訪問日:2021.2.26
メニュー:
濃厚醤油汁なし(\850)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、秋津駅･新秋津駅から程近い雑居ビルの2階にある「夢者」。
2月26日11:45頃の入店で先客は6人。
リニューアルされて、店内はすっかり綺麗に改装されカウンターパーティションも立てられていて、券売機上には消毒用スプレーが置かれています。
メニューは、「濃厚醤油汁なし」｢濃厚塩汁なし｣｢腹黒い味噌汁なし｣｢台湾まぜそば｣｢醤油汁なし｣｢豚ゴリ｣｢味噌汁なし｣｢悪魔のニンニク汁なし｣などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
この日の限定で｢煮干中華そば｣｢豚ゴリカレーver｣｢山椒SOBA(汁なし)｣も提供されていました。
今回は、「濃厚醤油汁なし」をチョイス。
こちらのメニューは、｢小｣｢中｣｢大｣から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので｢中｣でお願いしました。
25分程して汁なしが出て来たので、早速いただきます。
「濃厚醤油汁なし」850円
スープの無い汁なしタイプなので、よく混ぜ合わせてからいただきます。
タレは醤油ベースのもので、甘味たっぷりで円やかで厚みのある醤油感が楽しめ、背脂のコクと風味が堪らない感じで食欲を掻き立ててくれて、更にバターのコクと旨味も合わさっていてかなりの濃厚感が楽しめる味わいで、ブラックペッパーが全体の味をビッと引き締めてくれていて凄く美味しい♪
麺は、太めのストレート。
しっかり茹でられてモッチモチな食感が楽しめ、麺の味わいをしっかり楽しめつつ、タレの味ともしっかり融合していて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、バター、メンマ、白ネギ、フライドエシャロット、青ネギ、鷹の爪。
チャーシューは厚みのあるバラ肉。
表面がしっかりと炙られたもので、炭火のような芳ばしい風味が感じられ、柔らかな食感の中に肉の旨味がしっかり感じられて凄く美味しい♪
味玉は、7割程度固まった半熟。
ネットリと濃厚感のある黄身の味わいをしっかり楽しむ事が出来て美味しい♪
フライドエシャロットの甘味や風味、白･青ネギの風味なども良い感じにアクセントをつけてくれています。
全体的な印象としては、甘味のある円やか醤油ダレに背脂やバターのコクが合わさったモチモチ麺を楽しめる汁なしで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
97杯目
前回の訪問:
2020.9.10
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都東村山市秋津町5-13-17 2F
営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00
日11:30〜14:30
定休日:
駐車場:
近くにコインパーキング有
Facebook:
夢者
