ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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武蔵村山市

らぁ麺 はやし田 武蔵村山店@武蔵村山市【2022新店】<まぜそば〜三段仕込み〜>4

IMG_0065_edited訪問日:
2022.7.7

メニュー:
まぜそば〜三段仕込み〜(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、上北台駅や武蔵砂川駅から離れた武蔵村山のショッピングモール「イオンモールむさし村山」の少し北「セブンイレブン」跡地にオープンした「はやし田」。

ここは、「鈴蘭」「鳳仙花」「くろ渦」、プロデュース店の「春道」など、漫画「クローズ」に由来した店名をつけ、自ら「ステルスチェーン」と呼ぶようなスタイルでチェーン展開を広げる株式会社INGSによる人気店「はやし田」の同名支店として7月1日にオープンしたお店。

多摩地区でも「多摩センター店」「国立店」や、プロデュース店の「」「さわ田」「かず屋」など、色々な所で食べられるようになりましたが、近所に出来るとやっぱり嬉しいですね♪

7月7日19:15頃の到着で16人待ち。

店内で記帳してから待つスタイルとなっているようなので、それに従って。

広々した店内はコの字カウンター16席に4人掛けテーブルほボックスシート7卓のゆったりした空間で、白を基調に白木を合わせた和風な雰囲気。
十人程座れるウェイティングシートも用意されています。

入ってすぐ左側に消毒用アルコールが用意されていて、カウンターにはパーティションが立てられています。

回転は悪くなく15分ほどで席に着く事が出来ました。

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オーダーは各席にあるタブレットで行います。

メニューは、「醤油らぁ麺」「のどぐろそば(休止中)」「つけ麺」「まぜそば〜三段仕込み〜」数量限定「背脂煮干そば」などに各種トッピング、ご飯物、から揚げ、餃子、お子さまセット、ドリンク類など。

「醤油」や「つけめん」は他の店舗で食べているので、今回は未食の「まぜそば〜三段仕込み〜」をチョイス。

会計は後会計となっていて出入り口付近にあるセルフレジで行うんですが、忘れて意図せず食い逃げしちゃいそうな気もしますね(^^;)

しばらくしてまぜそばが出て来たので、早速いただきます。

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「まぜそば〜三段仕込み〜」800円

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まずは、底に溜まったタレと麺をよーーーーーーーーく混ぜ合わせていただきます。

タレは、鶏油をベースにした醤油味。

鶏油の風味やコクと旨味がたっぷり感じられるもので、醤油感は濃厚ながらも凄くまろやかでほんのり甘味があり、醤油の立った油そばにありがちなチープな風味は一切なくてバランスが整っていて凄く美味しい♪

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麺は、カネジン食品の平打ち中太ストレート。

ツルツルした滑らかな口当たりで啜り心地が良くプリッとして歯切れが良くコシのある食感と豊かな風味が楽しめ、タレもしっかりと絡みついてきて凄く美味しい♪
麺量は200g以上ありそうな感じで、しっかりしたボリュームがあります!

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔、別皿の卵黄、レモン。

チャーシューは、細切りにされた肩ロース。
焼き豚タイプのもので弾力のある食感が楽しめ、ちょっとハムっぽい感じの味わいと風味で美味しい♪

鶏チャーシューは細切りにされたムネ肉。
低温調理された感じのもので、適度な弾力のある食感としっかりした味がついていて美味しい。

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麺を半分くらい食べたところで、卵黄を投入。
卵黄の濃厚な味わいにトリュフの風味がやり過ぎない程度に合わさり、これが鶏油醤油タレと見事にマッチして凄く美味しい♪

後半にレモンを搾ると、柑橘の風味と酸味が加わって少しスッキリとした味わいになります。


全体的な印象としては、麺の味わいに醤油や鶏油の味わいや風味がバランス良く合わさり、それぞれの旨味がしっかりと引き出され、味変アイテムで味や風味のアクセントもつけられ最後まで飽きの来ない味わいに仕上がっていて凄く美味しかった♪


立地や箱の大きさからも家族連れで楽しめるお店となっていて、これからが楽しみですね!
これから頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
296杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市三ツ藤1-72-8

電話:
042-569-7276

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


駐車場:
21台

公式HP:
らぁ麺はやし田 INGS


空の青とひまわり畑@武蔵村山市<担々麺>3

IMG_0003訪問日:
2022.5.3

メニュー:
担々麺(\900)

味:
担々麺

コメント:
今日紹介するのは、上北台駅から少し離れた武蔵村山市にあるひまわり畑の前にオープンした「空の青とひまわり畑」。

5月3日10:10頃の入店で先客は無し。
入って正面に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられ席間も広く取られています。

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メニューは、「地鶏醤油ラーメン」「地鶏塩ラーメン」「担々麺」「汁なし担々麺」に「味付け玉子」のトッピング、「白ご飯」「担々飯」「炙りチャーシュー丼」、「瓶ビール」「ノンアルコールビール」。

今回は、「担々麺」をチョイス。
こちらのメニューは「小ご飯」も付けられるようで、「小ご飯はどうしますか?」と聞かれたので「お願いします」と。

店内中程のテーブルに、お冷や・おしぼり・割り箸・レンゲが用意されていてセルフサービスとなっているので、待っている間に必要なものを取っておきます。

しばらくして担々麺が出てきたので、早速いただきます。

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「担々麺」900円

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スープは、丹波黒どりと言う地鶏を使った清湯スープに特製の芝麻醤を合わせた感じの物。

前回食べた「汁なし」と比べるとかなりあっさりしたタイプで、コクや旨味はしっかりしながらも優しい味わい。
辛味は強くなく軽いアクセント程度なので苦手でなければ普通にいけちゃう感じで、山椒などの風味よりも八角っぽい風味を強く感じる印象。
食べ進めるに連れて段々と旨味が増していくような不思議な感覚もあって美味しい♪

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麺は、東京製麺の中太でしっかり手揉みされたもの。

うどん粉を合わせたというもので、適度な茹で加減で滑らかな啜り心地とモチモチ感が楽しめ、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、肉味噌、小松菜、カシューナッツ、青ネギ、糸唐辛子。

たっぷりの挽肉やアミエビなどが入った肉味噌やナッツなどが担々麺の味に厚みを与えてくれます。

小松菜はシャキシャキした食感で、凄く風味と味わい豊かで美味しい♪


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「小ご飯」は、小さめなお茶碗に軽く一杯。
担々麺をおかずにしながら食べても美味しいし、残ったタレや肉味噌をのせて「プチ担々飯」にして食べても美味しい♪


全体的な印象としては、あっさりながらもスープの旨味を活かした味わいの担々麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
197杯目

前回の訪問:
2021.12.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市学園3-39-3

営業時間:
10:00〜15:00

定休日:
TwitterなどSNSで確認

IMG_0008駐車場:
店舗横2台
斜向かいに無料の市営駐車場有

Twitter:
空の青とひまわり畑

京都北白川ラーメン 魁力屋 イオンモールむさし村山店@武蔵村山市<特製醤油味玉ラーメン+焼きめしセット>3

IMG_0003_edited訪問日:
2021.12.17

メニュー:
特製醤油味玉ラーメン(\825)
焼きめし定食(\264)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、玉川上水駅から離れた「イオンモールむさし村山」2Fフードコート内にある「魁力屋」。

12月17日11:00頃でフードコートは3割位の入り。

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メニューは、「特製醤油ラーメン」「特製醤油九条ネギラーメン」「辛みそラーメン」「みそラーメン」「コク旨ラーメン」「お子さまラーメン」「お子さまセット」に各種トッピング、一品料理、ご飯物、定食類など。
期間限定で「京都漆黒醤油ラーメン」も提供されていました。

今回は、「特製醤油味玉ラーメン」と「焼きめしセット」を注文。

フードコートなので、携帯ブザーを渡され、出来上がり次第ブザーが鳴って取りに行くスタイルになっています。

しばらくしてブザーがなったので、ラーメンを受け取り空いている席に着いていただきます。

受け取りカウンターに薬味や取り放題のネギやたくあんなどが置いてあるので、必要なものはこのタイミングで持っていくと良さそうです。

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「特製醤油味玉ラーメン」「焼きめしセット」

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「特製醤油ラーメン」825円

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透明感のあるスープは、鶏等の動物清湯系をベースにした醤油味で、表面には背脂が浮かべられています。

鶏の風味が強く感じられるものでしっかりしたコクがあり、やや甘めで濃いめな醤油ダレと良い感じにマッチしていて、たっぷりな浮かべられた細かな背脂がこってり感を出すと共にコクと旨味を与えてくれて、スープを厚みのある味わいにしてくれる感じで凄く美味しい♪

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IMG_0033麺は、細めのストレート。

低加水タイプで硬めに茹でてあるのでサックリした食感と粉感を楽しむ事が出来、スープの持ち上げもバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、青ネギ、海苔。

チャーシューは、モモ肉っぽいものが数枚。
脂身は皆無に等しく小ぶりで薄切りだけど、麺やネギと合わせて食べると美味しい♪

味玉は、7割方固まった半熟。
とろっとしたとろける感じの黄身にタレの加減が絶妙に染み込んでいて旨味たっぷりで凄く美味しい♪

バタバタしていたのでセルフサービスのネギをのせ忘れたけれど、デフォルトでも結構たっぷり入れてくれてますね!


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「焼きめしセット」264円

「焼きめし」はハーフサイズ。
少し焦げたような独特な風味があるもので、油分が多めで旨味も強くパラパラよりもしっとり寄りな仕上がりで美味しい♪


全体的な印象としては、鶏の味わいと醤油感とが良い感じにマッチし、背脂のコクと旨味によって病みつきになる味わいに仕上がった醤油ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
558杯目

前回の訪問:
2019.10.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市榎1-1-3 イオンモールむさし村山2F

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


電話:
042-843-8890

駐車場:
4000台

公式HP:
京都北白川ラーメン 魁力屋


空の青とひまわり畑@武蔵村山市<土日祝限定・汁なし担々麺>4

IMG_0002訪問日:
2021.12.12

メニュー:
汁なし担々麺(\900)

味:
担々麺

コメント:
今日紹介するのは、上北台駅から少し離れた武蔵村山市にあるひまわり畑の前にオープンした「空の青とひまわり畑」。

12月12日12:10頃の入店で先客は無し。

入って正面に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられ席間も広く取られています。

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メニューは、「地鶏醤油ラーメン」「地鶏塩ラーメン」、土日祝限定「担々麺」「汁なし担々麺」に「味付け玉子」のトッピング、「白ご飯」「担々飯」「炙りチャーシュー丼」、「瓶ビール」「ノンアルコールビール」。

今回は、土日祝限定の「汁なし担々麺」をチョイス。
こちらのメニューは「小ご飯」も付けられるようで、「小ご飯はどうしますか?」と聞かれたので「お願いします」と。

店内中程のテーブルに、お冷や・おしぼり・割り箸・レンゲが用意されていてセルフサービスとなっているので、待っている間に必要なものを取っておきます。

しばらくして担々麺が出てきたので、早速いただきます。

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「汁なし担々麺」900円

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「混ぜてからお召し上がり下さい」との事なので、しっかり混ぜ合わせてからいただきます。

汁気が少なくちょっと混ぜにくさはあるけれど、タレは予めある程度和えて在るので特に問題は無い感じ。

タレはら特製の芝麻醤。
ネットリとしたかなり濃厚なゴマ感に挽肉やアミエビの旨味なども合わさり、幾重にも重なるスパイシーな風味を感じさせながらもクセは抑えられていて辛味もキツすぎずに軽く「ピリッ」「ヒリリ」とする程度なので食べやすく、辛味よりもスパイシーな風味と濃厚感を楽しむ感じの味わいで凄く美味しい♪

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麺は、東京製麺の中太でしっかり手揉みされたもの。

うどん粉を合わせたというもので、ラーメンで食べた時よりもモッチリ感が強く感じられる食感で、濃厚なタレがたっぷり絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、肉味噌、青菜、カシューナッツ、青ネギ、糸唐辛子。

肉味噌は芝麻醤と共に味の主軸となり、カシューナッツが旨味を加味してくれて、青菜のフレッシュな味わいがスッキリさせてくれて良い感じ♪

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「小ご飯」は、小さめなお茶碗に軽く一杯。
担々麺をおかずにしながら食べても美味しいし、残ったタレや肉味噌をのせて「プチ担々飯」にして食べても美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚な味わいとスパイシーな風味を感じさせながらも、辛味やクセが抑えられて食べやすい味に仕上がった汁なし担々麺で凄く美味しかった♪



ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
550杯目

前回の訪問:
2021.10.1


禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市学園3-39-3

営業時間:
10:00〜15:00

定休日:
TwitterなどSNSで確認

IMG_0008駐車場:
店舗横2台
斜向かいに無料の市営駐車場有

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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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