ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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その他(担々麺・オリジナル等)

串焼き処 大柴 ×めだかTANTAN @昭島市<ピリ辛野菜タンメン>3

IMG_0001訪問日:
2021.9.12

メニュー:
ピリ辛野菜タンメン(\700)

味:
辛塩

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南口から少しの所にある「串焼き処大柴」。

9月12日12:55頃の入店で先客は無し。
入ってすぐに消毒用スプレーが置かれ、カウンターはパーティションが立てられてます。

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メニューは、「鶏sio野菜タンメン」「ピリ辛野菜タンメン」 「鶏塩汁なしタンタン麺」、「おまかせ串焼き丼」「もつ煮定食」「大柴流麻婆豆腐定食」。
限定で「バンバンジー冷やしそば」も提供されていました。

今回は、「ピリ辛野菜タンメン」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ピリ辛野菜タンメン」700円

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透明感を残したちょっとオレンジ色がかったスープは、鶏などの動物系清湯をベースにしたあっさり塩味。

スープ自体は凄くスッキリで鶏の味わいを程よく感じる優しい味わいながら、ラー油や野菜を混ぜ合わせる事によって刺激的な強い辛味と旨味が加わり更にニンニクがふわっと香り食欲をそそる風味も感じられて美味しい♪
予想以上に刺激的で強い辛味なので、辛いのが苦手な人はちょっと厳しいかも?若しくは控えめとかでお願いすると良いかな?

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麺は、細めのストレートでやや硬めな茹で加減。

博多麺ほど加水率は低くなく、コシに近いザクザク食感を楽しめ、啜り心地も滑らかでスープを程よく持ち上げてくれて美味しい♪
啜り心地が良いので気持ち良く啜っていたら、唐辛子が喉に張り付いてむせてしまったので、注意した方が良いです(^^;)

トッピングは、鶏肉、もやし、ニンジン、ニラ、ラー油。

鶏肉は、皮付きのモモ肉が2片ほど。
味付けは強くないけれど、鶏の味わいや風味を楽しめるもので美味しい♪

ガコガコ炒めている音がしていたので、野菜は炒められていると思うけれど、芳ばしさやシャキシャキ感がある感じでは無く、スープと馴染んだ優しい食感にしっかりと味がのっていて美味しい♪

「辛いのが好きでしたら大柴特製の辛味噌もどうぞ♪」と別皿で提供してくれたので、これを加えてみたら甘味と旨味がグッと上がって味変ならぬ味足し的な感じで凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、あっさりながらもニンニクが優しく香る旨味のしっかりした味わいに刺激的な辛味が加わった辛旨タンメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
385杯目

前回の訪問:
2021.6.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町5-1-21

電話:
042-542-0770

営業時間:
11:30〜15:00(LO.14:30)
※16:00〜20:00(lo.19:30)はラーメンはやってません

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
焼鳥おおしば

Instagram:
串焼き処大柴拝島新館

じげもんとん champon style 三鷹店@武蔵野市<限定・激紅ちゃんぽん>3

IMG_0051訪問日:
2021.9.22

メニュー:
激紅ちゃんぽん(中)(\980)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少しの所にある「じげもんとん」。

立川に「じげもんちゃんぽん」が出来たので、わざわざ三鷹で食べる必要は無いんだけど、20時間際でめぼしいお店は閉まっていたので、こちらに寄りました。

9月22日19:50頃の入店で先客は3人。
入り口に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

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IMG_0057
メニューは、「白ちゃんぽん」「紅ちゃんぽん」「皿うどん」に「野菜増」「肉増」「明太子」「生卵」のトッピング、「おじや」「明太ごはんセット」「ライス」「焼餃子」「ゆでピー」、ドリンク類等。
期間限定で「激紅ちゃんぽん」も提供されていました。

今回は、限定の「激紅ちゃんぽん(中)」をチョイス。

しばらくして受け皿にのせられたちゃんぽんが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0059
「激紅ちゃんぽん(中)」980円

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真っ赤なビジュアルで見るからに辛そう!!

オレンジ色のスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味で、11種類の厳選素材と12種類のラー油を溶かし込んだ「紅ちゃんぽん」に特製辛味ソースが加わったもの。

クリーミーな旨味と甘味がたっぷりで、お酢的な酸味が少々と少しツンとした辛味が感じられるのは同じだけど、「紅ちゃんぽん」とは比較にならない位ヒリヒリした刺激的な強い辛味があり、食べられない程の辛さではないけれど、唐辛子の直に来る辛味とフライドガーリックとフライドエシャロットの芳ばしい風味も合わさってガツンとしたパンチのある辛旨な味で美味しい♪

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麺は、自社製の極太ストレート。

もっちもちな弾力を楽しめる食感で、濃厚スープとの相性も良くて美味しいんだけど、勢い良く啜るとむせます(^^;)

トッピングは、豚肉、キャベツ、もやし、蒲鉾、ニンジン、さつま揚げ、キクラゲ、唐辛子、糸唐辛子。

野菜は350gとたっぷりで、都度調理なのでシャキシャキした食感で香ばしさがあり、スープも吸っているけれど、大量の唐辛子が否応なしに絡みついてくるので、結構辛いです。

量は多くないけれど、豚バラスライスもしっかり入っていて、良い感じ♪


全体的な印象としては、自分にはちょっと辛すぎる感じだったけれど、汗かきながらも刺激的な辛さと旨味を楽しめるちゃんぽんで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
402杯目

前回の訪問:
2018.11.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市中町1-20-10

電話:
0422-27-7536

営業時間:
11:30〜15:30 17:30〜23:30
日11:30〜15:30 17:30〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有


芳葉 -YOSHIBA- 駅前店@昭島市<カレーラーメン>3

IMG_0036訪問日:
2021.9.19

メニュー:
カレーラーメン(\700)

味:
カレー

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南口ロータリーにある「芳葉YOSHIBA」。

9月19日13:00頃の入店で先客は3人。
入ってすぐ左に消毒用スプレーが用意され、カウンター席は間引いてパーティションも立てられています。

IMG_0039IMG_0040
メニューは、「担々麺」「ラーメン」「ワンタン」「ワンタン麺」「タンメン」「もやしそば」「旨辛みそラーメン」「魚介醤油ラーメン」「味噌ラーメン」「「チャーシューめん」「つけ麺」「カレーラーメン」「魚介カレーつけ麺」などに、ご飯物など。
少しメニューを絞って営業されているようですね。
夏季限定で「冷し中華」「冷し担担麺」、この日の限定で「冷しなっとうおろし麺」「冷しざる中華」も提供されていました。

今回は、「カレーラーメン」を注文。
10月31日まではPayPay払いで30%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0042
「カレーラーメン」700円

IMG_0046

スープは、ライトな動物系をベースにした感じのもので、上からカレーがかけられています。

ライトなスープに家庭で作るような感じのカレーが合わさって、あっさりだけど蕎麦屋のカレーそばのように鰹の風味が効いている訳でもなく、かなりしゃばくてちょっと物足りないかな?って気もしたけれど、食べ進めるに連れスープとカレーとが融合してバランスが良くなり、あっさりな中にもピリ辛で旨味と甘味もしっかり感じられる優しいカレー味に纏まる感じて美味しい♪

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麺は、中細の縮れ麺。

細麺ながらも、しっかりしたコシのある弾力を楽しめる特徴的な食感があり、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、カレールーの中に入っている豚スラ、ニンジン玉ねぎのみ。
ご飯を頼んで合わせて食べるのも良いかもしれないですね。


全体的な印象としては、なんとなくほっこりするような昔懐かしい感じのカレーとラーメンが合わさった一杯で美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目:
398杯目

前回の訪問:
2021.6.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町5-1-25

営業時間:
11:30〜14:00 17:30〜20:00(LO.19:30)

定休日:
月曜日
金曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

ラーメン 大山家 昭島店@昭島市<限定・大山家ブラックver.T>3

IMG_0061_edited訪問日:
2021.9.16

メニュー:
大山家ブラックver.T(\950)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。

9月16日19:30頃の到着で先客は11人。
前の人が選ぶのに5分かかっていたので、入店は19:35頃。
仕方ないけれどちょっと長いよな(^^;)

店舗前に消毒用アルコールが用意されていて、カウンター席も一席ずつ空けた状態にしパーティションも立てられています。

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IMG_0067
メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「大山家ブラックver.T」も提供されていました。

今回は、PayPay払いで期間限定の「大山家ブラックver.T」を注文。
10月31日まではPayPay払いで30%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。
特に聞かれなかったけれど、こちらは好みの調整は無いのかな?

20分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「大山家ブラックver.T」950円

IMG_0073

焦げ茶色したスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味で表面には真っ黒な香味油がかけられています。

昨年一昨年と提供された限定「黒いとき卵ラーメン」と同じビジュアルですが、今年のは「とき卵」が入っていないとの事。

「とき卵」が無いのでマイルドさが無くガツンとしたパンチがあるかと思ったけれど、思いのほか穏やかな印象…
と思いきや食べ進めるに連れ、徐々にそのパンチが顕れてきます。

大山家らしいドッシリした濃厚な豚骨感と黒胡椒焦がしネギ油や粗挽きの黒胡椒が合わさり、豚骨臭と黒胡椒の風味がぶつかりあってるのか融合しているのかわからないけれどインパクトのある風味がガツンと感じられ、ビリビリした刺激が次第に強くなってパンチのある味わいになって美味しい♪

IMG_0081IMG_0076
IMG_0077麺は、平打ち風の中太ストレート。

勝手に極太麺だと思っていたけれど、「とき卵」じゃないので麺も「家系」仕様のもので、ややハリを感じる食感があり、スープをたっぷり持ち上げてくれて美味しいんだけど、この麺ならば「柔らかめ」でお願いしたかったかも。

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、スライスオニオン、海苔。

チャーシューは、薄切りのバラ肉。
変わったのかな?いつもと比べるとかなり小さくて薄切りだけど、トロっ柔らかくて美味しい♪

スライスオニオンの存在が秀逸で、黒胡椒の辛味に対して清涼的な甘味を感じるような味わいで凄く美味しく、ホッと一息つける感じ♪


全体的な印象としては、黒胡椒と濃厚豚骨、二つの個性が合わさったガツンとしたパンチのある一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
389杯目

前回の訪問:
2021.9.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6

営業時間:
11:00〜24:00
日11:00〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-519-1620

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大山家

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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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