ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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武蔵村山市

らぁ麺 はやし田 武蔵村山店@武蔵村山市<背脂醤油らぁ麺>4

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訪問日:
2023.11.9

メニュー:
背脂醤油らぁ麺(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、上北台駅や武蔵砂川駅から離れた武蔵村山のショッピングモール「イオンモールむさし村山」の少し北にある「はやし田」。

11月9日21:55頃の入店で先客は無し。
閉店間際だったのでもうダメかな?と思って聞いてみたけれど、快く迎え入れてくれました。

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オーダーは各席にあるタブレットで行います。

メニューは、「醤油らぁ麺」「背脂醤油らぁ麺」「塩らぁ麺」「味噌らぁ麺」「辛味噌らぁ麺」「つけ麺」「濃厚魚介豚骨つけ麺」「濃厚海老つけ麺」「まぜそば〜三段仕込み〜」などに各種トッピング、ご飯物、から揚げ、餃子、お子さまセット、ドリンク類など。

今回は未食の「背脂醤油らぁ麺」をチョイス。

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会計は、セルフレジにて後会計となっていて現金のみとなっています。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「背脂醤油らぁ麺」850円

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透明感のあるスープは、鴨や鶏などを使用したと言う動物清湯系の醤油味で、表面には背脂が浮かべられています。

「はやし田」らしい鶏の風味や甘味と旨味がたっぷり感じられるスープに、クラッシュした感じのニンニクのガツンとした風味と旨味にたっぷり浮かべられた背脂の風味やコクとこってり感が合わさる事で「背脂チャッチャ系」的な味に仕上がっていて、「はやし田」の良さを消しちゃってるんじゃないか!?って感じもするけれど、背脂とニンニクをこれだけしっかり楽しめてバランスも良いので素直に美味しい♪

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麺は、全粒粉入りの細ストレート。

硬めな茹で加減でパツパツとしたハリのある歯切れの良い食感と豊かな風味を楽しめ、スープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ。

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チャーシューは、薄切りの肩ロースかな?
しっとりやわらかで脂感は少なくスッキリした味わいで美味しい。

メンマも良い風味で美味しい♪

全体的な印象としては、意識高い系のビジュアルなのに実際食べたらジャンクみたいな感じで、背脂とニンニクを楽しめつつどこか上品さも感じられる甘味と旨味たっぷりな一杯で美味しかった♪
これをメニューのバリエーションに組み込むのが素晴らしいですね!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
547杯目

前回の訪問:
2022.7.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市三ツ藤1-72-8

電話:
042-569-7276

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


駐車場:
21台

公式HP:
らぁ麺はやし田 INGS


中華料理 北京 -ぺきん PEKIN-@武蔵村山市【2022リニューアル】<トマト担々麺>4

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訪問日:
2023.10.17

メニュー:
トマト担々麺(\850)

味:
トマト担々

コメント:
今日紹介するのは、箱根ヶ崎駅から2km程離れた武蔵村山市岸にある「ぺきん」。

ここは、「北京」と言う中華料理店で修行されたご主人が独立し、暖簾分けと言う形で1977年にオープンしたお店で、地元の方に愛される街中華のお店として営業してきました。
昨年1月に一旦閉店しましたが、完全な建て替えで昨年10月10日にリニューアルオープンしました。

存在は知っていたものの特に行こうという気も無かったのですが、先日こちらのトマト担々麺が美味しいとのコメントをいただき、食指が動いたので早速行ってきました。

10月17日19:50頃の入店で先客は無し。

店内は、2人掛けテーブル3卓と4人掛けテーブル4卓のゆったりした空間で、レストランのような暖かみのある落ち着いた雰囲気。
おばちゃんのやわらかな接客がお店の雰囲気とマッチして、居心地が良いですね♪

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メニューは、醤油味の「ラーメン」「ワンタンメン」「チャーシューメン」「五目ソバ」「アオジャン」「もやしあんかけラーメン」、塩味の「エビソバ」「村山ちゃんぽん」「タンメン」「もやしソバ」、味噌味の「味噌ラーメン」「四川味噌ラーメン」「ジャンタンメン」、その他の「酸辣湯麺」「野菜担々麺」「トマト担々麺」「担々麺」「麻婆麺」「かた焼きそば」「焼きそば」にご飯物、一品料理、おつまみ、ドリンク類、セットメニューなど。
会計は後会計で、現金の他にPayPayにも対応しています。

今回は、お目当ての「トマト担々麺」を注文。

しばらくして担々麺が出て来たので、早速いただきます。

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「トマト担々麺」850円

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スープは、ライトな動物系をベースにトマトソースを加え、芝麻醤を合わせたような感じのもの。

濃厚な芝麻醤のコクと旨味にトマトの酸味と旨味が加味された絶妙なバランスでチーズのようなまったりしたコクも感じられ、この手の味にありがちな強い甘味なども無く、辛味も強すぎない程度にヒリヒリした刺激のアクセントがつけられていて凄く美味しい♪

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麺は、平打ちがかった中細縮れ。

縮れた感じの口当たりの良さや軽いモチモチ感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、挽肉、トマト、キャベツ。

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挽肉はこれでもかって位入っていてスープに旨味を与えてくれて、麺に絡めて食べるとまた一段も美味しい♪

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キャベツはサッと炒めた感じのもので芳ばしさがありシャキシャキな食感が楽しめ、カットトマトと合わせて食べると凄く美味しい♪

この挽肉やキャベツとトマトをご飯にかけて食べたら、それも凄く美味しそうだなぁ。


全体的な印象としては、担々麺としての味わいをしっかり楽しめつつ、トマトの酸味と旨味でスッキリしながらも濃厚感はしっかり残した絶妙なバランスの一杯で凄く美味しかった♪

他にも気になるメニューが沢山あるから、また来たいな!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
506杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市岸1-23-10

電話:
042-560-7798

営業時間:
11:30〜14:30 17:00〜21:30

定休日:
木曜日

駐車場:
店舗横に6台

MURAYAMA ホープ軒 本店@武蔵村山市<ランチラーメン>4

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訪問日:
2023.9.22

メニュー:
ランチランチ(\1000)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた村山団地近くにある背脂チャッチャ系の老舗店「村山ホープ軒」。

9月22日9:55頃ちょっと早めのオープンとともに入店。

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メニューは、「ラーメン」「ラーメンニンニク入り」「チャーシューメン」「ラーメンメンマ入り」「ラーメン玉子入り」「ネギラーメン」「スペシャルラーメン」「スペシャルニンニク入り」「ランチラーメン」に各「チャーシューメン」に各種トッピング、「半ライス」。

今回は、「ランチラーメン」をチョイス。
食券を渡す際に「脂多めで」とお願いしました。

しばらくして大きな丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ランチラーメン」1000円

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少し透明感を残したスープは、豚骨等の動物系をベースにした醤油味。
「脂多め」でお願いしたので、細かな背脂がびっしりと表面を覆っています。

塩味がしっかり効いてシャープさがあるけどしょっぱ過ぎず、そのシャープさを背脂が少しまろやかにするとともにこってり感やコクを加味しその風味で食欲を掻き立てる感じで、ライトながらも旨味のしっかりした豚骨スープと合わさって凄く美味しい♪

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麺は、自家製の中太で軽くウェーブがかかったもの。

以前より加水率が上がった?凄くモチモチした食感が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、茹で玉子、メンマ、もやし、コーン、ネギ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロールが2枚。
トロッとはしてないけれど柔らかく煮込まれて、味付けもしっかりしていて美味しい♪

シャキシャキしたボイルもやしや甘味のあるメンマも美味しい♪

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茹で玉子は味付けのされていない固茹でタイプ。
ホクホクした黄身で、スープや背脂を合わせて食べると美味しい♪

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ある程度食べたら、卓上の唐辛子を加えて。
ピリッとした辛味と風味がふわぁっと広がっていって、味に引き締まりも出て良い感じ♪


全体的な印象としては、スープの旨味やたっぷりの背脂のコクとモチモチ麺がバッチリ合わさった一杯で、いつも以上に凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
461杯目

前回の訪問:
2022.12.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市学園3-59-2

営業時間:
10:00〜21:30頃
月10:00〜15:00頃

定休日:
不定休

電話:
042-564-3519

駐車場:
店舗裏10台
市営15台(21時まで)

ラーメン 一二三 (ひふみ)@武蔵村山市【2023リニューアル】<ネギラーメン>3

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訪問日:
2023.10.17

メニュー:
ネギラーメン(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、西武立川駅から3km近く離れた武蔵村山市残堀にある老舗店「一二三」。

改装の為に2月末で一旦閉店しましたが、10月1日にリニューアルオープンしたとの事で、久しぶりに行ってきました。
ブログを遡ってみたら15年ぶりになるみたいです(^^;)

10月17日20:15頃の入店で先客は3人。

店内は、厨房前に一文字カウンター6席と奥にも一文字カウンター4席のごぢんまりした空間。
リニューアルオープンしたばかりなので凄く綺麗なんだけど、不思議と馴染み深さのある雰囲気。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「ネギラーメン」「ラーメン」「ハーフチャーシュー」「チャーシューメン」「バラチャーシューメン」「ネギチャーシュー」「味噌ラーメン」「トンコツラーメン」「塩ラーメン」「つけ麺」「味噌つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、ビールなど。

今回は、一番人気と書かれている「ネギラーメン」をチョイス。

程なくして口径が広く浅めの丼に入ったラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ネギラーメン」900円

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濃いめのスープは、豚骨などライトな動物系をベースにした醤油味で、表面には背脂が浮かべられています。

ライトながらも厚みが感じられ、ほのかに甘味を感じるような強めの旨味に背脂たっぷりで程良いこってり感とコクを感じさせながらもこってりしすぎないバランス感で美味しい♪

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麺は、中西食品の中細ストレート。

硬めな茹で加減で少しネッチリした食感が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味付け白髪ネギ、ワカメ、海苔。

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チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロースが3枚。
箸で持つだけで崩れるような柔らかさで、口に含むと脂身が旨味を残しながら溶けていくようで美味しい♪

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白髪ネギはゴマ油ベースの味付けでコリコリした食感が楽しめ、チャーシューや麺と合わせて食べると凄く良い感じ♪

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途中で卓上の焦がしネギを加えると芳ばしい風味と甘味が加味され、ニンニクや豆板醤なども間違いないマッチングで旨味をグッと上げてくれます!


全体的な印象としては、ラーショ系寄りな味わいなんだけど椿系・マルキ系・ヤマナカ系などとは違った独自のコクや旨味のある厚みがある味わいで美味しかった♪

地元の方に愛されるお店としてリニューアル後も頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
507杯目

前回の訪問:
2008.11.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市残堀5-86-6

電話:
050-1559-7125

営業時間:
11:00〜14:30 18:00〜22:00

定休日:
不定休
水曜日が多い?

駐車場:
店舗裏の道を東に向かって少し走った左手「残堀第一駐車場」内
5.13.14.18


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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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