ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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その他(担々麺・オリジナル等)

Lee Tan Tan Cafe ココリア多摩センター店@多摩市【初訪店】<限定・土鍋煮込み担担麺>3

IMG_0037訪問日:
2022.1.8

メニュー:
土鍋煮込み担担麺(\1280)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、多摩センター駅から少しの「ココリア多摩センター」6Fにある「Lee Tan Tan Cafe」。

ここは、札幌の人気中華店「京花楼」と甘味の「麻布茶房」がコラボしたお店との事。

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1月8日19:25頃の入店で先客は5人。
店内は、テーブル席のみ総席数74席のゆったりした空間で個室も用意されていて、高級感がありそうな雰囲気ながらも気取りすぎないので誰でも入りやすく、多摩センターという土地柄もあってお子様連れにも凄く優しそうな感じ。

ラーメンメニューは、「担担麺」「タンメン」「海老ワンタン入りラーメン」「酸辣湯麺」「醤油ラーメン」「味噌ラーメン」「海老塩ラーメン」「五目野菜入り海鮮ラーメン味噌バターコーンラーメン」など、その他「焼きそば」系や多種多様な一品料理やご飯物、デザートやドリンク類、セットメニューなどなど。
冬メニューとして「土鍋煮込み担担麺」「マイルド土鍋煮込み豆乳担担麺」「かにレタスラーメン」なども提供されていました。

今回は、冬メニューの「土鍋煮込み担担麺」を注文。

IMG_0053

暖かいジャスミンティーとお冷やを出してくれるのは嬉しいですね♪

程なくしてお盆にのせられた担々麺が出て来たので、早速いただきます。

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「土鍋煮込み担担麺」1280円

文字通り土鍋に入っていて最後まで冷めずに超熱々!

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赤味のあるスープは、ライトな動物系をベースに芝麻醤を合わせたもの。

濃厚なゴマは、白ゴマだけでなく黒ゴマもたっぷり溶け込んでいる感じの風味でゴマ感を存分に楽しめます。
見た目の赤さとは裏腹に然程辛く無いかな?と思いきやジワジワと辛味がやってくる感じで、粒山椒がスープに含まれている感じで時折良い香りが広がる感じで美味しい♪
花椒はスパイスボトルで出してくれているので好みに合わせて痺れ感も加えられるのが良いですね♪

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麺は中細の縮れで、程よい茹で加減。

中華麺的な感じで大きな特徴は無いけれどスープの持ち上げや馴染みが良く、超熱々スープの中にあってものびない感じで美味しい♪

トッピングは、炸醤、メンマ、もやし、ネギなど。

炸醤は濃厚な旨味を持ち挽肉も粗めで肉自体の旨味も楽しめて良い感じ♪

コリコリ食感でスープをたっぷりすったもやしも良い感じ。

お茶碗も出してくれるので、お茶碗に入れて花椒を振りかけながら食べると火傷しないで良いかもしれないですね。


全体的な印象としては、白黒のゴマ風味を楽しめる超熱々の担々麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
16杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市落合1-46-1 ココリア多摩センター6F

電話:
042-357-8558

営業時間:
11:00〜22:00(Lo.21:00)

定休日:
ココリア多摩センターの運営日に準ずる

駐車場:
ココリア多摩センター提携駐車場有り

公式HP:
Lee Tan Tan Cafe


立川中華そば とと ホンテン@立川市<限定・担担麺>

IMG_0007訪問日:
2022.1.9

メニュー:
担担麺(\1200)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

1月9日18:35頃の入店で先客は無し。
券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが立てられ、テーブル対面にもアクリルパーティションが立てられています。

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メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。

限定で「担担麺」も提供されていました。

今回は、限定の「担担麺」を示す「ぶっ飛び限定メニュー」チョイス。

しばらくして担々麺が出て来たので、早速いただきます。

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「担担麺」1200円

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スープは、鶏などの動物系と魚介系のスープの味噌味に特製のラー油をかけた感じのもの。

自家製芝麻醤も合わせているのかな?ベースは清湯だと思うけれどドロリとしたかなり高い粘度を持った濃厚なコクが感じられるもので、白味噌のまろかな濃厚感がありながらも甘くないタイプなので凄くすっきりした後味に仕上がっていて、強めの麻辣感でヒリヒリビリビリするんだけど、その麻辣感も出汁の味わいを損なわない絶妙なバランス感でメチャクチャ美味しい♪

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IMG_0028麺は、平打ちの中太ストレート。

モチモチした心地良い弾力が楽しめ、豊かな風味でスープとの相性もバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、しびれナゾ肉、くるみ、ほうれん草、メンマ、ネギ。

しびれナゾ肉は文字通り花椒の痺れ感をまとった挽肉で、「」ピリ辛スタミナ」の時と同じ感じの粗挽きで痺れ感だけでなく、寧ろそれ以上に強い旨味を感じさせてくれ噛むほどに旨味が滲み出るようでこの挽肉と合わせて麺を食べると堪らない美味しさ♪

ナゾ肉に負けない位にクルミもたっぷり!
個人的にクルミを使ったパスタとか凄く好きで、それと同じ感じの効果で奥深いコクを出してくれて凄く良い感じ♪

フレッシュなほうれん草や、コリコリ食感が楽しくクセを一切感じさせない細切りメンマも美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚でありながら出汁感がしっかり活きていて、強い麻辣感がありながらもそれ一辺倒にならず、それぞれの主張をしっかり感じさせながら全体を絶妙なバランスでまとめ上げた担々麺でメチャクチャ美味しかった♪
単純な濃厚さや甘くてウマいのは今までいっぱい出会ってきたけれど、そういったタイプとは違った感じのこのバランスは最高峰で今まで食べた担々麺の中でも一番美味しかったかも!?

こちらの限定は、今月いっぱい位提供する予定のようですね!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
18杯目

前回の訪問:
2021.12.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜20:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00
(昼Lo.10分前、夜Lo.15分前)
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン

AFURI 立川店@立川市<柚子辣湯麺>3

IMG_0007訪問日:
2021.12.30

メニュー:
柚子辣湯麺(\1280)

味:
辛塩

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール「立川北」駅から離「GREEN SPRINGS(グリーンスプリングス)」と言うウェルビーイングタウンの一画にある「AFURI」。

12月30日19:00頃の入店で先客は10人。
意外と家族連れが多くてビックリ。
入ってすぐの所に消毒用スプレーが置いてあり、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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IMG_0021メニューは、「柚子塩らーめん」「柚子醤油らーめん」「塩らーめん」「醤油らーめん」「柚子辣湯麺」、「柚子露つけ麺」「甘露つけ麺」「辛露つけ麺」「柚子辛露つけ麺」「彩り野菜のヴィーガンらーめん」「大葉香る梅塩そば」「かけ」「らーめんmini」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
現金が使えず、クレジットカードやスマホなどキャッシュレス決済のみとなっています。

今回は、未食の「柚子辣湯麺」をチョイス。
チャーシューが「炙りチャーシュー」と「鶏チャーシュー」から選べるので「炙りチャーシュー」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
かなりのスピード提供で良いですね!

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「柚子辣湯麺」1280円

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透明感のあるスープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた清湯系の塩味で辛味が加えられたもの。

ヒリヒリとした唐辛子の辛味があり、酸っぱいと感じるくらい強めの酸味と柚子の風味が効いて凄く爽やかなのにヒリヒリ辛いと言う不思議な感覚で、溶き卵は入ってないけれど酸味と辛味の感じさせ方が酸辣湯ぽい雰囲気になっていて美味しい♪

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麺は、全粒粉入りの細ストレート。
やや硬めな茹で加減で、パツンとしたハリのある食感が楽しめ、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、水菜、白髪ネギ、白ゴマ、海苔。

チャーシューは、表面が炙られてこんがり焼き目のついたバラロール。
ホロッとした感じの柔らかさで芳ばしさもあり、スープの辛味がのって辛い味わいになっています。

味玉は、7割方固まった半熟。
黄身の中心部がゼリー状になってネットリ濃厚で甘味が強めな味付けで美味しい♪


全体的な印象としては、AFURIらしい柚子の風味を活かした酸っぱ辛い特徴的な味わいの一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
575杯目

前回の訪問:
2021.8.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市緑町3-1 グリーンスプリングス1F

電話:
042-595-7713

営業時間:
11:00〜22:00(Lo.21:30)

定休日:


駐車場:
グリーンスプリングス有料駐車場有

公式HP:
AFURI



ハイデン.コッコFACTORY サマンサ・タマサ@青梅市<マルソンらーめん>5

IMG_0001訪問日:
2021.12.26

メニュー:
マルソンらーめん(\800)

味:
マルスー

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から離れた「ハイデン.コッコFACTORYサマンサ・タマサ」。

12月26日10:10頃の入店で先客は3人。
券売機横には消毒用アルコールが用意され、カウンターに物を置かないよう注意を促す貼り紙がされていて、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「魚貝煮干し中華そば」「魚貝煮干し中華そば(塩対応)」「つけ麺」「グラスフェットバターのまぜそば」「油そば」「マルソンらーめん」に「レアチャーシュー」「味付け玉子」「山クラゲメンマ」「空ワンタン」「茹で野菜」「玉ねぎ」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類、「杏仁豆腐」等。

毎週月・水・土・日曜日は「部活」と題したオリジナリティ溢れる限定メニューを提供しています。
今回は、「マルソンらーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「マルソンらーめん」800円

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茶濁したスープは、つけ麺で使用しているのと同じ動物系不使用で魚介や野菜などを使った「マルスー」と呼ばれるベジポタ系のもの。

超ドロドロの超粘度を持ったもので、濃厚ラーメンの代名詞である「天下一品」を遙かに凌駕するほどの半固形スープで、椎茸などキノコ系を強く感じるような独特な風味や様々な食材の旨味がたっぷり溶け込んだ超濃厚な味わいで、どっしりした重さはあるものの油っこさは無くてメチャクチャ美味しい♪

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IMG_0015麺は、新宿だるま製麺(凪)の太縮れ。

かなり強い手揉み感があるもので、強い弾力を楽しめる食感とうどんに近い味わいのもので、ドロドロした超濃厚スープに負けずに調和するような力強さをもったもので凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、切り干し大根、刻み玉葱、三つ葉。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
しっとりした食感で肉の旨味がしっかり感じられ、上から背脂がかけられていてその旨味も加味されていて美味しい♪

切り干し大根はそのまま食べてもスープを絡ませても美味しく、刻み玉葱の甘みも良い感じ♪
キャベツは軽くボイルされていて、濃厚スープに対して良い箸休めとなります。

このお店は、ラーメンでもスープ割りが出来るので、少し麺を残した状態でスープ割りを。
日替わりのスープ、この日は「ぶたレモン」との事で、柑橘系のスッキリした風味と酸味が加わって、ガラリと印象が変わりスッキリとした味わいに変化して面白い♪
ただ、ホントに一気に変わるのでマルスーの味をしっかり堪能した後の方が良いです。


全体的な印象としては、他では食べる事の出来ない動物系不使用の超濃厚なラーメンで相変わらずメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
574杯目

前回の訪問:
2021.11.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市野上町4-9-28 グリーンハイム1F

営業時間:
9:00〜15:00
水土9:00〜21:00(Lo.20:30)

定休日:


電話:
0428-84-0474

駐車場:
店舗並びに5台分

Twitter:
ハイデン.コッコFACTORY サマンサ・タマサ

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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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