ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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┣ 羽村市

自家製麺 ニューカッパ@羽村市<限定・冷やしらーめんトマトリュフ>4

IMG_0020訪問日:
2021.7.18

メニュー:
冷やしらーめんトマトリュフ(\900)

味:


コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から程近い路地裏にある「ニューカッパ」。

7月8日12:40頃の到着で外待ち4人。
先に食券を買ってから並ぶスタイルになっているようなので、それに従って。

ドアが解放され、入り口には消毒用のアルコールが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「とまとらーめん」「麻辣好麺」に「味玉」「チャーシュー」のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
この日の限定で「冷やしらーめんトマトリュフ」も提供されていました。

今回は、「冷やしらーめんトマトリュフ」を示す「限定」をチョイス。

20分程で入店する事ができ、しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「冷やしらーめんトマトリュフ」900円

IMG_0029

ガラスの器に入って涼しげなビジュアルが良いですね♪
キンキンではなくひんやりしたスープは、塩気は円やかで出汁の旨味がしっかりと滲み出たもので、オリーブオイルかな?軽やかながら心地良いオイリーさがあり、しっかりとしたコクを感じる味わいで凄く美味しい♪

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麺は、自家製の細ストレート。

キッチリ水締めされてシコシコとしたコシのある食感が楽しめるもので、クセのないスッキリした風味でスープと良い感じに調和して凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ローストトマト、トリュフペースト、刻み玉葱、カイワレ。

チャーシューは、低温調理系の肩ロースが2枚。
ハムっぽい食感で旨味がしっかりした優しい味わいで美味しい♪

ローストトマトは少し焦げ目が着いたもので、風味高く甘味たっぷりで凄く美味しく、これを崩してスープや麺と一緒に食べるとまた凄く良い感じ♪

トリュフペーストは少量ながら存在感が大きく、トリュフの風味がかなり強く香るけれどキツさが無く旨味も加味されてメチャクチャ美味しい♪


全体的な印象としては、そのままでも十分美味しいけれど、ローストトマトやトリュフペーストによって二重にも三重にも旨味が重なっていくような冷やしラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
291杯目

前回の訪問:
2021.6.27

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-13-4

電話:
042-533-5015

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
自家製麺 ニューカッパ@小作


中華そば ふるいち@羽村市<限定・かけらーめん+背脂煮干し和え玉>4

IMG_0003訪問日:
2021.7.11

メニュー:
かけらーめん(\700)
背脂煮干し和え玉(\300)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある「中華そば ふるいち」。

7月10日12:35頃の入店で先客は無しですが、テイクアウト待ちの方が1人。
券売機横には消毒用スプレーが用意され、カウンターはパーティションが立てられています。

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メニューは、「中華そば」「塩中華そば」「つけそば」「塩つけそば」「油そば」に「味玉」「のり」「メンマ」「白髪ネギ」「ワンタン」「生卵」のトッピング、「ライス」「肉飯」、ドリンク類など。

「冷やしラーメン」系や「らーめんの日」限定の「かけらーめん」も提供されていました。

今回は、限定の「海老塩中華そば」と「背脂煮干し和え玉」を口頭で注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「かけらーめん」700円

IMG_0021

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透明感のあるスープは、魚介をベースにした清湯系のあっさり醤油味。

伊吹いりこ・羅臼昆布・本枯れ節などを使用したと言う純和風のスープで、いりこの味を主軸に羅臼昆布の旨味や本枯れ節の高い風味などがバランス良く合わさり、エグミや雑味は皆無なスッキリしていて、醤油も強すぎずに出汁を引き立て、油分はゼロに近く正に「出汁の味」を存分に楽しめるもので凄く美味しい♪

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IMG_0042麺は、極太で強い手揉み感があるもの。

ブルンと暴れるような口当たりと、強い弾力のあるコシを楽しめるもので凄く美味しく、清湯系スープに合わせるには太すぎるんじゃないかな?って思ったけれど、全然そんな事は無くしっかりマッチしていて美味しい♪

「かけらーめん」なので、トッピングはネギとナルトのみ。

お椀には化調入りの背脂が入っているので、麺を半分ほど食べたところで投入してみると、味がガラリと変化!
粗めの背脂の風味とこってり感やコクにガツンとした旨味が加わって凄く美味しい♪
ただ、入れる前にあった和の風味は掻き消されるような感じになってちょっと勿体ない気もすれけれど、それ以上に旨味の強いジャンクさを楽しめて良いですね!

麺を2/3ほど食べたところで、「和え玉」をお願いしました。

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「背脂煮干し和え玉」300円

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「和え玉」は、「替え玉」としても楽しめますが、タレやトッピングがのっているので「油そば」として楽しむ事が出来ます。

まずはよーーーーーーく混ぜ合わせてから「油そば」としていただきます。

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醤油感に入り混じるように、銀粉系の煮干しを直に感じるような芳ばしい風味と味わいを楽しめ、硬めに茹でられてザクザクした歯切れの良い食感を楽しめる低加水の細ストレート麺が良い感じに合わさって凄く美味しい♪

豊かな風味と凝縮された旨味を楽しめる小切りのチャーシューが入っているのも嬉しい♪

IMG_0075

「油そば」として半分ほど食べたら、「替え玉」としてラーメンの残ったスープに投入。
デフォルトの太麺ほどのインパクトは無いけれど、細ストレート麺ならではのスープの持ち上げの良さがあり、背脂が更に加わるのでこってり感もアップする感じで美味しい♪


全体的な印象としては、魚介の風味を楽しめるスッキリした純和風の上質な味わいのスープから、背脂のこってり感と化調の旨味ガツンのジャンクな味わいの変化を楽しめるもので、一杯でこの変化を試す機会は中々無いので凄く面白く、対極的な味なのにどちらも凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
284杯目

前回の訪問:
2021.4.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神4-6-9 東洋第5ビル101

電話:
042-533-5203

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜21:00
日11:30〜15:00
緊急事態宣言により〜20:00(Lo.19:30)

定休日:
月曜日

IMG_0004駐車場:
向かいに2台
近くにコインパーキング有

Twitter:
中華そば ふるいち

自家製麺 ニューカッパ@羽村市<限定・とまとつけ麺モッツァレラ>4

IMG_0016訪問日:
2021.6.27

メニュー:
とまとつけ麺モッツァレラ(\880)

味:
トマト

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から程近い路地裏にある「ニューカッパ」。

6月27日12:40頃の入店で先客は1人。

ドアが解放され、入り口には消毒用のアルコールが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0017IMG_0019
IMG_0020IMG_0021
メニューは、「とまとらーめん」「麻辣好麺」に「味玉」「チャーシュー」のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
この日の限定で「とまとつけ麺モッツァレラ」も提供されていました。

スタンプカードが貯まっていたので、スタンプカードと差額の80円を現金で支払い、限定の「とまとつけ麺モッツァレラ」を口頭注文。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「とまとつけ麺モッツァレラ」880円

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赤みのあるつけ汁は、豚骨などの動物系をベースにトマトを加えたもの。

トマト味噌つけ麺に慣れているせいか意外とあっさりした印象。
あっさりと言ってもあくまでも味噌と比較してのことで動物系の濃厚感やトマト感はしっかり効いて、ただ重さが無く後味がスッキリした仕上がりで、更に輪切りレモンによって柑橘風味もほんのり感じられて凄く美味しい♪

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麺は、自家製の太ストレート。

トマト味噌の麺と比べるとこちらもあっさり寄りと言うか味や風味の主張が穏やかな三河屋製麺が得意としそうなタイプでトマトスープを引き立てつつ調和している感じで美味しい♪

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トッピングは、チャーシュー、モッツァレラチーズ、キャベツ、メンマ、トマトソース。

チャーシューは、ぶつ切りのもので、焼豚っぽい感じの風味と旨味が凝縮されたもので美味しい♪

モッツァレラチーズは強い弾力と粘りを持っていてビヨ〜ンとのびて、クセの少ない風味と強い旨味でトマトスープとの相性バッチリで美味しい♪

麺を食べ終えたらスープ割りして美味しく完食♪


全体的な印象としては、濃厚かつスッキリした味わいのトマト感をたっぷり堪能出来るつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
263杯目

前回の訪問:
2021.5.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-13-4

電話:
042-533-5015

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
自家製麺 ニューカッパ@小作


北海道濃厚味噌らーめん ななと@羽村市<限定・濃厚味噌まぜそば>5

IMG_0015訪問日:
2021.6.11

メニュー:
濃厚味噌まぜそば(\900)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅西口から少しの新奥多摩街道沿いにある「ななと」。

6月11日13:00頃の入店で先客は2人。

カウンターにはパーティションが立てられ、入り口左側に消毒用アルコールが用意されています。

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メニューは、「特製ななと味噌らーめん」「濃厚味噌らーめん」「辛味噌らーめん」「チーズ味噌らーめん」「マー油味噌らーめん」「しびれ辛味噌らーめん」「そぼろ味噌豆腐」「濃厚味噌つけめん」「辛味噌つけめん」「チーズ味噌つけめん」「マー油味噌つけめん」「しびれ辛味噌つけめん」に各種トッピング、「白飯」。
期間限定で「濃厚味噌まぜそば」「濃厚味噌冷たいまぜそば」も提供されていました。

今回は、期間限定の「濃厚味噌まぜそば」をチョイス。

しばらくしてまぜそばが出てきたので、早速いただきます。

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「濃厚味噌まぜそば」900円

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タレは、文字通り味噌をベースにしたもの。

予めタレがしっかりと麺に和えられている感じですが、それ以外にも液体油が層を成していて見るからにこってりで、その見た目を裏切らないこってり感があり、ネットリとした濃厚かつ円やかな味噌の味わいと芳ばしい風味が存分に楽しめ、更にニンニクやフライドガーリックの風味がガツンと効いたパンチのある味わいで凄く美味しい!

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麺は、三河屋製麺の太ストレート。

しっかりと茹でられていてモッチモチな食感が楽しめ、このモッチモチ食感とねっとり濃厚な味噌ダレがベストマッチで凄く美味しい♪
通常のラーメンよりも麺量も多いので、かなり食べ応えがあります!

トッピングは、チャーシュー、味玉、キャベツ、もやし、コーン、ネギ。

チャーシューは、分厚いと言うか「塊」って感じのもの。
冷たいので脂身は固まっているけれど、麺の下に潜らせて少し熱入れしてから食べると脂身が良い感じに溶けて、肉の旨味を存分に楽しめ塊でありながらホロリとした柔らかさで凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
黄身の中心部だけトロッとした感じの半熟感で、味つけは強く無いけれど、今回はまぜそばの味がかなり濃厚なので、この味玉が良い箸休めになります。

たっぷり入ったキャベツやもやしはシャッキリと炒められていて芳ばしい風味もあって凄く美味しい♪


全体的な印象としては、人によってはちょっとこってり過ぎるかもしれないけれど、こってりジャンクでありながら味噌の芳ばしい風味もしっかり楽しめるまぜそばで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
235杯目

前回の訪問:
2021.3.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市羽東2-15-1

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜20:30
木11:00〜14:30
※緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります

定休日:
月曜日

駐車場:
店舗向かいに4台分

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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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