ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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府中市

中華蕎麦 ひら井@府中市【2021新店プレオープン】<中華蕎麦>4

IMG_000訪問日:
2021.5.5

メニュー:
中華蕎麦(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、北府中駅・府中駅・国分寺駅などから離れた国分寺街道沿い「山賊」→「神の島」→「すみれ食堂」と変わった場所にオープンした「ひら井」。

ここは、「ラーメン二郎野猿街道2店」で助手を務めた方が独立し、二郎系とは全く違ったラーメンやつけ麺を提供する新店として、昨日5月4日よりプレオープンと言う形で営業を開始されたお店。
正式なオープンは、5月10日になるようです。

IMG_0004IMG_0003
IMG_0008プレオープン期間中は、5/4 つけ蕎麦のみ、5/5 中華蕎麦のみ、5/7 中華蕎麦のみ、5/8 つけ蕎麦のみとの事。

5月5日10:50頃の到着でシャッター12人待ち。

先に食券を買ってから並ぶスタイルとなっているので、一旦店内に入って食券を買います。

店内は、L時カウンター7席に2人掛けテーブル1卓のこじんまりした空間で、グレーの壁に木目調のカウンターを合わせた落ち着いたお洒落な雰囲気。

入って左側に券売機があり、横に消毒用スプレーが用意されているので、消毒してから食券を買います。

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IMG_0012IMG_0014
メニューは、「つけ蕎麦」「チャーシューつけ蕎麦」「中華蕎麦」「チャーシュー中華蕎麦」に「味玉」「メンマ」「のり増し」、「白米」「炙りチャーシュー丼」。
「味噌つけ蕎麦」「辛つけ蕎麦」「汁なし蕎麦」なども提供予定っぽい感じですね。

プレオープン2日目の本日は、「中華蕎麦」「白米」のみの提供なので、今回は、「中華蕎麦」をチョイス。

11:30 並んでから40分ほどで入店する事ができ、ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「中華蕎麦」800円

IMG_0018

茶濁したスープは、ゲンコツ・豚頭・牛骨・鶏ガラ・モミジなどを使用したと言う動物系100%の白湯スープをベースにした醤油味。

ゴリっとした骨感のみならず肉出汁のような肉感やモミジ由来のポッテリ感も加わり、随までも溶け込んだような濃厚さを感じさせながらも臭みやクセは一切感じさせず、シャープながらもキツさの無い醤油ダレが合わさる事で味が引き締まった感じに仕上がっていて凄く美味しい♪

IMG_0027IMG_0025

自家製の麺は、「春よ恋」「はるきらり」を使用したと言う細ストレート。

ハリのある食感で終始ダレる事なくしっかりした食感を楽しめ風味高さもあって美味しく、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔。

チャーシューは、分厚くカットされた大きなバラロール。
チャーシューだけは二郎を彷彿させるような大きなもので、トロットロに柔らかく旨味もたっぷり!炭火で表面が軽く炙られて芳ばしさもあって凄く美味しい♪
チャーシューメンにすると、このバラに加え肩ロースや真空低温調理の肩ロースがのるらしいです!

メンマは細めでコリコリした硬めな食感が楽しめるもの。
最近こういうコリコリしたメンマってあんまり出会ってない〜うな?

風味高くほのかに甘味を感じるような九条ネギの存在も良い感じ♪


全体的な印象としては、動物系の濃厚な旨味を存分に楽しめる一杯で凄く美味しかった♪
プレオープンからかなりのハイクオリティな一杯で、つけ蕎麦の方も凄く気になりますね!


立地的には良いわけでは無いですが、この味を求めて沢山のお客さんが来そうな感じがしますね!
これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
192杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都府中市栄町2-11-7

営業時間:
11:00〜14:00 18:00〜21:00
土祝10:00〜15:00
※時短要請期間中は〜20:00

定休日:
日曜日
第1・3・5月曜日


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
中華蕎麦ひら井

横浜らーめん 若武者@府中市 <キャベツラーメン>4

IMG_2700訪問日:
2020.7.25

メニュー:
キャベツラーメン(\750)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、分倍河原駅から程近い場所「天徳」の並びにある「若武者」。

オープン当初に行った以来4年ぶりの訪店。

7月25日19:45頃の入店で先客は7人。

L字カウンター角のセルフサービスのお冷やの横に消毒用のスプレーが用意されています。

IMG_2710IMG_2707
IMG_2713IMG_2701
メニューは、「ラーメン」「チャーシューメン」「半熟味玉ラーメン」「キャベツラーメン」「モヤシラーメン」「白ネギラーメン」「辛ネギラーメン」「つけ麺」「半ラーメン」に各種トッピング、「瓶ビール」。

今回は、「キャベツラーメン 」をチョイス。

「麺のかたさ」「味のこさ」「油の量」等の調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「麺:やわらかめ」「油:多め」で。
また、「ライス」も無料でおかわりし放題らしく、最初に「大」「中」「小」を聞かれたので「小」でお願いしました。

はじめに「ライス」が出てきました。

IMG_2718
「ライス」無料

大きなお茶碗に軽くよそられています。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_2719
「キャベツラーメン」750円

IMG_2728

黄色みがかったスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。
「油多め」でお願いたので、表面には層を成す程に鶏油がたっぷり浮かべられています。

豚骨感鶏感共に高くだけどクセは無く、醤油感も強めでパンチがあるけれど不思議と尖ったしょっぱさを感じないバランスの良い味わいでたっぷりの鶏油のまったりしたコクが凄く良い感じに効いていて凄く美味しい♪

IMG_2743IMG_2737

麺は、酒井製麺の平打ちっぽい中太ストレート。

注文通り「やわらかめ」な茹で加減で、チュルンとした啜り心地とムニュムニュした食感。
スープもたっぷり絡み付いてきて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

チャーシューは、程よくサシの入った肩ロース。
しっとり食感の中に肉の旨味がたっぷり詰まっていて美味しい♪

キャベツは軽くボイルされてやや硬めな程よい食感を楽しめ、甘味たっぷりで凄く良い感じ♪

IMG_2746

海苔は鶏油をたっぷり染み込ませ、卓上の豆板醤を載せたライスを巻いて、美味しくいただきました(^-^)


全体的な印象としては、オープン当初に食べた時の印象も良かったけれど、今回もパンチがありながらも円やかさがある凄くバランスの良い味わいで、多摩地区の家系ラーメンの中でもトップクラスに入る感じの美味しさでした!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
294杯目

前回の訪問:
2016.1.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都府中市片町2-20-13

営業時間:
11:00〜翌1:00

定休日:


電話:
042-765-4321

駐車場:
近くにコインパーキング有り

Twitter:
若武者

中華そば 心@府中市3

IMG_2757訪問日:
2020.7.25

メニュー:
中華そば(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、多磨霊園駅から程近い場所にある「心」。

7月25日20:15頃の入店で先客は3人。
店舗前に消毒用アルコールが用意されています。

IMG_2766IMG_2772
IMG_2767IMG_2773

メニューは、「中華そば」「味玉中華そば」「特製中華そば」、「白中華そば」「味玉白中華そば」「特製白中華そば」に「味玉」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、ご飯物、「スーパードライ」。

今回は、未食の「中華そば」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「中華そば」750円

IMG_2787

透明度の高いスープは、鶏等の動物系をベースに魚介を合わせた清湯系のあっさり醤油味。

鶏などの優しい味わいがじんわりとふくよかに感じられるもので、前回食べた「白中華そば」と比べるとかなりしっかりした濃い口な味で醤油感をしっかり楽しめるもので美味しい。

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麺は、三河屋製麺の細ストレート。

硬めな茹で加減でパツンとしたハリのある食感のもので、麺の主張が強すぎるのかスープ単体で飲んだ時のふくよかな旨味が殆ど感じられない気が。
正直、これは麺との相性がイマイチじゃないかな?と感じる。

トッピングは、チャーシュー、味玉、青菜、メンマ、白髪ネギ。

チャーシューは、低温調理された感じの肩ロース。
見た目は綺麗だけど、前回食べた時のチャーシューの印象が良かったので、低温調理になってしまったのは残念。

鶏チャーシューは、フワフワした柔らかな食感でハーブの薫るもので、今まで食べた鶏ムネチャーシューの中では一番美味しい♪


全体的な印象としては、スープと麺とのマッチングがイマイチな印象でちょっと物足りなく感じたけれど、じんわりと優しい旨味を堪能出来るスープが美味しかった♪


ご馳走様でした。


2020年何杯目?:
295杯目

前回の訪問:
2020.2.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都府中市清水が丘3-29-3

電話:
042-340-3057

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:00

定休日:
水曜日

駐車場:
共有駐車場2台
IMG_2752

焼あご煮干しらぁめん 碧猫 -AONEKO- @府中市【2020新店】3

IMG_2632訪問日:
2020.7.25

メニュー:
味玉あご煮干し塩らぁめん(\880)

味:


コメント:
今日紹介するのは、分倍河原駅から程近い路地裏に7月1日にオープンした「碧猫」。

7月25日19:30頃の入店で先客は2人。

IMG_2628IMG_2635
IMG_2647IMG_2643
IMG_2650店内は、一文字カウンター6席ほどのこじんまりした空間。
コンクリート打ちっぱなし風の壁に白木のカウンターを合わせた和風モダンな雰囲気にジャズのBGMが流れるお洒落な感じのお店で、隣席に仕切りをつける黒いパーティションがつけられていて、居心地の良い味集中カウンターみたいな感じ。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「焼あご煮干し塩らぁめん」「濃厚焼あご煮干しらぁめん」に「味玉」「のり」「玉ねぎ」「メンマ」「小松菜」「鶏チャーシュー」「チャーシュー」などのトッピング、ご飯物、ドリンク類など。

今回は、「味玉あご煮干し塩らぁめん」をチョイス。

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「あご煮干し塩らぁめん」880円

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茶濁したスープは、鶏や豚骨などの動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた塩味。

魚介は焼きあご100%との事ですが、あご出汁を詠うものでここまで強い煮干感があるのは初めてかも?
ガツンとした煮干感がありながらも嫌みが無く、まったりとした動物系のコクも合わさって凄く美味しいんだけど、ちょっとしょっぱ過ぎるかな?
単体で飲むとちょっとキツく感じる程。

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IMG_2694麺は、平打ちの太麺で強い手揉み感があるもの。

ピロピロした口当たりとプリっとした弾力があり、全粒粉入りならではの風味高さもあり、濃厚なスープと良い感じに合わさって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、小松菜、玉葱、ネギ。

チャーシューは、大判の肩ロース。
低温調理の焼き豚かな?しっとり柔らかな食感の中にジューシーな旨味が感じられて凄く美味しい♪

刻んだ紫玉葱が、良い感じのシャキシャキした食感で甘味があって凄く美味しい♪


全体的な印象としては、スープのしょっぱさがちょっと気になったけれど、それ以外に関しては凄く丁寧に作られてインパクトもある味わいで凄く美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
293杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都府中市片町2-21-17

営業時間:
11:30〜14:00 17:30〜21:00

定休日:
日曜日
他・不定休

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
焼あご煮干しらぁめん 碧猫

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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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