ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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西東京市

和風らーめん 舌鼓(したつづみ)@西東京市【2020新店】<舌鼓らーめん>4

IMG_0001訪問日:
2021.8.27

メニュー:
舌鼓らーめん(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、ひばりヶ丘駅から少し歩いた住宅街に昨年7月31日にオープンした「舌鼓」。

8月27日10:55到着。
オープン前ですが駐車場の確認をしたところ、「いいですよ〜♪」と快く迎え入れてくれました。

店内は、1人掛けテーブル5席と2人掛けテーブル2卓のこぢんまりした空間で、アットホームで何となく懐かしさを感じる雰囲気。
席間をしっかりとってパーティションが立てられ、券売機下なは消毒用スプレーも用意されています。

IMG_0003IMG_0004
IMG_0005IMG_0007
入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「舌鼓らーめん」「チャーシューめん」「海苔らーめん」「味噌らーめん」「味噌チャーシュー」「魚介豚骨つけ麺」「濃厚牛スジつけ麺」「油そば」に各種トッピング、ご飯物など。

今回は、基本と思われる「舌鼓らーめん(並盛)」をチョイス。

程なくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0009
「舌鼓らーめん(並盛)」800円

IMG_0016

醤油色したスープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

煮干し・鯖煮干しを使用したと言う煮干しの味がしっかり主張し、スープ自体はあっさりめですが表面のラードがしっかり浮かべられているので程よいこってり感も楽しめます。
ラードと煮干しの合わさった感じが永福町系に似た雰囲気を醸し出していて強い旨味とコクを感じさせるけれど、鯖が強めで醤油感もクッキリしているので、雰囲気は似ていてもオリジナリティある味に仕上がっていて永福町系とはまた違った美味しさ♪

IMG_0024IMG_0018
IMG_0020麺は、中細の縮れで程よい茹で加減。

草村商店の麺に雰囲気が似たもので、口当たり滑らかで豊かな風味があり、煮干しの効いたスープにベストマッチで啜る度に煮干しの良い香りが口いっぱいに広がる感じで美味しい♪
「並」で1.5玉あるので、ボリュームもたっぷり!
「小盛」もあるので、普通の量で良い人はこっちの方が良さそうですね。

トッピングは、チャーシュー、茹で玉子半分、メンマ、ネギ、柚子皮、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロール。
ホロリとした柔らかさで旨味がしっかり感じられ、焼いた感じの芳ばしい風味もあって美味しい♪

茹で玉子は味付けのされていない普通の固茹でタイプで、シンプルな味で箸休め的な存在になっています。

柚子皮はちょこっとだけど、ふっと柑橘風味が香りホッとするような感じ。


全体的な印象としては、しっかり煮干しの味や風味を楽しめる「永福町系大勝軒インスパイア」とも言えるような味わいの一杯で美味しかった♪

遠いから中々来られないけれど、近くにあったら重宝しそうなお店ですね!

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
354杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市住吉町4-5-4

電話:
042-455-4809

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:
水曜日
木曜日

駐車場:
新井整体院横
3台
月12:00〜13:00
火12:00〜15:00
金土日12:00〜13:00 
18:00〜閉店まで
※上記以外の時間は新井整体院ご予約お客様の優先

公式HP:
和風らーめん舌鼓


築地の中華そば 伊蔵八 田無店@西東京市【2021新店】<味玉入り中華そば>3

IMG_0024訪問日:
2021.6.26

メニュー:
味玉入り中華そば(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅から離れた新青梅街道沿いにあるホームセンター「コーナン」の駐車場内にオープンした「伊蔵八」。

ここは、「つけめんTETSU」「きみはん」などの創業者である小宮一哲氏による「伊蔵八」の4号店として6月9日にオープンしたお店。

6月26日19:15頃の入店で先客は12人。

店内は、一文字カウンター12席と4人掛けのボックスシート5卓のゆったりした空間で白木に白い壁を合わせた明るい雰囲気だけど昭和歌謡のBGMでノスタルジックな雰囲気も出しています。

入って正面に券売機があるので、そこで食券をかいます。
同じ店舗に唐揚げの「からり商店」も入っていて、券売機の横には唐揚げテイクアウト用カウンターがあります。

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IMG_0025メニューは、「中華そば」「味玉入り中華そば」「チャーシュー麺」、「つけそば」「味玉入りつけそば」「チャーシューつけそば」、「ぎょうざ」、各種「唐揚げ」、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。

今回は、「味玉入り中華そば」をチョイス。

オペレーションは円滑とは言えない感じかな?15分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0033
「味玉入り中華そば」800円

IMG_0037

ひたひたに入ったスープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた感じのあっさり醤油味。

特出したものも無いけれど、かと言ってチープさを感じる事も無く、オーソドックスなのに旨味がしっかりしていて濃い口の醤油感と甘味が感じられるバランスの良い味わいで地味に美味しい♪

IMG_0043IMG_0039
IMG_0044麺は、細めのストレートで程よい茹で加減。

ちょっと草村をしっかりさせたような雰囲気を持っていて風味豊かで美味しく、麺量がかなりあるので見た目以上にボリューム感があります!

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、青菜、スプラウト、ネギ。

チャーシューは、角煮のような分厚いもの。
若干歯の間に挟まる感じはあるけれどホロリと柔らかく、甘味が強く濃いめな味がたっぷり染みこんだ角煮タイプで美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
ルビー色してネットリ濃厚で醤油の風味を強く感じるタレがしっかり染みこんでいて美味しい♪

青菜はからし菜かな?特徴的な風味が感じられてスッキリさもあって良い感じ♪


全体的な印象としては、特出したインパクトは無く昔ながらの良さを持ちつつ丁寧に作られた中華そばで美味しかった♪

これから頑張ってください!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
261杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市西原町4-2-8

電話:
042-465-5383

営業時間:
7:00〜23:00
日祝9:00〜23:00
※時短要請により〜20:00

定休日:
不定休

駐車場:
コーナン無料駐車場多数有り

Twitter:
築地の中華そば 伊蔵八

横浜家系ラーメン 金剛家@西東京市【2021新店】<ラーメン+ライス>4

IMG_0049訪問日:
2021.3.26

メニュー:
ラーメン(\700)
ライス(サービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、西武柳沢駅から離れた新青梅街道沿いにオープンした「金剛家」。

ここは、昨年「魔神」としてオープンしましたが、一旦お店を閉め完全リニューアルと言う形でラーメンも屋号も変えて3月13日にオープンしたお店。

3月26日11:25頃の入店で先客は2人。

店内は、「魔神」の時と変わらないレイアウトで一文字カウンター10席のみの狭い空間で、券売機横に消毒用アルコールが用意されています。

入ってすぐの所に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_0055IMG_0056
IMG_0057IMG_0059
IMG_0051メニューは、「ラーメン」「特製ラーメン」「チャーシューメン」「味玉ラーメン」「九条ネギラーメン」「うま辛ラーメン」「味噌ラーメン」に各種トッピング、「瓶ビール」。
限定で「激・辛味噌ラーメン」も提供されていました。

今回は、基本の「ラーメン」をチョイス。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」など調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、初めてなので全部「ふつう」でお願いしました。

また、「ライス」が無料サービスとなっているようで、「小」か「中」か聞かれたので「小」でお願いしました。
貼り紙によるとおかわりも出来るようですね。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0066
「ラーメン」700円

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少し赤みを帯びた茶濁スープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

ちょっと当たったような焦げっぽい風味があるものの気になる程では無く、豚骨の風味とゴリゴリした骨感を楽しめ唇がペタペタするような濃厚スープに、キュッと引き締まるような強めの醤油感が合わさったパンチがあり、「武道家」に匹敵するような力強い味わいで凄く美味しい♪

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麺は、中太のストレートで程よい茹で加減。
家系でよく使われている縦切りの短いタイプでは無く、長さがあってツルツルした滑らかな啜り心地とモチモチしたコシのある食感が楽しめるもので、家系の麺としては特徴的だけどスープとの相性も良い感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
ホロリとした柔らかさで、しっかりした味付けと旨味がたっぷり感じられて美味しい♪


IMG_0062
「ライス(小)」サービス

「ライス(小)」は、お椀で提供されます。

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卓上にあるキューちゃんをおかずに食べたり、例によってスープをたっぷり染みこませた海苔で巻いて食べたり、スープをかけて食べたり、濃厚なスープと相性抜群でかなり楽しめます!


全体的な印象としては、ゴリゴリした骨感を楽しめるパンチの効いた家系豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪

新しい屋号と味で、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
131杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市保谷町5-8-15

電話:
042-452-5708

営業時間:
11:00〜15:00 16:00〜翌1:00
※時短要請により暫く21:00迄

定休日:


駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有

Twitter:
横浜家系 金剛家

麺処 たなか笑店(たなか青空笑店)@西東京市【2021新店】<タナニボ+味玉>4

IMG_0015訪問日:
2021.3.26

メニュー:
タナニボ(\800)
味玉(\100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、西武柳沢駅南口から少しの所にオープンした「たなか笑店」。

ここは、「カッパ64」で店長を務めていた方が独立し3月16日にオープンさせたお店。
個人的に好きな「カッパ」出身の方のお店なので、凄く楽しみでいそいそと行ってきました。

3月26日10:40頃の到着でシャッターポール。
時間が読めないので早く着きすぎてしまいました。
店頭にはお祝いの花が飾られてますね♪

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11:00定刻通りのオープンで入店。
「靴を脱いでお上がりください」との事。
こういうスタイルは、立川の「日の出屋」以来かも!?
ただ、座敷では無く床になっていて木をふんだんに使った暖かみのある雰囲気で、カウンター6席とテーブル2卓のゆったりした空間。

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カウンターにはアクリルのパーティションが立てられ、各席に消毒用スプレーが用意されています。
「カッパジャパン」イズムをしっかりと受け継いでカウンターにタイルが貼られています。
雰囲気が大分違ったのでしばらく気づかなかったけれど、以前「野口(JIN)」が入っていた店舗ですね。

メニューは、「タナニボ」に「味玉」「肉増し」「大盛」のみ。

今回は、「タナニボ」に「味玉」のトッピングで注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「タナニボ」800円「味玉」100円

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セメント色したスープは、煮干しなどの魚介をベースにした醤油味。
醤油味と言うほど醤油感は強くなく「煮干し味」と言った方がしっくり感じるかな?
少し温度が低めな印象で、煮干しをしっかり感じるけれどエグミや苦味などは一切無く、まろやかな優しさを感じる味わいで、モミジっぽいポッテリした濃厚感も感じられるバランスの取れた仕上がりで凄く美味しい♪

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麺は、自家製の中細ストレート。
硬すぎず柔らか過ぎず心地良いタッチでしっかりしたコシが感じられ、豊かな風味がふわりと広がる感じで凄く美味しい♪
スープが意外と穏やかな味で麺がしっかりしているので、最初の一口は麺の美味しさが目立ち過ぎるかな?と思ったけれど、すぐに馴染んで良い感じに♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、もやし、バラ海苔、三つ葉、柚子皮、追加の味玉。

チャーシューは、肩ロースとバラの2種類。
焼き豚タイプで風味が良く旨味たっぷり感じられ、ムニムニした肉々しい食感もあって凄く美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
トロンとしたした黄身で、味は強くないけれど卵の持つ濃厚さと旨味が感じられて美味しい♪

清涼感があって煮干しスープとの相性が良い刻み玉葱に、三つ葉の風味や柚子皮がアクセントとなっていて良い感じだけど、もやしは個人的に無くても良いかな?と。


全体的な印象としては、煮干しをしっかり効かせながらもインパクトでは無くバランス型の食べやすい仕上がりで、ご主人やお店の雰囲気とマッチしたほんわかした感じのある煮干しラーメンで凄く美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
130杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市東伏見1-1-18

営業時間:
11:00〜15:00 17:30〜20:00

定休日:
木曜日

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有

Twitter:
麺処 たなか笑店

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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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