ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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調布市

札幌味噌麺 優@調布市<味玉味噌>4

IMG_0064訪問日:
2022.6.9

メニュー:
味玉味噌(\880)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、つつじヶ丘駅から少しの所にある「札幌味噌麺 優」。

オープン当初に来た時は「炙り味噌麺」の屋号でしたが、しばらく来ない間に「札幌味噌麺」に変わったんですね。

6月9日20:05頃の入店で先客は1人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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IMG_0078
メニューは、「味噌らぁめん」「辛味噌らぁめん」「醤油らぁめん」「塩らぁめん」「濃厚味噌つけ麺」に「チャーシュー」「メンマ」「味玉」「炒めもやし(平日のみ数量限定)」「バター」「コーン」などのトッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「味噌味玉」をチョイス。

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0080
「味噌味玉」880円

IMG_0083

オレンジ色した熱々のスープは、豚骨等の動物系をベースにした味噌味。

分厚いラードの層がこってり感を出すと共に蓋の役割となっていてスープは終始超熱々!!
スープ自体にも程よい濃厚感はあるけれど、あくまでも主役は「味噌」といった感じに濃い口で芳醇さがあり少しスパイシーさを感じるような味噌感が楽しめるもので、旨味たっぷりでこってりなんだけどそのスパイシーな風味や生姜感などもあって意外とスッキリした後口で凄く美味しい♪

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IMG_0086麺は菅野製麺の中太縮れで、硬めな茹で加減。

菅野製麺でこの麺で珍しいよな?って感じる多加水熟成タイプの玉子麺でプリップリした弾力が楽しめるもので、濃厚な味噌スープとの相性もバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、挽き肉、もやし、玉葱、メンマ、ネギ。

チャーシューは、小ぶりの肩ロース。
ホロリと柔らか煮込まれていて甘味のあるもので美味しい♪

玉葱やもやしや挽肉は炒めてスープの味も吸っていて美味しい♪
「炒めもやし」のトッピングしようと思っていたのに、すっかり忘れてた(^^;)

味玉は、8割り方固まった半熟。
味は強くない感じだけど濃厚な味噌スープの味をまとっていて美味しい♪

メンマは風味がちょっと好みと外れるかな。


全体的な印象としては、オープン当初に食べた時よりもかなりどっしりとした濃厚な味わいになっていて、より「純すみ系」らしい味わいが楽しめて凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
252杯目

前回の訪問:
2020.2.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都調布市西つつじヶ丘3-32-1

電話:
042-499-5622

営業時間:
10:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有


横濱家系らーめん ばち魂@調布市【初訪店】<油そば+ライス>3

IMG_0098訪問日:
2022.6.9

メニュー:
油そば(\700)
ライス(サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、つつじヶ丘駅北口から少しの路地裏にある「ばち魂」。

ここは、2012年2月16日に新中野にてオープンし、その後移転と言う形で2018年7月にこのつつじヶ丘にオープンしたお店。

6月9日20:25頃の入店で先客は1人。
店内は、一文字カウンター6席のこぢんまりした空間で、黒を基調にした落ち着いた雰囲気。
店舗前に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0099IMG_0100
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IMG_0105メニューは、「ら〜めん」「油そば」「つけ麺」「極細ラーメン」に「チャーシュー」「味玉」「バター」「のり」「ほうれん草」「キャベツ」「メンマ」「ネギ」などのトッピング、「肉めし」。
6〜11月の限定で「肉味噌油そば」も提供されていました。

今回は、評判の良い「油そば」を注文。
「ライス」か「一段階麺量増」がサービスとの事なので、「ライス」を少しお願いしました。

会計は後会計で、PayPay・d払い・auペイなども使えます。

ご主人は一見強面な感じですが、接客は良い感じです。

しばらくして、油そばが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0107
「油そば」700円

IMG_0109

タレが底に溜まっているので、
よーーーーく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、醤油ベースで結構オイリーさがあります。
鶏油なのかな?あまり鶏感は主張せず濃いめな醤油の厚みを感じられ、こってりした口当たりの中にコクと旨味が感じられて美味しい。

IMG_0114IMG_0112
麺は、浅草開化楼かな?しっかり茹でてあるのにムッチムチな密度の高さを感じる強い食感で味わい深さもあって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、ネギ。

チャーシューは、肩ロースが大小3枚。
肉の旨味がしっかりしていて味付けも良く、硬すぎず柔らか過ぎずな食感で美味しい♪

途中で卓上のニンニクやラー油を入れればジャンクさが加わって間違いない美味しさ!

IMG_0115
「ライス(少し)」サービス

「ライス」は「少しだけ」とお願いしたので、軽く一杯。
油そばとの相性は悪くないけれど、ライスよりも一段階麺量増の方が良かったかな?


全体的な印象としては、もっと「家系」らしい味の油そばかな?と思っていたけれど、割とオーソドックスなタイプでそこまで特徴的では無かったものの麺の力強さを感じられる油そばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
253杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都調布市西つつじケ丘3-37-16

営業時間:
11:00〜14:30 18:00〜翌1:00
月・第2.4日11:00〜14:30

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

柴崎亭 つつじヶ丘本店@調布市<山椒の塩そば>5

IMG_0039訪問日:
2022.6.9

メニュー:
山椒の塩そば(\800)

味:


コメント:
今日紹介するのは、つつじヶ丘駅から程近い場所にある人気店「柴崎亭」。

6月9日19:50頃の入店で先客は4人。

券売機横に消毒用スプレーと検温機が用意されています。

IMG_0040IMG_0043

メニューは、「中華そば」「玉ねぎ中華そば」「鴨中華そば」「鶏塩そば」「塩煮干そば」「醤油煮干そば」「山椒の塩そば」「生姜味噌」「女子のわんたん中華そば」等に、おつまみ、ご飯物、アルコール類等。

今回は、未食の「山椒の塩そば」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「山椒の塩そば」800円

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今となっては色々な所でみるようになった綺麗に麺を折り畳んだ盛り付けですが、さすがパイオニアだけあってオーラが漂っています!

透明度の高いスープは、魚介をベースにした感じの清湯系のあっさり塩味。

鶏とかも使っているのかな?凄くシンプルな感じではあるけれど薄っぺらい感じではなくしっかりした旨味とコクが感じられ、それでいて出汁の主張が強い訳では無く、ほのかに甘味を感じる優しくやわらかな塩味と合わさって凄く美味しい♪
ぶどう山椒かな上からミルで粗挽きにされた山椒が振りかけられていて、その香り高い風味が楽しめると共にピリピリした痺れ感のアクセントが効いていて、痺れ耐性の弱い自分にはちょっと痺れ感強めだったけれど、この風味と痺れ感あってこその味わいって感じのバランスで凄く美味しい♪

IMG_0056IMG_0055
麺は、中細のストレート。
綺麗に整えて盛り付けてあるけれど、他のお店のように固まったり麺と麺とがくっついたりせずしっかりスープに泳いでいる感じで、スープを程よく持ち上げると共に軽いモチモチ感を楽しめる食感で凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、山椒。

チャーシューは、低温調理された感じの肩ロース。
極薄ながら大判で、しっとりとした柔らかさの中に肉の旨味が心地良く感じられて美味しい♪

メンマは柔らかく甘味が感じられて美味しい♪


全体的な印象としては、シンプルなんだけど奥深いコクのある味わいで山椒の風味と痺れ感のアクセントをつけたハイクオリティなラーメンで凄く美味しかった♪
やっぱりここは凄いですね!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
251杯目

前回の訪問:
2018.2.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都調布市西つつじヶ丘3-25-1

営業時間:
11:00〜14:00 17:00〜22:00
土日祝11:00〜20:00
(Lo.各15分前)

定休日:


電話:
042-480-6639

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter
柴崎亭

鶏白湯麺 樹 -itsuki-@調布市【2022新店】<鶏白湯麺+味玉>4

IMG_0004訪問日:
2022.6.9

メニュー:
鶏白湯麺(\780)
味玉(\100)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、布田駅から離れた多摩川近くの桜堤通り沿いにオープンした「樹(いつき)」。

ここは、狛江にある居酒屋「太乃志」名物の鶏白湯麺をフィーチャーしたスピンオフ店として5月14日にオープンしたお店。

6月9日19:20頃の入店で先客は無し。

店内は、L字カウンター8席のこぢんまりした空間ながらもゆったり感があり、暖色系の照明を合わせた落ち着いた雰囲気。
店員さんも穏やかで優しい雰囲気で良いですね♪

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券売機横に非接触式の消毒用スプレーと検温器が用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「鶏白湯麺」「特製鶏白湯麺」「海老白湯麺」「特製海老白湯麺「特製つけ麺」に「青葱」「メンマ」「味玉」「チャーシュー」「のり」「あおさ」「きくらげ」のトッピング、「肉焼餃子」「肉茹餃子」、「ライス」、「ハイボール」「ビンビール」など。

今回は、「鶏白湯麺」と「味玉」をチョイス。

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「鶏白湯麺」780円「味玉」(\100)

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少し黄色味がかったスープは、国産鶏ガラを使用したと言う濃厚な鶏白湯の塩味。

圧力寸胴かな?粘度は然程高くなく比較的サラっとした口当たりではあるんだけど、鶏の旨味が半端なくそれこそ骨まで全部溶け込んでいるような感じで骨っぽさとクリーミーさを兼ね備え、塩味も強すぎない程度にピッと効かせてあってバランスが良くて凄く美味しい♪

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IMG_0029麺は、村上朝日製麺の細ストレート。
低加水タイプで、硬すぎないけれどやや硬めに茹でられていてザクザクした歯切れの良い食感と粉感を楽しめスープの持ち上げもバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、追加の味玉。

チャーシューは、低温調理された肩ロースが2枚。
薄切りでスープの熱が少し入っている感じではあるけれど風味や食感も悪くなく肉の旨味をしっかり感じられて美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
味が良い感じに染みこんで旨味たっぷりで凄く美味しい♪

メンマは焦げ目がつけられ、柔らかな食感で甘味の強い味つけがされていて良い感じ♪


全体的な印象としては、鶏の旨みを存分に引き出しながらもクセを抑えた濃厚な鶏白湯で個人的にかなり好みなタイプで凄く美味しかった♪

立地的には微妙な気もするけれど、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
250杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都調布市染地2-52-77

電話:
090-9131-9600

営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜22:00(L.O.21:00)
※材料なくなり次第終了

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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