ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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武蔵野市

ラーメン 豚山 吉祥寺店@武蔵野市【2023新店】<小冷やし中華>4

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訪問日:
2023.6.29

メニュー:
小冷やし中華(\1000)

味:
ゴママヨ?

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅南口からほど近い場所、移転前の「ぶぶか」があった所の近くにオープンした「豚山」。

ここは、「町田商店」「がっとん」「風雲児」などを手掛ける「ギフトホールディングス」による二郎インスパイア系のお店で現在東京・神奈川を中心に30店舗以上チェーン展開する「豚山」の同名支店として6月15日にオープンしたお店。

6月29日19:25頃の入店で店内2人待ち。

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店内は、L字カウンター13席のこぢんまりした空間で、木目カウンターに白い壁を合わせた和風な明るい雰囲気で、店員さんも多国籍な感じですが明るく元気で気持ちが良いですね!

入ってすぐ左側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買ってから列に着きます。

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メニューは、「ラーメン」「汁なし」「つけ麺」「冷やし中華」に各「ミニ」「小」「大」と「ぶた」「ぶたダブル」、各種トッピング、「ライス」「黒ウーロン茶」など。
豚の日の限定で「豚の角煮」も提供されていました。

今回は、未食の「小冷やし中華」をチョイス。
現金の他に交通系電子マネーが使用可能となっています。
食券を渡すと「ガリマヨおかけしてもよろしいですか?」と聞いてくれたので、「お願いします」と。

5分程で席に着く事ができ、更に5分ほどして「ニンニク入れますか?」と聞かれました。
ラーメンと同様に「ニンニク」「野菜」「背アブラ」「味の濃さ」が選べるようなので、「野菜・アブラ」でお願いしました。

程なくして山盛りの冷やし中華が出て来たので、早速いただきます。

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「小冷やし中華」1000円

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見た目は二郎系ラーメンだけど、山盛りの野菜が別物!

まずは山盛りの野菜からいただいていきます。

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野菜は、千切りキャベツをメインに紫キャベツやニンジンなども入ったミックスサラダが2.3袋分で上からはガリマヨがかけられていて、ホントにそのままサラダ食べている感じ♪

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食べ進めると下にはもやしがあり、ボイルされているけれどこちらもしっかり冷やされていて、これは味付け背脂と合わせて食べると間違いない美味しさ!

野菜を食べ終えたら麺をいただいていきます。

麺には予めタレが和えられている感じですが、底に溜まっているタレもあるので混ぜ合わせながらいただいていきます。

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タレはゴマダレとマヨネーズをミックスしたような感じのもの?
ゴマゴマしている感じではなく辛味も無いけれど少し担々麺に通ずるような濃厚なコクが感じられ、マヨネーズのまったりした強い旨味があって麺や野菜と相性バッチリで凄く美味しい♪

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麺は、平打ち風味の太麺で少し捻れた感じのもの。
キッチリ水締めされていてゴシゴシしたゴムのような硬くて強い食感があり咀嚼に力を必要とする為か、同じ250gでもラーメン以上に食べ応えがあります!

トッピングは、チャーシュー、ミックスサラダ、もやし、背脂、フライドオニオン。

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チャーシューは、小ぶりながら分厚くカットされたバラロール。
トロッと柔らかく煮込まれていて、味も程よく染みこみ旨味たっぷりで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、水締めされて強力な食感の麺を楽しめ、まったりとした濃厚さやジャンクさがありながらも大半はサラダを食べているような感じの罪悪感が無い一杯で凄く美味しかった♪

激戦区の吉祥寺駅前ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
317杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺南町1-2-2

電話:
0422-26-5480

営業時間:
11:00〜22:30

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
豚山

Twitter:
ラーメン豚山

鮮馬刺よかもん市場 美盛 -MIMORI-@三鷹市【2023新店】<ラーメン>4

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訪問日:
2023.6.23

メニュー:
ラーメン(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅から少し歩いた「ムサコ」跡地にオープンした「美盛」。

ここは、八王子に店舗を構える「鮮馬刺よかもん市場」の姉妹店で、昼はラーメンと馬刺し夜は馬肉専門居酒屋として営業する「鮮馬刺よかもん市場 美盛」として4月14日にオープンしたお店。

6月23日11:45頃の入店で先客は5人。

店内は、L字カウンター8席のみのこぢんまりした空間。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「ラーメン」「特選ラーメン」「チャーシューメン」に「味玉」「チャーシュー」「馬肉ワンタン」「メンマ」「のり」「玉ねぎ」のトッピング、「馬刺し丼」「ネギトロ・ユッケ丼」「ライス」、「馬肉焼売」、セットメニュー、ドリンク類など。

今回は、「ラーメン」をチョイス。

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各席にオーダーシートが用意されていて、それを記入して食券と一緒に渡すスタイルとなっています。

今回は、「麺:中太」「海苔:岩のり」「お好み:こってり」「味玉:無し」「チャーシュー:バラ」でお願いしました。

ほどなくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ラーメン」800円

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茶濁したスープは、節系や煮干しなどの魚介系をベースにした醤油味で、「こってり」でお願いしたので背脂がたっぷり浮かべられています。

北海道産貝柱・根室産サンマ節・伊吹のイリコをふんだんに使用したスープに小豆島産の再仕込み醤油など4種類の醤油をブレンドしたタレを合わせているとの事。
魚介の味わいや旨味をたっぷり感じられるスープに厚みがあり香り高い醤油が合わさって濃い口なんだけどキツさがなく、細かな背脂がたっぷり浮かべられてまろみとコクとこってり感で全体をまとめ上げていて美味しい♪

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麺は、平打ちの中太で手揉み感があるもの。

三河屋製麺かな?「鏡花」の麺に似た雰囲気をもっていて、滑らかな啜り心地にプルンとした弾力を楽しめる食感が凄く良く、スープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、刻み玉葱、岩海苔、三つ葉。

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チャーシューは、大判で適度な厚みがあるバラロール。
ホロリと柔らかく肉の旨味とタレの味わいをしっかり感じられるもので凄く美味しい♪

まったりしたコクを楽しめる岩海苔や臭み無くシャキシャキ食感と清涼感を楽しめる刻み玉葱も良い感じ♪


全体的な印象としては、出汁感と醤油感の厚みを感じるスープに背脂のコクが合わさり、滑らかさとモチモチ感のある麺が合わさった一杯で凄く美味しかった♪

馬刺しメインでラーメンはオマケみたいな感じかと思っていたけれど、思った以上にクオリティの高い一杯で凄く美味しかった♪
次回は馬刺し丼とセットで食べよう!

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
310杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市西久保1-4-10

電話:
042-227-8895

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
よかもん市場 美盛

鯨人 (げいにん)@武蔵野市【2023新店】<鯨人黒ラーメン>4

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訪問日:
2023.6.23

メニュー:
鯨人黒ラーメン(\880)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少し歩いた所にオープンした「鯨人」。

東小金井の人気店「くじら食堂」の2号店としてオープンした「くじら食堂bazar」。
長期休業に入ってしまい、もう復活しないなかな?と思っていましたが、「くじら食堂」の屋号を外し「鯨人(げいにん)」と言う新たな屋号と一新したメニューを引っ提げ6月1日から1週間程のプレオープンを経て6月20日にグランドオープンしました。

6月23日11:30頃の入店で先客は7人。

店内は、一文字カウンター9席のみのこぢんまりした空間。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「鯨人黒ラーメン」「鯨人白ラーメン」「鯨人赤ラーメン」に「チャーシュー」「ネギ」「メンマ」「味玉」「おススメのり」「おススメ生卵」のトッピング、「ごはん」、おつまみ、ドリンク類など。
「赤ラーメン」などまだ販売開始されていないようで売り切れランプが点灯しているメニューがいくつかありました。

今回は、「鯨人黒ラーメン」をチョイス。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「鯨人黒ラーメン」880円

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茶濁したスープは、濃厚な豚骨をベースにした醤油味。

徳島県から取り寄せたたまり醤油とゲンコツを二日間じっこり煮込んだと言うもので、ポテッとした高い粘度があり、骨感がありつつゼラチン質っぽい滑らかさもあり、唇がベタベタするほどの濃厚感がありながらも後味が意外にもスッキリで、昆布の佃煮を思わすような濃厚でまったりしたたまり醤油の味わいが溶け込んでスープと一体感のある味わいで凄く美味しい♪
「味の素配給所」と言う立て札があったので化調化調しているのかと思いきや、全くキツさはないですね。

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麺は、中太のストレート。

しっかり茹でられていてモチモチした凄く心地良い弾力と粉感を楽しめ、スープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったバラ肉が2枚。
しっとりした食感で、スープに沈めて少し熱入れすると脂身が良い感じに融け出してまったりした旨味が感じられて美味しい♪

ニンニク入れた方が絶対に美味しいと店主から声をかけられたので、卓上のニンニクを一粒クラッシュ!
旨味がグッとアップしてスープの味が更に奥深くなり、麺との一体感も上がる感じでメチャクチャ美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚な動物系スープと濃厚な醤油が一体化したぽってりと滑らかな濃厚豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪
これは間違いなくライスが合うので、お腹に余裕がある方はライス必須です!

新しい屋号とともにこれから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
309杯目

前回の訪問:
2021.9.22(くじら食堂 bazar)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市西久保1-5-8

電話:
0422-27-7330

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜21:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
鯨人(げいにん)

麺屋武蔵 虎洞 (こどう)@武蔵野市<角煮まぜそば>3

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訪問日:
2023.3.11

メニュー:
角煮まぜそば(\880)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅北口から少しの所にある「麺屋武蔵 虎洞」。

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メニューは、「虎洞ら〜麺」「角煮ら〜麺」「虎のしっぽら〜麺」、「虎洞つけ麺」「角煮つけ麺」「虎のしっぽつけ麺」、「濃厚虎洞辛つけ麺」「濃厚角煮辛つけ麺」、「濃厚虎洞つけ麺」「濃厚角煮つけ麺」「濃厚虎のしっぽつけ麺」「角煮まぜそば」「虎洞まぜそば」に各種トッピング、「スーパードライ」。

今回は、未食の「角煮まぜそば」をチョイス。

3月11日21:35頃の入店で先客は4人。
麺量が「並盛」「大盛」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「並」でお願いしました。

しばらくしてませそばが出て来たので早速いただきます。

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「角煮まぜそば」880円

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まぜそばなので、よーーく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、節系など魚介をベースにした醤油味。
スープを煮詰めたようなネットリした濃厚感があり魚介もふわっと広がりながらもキツさが無くスッキリした味わいで美味しい♪

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麺は、太めのストレート。

ツルッと滑らかな麺肌で啜り心地が良く、強いコシのある食感が楽しめるもので、タレもしっかり絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、角煮、メンマ、ネギ。

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角煮は、トロッと柔らかく煮込まれていて甘めで濃いめな味付けがなされていて美味しい♪
これを解して麺に絡めて食べると良い感じ♪

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途中で卓上にある壺に入った調味料を加えてみると、フライドガーリックや揚げ玉に唐辛子などオリジナリティのあるスパイスが入っていて、これがまぜそばにベストマッチ♪


全体的な印象としては、大きな特徴がある訳では無いけれど、魚介を上手く活かしたバランスが良く食べやすい味わいのまぜそばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
122杯目

前回の訪問:
2019.8.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-7

営業時間:
11:00〜22:30

定休日:


電話:
0422-23-7634

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
麺屋武蔵
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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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