ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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西東京市

横浜家系ラーメン 金剛家@西東京市【2021新店】<ラーメン+ライス>4

IMG_0049訪問日:
2021.3.26

メニュー:
ラーメン(\700)
ライス(サービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、西武柳沢駅から離れた新青梅街道沿いにオープンした「金剛家」。

ここは、昨年「魔神」としてオープンしましたが、一旦お店を閉め完全リニューアルと言う形でラーメンも屋号も変えて3月13日にオープンしたお店。

3月26日11:25頃の入店で先客は2人。

店内は、「魔神」の時と変わらないレイアウトで一文字カウンター10席のみの狭い空間で、券売機横に消毒用アルコールが用意されています。

入ってすぐの所に券売機があるので、そこで食券を買います。

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IMG_0051メニューは、「ラーメン」「特製ラーメン」「チャーシューメン」「味玉ラーメン」「九条ネギラーメン」「うま辛ラーメン」「味噌ラーメン」に各種トッピング、「瓶ビール」。
限定で「激・辛味噌ラーメン」も提供されていました。

今回は、基本の「ラーメン」をチョイス。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」など調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、初めてなので全部「ふつう」でお願いしました。

また、「ライス」が無料サービスとなっているようで、「小」か「中」か聞かれたので「小」でお願いしました。
貼り紙によるとおかわりも出来るようですね。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0066
「ラーメン」700円

IMG_0070

少し赤みを帯びた茶濁スープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

ちょっと当たったような焦げっぽい風味があるものの気になる程では無く、豚骨の風味とゴリゴリした骨感を楽しめ唇がペタペタするような濃厚スープに、キュッと引き締まるような強めの醤油感が合わさったパンチがあり、「武道家」に匹敵するような力強い味わいで凄く美味しい♪

IMG_0077IMG_0075

麺は、中太のストレートで程よい茹で加減。
家系でよく使われている縦切りの短いタイプでは無く、長さがあってツルツルした滑らかな啜り心地とモチモチしたコシのある食感が楽しめるもので、家系の麺としては特徴的だけどスープとの相性も良い感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
ホロリとした柔らかさで、しっかりした味付けと旨味がたっぷり感じられて美味しい♪


IMG_0062
「ライス(小)」サービス

「ライス(小)」は、お椀で提供されます。

IMG_0064IMG_0079

卓上にあるキューちゃんをおかずに食べたり、例によってスープをたっぷり染みこませた海苔で巻いて食べたり、スープをかけて食べたり、濃厚なスープと相性抜群でかなり楽しめます!


全体的な印象としては、ゴリゴリした骨感を楽しめるパンチの効いた家系豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪

新しい屋号と味で、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
131杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市保谷町5-8-15

電話:
042-452-5708

営業時間:
11:00〜15:00 16:00〜翌1:00
※時短要請により暫く21:00迄

定休日:


駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有

Twitter:
横浜家系 金剛家

麺処 たなか笑店(たなか青空笑店)@西東京市【2021新店】<タナニボ+味玉>4

IMG_0015訪問日:
2021.3.26

メニュー:
タナニボ(\800)
味玉(\100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、西武柳沢駅南口から少しの所にオープンした「たなか笑店」。

ここは、「カッパ64」で店長を務めていた方が独立し3月16日にオープンさせたお店。
個人的に好きな「カッパ」出身の方のお店なので、凄く楽しみでいそいそと行ってきました。

3月26日10:40頃の到着でシャッターポール。
時間が読めないので早く着きすぎてしまいました。
店頭にはお祝いの花が飾られてますね♪

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11:00定刻通りのオープンで入店。
「靴を脱いでお上がりください」との事。
こういうスタイルは、立川の「日の出屋」以来かも!?
ただ、座敷では無く床になっていて木をふんだんに使った暖かみのある雰囲気で、カウンター6席とテーブル2卓のゆったりした空間。

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カウンターにはアクリルのパーティションが立てられ、各席に消毒用スプレーが用意されています。
「カッパジャパン」イズムをしっかりと受け継いでカウンターにタイルが貼られています。
雰囲気が大分違ったのでしばらく気づかなかったけれど、以前「野口(JIN)」が入っていた店舗ですね。

メニューは、「タナニボ」に「味玉」「肉増し」「大盛」のみ。

今回は、「タナニボ」に「味玉」のトッピングで注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0035
「タナニボ」800円「味玉」100円

IMG_0036

セメント色したスープは、煮干しなどの魚介をベースにした醤油味。
醤油味と言うほど醤油感は強くなく「煮干し味」と言った方がしっくり感じるかな?
少し温度が低めな印象で、煮干しをしっかり感じるけれどエグミや苦味などは一切無く、まろやかな優しさを感じる味わいで、モミジっぽいポッテリした濃厚感も感じられるバランスの取れた仕上がりで凄く美味しい♪

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麺は、自家製の中細ストレート。
硬すぎず柔らか過ぎず心地良いタッチでしっかりしたコシが感じられ、豊かな風味がふわりと広がる感じで凄く美味しい♪
スープが意外と穏やかな味で麺がしっかりしているので、最初の一口は麺の美味しさが目立ち過ぎるかな?と思ったけれど、すぐに馴染んで良い感じに♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、もやし、バラ海苔、三つ葉、柚子皮、追加の味玉。

チャーシューは、肩ロースとバラの2種類。
焼き豚タイプで風味が良く旨味たっぷり感じられ、ムニムニした肉々しい食感もあって凄く美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
トロンとしたした黄身で、味は強くないけれど卵の持つ濃厚さと旨味が感じられて美味しい♪

清涼感があって煮干しスープとの相性が良い刻み玉葱に、三つ葉の風味や柚子皮がアクセントとなっていて良い感じだけど、もやしは個人的に無くても良いかな?と。


全体的な印象としては、煮干しをしっかり効かせながらもインパクトでは無くバランス型の食べやすい仕上がりで、ご主人やお店の雰囲気とマッチしたほんわかした感じのある煮干しラーメンで凄く美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
130杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市東伏見1-1-18

営業時間:
11:00〜15:00 17:30〜20:00

定休日:
木曜日

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有

Twitter:
麺処 たなか笑店

名代にぼしラーメン 時代屋 保谷駅前店@西東京市【初訪店】<にぼしラーメン>3

IMG_3114訪問日:
2020.10.22

メニュー:
にぼしラーメン(\600)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、保谷駅から程近い所「鶏吟」のすぐ近くにある老舗店「時代屋」。

渋谷に本店を置き、一時期は色々な所で目にしたこの「時代屋」ですが、今では渋谷を含め殆どの店舗が閉店され、ここは貴重な存在となっています。

10月22日20:15頃の入店で先客は4人。

薄暗い店内は、カウンター12席程の奥行きのある空間で、タバコのにおいが漂っています。

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IMG_3127入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「にぼしラーメン」「にぼし塩ラーメン」「時代屋から麺」「タンメン」「味噌ラーメン」「とんこつ風パイタンラーメン」「にぼしつけ麺」など多種の麺メニューに、各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類、セットメニュー等々。

今回は、基本の「にぼしラーメン」をチョイス。

常連さんを中心に、居酒屋チックな雰囲気が感じられます。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「にぼしラーメン」600円

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少し濁りのあるスープは、鶏や豚などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。
少し懐かしく感じるような煮干しの風味がふんわりと広がり、鶏のまったりした旨味がバランス良く合わさり、背脂が軽く浮かびコクも感じられるもので、甘味と旨味が強いので後半少し飽きるかな?って印象はあるけれど美味しい♪

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麺は、中細の縮れでやや硬めな茹で加減。

中華麺らしい中華麺で少しプリっとした食感があり、スープとの相性も良い感じ。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔、ナルト。

チャーシューは、小ぶりなバラロール。
トロッと柔らかで旨味たっぷりで味付けも良くて凄く美味しい♪

刻んだネギの風味がスープとベストマッチで堪らないです♪


全体的な印象としては、ちょっと旨味過多な感じではあるけれど、煮干しの風味を楽しめる懐かしい中華そばで美味しかった。


ご馳走様でした。


2020年何杯目?:
446杯目

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都西東京市東町3-14-26

電話:
042-425-6788

営業時間:
不定(深夜まで)

定休日:
不定

駐車場:
近くにコインパーキング有り




小江戸タンメン 蔵之介 田無駅前店@西東京市【2020新店】<濃厚タンメン>3

IMG_3857訪問日:
2020.10.29

メニュー:
濃厚タンメン(\825)

味:


コメント:
今日紹介するのは、田無駅南口からすぐの所にオープンした「小江戸タンメン 蔵之介」。

ここは、東大和やひばりが丘にある「味噌屋 蔵之介」のセカンドブランドとして10月2日にオープンしたお店。

10月29日20:40頃の入店で先客は3人。

店内は、L字カウンター10席ほどのこじんまりした空間で、店舗入口に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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炒める調理の関係か、ダクトの不備なのか、モクモクと煙が充満してかなり煙い感じで、昔の焼き肉屋さんみたいな感じになっています。
個人的には嫌では無いけれど、タイミングによっては煙いと感じる人もいそうです。

メニューは、「濃厚タンメン」「五穀味噌タンメン」「淡麗タンメン」「やみつきまぜタンメン」「濃厚麻婆タンメン」「濃厚トマトタンメン」などに、おつまみ、ドリンク類など。

今回は、オススメの「濃厚タンメン」を注文。
こちらのメニューは野菜の量が「通常250g」「野菜増し350g」から選べ、注文の際に聞いてくれるので「350g」でお願いしました。
また、「刻み生姜がのりますが大丈夫ですか?」と聞いてくれたので「お願いします」と。

しばらくしてお盆に載せられたタンメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_3886
「濃厚タンメン」825円

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なかなか良い感じの盛りですね!

白濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系をベースにした塩味。

トロンとした粘度のあるもので、まったりとした優しい濃厚さが感じられ、芳ばしい炒め野菜の風味と旨味がしっかりとスープに移っていて美味しい♪

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IMG_3908麺は、平打ちの中太縮れでしっかり茹でられたもの。
チェーン店て硬めな茹で加減が多いイメージだけど、ここのはしっかりと茹でられていて、もっちりした食感が楽しめ、ツルツルした麺肌で口当たりも滑らかで美味しい♪

トッピングは、豚肉、チンゲン菜、キャベツ、もやし、ニンジン、ニラ、キクラゲにネギ、カイワレ、ナルト、刻み生姜。

メインは何と言ってもたっぷりの野菜!
シャキシャキした食感で熱々なのでハフハフ食べる感じが堪らなく、スープの味も良い感じにまとっていて美味しい♪

ベーコンかなと思った肉は豚バラをこんがり焼き上げたもので、量は少ないけれどこれが入っているのはちょっと嬉しい♪

刻み生姜は結構たっぷりですが、キツイ辛味は無く清涼感溢れる風味でスッキリさを出してくれます。


全体的な印象としては、たっぷりの野菜を堪能できるまったりした濃厚さのあるタンメンで美味しかった♪

激戦区の田無ですが、南口は北口程の勢いが無いので、これから頑張ってください!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
458杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市南町4-1-1

電話:
042-451-3400

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜0:30
土日祝11:00〜0:30
(Lo.24:00)

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
株式会社ミリオンスマイル


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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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