ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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┣ 羽村市

三代目 哲麺 羽村店@羽村市<豚骨味噌ラーメン>3

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訪問日
2023.10.28

メニュー:
豚骨味噌ラーメン(\700)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅から少しの所にある「哲麺」。

10月28日22:20頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「博多豚骨ラーメン」「豚骨醤油ラーメン」「豚骨味噌ラーメン」「オロチョンラーメン」「山メンマラーメン」「ドにぼしラーメン」「ドにんにくラーメン」「哲麺ラーメン」「野菜たっぷりラーメン」「かけラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。

今回は、「豚骨味噌ラーメン」をチョイス。

麺のかたさが「やわらかめ」「ちょいやわ」「ふつう」「ちょいかた」「かため」「ばりかた」「はりがね」「こなおとし」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ばりかた」でお願いしました。

程なくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「豚骨味噌ラーメン」700円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味で表面にはマー油が浮かべられています。

クリーミーでまったりしたコクと旨味があり豚骨のクセや臭みを一切感じさせない白湯スープに味噌の風味を強く感じる濃いめな味が合わさり、マー油の芳ばしい風味とビター感も強く感じられて意外とパンチのある味わいで美味しい♪

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麺は、自社製の極細ストレート。

注文通り「ばりかた」な茹で加減で、少しネッチリした食感でかなり粉感が強く感じられ、スープの持ち上げも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、海苔。

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チャーシューは、低温調理された感じの大判の肩ロース。
ムニムニした柔らかな食感で良い感じにサシが入って旨味たっぷりで美味しい♪

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卓上に見慣れない調味料があったのでちょっと加えてみると、ピリッとした唐辛子の辛味と魚粉の味が加味されて中々良い感じの味変アイテムでした♪


全体的な印象としては、まろやかな豚骨に濃いめの味噌とマー油の芳ばしさが合わさった一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
528杯目

前回の訪問:
2023.7.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市神明台1-4-9

営業時間:
11:00〜15:30 17:00〜23:00

定休日:


電話:
042-533-4919

駐車場:
10台

公式HP:
哲麺

横浜家系ラーメン 小作 大和家@羽村市 <辛味噌つけ麺>3

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訪問日:
2023.11.13

メニュー:
辛味噌つけ麺(\980)

味:
辛味噌

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少しの所にある「大和家」。

11月13日21:55頃の入店で先客は6人。

券売機は2機用意されているうちの1機はキャッシュレス決済専用となっています。

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メニューは、「ラーメン」「塩ラーメン」「味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「あっさり中華そば」「醤油つけ麺」「味噌つけ麺」「うま辛味噌つけ麺」「濃厚魚介豚骨つけ麺」、「お子様ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、「からあげ」「肉汁餃子」、ドリンク類等。
期間限定で「きのこバターまぜそば」も提供されていました。

今回は、「辛味噌つけ麺」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「辛味噌つけ麺」980円

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オレンジ色したつけ汁は、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした辛味噌味。

クリーミーでまったりしたコクと旨味をを感じる臭みの無い豚骨に味噌の味わいが溶け込み、豆板醤主体な感じのヒリヒリとした強めの刺激的な辛味のアクセントが加わっていて美味しい♪

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麺は、四ノ宮製麺の平打ち風中太で長さの短いもの。

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硬めな茹で加減でしっかり水締めしてあるので粉感が強めに感じられ少しモソッとした食感があります。
長さが短いのでつけ麺としては些か食べづらいかな?って気もするけれど、つけ汁をどっぷり浸けて食べると美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ウズラ、海苔。

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チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
前回のはたまたまだったかな?今回のは少し乾いた感じで、つけ汁に浸して食べるとしっとり感が出て美味しい。

ほうれん草が割とたっぷり入ってるのが嬉しいですね。


全体的な印象としては、クリーミーな豚骨にヒリヒリした強めの辛味のアクセントが加わった辛味噌つけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
558杯目

前回の訪問:
2023.10.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-22-5

営業時間:
11:00〜翌2:00

定休日:


電話:
042-533-6533

駐車場:
15台

公式HP:
大和家

北海道らーめん 伝丸 -DENMARU-羽村店@羽村市<限定・煮干し中華そばスペシャル>3

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訪問日:
2023.11.14

メニュー:
煮干し中華そばスペシャル(\830)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から羽村方面に向かってしばらく行った所にある「伝丸」。

11月14日20:40頃の入店で先客は 1人。

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メニューは、「白味噌らーめん」「赤味噌らーめん」「濃厚味噌らーめん」、「旭川醤油らーめん」「塩らーめん」「豚骨味噌らーめん」、「肉つけ麺」「ピリ辛肉つけ麺」「肉らーめん」に各種トッピング、ご飯物、一品料理、セットメニュー等。
期間限定で「煮干し中華そば」も提供されていました。
卓上のタブレットで注文し、会計は後会計で各種キャッシュレスに対応しています。

今回は、限定の「白味噌タンメン」をって思っていたのにまさかの売り切れ!?仕方ないので、「白味噌ねぎらーめん煮干し中華そばスペシャル」をチョイス。

程なくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「煮干し中華そばスペシャル」830円

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スープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

主張しすぎないけれどまったりしたコクを感じる動物系を下支えにスッキリした煮干し感が楽しめるやわらかな味わいでバランスが良くて美味しい♪

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麺は、中細の縮れでやや硬めな茹で加減。

少しプリプリしたような弾力が感じられる食感で、スープの持ち上げも上々で美味しい。

トッピングは、チャーシュー、煮干玉、味玉、メンマ、ネギ、海苔。

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チャーシューは、小ぶりなバラロールが2枚。
トロッと柔らかく煮込まれていて旨味たっぷりで美味しい♪

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煮干玉は、煮干のペースト等を団子状にしたもので、結構固いのでしっかり沈めてよく溶かします。
これが溶け出すとガツンとした煮干しのパンチだけで無くコクもアップする感じで美味しい♪

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味玉は、7割方固まった半熟。
黄身の中心部がトロッとしてあとはネットリとゼリー状になっていて濃厚感があり、味も良い感じに染みこんでいて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、デフォルトでもスッキリした煮干しを楽しめる味わいで、煮干玉によってガツンとしたパンチも楽しめるダブルテイストな一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
559杯目

前回の訪問:
2023.10.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市栄町1-12-4

営業時間:
10:30〜翌1:00(Lo.24:30)

定休日:


電話:
042-579-6525

駐車場:
多数有り

公式HP:
GMフーズ

Ramen 煮干乃宴 -Niboshi no utage-@羽村市<背脂煮干中華そば(醤油)>3

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訪問日:
2023.11.8

メニュー:
背脂煮干中華そば(醤油)(\900)

味:


コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある「煮干乃宴」。

11月8日21:30頃の入店で先客は2人。

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メニューは、「背脂煮干中華そば」「宴」「煮干中華そば(醤油)」「煮干中華そば(塩)」「濃厚煮干中華そば」「かけ(醤油・塩・濃厚)」「あっさり醤油」「つけそば(醤油)」「つけそば(塩)」「つけそば濃厚」「酣(たけなわ)」「ライ麦平打ち麺のもりそば」に各種トッピング、おつまみ、ご飯物、ドリンク類等。
麺が数種類用意されていて選ぶ事も出来ます。
夜限定の「味噌の宴」も提供されていました。

今回は、「背脂煮干中華そば(醤油)」をPayPay払いで注文。

しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「背脂煮干中華そば(醤油)」900円

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少し濁りのあるスープは、煮干しをベースにした魚介系の醤油味で表面には粗めの背脂がたっぷり浮かべられています。

イメージの中にあるものよりも醤油感がやや穏やかで、そのせいもあってか煮干し出汁の力強さはあるもののたっぷり浮かべられた背脂のまろみやコクが存在感を発揮してやわらかな味わいに仕上がっている感じで、そこに煮干粉による煮干しのパンチやおろし生姜が軽いアクセントになっていて美味しい♪

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麺は、菅野製麺の平打ちで手揉み感のあるもの。

ポコポコした口当たりにモチモチした食感が楽しめ、スープも良い感じに持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、刻み玉葱、バラ海苔。

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チャーシューは、大判の肩ロース。
ムニムニした肉々しい食感に肉の旨味が感じられて美味しい♪

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味玉は、9割方固まった半熟。
限りなく固茹でに近いタイプで黄身がしっとりしていて味も良く普通に美味しいんだけど、ここのっぽくないかな?って気も。

たっぷり入ったバラ海苔がスープにコクと旨味を与えてくれ凄く良い感じ♪

メンマは極太なもので甘味のある味付けと風味の良さがあって美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっとマイルドよりになった気がすれけれど、煮干しの豊かな味わいと背脂のコクとこってり感がバランス良く合わさった一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
544杯目

前回の訪問:
2023.9.27

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神4-4-2加藤第一ビル105

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:45
日11:30〜15:00 17:00〜20:00

定休日:
木曜日

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3台+1台【羽村市五ノ神4-4-4】
近くにコインパーキング有

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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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