ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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東大和市

らーめん・つけめん 狼煙屋(のろしや)@東大和市<担々麺>3

IMG_0002訪問日:
2021.1.16

メニュー:
担々麺(\780)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、武蔵大和駅、東大和市駅から離れた所「とんがら亭」の隣にある人気店「狼煙屋」。

1月16日19:05頃の入店で先客は7人。
その後続々とお客さんが来て、あっという間に待ちが出来ました。

ドアは解放され、券売機横には消毒用アルコールが用意されています。

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メニューは、「らーめん」「辛らーめん」「塩らーめん」「みそらーめん」「つけめん」「塩つけめん」「辛つけめん」「極太つけめん」「とろりつけめん」「ニンニクヤサイみそ」「ニンニクヤサイ」「まぜそば」「担々麺」、「日替り炊き込みごはん」「ビール」「黒ウーロン茶」など。
テイクアウトメニューも用意されています。

2月いっぱいまで、PayPay支払いすると30%還元との事なので、今回はPayPay支払いで「担々麺」を注文。
「辛さは普通で良いですか?」と聞かれたので、「普通でお願いします」と。

ご主人不在なので仕方ないのかもしれないけれと、一気にお客さんが来てテンパってしまったのかわからないけれど、ちょっと雑過ぎるんじゃ無いかって感じの作り方。
自分と同じ担々麺を他のお客さんに同時に作っていたけれど、間違いなく違う味になっていると思います…

程なくして担々麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0010
「担々麺」780円

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二郎系を思わすような茹で野菜がたっぷり盛り付けられたもので、「担々麺」と言うネーミングから想像するビジュアルとは全く違うものでちょっとビックリ!

スープは、豚骨や鶏等の動物系白湯スープをベースに魚介を加えた担々味。

ドロドロとした粘度の高さと濃厚感があるもので、刺激的な麻辣感がありながらもスープの濃厚さによって円やかな中に刺激を感じさせるような感じに麻辣感が溶け込んでいて、味噌に近い濃いめな味わいの中に時折やや強めの甘味が感じられる不思議な味わいで美味しい♪

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麺は、中太のストレート。

適度な茹で加減でモチモチ感があり、まったりしたスープが良い感じに絡み付いてきて美味しい♪

トッピングは、肉味噌、キャベツ、もやし。

キャベツともやしは軽くボイルされたものでシャキシャキした食感が楽しめます。
担々麺にこれだけの山盛り野菜はミスマッチじゃないか?と思いきや、これが意外と良い感じにマッチしていて美味しい♪

肉味噌は、味付けそぼろって感じのもので辛味と旨味の中に爽やかな風味も感じられて美味しい♪


全体的な印象としては、かなりザックリ作られた担々麺でこれが本来の味かどうかはわからないけれど、円やかな濃厚感の中に溶け込んだ麻辣感を楽しめるガッツリ系の担々麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
30杯目

前回の訪問:
2020.6.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東大和市清水6-1257-17

営業時間:
11:00〜21:00

定休日:
水曜日

電話:
042-566-5687

駐車場:
向かいに10台

twitter:
狼煙屋@noroshi_ya

横浜家系 ラーメン 極み家@東大和市<極み鶏>3

IMG_9211訪問日:
2020.9.19

メニュー:
極み鶏(\800)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から少しの新青梅街道沿いにある「極み家」。

暫くお休みされていたようで、コメントにも閉店されたとの情報をいただいたのですが、通りかかったら営業されているようなので久しぶりに行ってみる事に。

9月19日18:25頃の入店で先客は無し。
カウンター席は間引いてパーティションが立てられてて、カウンター横セルフサービスの冷水機横に消毒用アルコールが用意されています。

IMG_9222IMG_9228
IMG_9230IMG_9234

メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「極み鶏」「辛麺」に各種トッピング、「ギョウザ」「ライス」「ネギ丼」「チャーシュー丼」「肉飯」「杏仁プリン」、アルコール類、セットメニューなど。
「味噌ラーメン・豪麺」は10月から販売する予定との事。

今回は、「極み鶏」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_9240
「極み鶏」800円

IMG_9246

白濁したスープは、文字通り濃厚な鶏白湯の塩味。

シチュー的なポッテリとまろやかな濃厚感が楽しめるもので旨味もたっぷりと感じられ、鶏の風味がかなり強く出ているので人によってはクセを感じるかもしれないけれど、クリーミーな味わいで美味しい♪

IMG_9268IMG_9264
IMG_9267麺は、太めのストレート。

ラーメンとしてはかなり太い部類に入るもので、やや硬めな茹で加減でムチムチした食感が楽しめます。

トッピングは、チャーシュー、味玉、サニーレタス、ネギ青ネギ、フライドエシャロット、別皿のレモン。

チャーシューは、大判のバラロール。
肉の味は強くないけれど、トロッとした柔らかさがあって美味しい。

味玉は、9割方固まった半熟が半分。
かなり固茹でに近いタイプでしっとりした黄身に程よく味が染み込んでいて良い感じ。

風味が強いせいかちょっと早い段階で少し飽きが来たので、レモンを搾り入れるとその風味でスッキリした酸味が加わって良い感じに♪


全体的な印象的としては、商店系の豚骨スープの鶏白湯版みたいなクリーミーさのスープと蔭山を少し意識したようなテイストが加わった一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
389杯目

前回の訪問:
2016.10.12

禁煙状況:
店舗前に灰皿有

所在:
東京都東大和市蔵敷3-906-5

営業時間:
11:00〜15:30 17:30〜22:00
日11:00〜21:00

定休日:
火曜日
第三月曜日

電話:
042-561-6165

駐車場:
店舗前6台

ちゃんぽん・たんめん 大嘉麻屋@東大和市【2020新店】<ちゃんぽん>3

IMG_9274訪問日:
2020.9.19

メニュー:
ちゃんぽん(\803)

味:
ちゃんぽん

コメント:
今日紹介するのは、東大和市駅から少しの「公文」のある建物の2Fに9月10日にオープンした「大嘉麻屋」。

9月19日18:55頃の入店で先客は7人。

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IMG_9295IMG_9305
IMG_9312>店内は、窓際にカウンター6席と4人掛けテーブル1卓のこじんまりした空間。
入ってすぐ右側に消毒用ジェルが置かれ、カウンターにはアクリルパーティションが立てられています。

メニューは、「ちゃんぽん」「あんかけちゃんぽん」「皿うどん」「たんめん」、「餃子」「ねぎ皿盛り」「豚バラゆずポン酢」、ドリンク類など。

今回は「ちゃんぽん」を注文。

提供時間はかなり長く、25分程してお盆に載せられたちゃんぽんが出てきたので、早速いただきます。

IMG_9318
「ちゃんぽん」803円

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白濁したスープは、ライトな動物系をベースに野菜や海鮮が溶け込んだ感じのもの。

鶏ベースかな?重さは無くスッキリしたタイプながら具材の旨味がたっぷり染み出した感じで美味しいんだけど、味がちょっと控えめかな?

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麺は、長崎から直送されたと言う中太ストレート。

スープで煮込んだのでは無く、ラーメンと同じように普通にお湯で茹でているのかな?
バリカタに近い茹で加減で粉感が強く、スープがのってこなくてちょっと物足りなく感じる。

トッピングは、豚コマ、海老、ゲソ、キャベツ、もやし、ニンジン、キクラゲ、蒲鉾など。

野菜はシャキッとした食感で、その他の具材もスープの味を程よく纏っていて美味しく、ボリュームたっぷり!


全体的な印象としては、たまたまなのかスープと麺との一体感に欠ける感じだったけれど、具材の旨味が溶け出した優しい味わいのちゃんぽんで普通に美味しかった。

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした。


2020年何杯目?:
390杯目

禁煙状況:


所在:
東京都東大和市南街5-89-12-2F

電話:
042-516-8737

営業時間:
11:00〜21:00

定休日:
不定休

駐車場:
近くにコインパーキング有り



中華そば 青葉 東大和店@東大和市3

IMG_9471訪問日:
2020.6.25

メニュー:
特製中華そば(\930)

味:
動物魚介醤油

コメント:
今日紹介するのは、東大和市駅から離れた新青梅街道沿い「清水五丁目」交差点にある「青葉」。

6月25日22:00頃の入店で先客は無し。

IMG_9474IMG_9477
IMG_9483IMG_9480

メニューは、「中華そば」「特製中華そば」に各「大盛」、「つけめん」「特製つけめん」に各「大盛」「特盛」。

今回「特製中華そば」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_9486
「特製中華そば」930円

スープは、豚骨等の動物系をベースに魚介を合わせた醤油味。

「濃厚」って程では無いけれど軽く乳化してまったりとしたコクと旨味を感じさせる動物系に鰹や鯖などの節系を中心とした魚介の風味と味がバランス良く合わさっていて、安定感のある味わいで美味しい♪

IMG_9509IMG_9498
IMG_9501麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。

中華麺とうどんを掛け合わせたような滑らかな啜り心地と適度なコシを感じる食感で、スープのマッチングも良くて美味しい♪

「特製」のトッピングは、チャーシュー3枚、味玉、メンマ、青ネギ、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
ホロリとした柔らかさで香ばしい風味とたっぷりな旨味が感じられて美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
スープにどっぷり浸かっているので、しっとりした食感になりスープの味も吸っていて美味しい♪


全体的な印象としては、重すぎずに心地よいコクを感じさせてくれる和な風味を持った一杯で相変わらず美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
241杯目

前回の訪問:
2016.6.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東大和市清水6-1096-3

営業時間:
10:30〜23:00(売り切れ終了)

定休日:


電話:
042-564-0003

駐車場:
多数有

公式HP:
中華そば青葉
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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