哲」の跡地に5月28日オープンした「一元ちゃん」。

この立地は鬼門的な感じなのか、「慎謙」「」「」「丸哲」と入れ替わっている感じですが、今度のお店はどうですかね。

6月25日21:35頃の入店で先客は無し。

店内は、「丸哲」の居抜き的な感じでL字カウンター9席程のこじんまりした空間。

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ドアは解放され、店内右手に消毒スプレーが用意され、更に「食後に新しいマスクをどうぞ」とマスクまで用意してくれています。

メニューは、とんこつラーメンの「正油」「塩」「味噌」、中華そばの「正油」「塩」「味噌」、「四川マーボー麺」「担々麺」「パイコー担々麺」「汁なし担々麺」「トマト担々麺」「あんかけ麺」「極太油そば」「魚介つけ麺」などに、ご飯物、一品料理、ドリンク類など。

今回は、オススメと書かれた「担々麺」を注文。

アットホームな雰囲気があり接客も良く、空いた時間も餃子をせっせと作っていて感じが良いです。

しばらくして担々麺が出てきたので、早速いただきます。

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「担々麺」780円

白茶濁したスープは、ライトな動物系をベースに芝麻醤を合わせた感じのもの。

スープ自体はあっさりな印象だけど芝麻醤によるゴマのコクや肉味噌の旨味が加味されてかなり濃厚感があり、辛味は穏やかで花椒による痺れ感が良い感じに効いた非常にバランスの良い味わいで凄く美味しい♪

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IMG_9462麺は、菅野製麺の細ストレート。

低加水タイプでしっかり茹でた感じのもので、程よい粉感を持ちスープを良い感じに吸いながら持ち上げてくれるので、スープの味もしっかり楽しめて美味しい♪

トッピングは、肉味噌、フライドオニオン、ネギ、水菜。

肉味噌はスープにコクと旨味を加味し、フライドオニオンはその風味と甘味が良いアクセントになっています。


全体的な印象としては、麻辣感を程よく感じさせながらキツさが無く芝麻醤の濃厚さも楽しめる個人的に凄くちょうど良いバランスの担々麺で凄く美味しかった♪

入れ替わりの激しい立地ですが、これから頑張って下さい!

ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
240杯目

禁煙状況:


所在:
東京都東村山市本町2-3-20 蓮見ビル1F

営業時間:
11:30〜23:00

定休日:
不定休

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
一元ちゃん
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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