ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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武蔵野市

中華そば べぃしっく@武蔵野市<海潮中華そば>4

IMG_0008訪問日:
2022.5.20

メニュー:
海潮中華そば(\900)

味:


コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺南口から少し歩いた所、「中本」や「真風」のちょっと先にある「べいしっく」。

5月20日10:00頃の入店で先客は無し。
席間がゆったりめ取られ、カウンター上に消毒用スプレーが置かれています。

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メニューは、「醤油中華そば」「特製醤油中華そば」「海潮中華そば」「特製海潮中華そば」に「滋養卵味玉」「肉海老ワンタン」「極太メンマ」「千住白髪ネギ」「米沢豚レアチャーシュー」「米沢豚煮豚」のトッピング、「黒酢辛味おろし和え玉」「米沢豚魯肉飯」「白飯」。
限定で「鶏煮込み中華そば」「滋養卵の温泉卵」「真牡蠣のコンフィ」「柚子バター」「和牛と千住葱のすき焼きご飯」も提供されていました。

今回は、未食の「海潮中華そば」を注文。
お会計は前払いとなっています。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0019
「海潮中華そば」900円

IMG_0023

透明感を残したスープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせたあっさり塩味。

海老油かな?海老の芳ばしい風味や味わいがぶわっと広がるけれどキツさは無く、貝出汁にも近いような魚介系の強い旨味がグングン押し寄せてくる力強い味わいで塩味もややシャープに効かせてビッとした味わいで凄く美味しい♪

IMG_0030IMG_0029

麺は、極細のストレート。

やや加水率高めな感じでコシのある食感が楽しめ、これだけ細くて熱々なスープの中にあってもなかなかダレず、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、揚げ小海老。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
焼き豚タイプで薫香が楽しめ、肉々しい食感だけど歯切れの良い柔らかさで肉の旨味をしっかり楽しめて凄く美味しい♪

極太のメンマは、コリコリ食感で強めの甘味を感じる味付けがされていて美味しい♪

アミエビかな?桜エビかな?素揚げされた小エビが芳ばしい風味のアクセントをつけてくれます。


全体的な印象としては、「海潮」とはよく言ったもので、まさに「海」を感じるような海鮮の風味と味わいを楽しめる潮味のラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
223杯目

前回の訪問:
2021.9.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-13-3 ユニアス祥南 1F

営業時間:
6:00〜15:00

定休日:
日曜日
祝日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
中華そば べぃしっく

Twitter:
中華そば べぃしっく

ラーメン 洞くつ家@武蔵野市<ラーメン+ライス>4

IMG_0033訪問日:
2022.5.20

メニュー:
ラーメン(\750)
ライス(ランチサービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅南口から少しの所にある「洞くつ家」。

5月20日10:25頃の入店で先客は4人。
券売機前に消毒用スプレーが用意され、カウンターには移動できるパーティションが立てられています。

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メニューは、基本の「ラーメン」「チャーシューメン」に「味付玉子」「生たまご」「細切りネギ」「角煮」「山くらげ」「ほうれん草多め」「のり多め」「キャベチャー」のトッピング、「ライス」「ビール」等。

今回は「ラーメン」をチョイス。
平日モーニング&ランチタイム(6:00〜15:00)は、「ライス」「キャベチャー」「味玉」のいずれかがサービスとなっていて、色分けされたプラプレートを持って食券と一緒に渡すスタイルとなっているので、今回は「ライス」を示す「白」のプレートを。

「麺の茹で加減」「味の濃さ」「油の量」などを調整でき、食券を渡す際に聞いてくれるので「麺やわらかめ」「油多め」でお願いしました。
ライスは先出しか後出しか聞いてくれるのだ、先でお願いしたところ、すぐに提供してくれました。

店員さんは相変わらず明るくハキハキした接客で良いですね!

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「ライス」ランチサービス

「ライス」は小さめなお茶碗に入っていて、沢庵を添えてくれます。

15分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」750円

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なみなみ入ったスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

「油多め」でお願いしたので、表面には層を成す程たっぷりの鶏油が浮かべられています。
以前食べた時ほどの豚骨臭はなくゴリゴリした骨感よりもまったりと乳化したクリーミーさにも似た濃厚感で豚骨もしっかりしているけれど鶏もしっかり主張したバランスの良い味わいで凄く美味しい♪

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麺は、酒井製麺の太くて短い平打ち麺。

注文通りの「柔らかめ」な茹で加減で、少しデロンとしてムニュムニュ感が楽しめ、スープも良い感じに馴染んでいて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔3枚。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
ホロリと解れるような柔らかな食感の中に脂の旨味が滲み出てくるような肉の味わいを楽しめ凄く美味しい♪

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海苔はスープをたっぷり染みこませて、ほうれん草と卓上の粗挽き唐辛子をのせたライスを巻いて♪


全体的な印象としては、以前のような豚骨臭全開な感じではなかったけれど、程よい豚骨感とクリーミーさを併せ持ったようなバランスの良い豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
224杯目

前回の訪問:
2017.8.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-2-4

営業時間:
6:00〜23:00

定休日:
月曜日
※祝日の場合は翌火曜日

電話:
042-246-9121

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
洞くつ家

イタリアンまぜそばのお店 みくちゃん食堂@武蔵野市【2022新店】<トマトバジル+スープ+アイスティー>4

IMG_0069訪問日:
2022.5.20

メニュー:
トマトバジル(1000)
スープ(サービス)
アイスティー(サービス)

味:
バジル

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅南口からすぐのビルのB1Fにオープンした「イタリアンまぜそばのお店 みくちゃん食堂」。

ここは、「もつ焼き屋 串屋横丁 吉祥寺店」のランチタイムのみ定食を提供する「みくちゃん食堂」として営業していましたが、もっと集客力のある商品を提供しようと「イタリアンまぜそば」を考案し、食べた後も少しゆっくり出来るランチタイムを過ごして貰いたいとの思いから食後に紅茶のサービスもする「イタリアンまぜそばのお店 みくちゃん食堂」として1月22日にリニューアルオープンしたとの事。

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5月20日11:00オープンと共に入店。
入店時に消毒と検温をしてくれます。

店内は、L字カウンター6席ほどに4人掛けテーブル6卓と2掛けテーブル3卓ほどのゆったりした空間で、屋台風居酒屋っぽい雰囲気。
カウンター後ろのテーブルにはセルフサービスのスープが用意されています。

席に着くとジョッキのお冷やとおしぼりが用意され、食後には紅茶のサービスもあるようで、「ゆっくりできるまぜそば店なので、ゆっくりしていってください」と笑顔の接客でホッコリさせてもらえます。
ゆっくりしてほしいとの思いもあってかフリーWi-Fiやコンセントも用意されています。

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メニューは、「ガーリックミート」「トマトバジル」「明太子クリーム」「アラビアータ」「海鮮みくちゃんまぜそば」で、全品「スープ」と「紅茶」付きとの事。

今回は、「トマトバジル」を注文。
「中盛」まで無料との事ですが、今回は「並」でお願いしました。

会計は後会計でPayPayなどのキャッシュレスにも対応しています。

まぜそばが出来るのを待っている間に、セルフサービスのスープを。

IMG_0085
「スープ」

スープはシンプルなコンソメスープで、カットトマトとワカメが用意されていて好みで入れられるのが良いですね。
おかわりも自由のようです。

しばらくしてまぜそばが出て来たので、早速いただきます。

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「トマトバジルまぜそば」1000円

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タレは、オリーブオイルにフレッシュバジルの風味を強く感じるジェノバソースが軸となった紛れもない「イタリアン」なテイストで、粉チーズだけでなく濃厚なチェダーチーズソースの芳醇な風味やコクも加わっているので厚みのある味に仕上がっていて、オリーブオイルが結構多いので口当たりは結構こってりさがあるけれど、重さが無くスッキリした後味になっていて凄く美味しい♪

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麺は、平打ちの中太縮れ。
最初全粒粉入りかと思うような粒々が見受けられたけれど、実際は予めジェノバソースがしっかりと和えられている感じでムラ無くソースの味を楽しむ事ができ、麺自体の少しプリッとした感じの弾力を楽しめる食感も手伝って凄く美味しい♪

トッピングは、カットトマト、バジル、粉チーズ。

カットトマトのスッキリと爽やかな味わいが加わっているのが良く、バジルとの相性は言わずもがな。

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「アイスティー」

食べ終えると食後に紅茶を用意して貰えます。
温かいのと冷たいのが用意出来るとの事で、冷たいのをお願いしました。
まだランチタイムには早くお客さんも少なかったので、少しお話しを伺いながらアイスティーをいただき楽しい時間を過ごさせていただきました。


全体的な印象としては、今まで「イタリアンテイストなまぜそば」は多数あったけれど、ここまでまんま「パスタ」と変わらない味なのは殆ど無かったんじゃ無いかな?ただ、もちろん「パスタ」では無く「中華麺」なので「まぜそば」食べたって言う満足感もあり、セルフサービスのスープや食後の紅茶などのサービスもあるので、老若男女問わず凄く気軽にイタリアンテイストを楽しめる「まぜそば」のお店としてかなり良いなと感じました♪
個人的に大好きな味な上に接客面も抜群に良いので、また食べに来たい!と素直に思えるお店で大満足でした♪

激戦区の吉祥寺駅前ですが、これから頑張ってください!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
225杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺南町1-3-2 吉祥寺MRビル B1F

電話:
0422-76-5401

営業時間:
11:00〜15:00
※LO.14:30

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

Instagram:
イタリアンまぜそばのお店 みくちゃん食堂

花木流味噌 三鷹店@武蔵野市【2022新店】<味噌ラーメン>4

IMG_0078訪問日:
2022.4.7

メニュー:
味噌ラーメン(\800)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口からすぐの「よしきゅう」跡地にオープンした「花木流味噌」。

中野にあった「神笑-かぐら-(「彩雲」にリニューアル)」の姉妹店として八王子にオープンした「花木流味噌」。
その後、「彩雲」は板橋区成増に移転するとともに「花木流味噌成増総本店」とし、1月5日に3店舗目となるこの三鷹店がオープンしました。

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IMG_0089店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

メニューは、「味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「黒味噌ラーメン」に「玉子」「チャーシュー」「バター」「コーン」「岩のり」「ネギ辛」「白髪ネギ」「ニラ辛」「生卵」「フライドオニオン」「もやし炒めおかわり自由」のトッピング、ドリンク類など。

今回は、基本の「味噌ラーメン」をチョイス。

4月7日20:10頃の入店で先客は10人。

店内は、厨房前カウンター7席と壁側カウンター5席に4人掛けテーブル2卓のこぢんまりした空間。

ライス・麺大盛りの無料サービスがあるようで、食券を渡す際に聞いてくれましたが、今回は遠慮させていただきました。

炒め工程のあるオペレーションでしかも20円で「もやし炒めおかわり自由」のサービスもあると、外待ちも出来てる状況下で2オペはかなりキツそう…
ただ、それでも円滑にこなし厨房からもしっかり笑顔の接客をするのがホント素晴らしいですね♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「味噌ラーメン」800円

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白濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースにした感じの味噌味。

ベジポタに近いよつな印象のものでトロンとした強いトロミがあり、くどくない甘味と炒めた野菜や挽肉の芳ばしい風味と旨味がたっぷり移り込んだ風味豊かなスープに、白味噌主体かな?15種類以上の味噌をブレンドしたと言う味噌ダレが合わさったまったりした味わいで、フライドガーリックやフライドオニオンの風味のアクセントもあって凄く美味しい♪

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黄色味の強い麺は、菅野製麺の太ストレート。

ムチムチとした強めな食感で、濃厚なスープをしっかりと受け止めて負けない力強さがあるもので美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、ニラ、挽肉。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った厚みと大きさの肩ロースが2枚。
脂身皆無だけどしっとりした柔らかい食感の中に肉の旨味がたっぷり感じられ、このスープに合った味わいのチャーシューで凄く美味しい♪

もやしニラは強火でさっと炒められた感じのシャキシャキ感と芳ばしい風味があって凄く美味しい♪

途中で、卓上の刻みニンニクや山椒を加えて風味を変えてみたりして楽しみながら美味しく完食。


全体的な印象としては、八王子で食べた時からかなり好印象だったけれど、濃厚で甘味があるのに重すぎない味噌ラーメンで、個人的にかなり好みなタイプで凄く美味しかった♪

駅前と言うこともあり、既に時間帯によっては行列の出来る人気店となっているようですが、激戦区の中でこれから頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
154杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市中町1-13-8 高匠ビル 1F

営業時間:
11:00〜翌2:00
土祝10:00〜翌2:00
日10:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
花木流味噌

Twitter:
花木流味噌 三鷹

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