ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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その他(担々麺・オリジナル等)

濃く旨らあーめん 風来坊@あきる野市<激辛ラーメン>3

IMG_0002訪問日:
2022.7.18

メニュー:
激辛ラーメン(\830)

味:


コメント:
今日紹介するのは、秋川駅北口から少しの所にある「風来坊」。

7月18日12:20頃の入店で先客は3人。
入ってすぐの所に消毒用スプレーが用意されていて、テーブルにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「博多ラーメン」「かつおしょうゆラーメン」「にぼししょうゆラーメン」「味噌ラーメン」「つけめん」「激辛ラーメン」「今昔ラーメン」「バジトマラーメン」に各種トッピング、「ぎょうざ」、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、未食の「激辛ラーメン」をチョイス。
食券を渡す際に「あっさり・ふつう・こってりどれにしますか?」と聞いてくれるので、「こってり」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「激辛ラーメン」830円

IMG_0014

朱色に染まったスープは、ライトな動物系をベースにした感じの醤油味かな?

サラッとした口当たりで基本的にはあっさりした印象の出汁感に豆板醤ベースな感じのヒリヒリした辛味と酸味に似た味わいが感じられるもので、「激辛」って程の強さでは無いけれど、しっかりした辛味が楽しめ、醤油ベースかな?辛味噌に近い味わいに仕上がっていて、たっぷり浮かべられた細かな背脂のこってり感とまろみが合わさって美味しい♪

IMG_0020IMG_0016
麺は、細めのストレート。

加水率高めで硬めに茹でられていて、少しプリっとした弾力のある食感を楽しめ、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、メンマ、キクラゲ、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりながらも分厚くカットされたバラロール。
表面がしっかりと炙られてホロリとした柔らかさで旨味もあって美味しい♪

シャキシャキのもやしが辛味の効いたスープとマッチして美味しい♪


全体的な印象としては、「激辛」って程では無かったけれど、ツンとしたシャープな辛味を楽しめるスッキリした辛いラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
315杯目

前回の訪問:
2021.7.31

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市雨間260-2

営業時間:
11:00〜21:00
※Lo.20:30

定休日:
月曜日
年末年始

電話:
042-559-3737

駐車場:
7台

煮干鰮らーめん 圓@八王子市<限定・氷結煮干>4

IMG_0001 (1)訪問日:
2022.7.26

メニュー:
氷結煮干(\1100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた路地裏にある「圓」。

7月26日19:00頃の入店で先客は無し。
店舗前や券売機横に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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IMG_0009 (1)IMG_0011 (1)

メニューは、「濃口煮干鰮らーめん」「薄口煮干鰮らーめん」「背脂煮干鰮らーめん」「つけ麺」に各種トッピング、ご飯物等。
限定で「氷結煮干」も提供されていました。

今回は、限定の「氷結煮干」を示す「限定A」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0015 (1)
「氷結煮干」1100円

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見た目は紛れもない「かき氷」!
氷は、シャリシャリとしながらも硬すぎずふんわり感もあるもので、ガツンとした力強い煮干し感で苦味も感じるほどのインパクトで味も濃いめ!

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氷をどかすと、中からネギチャーが顔を出し、ネギチャーの下に麺とスープがあります。

通常のラーメンと比べて半分くらいの量のスープは、煮干しをベースにした醤油味。

ガツンとした煮干し感はあるけれど、氷よりもやや穏やかな印象。穏やかと言うか、苦味などは無く旨味が凝縮された感じでその風味と味わいを遺憾なく楽しめるもので美味しく、食べ進めるに連れ氷が溶けてキンキンに冷たくなって煮干し感もアップしていく感じで面白さもあって凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の全粒粉入りの細ストレート。
キッチリ水締めされたもので、シコシコとした冷麺のように強い弾力を楽しめるコシのある食感が楽しめ、スープの持ち上げも抜群で凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ネギ、茎ワカメ、味玉、別皿のラー油。

チャーシューは細切りで笹切りネギや茎ワカメと一緒にゴマ油ベースのタレで和えられてシャキシャキ食感と旨味たっぷりな味わいを楽しめるもので美味しい♪

味玉は、少し小さめなもので8割方固まった半熟。
黄身の中心がネットリとしたゼリー状になっていて濃厚感があり、甘味のあるタレの味がしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪

別皿のラー油は、辛味のアクセントもさることながらその風味が凄く良くて、その変化が楽しい♪


全体的な印象としては、煮干しの出汁の味わいが凝縮されたインパクトのある味わいの「かき氷」がどっさりのった冷やしラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
328杯目

前回の訪問:
2021.7.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市横山町21-21

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
※毎月第1日曜日は20:00閉店

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
煮干し鰮らーめん圓(八王子店)

中華そば専門店 一六食堂@八王子市<夏季限定・うなぎ冷やし中華>3

IMG_0002訪問日:
2022.7.14

メニュー:
うなぎ冷やし中華(\1300)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、小宮駅から少し離れた所にある「一六食堂」。

7月14日20:35頃の入店で先客は1人。
券売機の横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0006IMG_0010

メニューは、「中華そば」「味玉中華そば」「ワンタン中華そば」「チャーシュー中華そば」「中華そば全部のせ」「鶏油そば」「つけめん」「ワンタンスープ」に「大盛」「玉ねぎ増し」、「チャーシュー丼」「ライス」「クラフトビール」。
夏季限定で「うなぎ冷やし中華」も提供されていました。

今回は、夏季限定の「うなぎ冷やし中華」をチョイス。

しばらくして冷やし中華が出てきたので、早速いただきます。

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「うなぎ冷やし中華」1300円

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IMG_0026

タレは、蕎麦猪口で提供されて好みの量を入れる事が出来ます。
それほどしょっぱい訳では無いので全部入れても大丈夫ですが、お好みで少しずつかけると良いかもしれないと言う気遣いのようです。

酸味がキュッと効いて軽い甘味のある夏にピッタリなサッパリあっさりしたオーソドックスな冷やし中華な味わい。

麺は、細めのストレート。
キッチリ水締めされてシコシコしたコシを楽しめるもので美味しく、丼に入っているので、結構なボリューム感があります!

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トッピングは、ウナギ、チャーシュー、味玉、カットトマト、蒲鉾、キュウリ、もやし、紅ショウガ。

管理栄養士さん考案で効能を考えてトッピングされているとの事。

少量ながらフワフワのウナギが入っているのが嬉しいですね♪
このお店の経営母体である「うなぎの高瀬」は予約制となっているので気軽に食べにいけませんが、その「高瀬」のうなぎを少量ながらもこういう形で食べられるのは嬉しいですね♪
肉厚でふっくらしていて、間違いない美味しさ♪
これは、タレをかける前に卓上の山椒をかけて食べるのがオススメです!

チャーシューは、細切りにされた肩ロース。
ハムじゃ無くてチャーシューがのっていると印象がかわります。

味玉は、7割程度固まった半熟。
見た目は淡いけれどしっかりした味があって美味しい♪

瑞々しいカットトマトの清涼感が良いですね!


全体的な印象としては、基本的にはオーソドックスな冷やし中華なんだけど、上質なウナギがトッピングされたちょっとリッチな感じの一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
306杯目

前回の訪問:
2021.11.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市小宮町919-11

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:


IMG_0004駐車場:
店舗裏3台
店舗東2台
店舗斜向かいも利用可との事

Twitter:
一六食堂

豪虎担々麺@昭島市<汁なし豪虎担々麺(並辛)+温玉>5

IMG_0032訪問日:2022.6.30

メニュー:
汁なし豪虎担々麺(\800)
温玉(\110)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある「豪虎担々麺」。

6月30日19:20頃の入店で先客は2人。
券売機前に消毒用アルコールが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0040IMG_0042
IMG_0044IMG_0045

メニューは、「豪虎担々麺」「黒トリュフ担々麺」「汁なし担々麺」「汁なし黒トリュフ担々麺」「野菜たっぷり黒トリュフ豪虎担々麺」「野菜たっぷり豪虎担々麺」に、「パクチー」「味玉」「黒トリュフ」「水菜」「ネギ」「高菜」、「ライス」「替え玉」「和え玉」、ドリンク類等。
辛さが「小辛」「並」「中辛」「大辛」「超辛」「鬼辛」が用意されています。

今回は、「豪虎担々麺」と「味玉or温玉」をチョイス。
「汁なし」か「汁あり」、「小辛」か「並辛」が選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので「汁なし」「並辛」「温玉」でお願いしました。

しばらくして汁なし担々麺が出てきたので、早速いただきます。

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「汁なし豪虎担々麺(並辛)」800円

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汁なしタイプで下にタレがたまり、上に具材がたっぷりのせられているので、よーく混ぜ合わせてからいただきます。

タレはゴマをふんだんに使ったものでネットリとした粘度の高さで濃厚感も高く、旨味たっぷりな挽肉に、海老や高菜にナッツ系などの味や風味も重なりあいつつもそれらが主張し過ぎずに一体感があり、シビカラ感がキツすぎずにしっかりと感じられる最高のバランスで相変わらずメチャクチャ美味しい♪

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麺は、平打ちの中細縮れ。

ズルズル啜れる感じでは無いけれど、モッチリした食感で粉感も楽しめ、濃厚なタレがたっぷりと絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、挽き肉、桜えび、高菜、クラッシュナッツ、水菜などに、追加の温玉。

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「温玉」110円

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追加の「温玉」は別皿で提供されるので、好みのタイミングで投入する事が出来ます。
温玉はやや硬めな感じだけど、まったりした濃厚さがあって、これを麺に絡めて食べると美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚なゴマ感を主軸に色々な味や風味が重なりあい、程よい麻辣感が楽しめる汁なし担々麺で相変わらずメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
285杯目

前回の訪問:
2022.1.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-20ハイツロワール101

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
日祝11:00〜15:00

定休日:


電話:
042-511-5642

駐車場:
近くにコインパーキング有
※利用証明書提示で味玉か替玉サービス

公式HP:
豪虎担々麺
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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