訪問日
2023.10.28
メニュー:
豚骨味噌ラーメン(\700)
味:
味噌
コメント:
今日紹介するのは、羽村駅から少しの所にある「哲麺」。
10月28日22:20頃の入店で先客は無し。
メニューは、｢博多豚骨ラーメン｣「豚骨醤油ラーメン」「豚骨味噌ラーメン」｢オロチョンラーメン｣｢山メンマラーメン｣｢ドにぼしラーメン｣｢ドにんにくラーメン｣｢哲麺ラーメン｣｢野菜たっぷりラーメン｣｢かけラーメン｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
今回は、「豚骨味噌ラーメン」をチョイス。
麺のかたさが「やわらかめ」「ちょいやわ」「ふつう」「ちょいかた」「かため」「ばりかた」「はりがね」「こなおとし」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ばりかた」でお願いしました。
程なくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「豚骨味噌ラーメン」700円
茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味で表面にはマー油が浮かべられています。
クリーミーでまったりしたコクと旨味があり豚骨のクセや臭みを一切感じさせない白湯スープに味噌の風味を強く感じる濃いめな味が合わさり、マー油の芳ばしい風味とビター感も強く感じられて意外とパンチのある味わいで美味しい♪
麺は、自社製の極細ストレート。
注文通り｢ばりかた｣な茹で加減で、少しネッチリした食感でかなり粉感が強く感じられ、スープの持ち上げも上々で美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、海苔。
チャーシューは、低温調理された感じの大判の肩ロース。
ムニムニした柔らかな食感で良い感じにサシが入って旨味たっぷりで美味しい♪
卓上に見慣れない調味料があったのでちょっと加えてみると、ピリッとした唐辛子の辛味と魚粉の味が加味されて中々良い感じの味変アイテムでした♪
全体的な印象としては、まろやかな豚骨に濃いめの味噌とマー油の芳ばしさが合わさった一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
528杯目
前回の訪問:
2023.7.10
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都羽村市神明台1-4-9
営業時間:
11:00〜15:30 17:00〜23:00
定休日:
無
電話:
042-533-4919
駐車場:
10台
公式HP:
哲麺
