訪問日:
2026.2.19
メニュー:
担々味噌󠄀ラーメン(\1150)
ネギめし(\250)
味:
味噌
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。
2月19日22:15頃の入店で先客は6人。
メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
冬季限定で｢担々味噌󠄀ラーメン｣も提供されていました。
現金の他に各種キャッシュレス決済に対応しています。
今回は、限定の｢担々味噌󠄀ラーメン｣と｢ネギめし｣をチョイス。
｢ネギめし｣は小中大が選べ食券を渡す際に聞いてくれるので、｢中｣でお願いしました。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「担々味噌ラーメン」1150円
赤黒い感じのスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味。
ドロリとした高い粘度を持った｢大山家｣らしさを感じるドッシリとしたもので、 粘度の高さのせいかレギュラーメニュー以上に濃厚に感じられ、担々麺というより味噌寄りな印象ではあるものの麻辣感のある風味や辛味や味わいが担々麺ぽさを醸し出し、食べ進めるとまた豚骨が主張してって感じでだて感じで、家系の豚骨と味噌と担々麺それらの味わいが全部合わさったようなパワフルで超濃厚な味わいで凄く美味しい♪
辛味もしっかりしていて刺激的にガツンとした感じではなく厚みのある旨味と味わいの中に強めの辛味が溶け込んでいるような感じのもので、食べた瞬間にキツイって感じでは無いんだけど、食べ進めるに連れ次第に発汗していくような感じでヒリヒリとしたその辛味も存分に楽しむ事が出来ます！
麺は、山正食品の太めで軽くウェーブがかかった感じのもの。
ツルツルした滑らかな口当たりにモチモチした食感を楽しむ事が出来、スープもしっかり持ち上げてくれて、スープの辛味のせいか麺の甘味が引き立てっていて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、挽肉、ニラ、ネギ、海苔。
たっぷり入った挽肉が秀逸！麻辣感はこの挽肉から来る感じかな?この挽肉の旨味が半端無くて噛むほどに旨味が滲み出てくる感じでメチャクチャ美味しい♪
チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラ肉。
トロッと柔らかく煮込まれていて味もしっかりしていて凄く美味しい♪
今後はバラチャーシューからローストしたロースチャーシューに変わる予定らしいです。
「ネギめし」250円
｢ネギめし｣は、ご飯の上にゴマ油ベースのタレを和えた輪切りの白ネギと万能ネギがのせられたもの。
ゴマ油とネギの風味が見事にマッチしそのオイリーさと強過ぎ無い塩味と旨味が合わさってご飯が進む美味しさ♪
スープや挽肉との相性も抜群です！
全体的な印象としては、ドロリとした高い粘度と濃厚に麻辣感も合わさった担々味噌ラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
70杯目
前回の訪問:
2025.12.30
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6
営業時間:
11:00〜23:00
日11:00〜22:00
月17:30〜23:00
定休日:
無
電話:
042-519-1620
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
大山家
X:
ラーメン大山家昭島店
